❶ 新鮮的蟲草花怎麼做才好吃
鮮蟲草花做法：
1、主料
蟲草花300克2人份
2、輔料
黃瓜1根 香菜30克 蒜10克 蒸魚豉油10毫升 香油5克 鹽2克 陳醋10毫升
3、步驟
首先將蟲草花摘一下去掉老根
黃瓜洗干凈擦絲，香菜洗干凈切末，蒜拍一下剁碎
盆中加清水燒開後將蟲草花下去煮3分鍾，撈出來立刻沖冷水過涼，控干水分
蟲草花放盆里，然後將黃瓜絲香菜蒜末倒進去
加入適量陳醋
加適量鹽
再加些蒸魚豉油
最後倒入香油攪拌均勻裝盤開吃
蟲草花，正式名稱：北蟲草，是麥角菌科蟲草屬。又稱蛹蟲草。
北蟲草，是一種富含高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類是人工飼養用蟲蛹生菌而成，飼養難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養用谷類、麥子發酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍採用。
北蟲草栽培管理
1、培養基配方：大米或小麥1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。
2、配製方法：大米或小麥按每袋50克或100克分裝入塑料袋。將1.5升50℃的熱水倒入干凈盆內，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養液。按料水比（即大米或小麥與營養液的用量比）1克：1.5毫升稱取營養液倒入裝好大米的塑料袋內。分裝完後用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。
3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時。取出，冷卻後移入接種室。用優質氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鍾，即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。
4、接種：進入接種室應迅速關好門（防止含有雜菌的空氣進入）。接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。現介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：
①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞後用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2至3塊，接入培養基面上，稍扎緊袋口即可。
②用原種轉擴栽培袋時，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5至10克菌種，均勻分布在料面上。如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長。接種完後按原扎口方法稍扎緊袋口，即可移入經殺菌和防蟲處理的培養室內培養。
③採用液體菌種接種方式的，在無菌條件下，打開封口材料，用接種槍將液體種噴勻即可。接種量視容器大小而定，也有在液體菌種中加入一定比例的無菌水再接種的。
5、管理：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度范圍為5至30℃，菌絲最適生長溫度為15至25℃，子座最適生長溫度為18至22℃。一般最初將溫度保持15至18℃遮光培養。當菌絲生長至培養基1/2至2/3時，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發滿袋（液體菌種1周左右）。幾天後，當培養基上部出現菌絲突起時，給予10至15℃的溫差刺激，並增加光照刺激轉色。7至10天轉完色後對培養室消毒30分鍾，然後解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。當子座長至1厘米，及時對栽培袋通氣；瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通氣。溫度保持18至22℃，空氣相對濕度80至90%。
6、採收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時，打開袋口將其從基部採下，放入潔凈器具內及時烘乾或晾乾，勿暴曬以免褪色。乾燥後存放在密閉塑料袋內或出售。
❷ 干蟲草花怎樣做才好吃
材料
排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜
做法
1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鍾，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鍾，轉小火燉一個小時，這中間加點鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內，繼續小火燉半小時。
5、關火，完成（其他任何調料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮）。
❸ 蟲草花怎麼做好吃
蟲草花作為一種頗受歡迎的食材，多用於作湯料和葯膳。
蟲草花的功效與作用
蟲草花並不是冬蟲夏草的花，它是一種菌類。與常見的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲草花性質平和，不寒不燥。蟲草花具有補肺補腎、護肝養肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對身體大有裨益。
蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克
芡實20顆
枸杞30顆
干貝10粒
甜玉米1根
腔骨500克
鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鍾後，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須後洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鍾後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
**蟲草花，在中葯店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的葯效，卻沒蟲草那麼貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果葯店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧櫃台都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯後，湯裡面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
蟲草花野鴨湯
材料
老鴨（或老鴨）半隻，蟲草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，鹽少許
做法
1.將老鴨洗干凈後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出
2.將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片
3.把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可
蟲草花肉碎蒸水蛋
材料
雞蛋，豬肉，蟲草花，酒，鹽，糖，生抽，生粉，生油，熟油
做法
1、雞蛋四隻打開打成蛋液，加入涼開水(雞蛋四隻打開打成蛋液，加入涼開水)。
2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好。
3、將打好的蛋液通過隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩餘的泡沫吸走（這點對外觀很重要，不經過這道步驟蒸出來的蛋上面會布滿很多小洞，當然了如果趕時間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做）
4、用筷子將肉碎夾進蛋液中，再放入事先泡好的蟲草花，最後在碟子上面蓋上保鮮膜（沒有的話用一隻比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個步驟也是對外觀很重要）。
5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然後點火（這個是為了使蛋液內外受熱均勻），大火將水燒開後轉慢火蒸十分鍾左右（一定要轉慢火，否則蛋未蒸熟上面已經老了）。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內里滑滑的蟲草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。
❹ 干蟲草花要怎麼做好吃
材料
蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鍾後，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須後洗凈，切成小塊。
2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鍾後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。
3）放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
超級�嗦：
**之所以說這是一鍋可以給廚藝晉級的湯，是指它的味道，但這並不意味著我的手藝長進了。這鍋湯煲起來很簡單，好喝的原因，是因為這些配料的組合。是我一個好友，從廣州配的湯料，喝了之後覺得相當無敵，所以迫不及的的想發上來和大家分享。我從來不強迫誰做什麼，但這款湯，如果你不做，真的會和美味擦肩而過。
**蟲草花，在中葯店有售。蟲草花呈美麗的金黃色，有蟲草的葯效，卻沒蟲草那麼貴，口感很不錯，其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果葯店沒有，去淘寶買也很方便哈。
**芡實，也叫雞頭米，在超市的粗糧櫃台都可以買到。買一些用來煲湯，或平時煮粥時放一些都是很不錯的選擇。
**煲湯的玉米，一定買甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會打折扣。
**喝過湯後，湯裡面的所有食物，包括蟲草花，都可以食用，味道非常好。
❺ 涼拌蟲草花怎麼做好吃
這蟲草花其實是菌菇類的一種，顏色呈橙黃色，非常好看，做涼拌蟲草花要注意一點，它與金針菇所需要的焯水時間是不同的，金針菇入水即熟，下鍋一分鍾就要撈起，蟲草花則要多煮一會兒，我一般水開後下鍋煮5 分鍾就差不多可以撈起了，另外蟲草花有天然色素，焯過的水會呈現黃色，因此可以先將金針菇焯熟了，撈起後再下蟲草花。蟲草花一般來說清洗干凈就可以了，但是根部與培養基接觸的部分要剪掉，這樣吃起來口感才好。
最後說一下蟲草花的營養成分，它含有很多的蟲草多糖，裡面還有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素，是很有營養的一種食材，不妨多做點蟲草花的食物給家人吃哦。
[金針菇涼拌蟲草花]
主料：金針菇150克，蟲草花200克
輔料：小蔥2根，蒜2瓣，醬油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克
步驟：1、新鮮金針菇一小把，新鮮蟲草花一大把，看這顏色就是很舒服的，小蔥和蒜末做調味品。
2、金針菇剪去根部，在流水下沖洗干凈，並撕開備用。蟲草花剪去根部，洗凈備用。蒜切成蒜末，小蔥切蔥花備用。
3、水燒開了，放入金針菇焯水1分鍾後撈起瀝干水份
4、原鍋再下入蟲草花煮5分鍾
5、金針菇瀝干水份
6、蟲草花煮熟後也瀝干水份，和金針菇一起放在大碗里。
7、用醬油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末調一碗料汁，淋到食材上。
8、再撒些小蔥在上面，充分拌勻就可以了
9、拌好的菜顏色很漂亮，當前菜冷盤非常合適
好吃不會胖的一道菜，趕快動起來。
❻ 蟲草花怎麼做起來好吃
也許有些人不知道蟲草花是什麼？和冬蟲夏草一樣嗎？事實上，事實並非如此。其實，蟲草花也叫蛹蟲草。它與冬蟲夏草同屬一科。蟲草花實際上是一種真菌，屬於子囊菌、麥角菌科和蟲草科。在外觀上，與冬蟲夏草不同的是，蟲草花呈金黃色，沒有蟲體。冬蟲夏草是由麥角菌蟲草寄生的子葉和幼蟲屍體組成的乾燥復合體。
蟲草花椰子雞湯——准備老母雞四分之一、椰子肉四分之一、蟲草花50克、紅棗8個、適量鹽和椰子水。將原料洗凈，將老母雞焯燙，椰肉切成小塊，將雞肉和開水放入燉盅中，加入蟲草花、椰肉、紅棗和椰子汁，蓋上鍋蓋，將燉盅的一半左右倒入冷水中，蓋上蓋子，煮開後用文火燉兩小時。在調味料里加點鹽。此湯具有良好的腦抗衰老作用，具有清熱瀉火、涼血解毒的功效。