① 米粉怎麼弄才好吃
米粉的製作有一套專用的機器，大致程序是：淘米→晾乾→粉碎→加水調和→製作成米線。其中有兩個細節，那就是淘米和製作成米線的環節，可以充分體現出這種食品的清潔、衛生。前者無須贅述。成品米線從機器一端墜下時，就經過高溫已經催熟，這樣方能保證後面的食用方式。
冬菇肉絲炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黃炒過，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士
1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料
冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料
鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
② 米粉怎樣做才好吃.
米粉是中國著名的小吃，也是中國南方非常著名的食物。它主要以大米為主要原料，經浸泡、蒸煮、壓製成條狀和絲狀的米製品。米粉的質地非常柔韌有彈性。煮的時候不能糊湯，干炸的時候也不能碎。然後和各種菜、湯一起煮或者在湯里炸。它不硬也不硬，但是每一個都挺好的，特別好吃。
4.將米粉瀝干，撈出，然後倒入果汁，攪拌均勻。吃的時候撒上蔥，歐芹，花生。
第二種方式：
成分：
花甲、米粉、生菜、醬油、蚝油、鹽、胡椒、薑片、蔥、香辣鮮切辣椒、玉米油、水適量。
練習：
1.提前用清水和鹽浸泡花甲，吐出沉澱物。期間，換幾次水。將湖南細米粉用清水洗凈，放入沸水中浸泡10分鍾，直至米粉變軟，撈出冷水備用，將生薑切片，將蔥和蔥葉分開，將生菜洗凈；
2.鍋里放入適量的水，放上花甲和兩塊生薑，然後開火煮，不用蓋蓋子，慢慢加熱水，也把花甲一個一個打開，把花甲一個一個撈出來，再清洗一遍。泥沙藏在裡面；
3.將花甲湯倒入其他容器中，將奶鍋重新加熱，加入少許油，加入蔥薑片炒香，加入沉澱好的花甲湯和花甲再次煮沸，加入味道。鮮醬油入味；4.將浸泡好的米粉放入牛奶罐中，加入少許鹽和胡椒調味，放入生菜，關火，離開爐子，挖一湯匙辣德鮮鮮切胡椒，撒上切碎的蔥，攪拌均勻。
第三種：豆角肉絲米粉
成分：
米粉500克，豆類300克，豬肉200克，大蒜適量，醬油適量，陳醋，蘑菇醬適量，洋蔥適量。
練習：
1.提前一個晚上把米粉泡好，然後在鍋里煮到熟。煮好後用冷水浸泡，然後把米粉一碗一碗煮開；
2、在鍋里煮，然後控制水到碗里，里加適量的油，把肉丁放在鍋里，聞它，然後把豆子和大蒜一起放在鍋里，翻炒，直到它是乾的和香的；
3.然後加入醬油、陳醋，白糖和半碗清水，煮至醬濃鮮。就這樣放在上面。
這三種米粉吃起來都不是很簡單，喜歡的朋友可以試試！
③ 米粉怎麼製作好吃
准備一個泡米粉的容器，干米粉置入。
浸泡米粉，煮一壺開水，水開後關火，靜止五到八分鍾左右，讓開水冷卻到90度，再倒進米粉里邊，以水淹沒米粉即可，不需要太多水浸泡。如果不想煮水，家裡飲水機或者熱水器里打不來的熱水也可以，但可能中途需要換一個熱水浸泡米粉。
浸泡五分鍾即可，倒入筲箕，並用冷自來水沖洗片刻，然後濾干水分。炒麵，炒粉，經過「過冷河」這一步，即用自來水沖洗，可以沖走粉面表面的澱粉質，增加韌性，炒的過程不黏糊，口感上也相對爽脆。
准備配菜：蒜蓉，蔥花，雞蛋，火腿片切絲、豆芽，還有一種調料。
炒鍋下油，下蒜蓉，注意避免把蒜蓉炒糊。
④ 米粉怎麼做，怎麼做才會好吃不辣呢
用料
干米粉（2人份） 200克
五花肉或瘦肉 1小塊
青椒 4個
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 2個
豬油 適量
蔥 4根
大蒜 2瓣
湖南米粉一碗被吃光連湯都不剩的快手早餐的做法
干米粉
⑤ 在家怎樣做好吃的米粉
米粉是湖南人最愛的早餐之一，米粉做法簡單，好吃，大家可以嘗試自己做美味的早餐啦！
用料
干米粉 100G
瘦肉 一小塊
蔥 5根
辣椒粉 少許
豬油 少許
鹽 少許
生抽 少許
青辣椒 一個
雞精 少許
最簡單的湖南早餐米粉做法的做法
將100G米粉放入剛燒開的開水中泡，蓋上蓋子，10分鍾後將粉撈出來清水沖洗一遍。
小貼士
1斤干米粉泡發後能做5碗粉左右。
⑥ 米粉怎麼製作才好吃
用買雞腿什麼的剔下來的骨頭（每次用幾根就行了），或者買干凈的牛骨頭（一兩段就行）、豬大骨都可以做。豬骨湯會稍微油膩一點，所以我做得少，雞高湯或者牛骨高湯比較多。把骨頭飛水之後加八角、桂皮、草果、香葉各一點，老薑一塊，煮開之後小火熬上個把小時就行。
如果第二天就用的話，可以把高湯連砂鍋一起放冰箱冷藏保存，早上起來煮開了就行。如果想一次多做一點的話，可以用做馬芬蛋糕的紙杯或者一次性的紙杯，要厚一點的，分裝起來凍上，每次要用的時候把紙杯撕開扔鍋里煮就行了。不過煮粉的高湯用的分量比較多，所以用紙杯可能會比較費，每次得要好幾杯吧。
如果正巧燉了個牛腩或者排骨什麼的，那就更方便了，肉可以再深加工做碼子，湯底直接當高湯。。。燉一鍋牛腩、排骨、豬肚或者肥腸之類的葷菜，然後隨便加工成清淡口味的、辣的、紅燒的，早上舀一勺在炒鍋里加熱一下，最後淋到粉上就行了。一般建議晚上就把食材切絲准備好，早上炒起來比較快。炒碼類的還是現炒比較好吃，不太適合事先炒好了之後加熱~ 如果是平時有帶便當習慣的人也挺適合的，炒好了之後夾一筷子當碼子，剩下的帶飯。酸豆角肉末炒一個吧！或者榨菜肉絲！炒一碗放冰箱里，想吃多少放多少。
個人覺得夏天的話可以涼拌。酸酸辣辣的，非常開胃。我用的是廣華銀絲米粉，把它先用溫水浸泡一下，但是不能泡太久，然後過冰水，這樣能使它更加有彈性，再根據自己的口味加一些自己喜歡的材料進行涼拌。
⑦ 米粉怎麼做才好吃
米粉的製作有一套專用的機器，大致程序是：淘米→晾乾→粉碎→加水調和→製作成米線。其中有兩個細節，那就是淘米和製作成米線的環節，可以充分體現出這種食品的清潔、衛生。前者無須贅述。成品米線從機器一端墜下時，就經過高溫已經催熟，這樣方能保證後面的食用方式。
冬菇肉絲炒米粉
食味
肉碎以冬菇及韭黃炒過，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。
貼士
1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。
2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
材料
冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。
調味料
鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法
1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
⑧ 米粉怎麼做好吃又簡單
我是介紹武漢大賣場里賣的新鮮「桂林米粉」的做法，供參考。
最簡單的拌粉。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里一拌。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
簡單的炒粉：
小白菜、肉絲、香菇絲。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加河粉炒幾下，拌勻，改中火，加鹽（喜歡醬油的可以加海天牌特級金標生抽王）、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把河粉抖松，河粉和作料盡量拌勻，白菜不能黃.
西紅柿雞蛋湯粉：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放粉至熟，加胡椒味精。
先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放粉，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
⑨ 米粉是怎麼做出簡單又好吃
【牛肉炒粉】
用料：牛肉適量，鮮米粉適量，紅辣椒半個，小青菜幾根，生薑一塊，小蔥兩根，鹽少許，味精適量，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，紅燒醬油適量，生粉少許。
步驟：
1，准備一塊牛肉，切成細絲。大部分朋友都分不清牛肉的部位，買牛肉的時候主動跟賣家說你是要用來炒還是用來燒，賣家會推薦你合適部位的牛肉，不同部位的牛肉，炒出來的口感是不一樣的，比如你用牛腱子肉炒，炒出來一定吃不動
2，往牛肉絲中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜絲適量，鹽少許，生粉少許，用手抓勻。
3，紅辣椒切絲，小蔥洗干凈切長段，我用這種辣椒只香不辣，喜歡吃辣的朋友，可以切一些小米辣進來。
4，小青菜洗干凈，去根，切成小段備用，小青菜可以換成生菜，口感也不錯，但是生菜容易黑，炒出來不好看。
5，准備適量的鮮米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。
6，油鍋燒熱，下入抓勻了調味料的牛肉翻炒。
7，牛肉斷生以後加入米粉，大火快炒。
8，重新加入一些料酒，生抽，紅燒醬油，把米粉翻炒均勻。
9，牛肉翻炒上色以後加入青菜碎，青菜易熟，只要高溫燙至顏色變綠就可以了。
10，然後加入鹽，雞精，味精，炒到最後米粉會容易被炒干水分，所以一開始油要放的多一些，最後調味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，紅燒醬油和鹽，味精等調和均勻，一次性倒入就快得很了。
11，大火快炒將米粉和調味料混合均勻就出鍋，十分快手，大概十分鍾左右足夠完成
⑩ 怎樣調味米粉才好吃
米粉沖調方法很簡單，用水或用配方奶調。水溫要注意不能用熱水和涼水，否則容易起結，一般要用溫水，一定要不停的攪拌，才可沖得均勻，無結塊現象。
如果寶寶大了，還可以用菜水、魚湯、肉湯等沖調米粉，或者加入菜泥、魚泥、肉泥等。
你寶寶才四個月，按照輔食添加從少量到多量、從稀到稠的原則添加，剛開始只要一兩勺的米粉，然後加水調的稀稀的，不一定要多少毫升，估計著稀稠度就行喂寶寶就行，四個月是輔食嘗試階段，寶寶少吃點無所謂的。還是要以母乳或配方奶為主的。...不能放鍋里 那是煮粉了 ... 頭天晚上先用冷水泡著 早上燒點開水 稍微燙一下 就撈起來 你不要燙久了 然後再放配料唄
追問
你好，那用開水燙一下它還是生的硬硬的怎麼吃呢？干米粉能做出鮮米粉的口感來嗎脆脆的？還是我買的干米粉有什麼不同呢？還有就是冷水要泡多久呢？
回答
干米粉他本身是熟的 不是生的 用開水泡軟一點就可以像新鮮米粉一樣 但是不能太久 會碎的. 桂林米粉是扎粉 不是脆脆的 脆脆的只有干米粉才可以 干米粉都那樣的 反正就是泡的時間長短把握好 這樣吧 你頭天先用冷水泡 早上吃的時候 用個漏瓢裝著 下面放個大碗 用開水淋下去 就這樣燙 如果還太硬 你就連瓢一起放進去燙2-3秒 然後漏干水 就OK了 你不是桂林的吧？呵呵 我天天吃
米粉沖調方法很簡單，用水或用配方奶調。水溫要注意不能用熱水和涼水，否則容易起結，一般要用溫水，一定要不停的攪拌，才可沖得均勻，無結塊現象。
如果寶寶大了，還可以用菜水、魚湯、肉湯等沖調米粉，或者加入菜泥、魚泥、肉泥等。
你寶寶才四個月，按照輔食添加從少量到多量、從稀到稠的原則添加，剛開始只要一兩勺的米粉，然後加水調的稀稀的，不一定要多少毫升，估計著稀稠度就行喂寶寶就行，四個月是輔食嘗試階段，寶寶少吃點無所謂的。還是要以母乳或配方奶為主的。...不能放鍋里 那是煮粉了 ... 頭天晚上先用冷水泡著 早上燒點開水 稍微燙一下 就撈起來 你不要燙久了 然後再放配料唄
追問
你好，那用開水燙一下它還是生的硬硬的怎麼吃呢？干米粉能做出鮮米粉的口感來嗎脆脆的？還是我買的干米粉有什麼不同呢？還有就是冷水要泡多久呢？
回答
干米粉他本身是熟的 不是生的 用開水泡軟一點就可以像新鮮米粉一樣 但是不能太久 會碎的. 桂林米粉是扎粉 不是脆脆的 脆脆的只有干米粉才可以 干米粉都那樣的 反正就是泡的時間長短把握好 這樣吧 你頭天先用冷水泡 早上吃的時候 用個漏瓢裝著 下面放個大碗 用開水淋下去 就這樣燙 如果還太硬 你就連瓢一起放進去燙2-3秒 然後漏干水 就OK了 你不是桂林的吧？呵呵 我天天吃