1. 羊雜粉絲湯的做法大全家常
用料：熟羊雜、粉條、蔥、姜、紅辣椒、香菜、醬油、醋、鹽、料酒
做法：
1.羊雜洗干凈備用，我們這里頭有羊肝、羊肚、羊頭肉；
2.粉條泡開；
3.蔥姜辣椒切好；
4.鍋中放一點點油，倒入姜和辣椒爆香，放入羊雜翻炒幾下，加水、醬油、料酒，燒開後放粉條。因為粉條已經泡軟，稍煮幾分鍾就行了，最後放蔥、香菜和一點醋,香噴噴的湯出鍋啦！
羊腿肉200克，羊雜200克，白菜100克，粉絲80克，蔥半根，香菜適量
輔料
鹽適量，芝麻油少許，花椒粉1克，澱粉兩湯勺，雞蛋一個，雞精一克，料酒一勺
做法
1.羊腿肉洗凈，蔥切片。
2.將羊腿肉剁成肉泥，將蔥放入肉泥中，剁勻，讓蔥與肉充分融合。
3.剁好的肉泥放入碗中，放入鹽，花椒粉，澱粉，料酒，雞蛋清。
4.放好調味品後，順一個方向攪動，攪好的肉挑起一塊，會看見明顯的拉絲，證明已經上勁了，這樣做出的丸子才會筋道軟糯。
5.羊臉，羊肚，羊腸，羊心，事先用大料水煮熟，切小塊備用。
6.白菜，順著筋絡紋理切成細絲，粉絲用開水泡軟。
7.鍋內放水，水開後轉小火，用勺子將肉泥整理成球形，慢慢放入鍋中，切勿攪動，肉丸全部放入後轉中火煮開。
8.肉丸全部浮起後，倒入羊雜(沒有羊雜也可以不放)，小火煮15分鍾。
9.白菜絲用開水燙軟，放入碗中。
10.泡軟的粉絲，放到白菜絲上。
11.煮至湯汁濃郁，大火至湯汁沸騰，放入鹽，雞精，芝麻油，香菜末。
12.將煮好的湯趁湯汁沸騰，盛入放有白菜粉絲的碗中，即可享用。
2. 羊雜粉絲湯的家常做法大全怎麼做好吃
羊雜粉絲湯的做法步驟
羊雜粉絲湯的做法步驟：1 1 羊肉焯水，洗凈備用。
羊雜粉絲湯的做法步驟：2 2起油鍋，羊肉較油，只需要一鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜後倒入羊肉翻炒。
羊雜粉絲湯的做法步驟：3 3 倒入一鍋鏟的黃酒。
羊雜粉絲湯的做法步驟：4 4翻炒到出香味後加入足量的水，大火煮沸後轉小火燉煮。
羊雜粉絲湯的做法步驟：5 5直到湯白肉相對軟嫩即可。（由於羊肉我要撈出來做紅燜的，所以沒有燉煮到非常軟爛。）
羊雜粉絲湯的做法步驟：6 6紅薯粉絲用溫水泡發30-60分鍾。
羊雜粉絲湯的做法步驟：7 7大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
羊雜粉絲湯的做法步驟：8 8羊雜洗干凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜場的羊肉鋪有處理好的羊雜，非常方便。）
羊雜粉絲湯的做法步驟：9 9羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸後放入羊雜。
羊雜粉絲湯的做法步驟：10 10煮沸後放入泡發好的紅薯粉絲。
羊雜粉絲湯的做法步驟：11 11煮沸後，加鹽，白鬍椒粉調味。最後撒上大蒜，蔥，香菜即可。
3. 陝西羊雜粉絲湯怎麼做
您好！我在上周上海遭遇了35年一遇的極寒天，特別想吃一碗羊雜粉絲湯。跟著記憶中的味道，做了一鍋湯，兩個人爭著搶著分食光了，暖暖噠~
食材與明細
羊肉2斤
紅薯粉絲80g
羊雜150g
蔥（煸炒）1根
姜（煸炒）10片
黃酒一鍋鏟
鹽適量
油一鍋鏟
水適量
白鬍椒粉適量
蔥（裝飾）1根
大蒜（裝飾）2根
香菜（裝飾）2根
難度簡單
時間數小時
口味咸鮮
工藝燉
步驟如下:
1. 羊肉焯水，洗凈備用。
2. 起油鍋，羊肉較油，只需要一鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜後倒入羊肉翻炒。
3. 倒入一鍋鏟的黃酒。
4. 翻炒到出香味後加入足量的水，大火煮沸後轉小火燉煮。
5. 直到湯白肉相對軟嫩即可。（由於羊肉我要撈出來做紅燜的，所以沒有燉煮到非常軟爛。）
6. 紅薯粉絲用溫水泡發30-60分鍾。
7. 大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
8. 羊雜洗干凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜場的羊肉鋪有處理好的羊雜，非常方便。）
9. 羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸後放入羊雜。
10. 煮沸後放入泡發好的紅薯粉絲。
11. 煮沸後，加鹽，白鬍椒粉調味。最後撒上大蒜，蔥，香菜即可。
溫馨小提示：
1.紅薯粉絲用溫水泡30-60分鍾為好。粉絲不宜久煮，煮後盡快吃口感才好。 2.買不到羊雜，又不想自己處理羊雜，直接用羊肉也是不錯的選擇，大口吃肉嘛~ 3.家中有2歲不到的小寶寶，所以做菜口味比較清淡。覺得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香葉等香料去膻味。
參考《美食天下》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
4. 羊雜粉條湯的做法，羊雜粉條湯怎麼做好吃，羊雜
羊雜粉條湯的做法
1.羊雜200g
2.切成條狀
3.蔥姜蒜切片
4.香菜洗凈切成段
5.寬粉用冷水泡一下
6.鍋內放油，放入干辣椒和蔥姜蒜炒香
7.放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽
8.加入一碗水煮開
9.加入寬粉煮軟
10.最後調入鹽和雞精，撒入白鬍椒粉即可出鍋
5. 粉絲湯怎麼做好吃又簡單
鴨血粉絲湯
主材：新鮮全鴨（含內臟）
配料：蒜苗、姜、花椒
調味料：鹽、料酒、香醋、鮮味生抽、白鬍椒粉、辣椒油
鴨血粉絲湯的做法
1、新鮮宰殺的鴨子洗凈斬大塊，鴨塊和鴨肝、鴨胗一起涼水入鍋加入薑片和花椒煮開，撇去血沫焯水約兩分鍾，鴨塊撈入砂煲中，加開水完全沒過鴨子，加入姜塊和料酒，大火燒開後轉小火煲約2小時，加少許鹽即成鮮鴨湯。煲半小時的時候要記得把鴨肝和鴨胗提前撈出，以免失去口感。
2、新鮮鴨血，涼水入鍋，加一塊姜和數粒花椒，中火煮開轉最小火浸約10分鍾至斷生，撈出備用。
3、綠豆粉絲浸泡半小時至軟。提前撈出的鴨胗、鴨肝切片，我最後還切了點煲好的鴨脯肉。青蒜苗切粒。
4、鴨血切條，入開水鍋中以最小火焯燙1分鍾撈出備用。
5、大碗中調入青蒜苗、少許生抽、香醋、鹽和多一些的白鬍椒粉。
6、粉絲放入開水鍋中燙約兩分鍾至熟透撈入調料碗中。
7、將鴨血、鴨胗、鴨肝和鴨脯肉擺好，澆入滾沸的鮮鴨湯即成。
特別提示
1、最好用新鮮宰殺的全鴨煲湯更鮮美。
2、鴨血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本無孔洞，口感更細膩。
3、喜歡原味的也可不加醋和辣椒，不過這個天氣吃點酸辣的更過癮。
4、青蒜畫龍點睛，一定不要省略。
6. 最正宗的羊雜湯的做法竅門
羊雜粉絲湯，羊肉直接下鍋燉就錯了，難怪膻味大，大廚:這樣子才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？
羊雜粉絲湯，是一道，咱們北方特別受歡迎的一道湯品。羊雜口感筋道有嚼勁，粉絲入口即化，羊湯也特別鮮美，早上起來喝碗羊雜粉絲湯，再配上一個芝麻火燒，吃一口火燒，喝一口羊雜湯，那個滋味特別美。但是，咱們有些朋友，自己在家做的，羊雜粉絲湯，膻味重，不好喝，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您把羊雜，直接下鍋燉就錯了，今天呢，我就分享給大家，羊雜粉絲湯最正確的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好喝，好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上干貨。
首先是原材料的准備。
鹵熟一個羊心半個，羊肝半個，羊肺半個，粉絲半包，白蘿卜半顆，香菜一顆，大蔥少許，老薑少許，白芷片少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將鹵熟的羊心，羊肝，羊肺，各半個切片備用。大家注意這里的片，咱們要切的盡量薄一點，這樣再燉的時候，才能完全入味，而且也能節省烹飪時間，這一點，咱們大家要注意。
2、接著，咱們准備這道菜的配料和料頭，咱們將粉絲板半包，放在溫開水中，浸泡15分鍾備用，接著將白蘿卜半棵，一分為四，切成薄片備用。將香菜一棵洗凈後，切成香菜末。將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接著再放入少許的白芷片，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後先將羊心，羊肝，羊肺放入鍋內焯水一分鍾後，倒出控水備用，這一步的目的是，去掉它們其中的腥膻味，使其成菜的味道不腥氣，這一點，咱們大家要牢記。
4、接著咱們鍋燒熱油，油熱後先將蔥花，薑片白芷片，放入鍋內炒出香味，炒出香味後，再將白蘿卜，放入鍋內炒香，炒香後，直接加入清水三勺燒開，接著將羊心，羊肝，羊肺倒入鍋內。加入精鹽五克，雞精少許，味精少許調味。接著開中小火，燉至五分鍾，五分鍾後待湯汁濃發白時，將泡好的粉絲倒入鍋內，即可出鍋裝盤，再撒上少許的香菜末即可。
接下來是這道菜製作要點。
1、羊雜粉絲湯，羊雜直接下鍋燉就錯了，正確的做法是，先將羊雜下鍋焯水一分鍾後，然後再將料頭炒香，炒香後先加清水，然後再將羊雜下鍋再調味，最後小火慢燉五分鍾，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
好啦，一道毫無膻味，特別好喝的羊雜粉絲湯就做好了，下次做羊雜粉絲湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好喝。
7. 羊雜粉絲湯的家常做法大全怎麼做好
主料羊腿肉200克羊雜200克白菜100克粉絲80克蔥半根香菜適量輔料鹽適量芝麻油少許花椒粉1克澱粉兩湯勺雞蛋一個雞精一克料酒一勺
步驟
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟11.羊腿肉洗凈，蔥切片
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟22.將羊腿肉剁成肉泥，將蔥放入肉泥中，剁勻，讓蔥與肉充分融合
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟33.剁好的肉泥放入碗中，放入鹽，花椒粉，澱粉，料酒，雞蛋清(不要放入蛋黃哦)
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟44.放好調味品後，順一個方向攪動，攪好的肉挑起一塊，會看見明顯的拉絲，證明已經上勁了，這樣做出的丸子才會筋道軟糯
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟55.羊臉，羊肚，羊腸，羊心，事先用大料水煮熟，切小塊備用
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟66.白菜，順著筋絡紋理切成細絲，粉絲用開水泡軟
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟77.鍋內放水，水開後轉小火，用勺子將肉泥整理成球形，慢慢放入鍋中，切勿攪動，肉丸全部放入後轉中火煮開
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟88.肉丸全部浮起後，倒入羊雜(沒有羊雜也可以不放)，小火煮15分鍾
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟99.白菜絲用開水燙軟，放入碗中
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟1010.泡軟的粉絲，放到白菜絲上
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟1111.煮至湯汁濃郁，大火至湯汁沸騰，放入鹽，雞精，芝麻油，香菜末
羊肉丸羊雜粉絲湯的做法步驟1212.將煮好的湯趁湯汁沸騰，盛入放有白菜粉絲的碗中，即可享用
8. 羊雜白菜粉絲湯的做法
羊雜湯的做法？
記不清什麼時候，在北方開始流行羊雜湯了。作為一個地道的北方人，小時候僅有的一次喝羊雜湯的記憶還在小學。九幾年上小學的時候，學校的四眼一族還不多，我十分「幸運的」成為了一名近視眼。
這可愁壞了老爸老媽，無法接受他們的1.2的眼睛到我這成了基因突變，便開啟了我悲慘的吃羊肝養眼之路。
後來老爸看我實在吃不進去了，不知道在哪弄了一堆鐵皮罐頭，這可把我樂壞了，腦子里閃現的都是各種甜甜的水果，結果老爸告訴我打開燉湯喝，第一次吃感覺很膳，也不知道都是什麼，喝完湯都想吐。
後來才知道那是老爸託人弄的羊雜罐頭，讓燉湯喝，老媽也不會做，直接水煮了就讓我開補「眼睛」。
工作後，認識了一個寧夏朋友，有一次我們聊家鄉特色美食，他跟我講他最想念的就是家裡的羊雜湯，他要說能想個羊肉我都理解，沒想到想念的竟然是羊雜湯。
轉念一想，也是老北京走到哪都會想念自己那一口餿豆汁兒，寧夏朋友就不能想念他的羊雜湯嗎。不過最令我好奇的還是他的這個羊雜湯有什麼魔力。
正宗好喝的羊雜湯的「秘密」。
朋友也是個美食家，幾年前跟他去過一次寧夏，徹底讓我見識了一下羊雜湯的魅力。在他們眼裡，正宗的羊雜湯其實非常簡單，關鍵幾步對了就正宗，而且所謂正宗也是一家一味，千手千味。
何為千手千味，字面意思就是一千雙手就有一千種味道，實際上我們中華傳統美食最講究手工，手工產品最大的特點就是同樣的技法，同樣的物料也會做出獨具一格的味道。
就像朝鮮族人做泡菜，東北人家腌酸菜，臭鱖魚，霉豆腐等等無不是傳統手工美食之精華。這里最重要的就是兩個字「手氣」，所以在寧夏千百家店就有千百家味道，除了辣子各有秘方之外，做法都很統一。
羊雜湯一定不要在高大尚的店裡去吃，沒情調。要吃就去當地居民最扎墩兒的小館子，油膩的桌子，粗糙的碗盆，穿著油乎乎的大圍裙的小哥熱情的添著羊湯，這樣的氛圍下吃羊雜湯別有一番風味。
其實，走訪發現羊雜湯真的跟老媽當年給我做的差不多，「水煮式」，一大堆收拾干凈的羊雜，心肝肚肺腸，切成小塊，倒入大鍋中不停的熬，熬好了倒辣子，撒香菜就可以吃了。
只要塊夠小，刀工絕對沒有講究，下料的次序也不必糾結。最費事的還要數「吹面肺」，羊肺子裡面是有空隙的，用麵粉調成的稀糊灌進去。煮熟後「羊肺」的口感細膩，切顏色潔白如玉，吃起來勁道的很。
這里的辣子就有必要講一下了，為什麼羊雜湯要配上當地的辣子才好吃呢？
應為當地的辣子是用羊油炸出來的，原汁配原味，所以味道才更獨特，讓人過嘴不忘。
現在我們北方普通羊湯館的羊雜湯，基本都是我老媽的做法，一大鍋機械式的煮，開鍋久一點就可以喝了，加上香菜、蔥花、鹽、胡椒粉，愛吃辣的來點辣椒油。
結語
總結一下，最正宗的羊雜湯，我喝過的就是一堆羊內臟改刀成小點塊兒，在大鍋里不停的熬煮一段時間，吹面肺一般嫌麻煩也可省略，但辣子一定要用羊油炸的味道才好。
現在的羊雜湯，喝不到那種該有的味道，反倒就是因為我們人為地加了一些其他味道掩蓋了「手氣」，食本溯源。