❶ 上湯白菜的做法步驟圖，上湯白菜怎麼做好吃
用料
大白菜 4片
大蒜 6-7瓣
皮蛋 一顆
咸鴨蛋 一顆
火腿 一小塊
開水（高湯） 一大碗
鹽、胡椒粉、姜粉 少許
油
上湯白菜的做法
大白菜洗凈，順劈開成條，再切10cm左右段。大蒜切蒂，皮蛋、鴨蛋切丁，火腿切絲或小薄片。燒一壺開水或高湯燒開。
鍋內入油（窩用的比較少。。）燒6成熱下入大蒜炸至金黃撈出（嫌麻煩不撈也行）。。。
繼續在鍋內下入皮蛋丁和鹹蛋丁，炒出香味，沖入開水或高湯，加入剛才炸好的大蒜和火腿絲，煮沸。
這時候可以直接把白菜放入煮，也可以另起一白水鍋焯熟白菜。直接煮還是比較方便啊！
煮白菜的時候加入調味料，煮至喜歡的程度即可起鍋！
小貼士
注意要加開水出來的湯才是乳白色的。
加海米和瑤柱可以更提鮮！
適用於其他青菜~
❷ 上湯白菜的做法
上湯白菜做法步驟如下：
1.白菜洗凈，皮蛋洗凈切小塊。
2.鍋里放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入白菜。
3.加入適量雞粉、鹽、干貝素、清水、皮蛋攪勻。
4.煮沸即可上桌。
❸ 上湯白菜是國菜嗎，上湯白菜的家常做法
上湯白菜是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。
材料
白菜心，清雞湯，瘦肉，瑤柱，蔥，姜，蒜，沙蟲，皮蛋，鹽，米酒
上湯白菜製作
1.白菜心刨開，修整一下行狀就ok了，主要是美觀。
2.沙蟲去沙剪斷，瘦肉切細條。白菜切片。蔥姜蒜切末，皮蛋切片待用。
3.砂鍋預熱，待冒煙後倒入油，放薑末爆香，放入沙蟲和瑤柱爆香，烹如半勺米酒略微翻炒。放入蒜末，倒入肉片兒加入半勺鹽繼續翻炒，至肉片變色倒入250g清水熬成湯汁。
4.待湯開後，放入大白菜略微翻一下，點入半勺米酒。不要蓋鍋蓋，否則蔬菜容易變黃，轉至中小火煨一會。
5.待蔬菜快熟時，把皮蛋放在白菜上，小滾半分鍾後即可關火上桌。
上湯白菜小竅門
沙蟲是相當好的海味，有了它跟瑤柱吊味，再好的雞也熬不出湯汁的鮮甜。
❹ 上湯白菜要怎麼做好吃上湯白菜要哪些材料如何做上湯白菜
上湯白菜詳細製作步驟1.
大白菜取中心部位切成寬條；2.
將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；3.
坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；4.
隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；5.
大火燒三至五分鍾，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；6.
放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
❺ 上湯白菜怎麼做好吃
前言
上湯白菜很好吃，在家裡可以買來骨湯自己做，沒有骨湯的時候，一顆咸鴨蛋也完全能達到高湯的效果。咸鴨蛋黃融入到湯中，濃郁鮮香，回味無窮。沒有高湯勝似高湯
材料
主料：白菜1/3顆、咸鴨蛋1顆、香菇3個、香腸1根；
輔料：蔥姜蒜適量、花椒適量、八角適量
上湯白菜
1
香菇洗凈切片飛水（熱水煮30秒。白菜葉撕的大小適中。咸鴨蛋，香腸切丁。蔥姜蒜適量。
2
溫油將花椒八角炸香後撈出，放入蔥姜蒜爆香，加入香腸，咸鴨蛋，及香菇，加入一小勺鹽煸炒一分鍾左右。
3
放入白菜葉，翻炒若干次之後加入兩碗水。
4
大火煮至白菜葉脫生(變軟).加入適當鹽，干貝素（或者味精）調味。
5
鮮美無比的上湯白菜出鍋嘍！~
小貼士
做上湯白菜，沒有咸鴨蛋，還可以買超市現成的骨湯小盒。兩者都很美味。
白菜梗不想浪費的話，可以切成筷子粗細的長條，隨配菜一起煸炒一下，一樣很好吃。
❻ 上湯白菜要怎樣做湯才鮮、才好喝。拜託各位大神
上湯白菜的製作材料： 主料： 白菜300克 輔料： 蝦米50克,松花蛋（鴨蛋）100克,雞蛋140克,蘑菇(鮮蘑)100克,火腿100克, 調料 ： 姜5克，大蒜（白皮）5克，雞精2克，鹽3克，料酒5克 教您上湯白菜怎麼做，如何做上湯白菜才好吃： 1. 大白菜取中心部位切成寬條； 2. 將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲； 3. 坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散； 4. 隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水； 5. 大火燒三至五分鍾，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出； 6. 放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可
❼ 上湯白菜的做法，上湯白菜怎麼做好吃，上湯白菜
白菜切長條，火腿切滾刀塊，香菇泡開切片
2.姜蒜切小顆粒，蔥切碎
3.鍋內放油下姜蔥爆香，放入香菇火腿翻炒，加鹽，雞精，
4.加一碗水下入白菜翻勻，
5.再加一碗水，大約沒過白菜，蓋上鍋蓋大火燜煮十分鍾左右，
6.到白菜梗變軟出鍋裝盤就好啦。。