A. 怎麼做炒米飯好吃呢
有一次，家裡來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發了。可是，現實就這么無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎麼炒米飯的時候，一個“牛”人出現了，蘭總，蘭大廚。拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎麼炒？那麼多人。蘭大廚說：就這么炒。於是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯。客人吃了之後說：這小火炒的飯，不錯，味道很好。幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了。
單一的炒米飯並不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。
而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
B. 米飯怎樣炒好吃又簡單
首先我們需准備的食材為米飯、西紅柿、線椒（根據個人喜好青椒也可以，因為家裡人喜辣）想加火腿或者其他蔬菜的朋友，可以根據自己的喜好添加適量的。
部分圖片來源於網路，如有侵權請聯系刪
其次，就是將我們准備好的食材處理一下並清洗干凈。另外，蔥花要切的碎一些，不然即影響美感，又會影響口感。西紅柿切成小塊；青切成片；姜切成絲；蔥花切碎；雞蛋加鹽，攪拌均勻.
部分圖片來源於網路，如有侵權請聯系刪
米飯，最好是剩米飯，這樣不容易粘鍋，而且炒出來更好吃。起鍋倒油，注意炒飯的火候非常重要，一般來說要用中火，火太小炒不出米飯的香味，火候大容易糊了，油熱以後加入切好的姜絲和蔥花，待炒香以後，倒入攪拌好的雞蛋，不能用鏟子最好用筷子，這樣不容易粘鍋，用筷子翻炒幾下倒入盤子備用,再次加入少量的油，把青椒和西紅柿倒入，適當加點鹽，翻炒直到西紅柿出汁，然後再倒入雞蛋進行翻炒,倒入青椒和西紅柿翻炒。
部分圖片來源於網路，如有侵權請聯系刪
最後倒入剩米飯進行翻炒，接著就是碗里放一點鹽，加點水，攪拌均勻後倒入鍋里翻炒3-5分鍾（注意米板原本就是熟的，所以蛋炒飯炒的時間不宜太長）。這樣美味可口不一樣的蛋炒飯就做好了，有點酸有點甜非常好吃，今天家裡的剩米飯全被老公和兒子吃光了。
C. 怎樣做炒米飯比較好吃簡單
米飯怎麼做好吃？大叔教你醬油蛋炒飯，香氣撲鼻，自己做的才美味
本文由「大叔下廚房」首發，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~
讀書的時候，大叔想吃蛋炒飯了，我絕對是要等到吃飯高峰期過後，才慢騰騰地出校門的。本來就一枚雞蛋，萬一我運氣好，老闆敲了個雙黃蛋出來怎麼辦？我才不要和別人共享一鍋，還有就是蔥花後來在家裡自己做炒飯，和秀麗兩人食，我打了4個雞蛋，倒入一大碗蔥花，起鍋時彷彿置身於一片綠黃的油菜花間，瞬間就沒了食慾。對於經常吃米飯的家庭來說，剩米飯是在所難免的，處理這些剩米飯的吃法，除了回鍋加熱，做成炒飯應該是最受歡迎的做法了。
炒米飯的品種有不少，什錦炒飯、揚州炒飯、醬油炒飯再到最普通的蛋炒飯，雖然炒飯的配菜不同，但是炒飯的大體做法還是相似的，經過高溫炒制過後的米飯粒粒分明，而且吃起來口感更香、更有嚼勁。通常情況下的炒飯講究米飯粒粒分明，而對於米飯的烹飪而言，煮米飯大家自然熟知，而對於炒飯系列的美食，卻是對於米飯烹飪的另一個延伸。話不多說，今天大叔下廚房教你做醬油蛋炒飯，希望你吃得開心呢~
蒜（紅蒜3大瓣）、雞蛋（2個）、新鮮米飯（1碗）、生抽、不粘鍋
1、首先用純凈水侵泡米粒8分鍾左右再開煮，這樣出來的米飯，十分蓬鬆，色澤光亮，蔥花切細碎，蒜，用菜刀拍壓後切細，用豬油來炒飯，豬油融化完後，小火，放入蒜末翻炒；
2、然後把蒜香出來把雞蛋倒入不粘鍋開大火，蛋液四周開始呈固態後，加入兩勺熱騰的米飯，撒上蔥花，翻炒，攪拌均勻；
3、最後鍋邊倒入醬油適量，以飯粒帶鹹味為度，可隨自己口感調節後翻炒均勻盛盤上桌開吃啦~
香氣撲鼻，簡單易學的醬油蛋炒飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、你能熟練操作之後，就可以往炒飯中添加各色的食材，以增加這道美味的整體風味和營養哦；
2、可以使用不粘鍋，操作起來比較簡單，有些鍋炒蛋的時候會粘雞蛋
D. 炒米飯怎麼做好吃竅門
材料
雞蛋，米飯，油，鹽
做法
1.把雞蛋打散在米飯里~
2.放少許鹽，一起攪拌均勻，讓蛋液滲透在米飯里.
3.少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤入鍋里，中火翻炒~
4.待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了~
小訣竅
注意:一定要用隔夜米飯.
E. 怎麼做炒米飯好吃又簡單
導語：雞蛋炒飯，都加一樣「它」，炒出來的米飯粒粒分明飽滿，特好吃！
居家過日子，剩米飯是肯定避免不了的，每次做少了怕家人不夠吃，基本上一做米飯肯定就是個多，雖然老公總是大包大攬的說讓我放心咱家的飯總是沒得剩餘，可是老公有時候忙在外邊應酬吃飯了剩米飯怎麼辦？想想就愁，不過自從我們家學會了剩米飯這樣炒，我還會專門在晚上燜好米飯然後第二天早晨起來當早餐，姑娘可以說是百吃不厭了！
到底是什麼原因，讓姑娘這么喜歡吃米飯呢？其實原材料特別的簡單，只是多加了一點「它」，瞬間讓米飯的味道提升了一個檔次呢！它就是蒜蓉辣醬了，其實叫辣醬但是一點都不辣的，只是酸甜香微辣，連姑娘都喜歡，也不會說辣，辣醬可以自己在家做也可以買著吃！自己在家做也簡單，我家的正好吃完了，所以拿買來的炒米飯！下次給大家分享辣醬的做法！學會做這樣的炒米飯，5分鍾搞定，簡單又美味，姑娘早餐就愛它！
首先准備食材：剩米飯、雞蛋一顆、辣醬適量
米飯是昨天晚上的剩米飯了，一碟子正好姑娘的早餐，碗中磕入兩顆雞蛋用筷子打散！
鍋中倒入適量的食用油，先把雞蛋煎成型，然後用筷子攪動，倒入剩米飯
讓米飯和雞蛋充分融合在一起，倒入少許的蒜蓉醬
繼續攪拌均勻，蒜蓉醬微微的咸香，可以放少許的鹽，翻拌均勻即可出鍋
就簡單的加了點蒜蓉辣醬，確變成了一碗好吃的米飯，做法特別的簡單。大家可以試著給家裡人做著吃！
F. 怎麼炒大米飯好吃又簡單
自從學會這種炒飯，再也沒有吃過蛋炒飯了，粒粒分明奶香十足
炒飯時加牛奶，米飯粒粒分明，濃濃的奶香味，實在太好吃了！自從學會這種炒飯，再也沒有吃過蛋炒飯了，奶香十足，營養價值高，老小都愛吃，這種炒飯叫黃油蒜香炒飯。
很多人說炒飯用豬油最香了，其實炒飯用黃油更香。黃油炒義大利面，黃油煎牛排、黃油蒜香炒飯，這些都是黃油的特有的香味。黃油蒜香炒飯，裡面加牛奶，奶香味特別足，米飯里有牛奶、黃油、蝦仁的鮮美。很多人問：黃油蒜香炒飯，食材常見嗎？做法難嗎？其實食材常見，做法很簡單。
黃油蒜香炒飯，好吃的技巧：第一、黃油要選擇動物有機黃油、不能選擇植物黃油。第二、黃油軟化要用小火，不能用旺火，煎蝦仁的時候也是小火。如果用旺火，黃油容易有泡麵，這樣就容易糊。黃油不同植物油，可以旺火爆炒。第三、雞蛋、牛奶要倒入米飯里要攪拌均勻，米飯通過牛奶的浸泡，會格外香。第四、米飯要用隔夜飯，會做新的米飯放入冰箱冷藏2至3個小時，米飯粒粒分明，不成坨不粘鍋。掌握好技巧之後，接下來分享做法：
【黃油蒜香炒飯】食材：隔夜米飯1碗、牛奶15ml、黃油20克、雞蛋1個、蝦仁5個、青豆30克、胡蘿卜20克、大蒜5瓣、海鹽適量、百里香碎適量。
步驟1：隔夜米飯從冰箱取出，打入一個雞蛋、倒入牛肉、用筷子攪拌均勻，這個時候的米飯粒粒分明，浸泡10分鍾左右，讓牛肉充分在米飯里浸泡。
步驟2：鍋燒熱，切一小塊黃油，放入鍋里軟化，這個時候用中小火，千萬不能用旺火哦。
步驟3：蝦仁解凍清洗干凈，放入鍋里煎至外皮焦黃，不需要放任何調料，蝦仁鮮蝦味美無腥味，煎熟的蝦仁盛出。
步驟4：大蒜拍拍碎去皮，剁碎成蒜泥。鍋里放一小塊黃油軟化，把大蒜末放入鍋煸炒香。
步驟5：接著轉為旺火，倒入牛奶浸泡好的米飯，用鍋鏟翻炒均勻。不要讓米飯成坨，雞蛋和牛奶很快就結塊炒熟。
步驟6：把胡蘿卜、青豆、炒熟的蝦仁，倒入鍋里。青豆用清水清洗干凈、胡蘿卜去皮洗凈切粒。
步驟6：放適量的海鹽、百里香，翻炒均勻，香噴噴，奶香十足，非常好吃。裝入盤子，可以放少許乳酪碎，更好吃哦。
【小貼士】1. 牛奶、雞蛋打入米飯里，攪拌的時候，米飯很快就粒粒分明，不會成坨。通過浸泡，米飯會變膨脹，炒飯的時候就用旺火爆炒，否則米飯粘鍋。2、煎蝦仁的時候要用小火，黃油旺火容易起泡，蝦仁就會煎糊哦。3.米飯一定要隔夜，新鮮的米飯太軟，炒飯的時候容易碎、成坨。如果沒有隔夜飯可以米飯冷卻放冰箱冷藏2小時取出再做炒飯。4.喜歡百里香的可以用新鮮的百里香，味道更好哦，我用的是曬乾的百里香水。看不見，但是吃著香。
黃油蒜香炒飯，你學會了嗎？如果你也喜歡吃炒飯，一定要不要錯過這個做法。這個炒飯比揚州炒飯、蛋炒飯好吃多了，做法也特別簡單。關於炒飯，你有什麼看法，期待你留言，分享觀點。
G. 炒飯怎麼炒好吃又簡單
皮蛋豆腐做法貼出後，有許多朋友反映喜歡皮蛋的滋味但怕麻煩而不曾料理也不會料理。其實，皮蛋的料理，除了涼拌皮蛋豆腐外，煎、蒸、炸、炒、也可以有不少變化。這熱氣逼人的炎炎夏日，秋菊阿嬤特意再做了一道「皮蛋韭菜花炒飯」，除了可以消化剩飯外，還可以享受一頓簡單不繁瑣、清爽好口味的午餐或晚餐。一人下廚，全家享福。
食材(2人份)：剩飯300克、皮蛋2個、蒜瓣2個、韭菜花100克、辣椒少許
調味料：鹽少許、醬油少許、、胡椒粉少許
做法步驟：
1.皮蛋先蛋黃蛋白剝離，再分別切成小塊。因為蛋黃部分要先定型，避免糊爛。
2.韭菜花切成米粒大的小珠，蒜、辣椒切末備用。韭菜花的顏色、味覺、口感都是首選，可以用高麗菜、青椒、青蔥等替代。
3.適量油熱鍋後爆香蒜頭(因為夏天，油不要太多)，旋即入蛋黃，以熱油定型之，而後再蛋白入鍋快炒。
4.一小匙鹽、少許醬油調味後加入白飯翻炒。
5.見白飯已翻炒勻散則入韭菜花，炒約半分鍾，下辣椒、胡椒粉，再度翻炒均勻後，即完成起鍋。
如果你沒剩飯，剛煮好白飯，那就炒一盤皮蛋韭菜花，澆在白飯上頭吧!也很贊的。
5號網版權所有
H. 炒米飯怎麼炒好吃又簡單
蛋炒飯：
1. 雞蛋兩枚，磕開放入小碗中，用打蛋器打均（不用打蛋器也可，打成蛋液即可），喜歡吃軟一點雞蛋口味的可以在這個步驟中蛋液里加入蛋液的十分之一清水，這樣炒出來的雞蛋軟滑。
2. 1厘米長小蔥蔥段若干，沒有小蔥可以用大蔥代替，最好用蔥葉，不但味道好，而且炒出米飯來品項好看。
3. 炒鍋內放入適量食用油（因為黑叔有絕招，食用油不用加入太多，以能把雞蛋炒熟不粘鍋為准，不會影響美食味道），待食用油油溫合適的時侯（測試方法：手放在油麵上約20厘米處，感覺到灼熱感為宜），放入蔥段煸炒出蔥香味後放入蛋液，用筷子快速把要熟的雞蛋打碎成小塊。
4. 待雞蛋完全熟後，把處理好的米飯倒入鍋中，加入適量鹽、一點點生鮮醬油，翻炒兩分鍾，使雞蛋和米飯攪拌充分。
5. 美食上桌，具體用啥盛，看個人喜好，黑叔就不啰嗦了。
I. 簡單快捷，好看又好吃的炒米飯應該怎麼製作
首先我自己做過很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說一下怎樣做出來的蛋炒飯才是最好吃的。有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這裡面有個小竅門要記住哦）。第一種方法：先炒雞蛋的蛋炒飯，先准備米飯和雞蛋，雞蛋先打散，鍋里燒熱油，把雞蛋先倒進去炒熟，盛出來備用。鍋里剩下的油炒米飯，然後把雞蛋倒進去一起炒熟，撒一些香蔥，胡蘿卜丁，火腿腸丁會更好吃。放入蔥花再放入鹽調料味精。啊，這樣就可以完美出鍋！蛋炒飯的做法很簡單，也很好吃，想必大家都非常喜歡吃，我們家平時做的米飯剩了第二天早上就會做蛋炒飯。那咱們就來看看是先炒雞蛋還是先炒米飯吧！長大以後在外面上班，小吃店的蛋炒飯，都是先把雞蛋炒的碎碎的，在放飯一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感覺蛋炒飯原來也可以這么炒呀。我這個農村孩子真是沒見過世面。
J. 如何炒米飯好吃又簡單
當米飯剩下時，我該怎麼辦？我相信大多數人會想到炒飯，這不僅簡單，而且味道也很受歡迎。然而，如果你想讓炒飯更美味，你也應該注意這個方法。今天介紹了炒飯的烹飪技巧。不要錯過。
炒米飯的做法
淘米:淘米的標准動作是畫一個圓圈並快速清洗，然後立即倒出水，所以重復這個動作，直到水不再渾濁。輕輕地清洗，以避免損壞大米中的營養成分。淘米的主要目的是去除大米中的雜質或米蟲。因此，清洗應該快，澆注應該快。
給炒飯加水:每種米飯的水量不同。例如，當購買大米時，包裝上的說明會被標記。如果是預計用於炒飯的大米，水量應該比普通大米少，減少的水量應該在10 % ~ 20 %左右。
炒飯入鍋:要煮出美味的米飯，加水後，在鍋里加入少許色拉油或白醋，用筷子攪拌，或者蓋上鍋蓋浸泡一段時間。浸泡時間因水稻品種和氣候而異。例如，冬天比夏天多泡15分鍾。
拌飯炒飯:飯煮好後，打開電飯鍋，用飯勺將飯松開，燉大約20分鍾。這一行動的目的是讓所有大米均勻吸水。為了保持米粒的完整性，必須在大米熱的時候進行疏鬆動作。如果僅在大米冷卻後才進行疏鬆動作，米粒將容易被破壞，大米將難以食用。
炒飯攤放冷卻:煮熟和鬆散的米飯直接攤放在容器上冷卻，這將加快米飯的冷卻速度。
炒飯用袋子包裝並冷藏:冷卻的米飯被密封包裝，多餘的空氣被擠出。調平後，直接放入冰箱冷藏。建議讀者可以將更多的袋子打包成更小的部分，這樣更便於重復使用。
灑炒飯:在使用之前，在冰箱里取出的冷米飯上灑一點水。這個動作是為了軟化冷米飯並使其容易變松。如果米飯還沒有變軟，它會被迫變松，這很容易損壞米飯顆粒，影響美味的炒飯。
鬆散的炒飯:冷凍米飯容易結塊，因此在用於炒飯烹飪之前，必須先將它鬆散。
那麼，讓炒飯更美味的秘訣是什麼呢？
炒米飯的烹飪竅門
增加成分的多樣性。炒飯時，不僅可以加入雞蛋，還可以加入許多蔬菜成分。比如蘑菇、蘑菇和其他菌類蔬菜，竹筍、胡蘿卜、芹菜、豆芽和其他油炸蔬菜，比如各種豆腐乾和煮雞胸肉，甚至一些堅果，比如松子、花生和核桃。通過這種組合，炒飯的顏色、味道和味道會變得更加豐富多彩，營養平衡也會相應地得到改善。
降低精製白米的比例。煮飯時，你還可以加入各種雜糧和豆類，如大麥、小米、燕麥粥等。炒飯時，你也可以加入新鮮的種子成分，如甜豆、毛豆、甜玉米粒等。人們出乎意料地發現，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧製成炒飯後會更加香甜可口。
減少油炸米中使用的油量。大米是澱粉食品，在普通鍋里油炸時很容易粘著。如果你用不粘鍋炒菜，你可以避免油過多和粘鍋的問題。此外，炒飯時盡量只放一次油。首先加入油炒香料，然後加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。當它們半熟時，加入米飯一起炒。最後，將雞蛋散開，倒入鍋中，使它們均勻地附著在米飯表面，從而以較少的油達到美味的「金包銀」效果。
控制炒飯中鹽的用量。因為炒飯是主食，如果鹽添加過多，會導致一頓飯攝入過多鈉。因此，炒飯應該摻入各種香料。除了最常用的大蔥，少量的孜然、肉桂、黑胡椒、咖喱粉和其他香料也可以混合在一起，以增加香氣，彌補因鹽少而失去的味道。此外，雞精同樣可以用來代替鹽。由於雞精中的鈉含量大約是鹽的一半，如果同等替換，不僅可以降低鈉含量，還可以增加風味，相對容易被人們接受。
炒飯少用油蔬菜。雖然炒飯富含配料後已經含有一些蔬菜，但它仍然遠遠沒有達到每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目標，而且幾乎不含綠葉。因此，炒飯不能作為一頓飯的一部分，例如，它可以和一些蔬菜食物結合在一起。與此同時，考慮到炒飯中已經添加了油，蔬菜烹飪中應該注意較少的油，例如熱燙綠葉蔬菜、油中烹飪、煸炒、生混合等。
炒飯很簡單，來試試吧。