㈠ 油菜咋做好吃
熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3.然後蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
素炒油菜心
材料
油菜心300克、薑末、干辣椒3個切段，鹽、雞精
做法
1、油菜心洗凈用開水煮1分鍾，撈出瀝干水份待用。
2、熱油鍋里放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
香菇扒油菜
材料
香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鍾，隨後取出瀝干水分待用。
4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
蒜香油菜木耳
材料
木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽
做法
1.煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用
2.油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可
清炒油菜
材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鍾。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
涼拌油菜
材料
油菜200g紅蘿卜1/5條蒜頭1顆白芝麻1小碟
做法
1
油菜洗凈切妥，紅蘿卜削皮後刨絲，蒜頭切末備用。
㈡ 燒油菜怎麼燒
油菜不入味還難吃？小編教你油菜如此燒，好吃又簡單，太實用
准備的材料有：油菜、蔥、姜、蒜、鹽、味精，蚝油。
第一步，將油菜清洗干凈，擇好，放入盤中備用。
第二步，蔥切成蔥花，姜切成姜絲，蒜切成蒜末，放入碗中備用。
第三步，起鍋燒油，油溫微熱後，放入蔥姜爆炒，出香味後將油菜放入。
第四步，轉大火翻炒6，7分鍾，放入鹽，味精，蚝油，蒜末調味，繼續翻炒1分鍾，這樣咱們的素炒小油菜就可以出鍋了。
大家在炒小油菜的時候，記得一定要用大火翻炒，這樣能保持蔬菜的顏色和營養，油菜中的維生素C比白菜都高，所以一般人都是可以吃的，食用油菜時不宜烹飪時間過長，同時也要注意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗凈後切好應立即烹調。而且熟油菜過夜後不宜再吃，不然會影響身體健康。
㈢ 怎麼炒油菜好吃
食材：
油菜 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬
油 適量
花椒 適量
步驟：
1. 先把油菜的干葉和根去掉，再擇好的油菜放在適當的容器里，往盛有油菜的容器里加入適量的水，將油菜清洗干凈。油菜上土比較多，要多清洗幾遍哦。
㈣ 油菜怎樣做好吃
油菜裡面富含非常高的營養價值，油菜對於抵禦皮膚過度角化大有脾益，油菜還可以促進血液循環，散血消腫等作用，總之是一道非常好的綠色食品，下面就跟著小編的步伐一起看看油菜的這三種做法吧。
油菜營養豐富，含有蛋白質，纖維素，維生素，脂肪，礦物質等營養成分。今天說一下比較常見的三個做法！
編輯
涼拌油菜
嫩油菜，將油菜分開，洗凈切長段，瀝干水份，放入鍋中煮熟，撈出瀝水份裝盤，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，雞精拌勻即可。
涼拌油菜的特點：鮮腴爽口，具有潤腸通便，降糖的功效。
編輯
清炒油菜
油菜洗凈，切成長段，鍋燒熱下菜油，油溫至七成熱時，干紅辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用鹽，雞精，炒熟出鍋裝盤。
清炒油菜的特點：有活血化瘀，降血脂的作用。
編輯
香菇油菜
香菇洗凈，刻出花紋。油菜洗凈，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切細。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，澱粉，做成汁備用。
在鍋中加入適量水，加入適量食用鹽，香油燒開，放入油菜焯水一分鍾左右。焯好水的油菜盛出備用。
鍋中加入適量食用油，薑末蒜末爆香，放入香菇、少量食用鹽，翻炒。加入調好的汁，多翻動香菇幾次，湯汁變濃的時候加入泡椒，燜煮香菇，煮熟盛入擺好油菜的盤子里。
㈤ 油菜怎麼炒好吃
綠色蔬菜相信大多數人都會喜歡，現在人們的生活條件越來越好，吃膩了大魚大肉，越來越注重健康養生，反而青菜更受人們歡迎了。
油菜是一年四季中都比較常見的一種綠色蔬菜，油菜的營養元素和食用價值可以說是諸多蔬菜中的佼佼者，油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c和胡蘿卜素，尤其是維生素c的含量是大白菜的2倍還多，油菜中還含有豐富的膳食纖維和植物纖維素，可以有效的促進腸道蠕動，有美容保健、降低血脂、寬腸通便的功效。
大家平時在炒油菜的時候如果是直接下鍋炒，那就是大錯特錯，小編今天給大家分享一個小妙招，炒油菜之前多加這一步，炒出來的油菜脆嫩爽口，香味十足。
把油菜從中間切開，一分為二，太大的也可以一分為四。
然後把切好的油菜放到清水中浸泡十分鍾，清水中加入少於白酒。（多加這一步，油菜在炒制的時候就不容易變黃，而且可以長時間保持脆嫩的口感，更容易入味。大家可能會擔心，炒出來的油菜會有酒味，這個完全不會，因為在高溫炒制的過程中，白酒成分都會揮發掉）
浸泡完成以後把油菜控干水分備用。（水份一定要控干凈，因為炒油菜需要大火爆炒，水份沒控乾的話，就達不到爆炒的效果，成菜口感也不會太好）
起鍋燒油，下入蔥花、蒜末炒香，炒香後下入油菜快速翻炒。（炒油菜全程要大火快炒）
大火翻炒30秒左右，炒至油菜斷生加入鹽和蒜末翻炒均勻即可出鍋。（油菜炒至表面變透明狀就成熟了）
一盤清脆爽口、色澤碧綠、蒜香十足的炒油菜就做好了。
㈥ 油菜怎麼做最好吃
油菜是我們經常吃到的綠葉蔬菜，很多人都很喜歡吃，今天就為朋友們推薦幾款油菜的做法，可以試一試。
蚝油油菜
油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
1 蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。
2 油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
㈦ 怎樣清炒油菜好吃竅門
主料
油菜適量
- 輔料
大蒜適量
- 配料
鹽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步驟
㈧ 炒油菜怎麼炒才好吃
分享一道美味的清炒小油菜的具體做法，大家跟著做一下就明白了。炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，難怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之後控干水分備用，大蒜去皮之後切蒜末備用。
以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋裡面翻炒到斷生之後盛出來，等到小油菜炒的差不多之後再加入肉炒就可以了。
最後總結下炒油菜的技巧，炒油菜時，很多人做錯了一個步驟，這個步驟就是沒有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個步驟才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以將生菜、小白菜、油麥菜這些青菜用同樣的方法來炒，炒出來的味道同樣的好吃哦。
㈨ 炒油菜怎麼做好吃竅門
油菜都可以怎麼做呢？清炒油菜怎麼做才最好吃呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，那麼，大家對於油菜的做法有了多少了解呢？油菜怎樣做才是正確的呢？這些問題一定都在困擾著各位朋友們吧，接下來的時間小編就來給各位朋友們詳細的介紹一下油菜的做法吧。
清炒油菜的做法一
菜譜配料：
油菜400克，花生油，鹽，砂糖，芡粉（可不用），雞精。
製作方法：
1.洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用菜刀把根部縱向切一兩刀，瀝干油菜裡面的水；
2.洗凈鍋，加熱，留幾滴水，加花生油，猛火至花生油中的水珠滴滴滴的四濺（水少的話可以保證不濺出鍋），使得鍋內壁均勻塗上一層燙油；
3.油菜下鍋，留意菜根部抵火旺的鍋，旺火，慢炒至三分熟，大約需要一分鍾，在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3的鹽；
4.炒勻至六分熟，加少許砂糖，勾少許芡（冬天的油菜要加糖勾芡，原因是冬天大棚種的油菜糖分太少，水分太多，用芡可以防止水分少溢出）；
5.七分熟的時候加雞精，起鍋，清炒油菜即成。
㈩ 燒油菜咋做竅門
油燒油菜：
原料：油菜500克，豬油50克，食油10克，醬油15克，鹽2.5克，蔥、薑末兒少許。
做法：
1.油菜洗凈瀝干，切成權3.3厘米左右的方塊，把豬板油切成0.66厘米見方的細丁。
2.鍋內放入食油，旺火燒熱，放入油丁，炒至八成熱(豬油從奶白色變成半透明)，加入蔥段、薑末兒、放入油菜，炒拌均勻，再加醬油、鹽，拌勻燒熟，3～5分鍾後，即可出鍋。
特點：香鮮嫩滑。