❶ 雞胸肉炒菜怎麼做好吃
配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒雞胸肉的做法。
主料：雞脯肉300g、青椒6個、熏豆乾4個。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生粉適量、料酒適量、老抽少量。
1、雞脯肉切絲，加生粉、鹽、胡椒粉、料酒。
❷ 雞胸肉怎麼炒好吃又簡單的方式
食材
雞胸肉 300g
木耳 15g
黃瓜 100g
紅椒 2個
蒜 適量
料酒 適量
蚝油 適量
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
1
雞胸肉洗凈後切片
方法/步驟
❸ 雞胸肉怎麼炒好吃
這個做法不比用雞腿肉差哦！當然啦，用雞腿肉還是有非常大的優勢！可是處理起來好麻煩，這個就很不錯哦。
用料
雞胸肉 1塊
杭椒 4～5根
姜 1片
大蒜 3瓣
料酒 2勺
澱粉 1勺
黑胡椒粉 1小勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 小半勺
花生油 適量
超嫩的小炒雞胸肉的做法
把雞胸肉去膜切丁，加入小半勺鹽，1小勺黑胡椒粉，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉。拌勻，腌制10分鍾左右。
小貼士
1、我沒放那麼多杭椒，原料里好像還有小米辣，因為不太能吃辣，最後也是吃完了雞丁剩下了杭椒。
2、菜譜里的量，勺我是用的不銹鋼湯勺，小勺是盛鹽的調料盒裡的小勺。我覺得這個配一塊中等雞胸肉鹹淡合適。當然啦，我是配米飯吃的。
3、處理雞胸肉的時候，大小要切的均勻，否則炒制的時候，小塊已經熟了，大塊還是生的，影響菜的口感。我覺得切小一點的丁比較好，一是腌制容易入味；二是炒制時候熟得快，會比較嫩，炒制時間長失水多口感就不好。
4、料酒作用是去腥，澱粉作用是保持肉的水分，使肉質更嫩。
5、我是用不粘鍋炒的，所以沒有澱粉粘鍋現象。鐵鍋的話估計要掌握好油溫，推薦熱鍋、冷油！快速滑炒試一下！。
6、看到很多廚友分享的作品感覺沒有上色，不知道是最後沒放蚝油味極鮮還是其他原因，我的最後一步，放上味極鮮和蚝油以後，炒勻就會有均勻上色包漿的感覺，不知道這一步跟用的炒鍋不同有無關系。
❹ 雞胸肉怎樣炒好吃
魚香雞絲
主料：雞胸肉六兩、胡蘿卜一個、香菇一兩；
輔料：泡椒三四個、蔥薑末少許、番茄醬一兩、糖兩小勺、醋一小勺、醬油半小勺、鹽、料酒、味精、水澱粉、香油少許，雞蛋一個。
做法
1、雞胸肉洗凈切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬筍切絲，用水焯熟；豆瓣醬、泡辣椒剁細。
2、我們在製作的時候，最好是將醬油、糖、醋、澱粉、雞粉加適量的水分，調成汁。
3、炒鍋置旺火上，燒油至四成熱，下雞絲炒到分散、發白時撈出待用。
4、鍋中留少許油燒熱，投入泡辣椒、豆瓣醬，炒出紅色；放入蔥姜蒜炒出香味；將雞絲、冬筍絲放入鍋中炒勻上色；倒入調味汁翻炒，把汁炒熟並將原料包裹均勻後出鍋即成。
功效：胡蘿卜是有很好的保肝明目的作用，而香菇是可以補充身體所需要的維生素和蛋白質，我們食用雞胸肉可以很好的改善身體虛弱的狀況，很適合病後恢復的人群食用。魚香的做法也是非常的開胃下飯。
辣子雞丁
材料：雞胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，蔥2根，辣椒醬1大匙，醬油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，細砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，鹽1/8小匙，蛋白1大匙
做法：
1、將雞胸肉收拾干凈後，切成丁，然後是加入腌料，抓均勻，腌制2分鍾作用，然後備用。
2、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。
3、將所有調味料調勻成兌汁備用。
4、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鍾至雞胸肉丁約8分熟撈出備用
5、另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
❺ 雞胸肉怎麼炒才好吃又簡單
可以做一道辣椒炒雞肉。這是一道以雞肉和辣椒為主要食材製作而成的家常小菜，方便易做。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
辣椒炒雞肉的食材：雞胸肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，蒜頭2瓣，植物油3湯匙，鹽適量。
辣椒炒雞肉的做法：
1、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。
食用價值：
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
❻ 怎麼炒雞胸肉好吃
將雞胸肉切丁，用生粉和料酒腌制。配料中喜歡吃辣的可以多放點辣椒
❼ 雞胸肉如何炒好吃又簡單
胡蘿卜黃瓜雞胸肉
材料：雞胸適量，胡蘿卜1根，黃瓜1根，澱粉適量，鹽適量，胡椒少許，料酒適量。
做法： 1、雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽和澱粉，腌製片刻。 2、胡蘿卜、黃瓜切小丁。 3、熱油放入雞胸肉翻炒，雞肉易熟，翻炒片刻即可。 4、倒入胡蘿卜和黃瓜丁，翻炒。 5、加入鹽,胡椒略翻炒即可出鍋。
西蘭花炒雞胸肉
材料：西蘭花1顆，雞胸肉，蒜2瓣，澱粉，生抽，胡椒粉，鹽。
做法： 1、雞胸肉切小塊，加生粉、生抽、胡椒粉和鹽腌制20分鍾。 2、西蘭花切小朵，放入鍋內用水煮至有點熟時，起鍋。 3、熱鍋放油，放蒜爆香，放入雞胸肉，翻炒至變色變熟。 4、放入西蘭花，再放鹽和生抽調味，一起翻炒，炒熟起鍋。
青椒炒雞胸肉
材料：雞脯肉一塊，蒜，姜，青辣椒2個，澱粉，生抽。
做法： 1、雞胸肉切丁，焯水洗凈，水一開就可以關了。 2、姜蒜切末，下油鍋爆香。 3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長，雞肉老了不好吃。 4、加水澱粉翻炒，鎖住味道。 5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋。
嫩炒香菇雞胸肉
材料：雞胸肉2人份，香菇若干朵，洋蔥半個，黑木耳若干，紅蘿卜1根，蔥，姜，蒜，生粉，醬油，料酒。
做法： 1、把香菇洗凈，放在熱水裡泡，切條;黑木耳涼水泡發，撕成小塊;胡蘿卜洗凈，切薄片;洋蔥切絲;蔥姜蒜切好。 2、雞胸肉洗凈，切成薄片，用生粉、料酒、生抽、少許五香粉或十三香腌制15分鍾。 3、鍋熱後放適量油，放入薑片和蒜爆香，放入腌好的雞胸肉片，加料酒，快速翻炒至變色，放少許鹽，盛出雞胸肉。 4、另起鍋，油熱後，放入蒜和蔥頭爆香，放入胡蘿卜片炒軟。 5、胡蘿卜片炒軟後，再放入香菇和洋蔥絲，最後放入黑木耳，翻炒這些蔬菜變軟時，加入適量的鹽。 6、放入剛才炒過的雞胸肉，翻炒片刻，加入少許剛才浸泡過香菇的水，加少許生抽調味。 7、所有材料融合後，再翻炒一下，不要炒太久，最後撒上蔥花起鍋。
杏鮑菇炒雞胸肉
材料：小杏鮑菇3-4個，雞胸肉一塊，香蔥，料酒，蚝油，醬油。
做法： 1、杏鮑菇切成片。 2、雞胸肉切成片，加料酒、生粉、醬油和鹽腌制10-15分鍾。 3、放適量油，倒入雞胸肉炒至稍變白。 4、加入杏鮑菇翻炒，加入少量水，炒一會加入香蔥即可起鍋。
❽ 雞胸肉怎麼炒
將雞胸肉洗凈，用刀背拍打雞肉肉，打斷纖維，切成小塊，放入胡椒粉和料酒及適量鹽，腌制10分鍾左右，腌制好後放入蛋清備用，放蛋清是為了使雞肉不柴。將青椒洗凈，切成小方塊，將胡蘿卜洗凈去皮，切成薄厚均勻的方塊。鍋燒熱放入花椒和切好的大蔥，小火翻炒一分鍾左右，直至大蔥爆出蔥香味。放入切好的雞胸肉，開至中火翻炒5至8分鍾左右，炒至雞肉微微發緊。雞胸肉炒好後，放入切好的青椒和胡蘿卜塊，翻炒兩至三分鍾左右，期間可以放入適量鹽。放入適量醬油，提色提鮮，翻炒一會兒，就可以准備出鍋了，如此這道炒雞胸肉就完成了。
❾ 炒雞胸肉怎麼炒好吃又嫩
用雞胸肉來做青椒炒肉，不僅簡單，而且還很嫩很好吃哦，當然把雞胸肉處理好很重要。
【青椒炒肉】
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、味達美臻品蚝油、味達美金標生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
青椒雞胸肉
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
❿ 雞胸肉怎麼炒好吃又簡單
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米澱粉3克、蚝油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、雞胸肉洗凈後改刀切片。
雞肉炒嫩小技巧：
1、切丁後的雞胸肉，加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。