⑴ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
牛骨蘿卜湯：
准備用料：牛排骨600g、蘿卜1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙
步驟一：原料圖。
⑵ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
1.加溫水，並且要一次性加滿水流量，那樣牛羊肉含有的蛋白就無需外流過多，也有碳水化合物等營養成分。
2.大火燒開後轉文火蓋上外蓋燉一個小時上下，那樣料汁會濃稠乳白色。也不必煮的時間過長造成骨肉分離。
3.燉牛骨的情況下能夠 配搭籮卜、山楂果、茯苓甚至荼葉一起，那樣能夠 使牛骨頭的肉質地越來越更嫩，也非常容易煮開。
4.鹽最終放，用石鍋更強。
小技巧：羊肉蘿卜牛肉茶，生豬肉慢火加山楂果
⑶ 燉牛肉骨頭的家常做法大全怎麼做好
燉牛肉骨頭的做法1.把胡蘿卜、洋蔥和大蒜切丁，備用
2.
撒上少許的鹽，（只要一點點因為待會還會再放醬油塊。醬油塊就是帶鹹味的。）和胡椒粉。3.
牛肉兩面都拍上麵粉。整個裹住就可以。4.
鍋內加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺到熱就可以。5.
放入裹好麵粉的牛肉。煎至兩面金黃。6.
另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿卜丁和迷迭香少（迷迭香根據個人口味而定放多少）大概一分鍾後，把迷迭香撿出。7.把煎好的牛肉撈至鍋里，加入醬快，我一般加1塊半，根據個人口味添加。8.
紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鍾。9.
加入一小碗的番茄醬。10.
少量清水。11.
加蓋大火煮開轉小火燉煮一小時。12.一小時之後關火，切記不需要燉煮至湯汁收干，剩下的湯汁可以煮意麵，或者拌飯吃。13.這個就是用燉的牛肉湯汁做的義大利面。很簡單，只要另起一鍋做水燒開加入你喜歡的意麵，煮熟撈出裝盤，淋上煮好的牛肉湯汁即可！
⑷ 怎樣清燉牛骨頭好吃
牛肉含有更豐富的營養，而清燉牛骨湯，味道鮮美、口感柔韌、下酒下飯；那麼老廚師都是怎麼做清燉牛骨的呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
清燉牛骨還可以加入白蘿卜，營養更佳；將牛骨放在涼水裡浸泡1小時撈出。姜切片，大蔥切段，白蘿卜切滾刀塊，備用。鍋里放入冷水，再放入兩片薑片，把洗凈的牛骨放入，焯水後撈出備用。牛骨放入鍋里，加入生薑片和大蔥段，加入適量熱水，放入少許醋，大火煮開轉小火燉2–3小時，再放入白蘿卜塊和鹽，等白蘿卜熟了，就可以盛出，撒上香蔥或者香菜。
⑸ 牛脊骨怎麼做
「醫師的方，戲子的腔，廚子的湯」，對於一碗牛肉麵來說，湯頭很重要。牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
當然還可以更簡單操作——鹵脊骨，牛脊骨冷水入鍋，煮沸後撈出，沖涼水洗凈。放入砂鍋，放鹵料冰糖生抽生薑蔥，大火煮沸，小火燜煮倆小時即可。
味道也是鮮美無比。
⑹ 牛骨頭怎麼燒好吃
准備食材：牛骨、姜、鹽、老抽、耗油、料酒、味精、蔥段、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、大蒜頭。
家庭版醬牛骨的做法
1、將牛骨泡水1個小時，有時間的就泡久一點，中間換次水。
小貼士：在湯汁收到一半的時候才放的鹽，過早的放鹽會讓牛肉變硬。
⑺ 如何將牛骨頭做的好吃美味
牛骨冷水下鍋焯去血水撈出放入砂鍋，放入小茴香、花椒、胡椒料和陳皮，一次性加足水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉約3小時。牛肉煮好放鹽、放蘿卜，蘿卜煮軟即可。
主料：牛骨頭900g、蘿卜500g
輔料：姜適量、鹽適量、小茴香適量、花椒適量、胡椒粒適量、陳皮適量
1、准備牛骨、生薑和蘿卜。
注意事項：
1、牛骨一定先焯去血水，這樣燉出的湯色會好。
2、鹽一定要等牛肉燉爛後再放。
⑻ 牛T骨怎麼做好吃
T骨牛排其實是牛的脊骨部位,大邊肉部位是Striplion,也即是叫西
冷牛肉,T骨的美式標准有由12 安士至16安士等,整隻牛肉類分布
不同,烹飪的方法不一,T骨主要是骨連在肉上,煎排時不會收縮,口
感亦不同,但牛肉的質量及出產來源地不一,跤猩系燃傲擁姆直?/font>
一塊牛肉,在凍肉店買回家中,溶雪後,色鮮紅,手指插按在肉內,便
為上品,相反顏色黑紅,手指下的感覺較硬,肉質熟後會較合中國
人的口味,部份人仕喜歡吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳
打,味精等,腌後牛排又稔又嫩,這樣吃的牛排其實只是吃到一塊
由梳打發酵如豆腐的肉質,味精及蕃茄汁的鮮甜味而矣.
A.牛排自行解凍,如喜歡黑椒碎,以花灑下,可放少許急汁同腌
如要較嫩,可放少許生抽,因生抽有鹼的成份,腌約一小時
B.煎牛排要平底鍋夠熱,少許油便可,不然便是油炸牛排了,
煎時最忌不時反轉,焦封肉質一面後才反,這樣亦可把肉內的血
水焦封起來,喜歡吃半生的話特別可口,配以一杯紅酒是最佳
搭檔.
⑼ 帶骨頭的牛肉怎麼做，才好吃
醬牛骨，把牛骨洗凈，放清水浸泡一小時，在飛水，以便醬出牛骨色澤光亮，把各種干調放在鮑魚袋，如香葉桂皮，八角，肉蔻，花椒等。放蔥姜。鍋加水放入牛骨，料包，蔥姜，大火燒開，放醬油，鹽，要出鍋時加點味精。
⑽ 牛肉骨頭怎麼燉好吃煲湯
牛骨頭敲斷之後，在鍋里加蔥姜蒜料酒鹽，然後香葉豆蔻直接在高壓鍋里燉