A. 平菇炒肉怎麼做好吃還簡單竅門
平菇炒肉，下午先把平菇焯水，然後把平菇先炒一下，把肉用雞蛋清抓一下，腌制10分鍾這樣炒出來的肉特別的嫩滑，而且也好吃。
B. 肉炒平菇怎麼做好吃
平菇炒肉做法一，
材料
平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜
做法
1.平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鍾。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡 然後滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。
做法二，平菇炒肉片
材料
主料：平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克，
配料：鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水澱粉適量
做法
1、豬肉切成片，用醬油、料酒、胡椒粉抓勻，腌制5分鍾。
2、青椒、紅椒切菱形片。
3、蔥姜蒜切片。
4、平菇洗凈，斜切成大片。
5、鍋燒熱，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至變色。
7、加入蔥姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鍾。
10、再放入青紅椒片，快速翻炒1分鍾，用水澱粉勾芡，加味精調勻即可。
做法三，絲瓜平菇炒肉片
材料
絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蚝油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個小時平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下撈起晾乾水備用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下鍋炒至七八成熟備用。
3.蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻後加入肉片一起翻炒片刻後加入適量的鹽、雞精、蚝油調味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。
4.上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。
C. 平菇炒肉絲怎麼做好吃
1.五花肉切絲，平菇洗凈，撕成小細條，把水擠干。
2.炒鍋放油爆香蔥姜蒜干辣椒。
3.放肉絲炒制變色。
4.再放平菇，繼續翻炒。
5.放生抽，蚝油，料酒等繼續翻炒。
6.中火翻炒至熟爛，撒上五香粉出鍋即可。
D. 平菇怎麼炒好吃又簡單
平菇炒肉的做法
1.平菇剪去根部，分成小朵
2.沖洗後瀝干水分，大朵的撕開
3.五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用
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4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片
5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味
6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味
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7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下
8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻
E. 好吃到停不下來的辣炒平菇，哪個做法特別的美味營養
人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。相信很多朋友們都和一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的辣炒平菇。這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的辣炒平菇吃起來口感很贊。
F. 大肉炒平菇好吃嗎
肉炒平菇搭配後很好吃。
平菇炒肉
材料：
平菇300克、五花肉150克、洋蔥半個、紅椒1個、蔥2段、姜半塊、色拉油、食鹽、料酒、生抽適量、白糖少許。
做法：
（1）平菇剪去根部，分成小朵。
（2）沖洗後瀝干水分，大朵的撕開。
（3）五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。
（4）起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片。
（5）下入洋蔥絲和姜絲爆出香味。
（6）下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味。
（7）下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下。
（8）用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。
涼拌手撕平菇
材料：
平菇500克、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、香油、白糖適量
做法：
（1）平菇沖洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細，避免炒熟後會更小。
（2）青紅椒洗凈，切絲。
（3）鍋中燒水，另外准備一盆涼水，待會炒平菇的時候過涼用。
（4）水燒開後，平菇倒進去，開水中燙一下。
（5）快速撈出過涼。
（6）撈出後再放入開水中燙下。
（7）撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了。
（8）平菇過涼後，撈出來，攥干裡面的水分，把青紅椒絲放進去。
（9）放入蔥薑末，糖、鹽、醋、醬油、香油各適量。
（10）用筷子拌勻，盛碟子內，既可食用。
韭菜平菇炒雞蛋
材料：
雞蛋3個、韭菜、平菇適量、紅尖椒、色拉油、食鹽、雞精適量。
做法：
（1）雞蛋打散炒熟，平菇用手撕成條，韭菜洗凈切成段。
（2）鍋里放油，先下平菇炒香。
（3）放韭菜，炒出混合香。
（4）放雞蛋，加鹽和雞精調味出鍋。
平菇魚丸湯
材料：
平菇、魚丸
做法：
（1）魚丸買回來用水泡起來，平菇切成小塊（或者用手撕）。
（2）鍋中水開，倒入魚丸和洗干凈的平菇。
（3）大火燒開，魚丸和平菇浮上來的時候，加點鹽，香油和香菜就可以裝盤了。
G. 平菇燒肉怎麼炒好吃啊
平菇燒肉 蘑菇鮮美、燒肉飄香，單看二者便足以令人傾倒，合二為一的魅力更加令人無法阻擋。對於喜歡吃肉的孩子來說，沒有什麼能比這道菜來得更直接、更親切。
材料:
白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老薑 3片，大蔥 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2湯匙（30g），醬油 2湯匙（30ml），黃酒 2湯匙（30ml），水 500ml，雞精 1茶匙（5g），油 2湯匙（30ml）
做法:
五花肉用流動水沖洗干凈，再用廚房紙巾擦乾水分，接著切成2cm見方的小塊。
白平菇切去根部，用流動水沖洗干凈，再用手掰成小塊待用。
中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將八角、桂皮、老薑片、大蔥段和蒜放入爆香，隨後放入五花肉小塊，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。
將炒好的五花肉小塊和所有調味料撈出待用，鍋中留底油，燒熱後放入白砂糖，用小火慢慢攪炒至完全融化，再稍稍炒制上色。
把炒過的五花肉小塊和調味料再次放入鍋中翻炒均勻，使五花肉均勻地裹上糖色。
在鍋中烹入黃酒和醬油，並拌炒均勻，再倒入水用大火燒沸。
接著轉小火將五花肉小塊燉煮約40分鍾。
最後將白平菇小塊放入鍋中混合均勻，繼續用小火燒煮約10分鍾即可。
小訣竅:
平菇質地細嫩，不宜烹調時間過長，等肉燒好後再放入，只需再烹調數分鍾即可。
白色的平菇比灰色的平菇口感更細膩，味道並無二致，因此也可用常見的灰色平菇來製作這道菜。
H. 平蘑菇炒肉的做法
平菇肉片這樣炒很好吃，肉質細嫩，口感鮮美，地道的農家做法
今天為大家分享一道家常下飯菜「平菇炒肉片」的做法，說到平菇，大家一定不會陌生。幾乎一年四季都能在菜市場看到它，幾塊錢便能買上一大袋。平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，所以平菇也是一種營養食材。下面積無誒大家愛啊詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【平菇炒肉片】
1.首先我們准備一下食材，豬肉200克切成均勻的薄片放入盆中，倒入適量清水浸泡，平菇200克切去根部，撕成均勻的條放入盆中備用，紅椒一片切成菱形片，青椒半根也切成菱形片，青紅椒用來配色比較好看，和平菇放在同一個盆中備用。
2.接著准備小料，大蔥白一根切成馬蹄狀，生薑一塊切成菱形片，放入盆中備用。
3.肉片在水中泡了幾分鍾，我們清洗肉片，用手摁壓出肉片的血水，洗凈後把肉片撈出放在笊籬中，使勁擠壓出肉片中的水分，放在盆中備用。
4.接著我們把肉片腌一下，在肉片中加入食鹽1克，雞粉1克，老抽2克，老抽可以提底色，生抽2克，可以去腥提鮮，用手抓勻化開調料。然後給肉片上漿掛糊，在肉片中打入一個蛋清摔打抓勻，用蛋清上漿，肉片不易脫漿，口感更滑嫩，加入一勺玉米澱粉，朝著一個方向攪拌摔打。
5.再加一勺植物油，植物油可以在肉片表面形成一層油膜，免得肉片出水，充分抓勻後腌制10分鍾，使肉片充分入味。
6.下一步我們把平菇過水焯一下，鍋內燒水，水開後倒入平菇和青紅椒，一分鍾後待平菇斷生即可撈出控水備用，平菇焯過水以後，在烹炒過程中不容易出水。
7.食材准備好以後，我們把肉片滑一下油，鍋內燒油，油溫4成熱下入肉片快速滑一下油，肉片有粘連的用勺子輕輕打散，滑油過程不要超過1分鍾，肉片變白以後倒出肉片控油。
8.鍋內留底油燒熱以後，倒入切好的蔥姜爆出香味，撒入幾粒干辣椒，炒出干辣椒的香味，注意油溫不要太高，免得把辣椒炒糊，接著倒入炸好的肉片和瀝干水的平菇，快速翻炒15秒鍾。
9.現在起鍋調味，加入食鹽1克，少許雞精，白糖1克，白糖的量不宜過多主要是為了提鮮，加入5克耗油提鮮又增味，大火翻炒均勻至調料化開即可出鍋裝盤。