Ⅰ 少油版麵包茄子怎麼做好吃
1、茄子要放幾天的，表面有點皺的。
2、麵包茄子放平，用刀尖切透，從左到右劃三刀，兩頭不要切斷。
3、轉90度後，同樣的方法切三刀，切好的樣子如圖。
4、大勺中刷一層薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5、中小火煎至茄子變軟，小心糊掉。
6、取出煎好的茄子，直接放入肉餡翻炒。
7、加入豆瓣醬，翻炒幾下，倒入適量清水。
8、煮至濃稠，澆到煎好的茄子上。
Ⅱ 醬麵包茄子做法
1
准備原料。
2
長茄子洗凈切長10厘米長條。
3
鍋內加入食用油燒制5成熱。
4
下入茄子過油至茄子軟熟。
5
撈出瀝干油備用。
6
另起鍋加入食用油適量燒熱，加入肉末50g煸炒後放入蔥10g，姜10g，蒜末10g炒香。
7
烹入料酒10g，醬油8g，豆瓣醬10g。
8
加入茄子翻炒。
9
放入糖10g，雞精2g調味均勻後，淋入生粉漿勾芡出鍋裝盤撒入香菜即可
10
美味的醬茄子就做好了。
Ⅲ 麵包茄子知道怎麼做嗎
主料：麵包茄子 (3根)、豆瓣醬 (適量)、肉餡 (適量)
輔料：無
廚具：平底鍋
做法：
1、茄子要放幾天的，表面有點皺的。
2、麵包茄子放平，用刀尖切透，從左到右劃三刀，兩頭不要切斷。
3、轉90度後，同樣的方法切三刀，切好的樣子如圖。
4、大勺中刷一層薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5、中小火煎至茄子變軟，小心糊掉。
6、取出煎好的茄子，直接放入肉餡翻炒。
7、加入豆瓣醬，翻炒幾下，倒入適量清水。
8、煮至濃稠，澆到煎好的茄子上。
小竅門：
1.茄子要放幾天，表面皺了，這樣水份跑掉了不少.煎的時候不水份跑的快，也不容易水遇油時而崩油。
2.煎茄子的時候，要煎茄子的表皮，這樣比較省油。所以只切斷的中間部分，這樣水份跑的快，茄子也就熟的快。
3.煎茄子時要小火慢慢，不進的翻動，防止糊鍋，茄子皮黑了就不好了。
Ⅳ 麵包茄子的做法大全家常
麵包屑烤茄子
中文名
麵包屑烤茄子
主要食材
圓茄子，雞蛋
分類
烤箱菜
快速
導航
做法
用料
材料
用量
圓茄子
1個
雞蛋
1個
麵粉
1 cup
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做法
1. 圓茄子洗凈，切成一厘米的片
2. 在切好的茄子上撒鹽，等待30分鍾後，用廚房用紙輕輕擠壓，吸出茄子被鹽腌出的水分。
3. 在茄子片上依次裹上麵粉，加了少許鹽的蛋液，麵包屑。
4. 烤箱預熱450華氏度，在烤盤上鋪上錫紙，撒橄欖油，放上茄子片，在茄子片上也撒一些橄欖油。
5. 放入烤箱後10分鍾，拿出烤盤，將茄子片翻面，再烤5分鍾後拿出
麵包金錢茄
麵包金錢茄是一道以麵包、茄子為主要食材的菜餚。
中文名
麵包金錢茄
主要食材
茄子，麵包
口味
咸鮮適口
調料
料酒，鹽，薑汁，澱粉，麵粉等
快速
導航
製作方法菜品特色
所需食材
主料：茄子250克 麵包250克
配料：香菇
調料：料酒，鹽，薑汁，澱粉，麵粉，雞蛋青，高湯
製作方法
1， 茄子去皮用專用模具刀切成直徑4厘米的筒狀，然後切成厚0.6厘米的圓片，麵包也切成同樣大小的圓片。麵粉中加入水調成漿糊狀，抹在麵包上，再把切好的茄片放在上面，作成12個備用。
2， 將雞蛋清打成泡糊，加入澱粉調均。香菇切成細絲，把12個麵包圓片每個上抹上蛋泡糊，再在上面擺成金錢型。
3， 炒勺里放入油，燒至二成熱時放入金錢餅，炸透後擺盤即可。
4， 炒勺里放入高湯，薑汁，鹽，味精，燒開後淋入水澱粉勾芡，淋入金錢茄餅上即可。
Ⅳ 麵包茄子的十種做法
你可以將茄子放在麵包裡面進行煮一下，煮出來的時候再烘烤出來就比較不錯了，可以嘗試一下。
Ⅵ 麵包茄子咋做
1.茄子要放幾天的，表面有點皺的。
2.麵包茄子放平，用刀尖切透，從左到右劃三刀，兩頭不要切斷。
3.轉90度後，同樣的方法切三刀，切好的樣子如圖。
4.大勺中刷一層薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5.中小火煎至茄子變軟，小心糊掉。
6.取出煎好的茄子，直接放入肉餡翻炒。
7.加入豆瓣醬，翻炒幾下，倒入適量清水。
8.煮至濃稠，澆到煎好的茄子上。
Ⅶ 麵包茄子怎麼做
對於麵包茄子，不久前還鬧了個笑話，總在家裡說製作麵包茄子，家裡人還以為我要將麵包和茄子在一起做一道菜，其實等我做出來時，大家也沒看到麵包還質疑我。其實有些人會明白，麵包茄子是茄子的一種，我們這邊的人都稱之為長茄子，今天就來教大家製作麵包茄子。
做法一：
1茄子要放幾天的，表面有點皺的。
2麵包茄子放平，用刀尖切透，從左到右劃三刀，兩頭不要切斷。
3轉90度後，同樣的方法切三刀，切好的樣子如圖。
4大勺中刷一層薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5中小火煎至茄子變軟，小心糊掉。
6取出煎好的茄子，直接放入肉餡翻炒。
7加入豆瓣醬，翻炒幾下，倒入適量清水。
8煮至濃稠，澆到煎好的茄子上。
做法二：
1茄子要放幾天的，表面有點皺的。
2麵包茄子放平，用刀尖切透，從左到右劃三刀，兩頭不要切斷。
3轉90度後，同樣的方法切三刀，切好的樣子如圖。
4大勺中刷一層薄油，或是直接刷到茄子的表面。
5中小火煎至茄子變軟，小心糊掉。
6取出煎好的茄子，直接放入肉餡翻炒。
7加入豆瓣醬，翻炒幾下，倒入適量清水。
8煮至濃稠，澆到煎好的茄子上。
小提示：
1.茄子要放幾天，表面皺了，這樣水份跑掉了不少.煎的時候不水份跑的快，也不容易水遇油時而崩油。
2.煎茄子的時候，要煎茄子的表皮，這樣比較省油。所以只切斷的中間部分，這樣水份跑的快，茄子也就熟的快。
其實大家既然選擇的烹飪這個學習的過程，就一定要首先學會怎樣買菜，買菜也是一門學問，只有有經驗的人才會知道，什麼價錢買什麼樣的菜。烹飪中選擇的菜品一定要新鮮，這樣食用起來會更有利於身體的健康，營養成分也不會喪失。