㈠ 糖醋嫩姜怎麼腌制好吃
簡介 天氣比較熱，公婆有時候食慾會比較差，總是會配點豆腐乳或是糖醋嫩姜，我是個不敢吃薑的人，有一次聽到學校的護士阿姨說，如果腸胃不舒服，可以吃一塊糖醋嫩姜，有效紓緩症狀，還有看到徐媽做紫蘇嫩姜，所以就激發了我腌糖醋嫩姜的動力，到市場買了一斤嫩姜，笨拙的完成所有的步驟，成品拿給公婆試吃，就是這個味道沒錯，微辣微酸微甜，連我這個不敢吃薑的人都敢吃了，大家不妨試試看!!!
材料
嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩姜會比較辣
step22
將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向颳去比較厚的皮
step33
刮好皮後先用清水洗凈外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時!!!
step55
煮糖醋水，因為我用二號砂，所以顏色比較黃一點，喜歡甜一點的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜，不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!
㈡ 糖醋生薑怎麼腌制才好吃
選擇子姜，切成薄片後，撒些鹽拌均勻腌出汁水。放入腌好的薑片進行水煮，並倒入白醋、白糖小火加熱。即可完成。
用料如下：
主料：黑豆1000克；醋1500克；
具體步驟如下：
1、選擇子姜，顏色比老薑淡，看起來很嫩。
注意事項
要選擇嫩的子姜，不要選擇老薑，要不然會比較辣，且肉質老，影響口感。
㈢ 怎樣腌製糖醋姜好吃能放長久
材料嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹乾，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
㈣ 如何腌制出美味的糖醋嫩姜寒寒
1.將嫩姜洗干凈備用，嫩姜皮可以不去。
2.將嫩姜切成絲。
3.切好的嫩姜絲放入無水的容器中用鹽腌半小時。
4.把鹽腌過的嫩姜擠出水分。
5.然後放入白糖和白醋拌均勻，密封起來最少腌制一晚上，也可以時間更長一些。
㈤ 糖醋生薑怎麼腌
原材料：鮮生薑1000克，冰糖250克（或蜜糖200克），白醋200克，食鹽50克。
製法：
1、鮮生薑洗凈除皮，曬至5--6成干。
2、生薑切成米粒厚的片，加入食鹽腌制15--20分鍾。
3、將250克水和冰糖250克同下鍋中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分鍾，盛出待涼。（若用蜜糖則不用加水）
4、將腌制好的生薑放到太陽下曬去水份至6--7成干。
5、將腌制曬乾的生薑待涼後放入玻璃瓶中，並將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。5-7天後就可食用。如果不夠為味可在多放幾天
㈥ 糖醋生薑怎麼腌制好吃
用料
嫩姜 500克
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
糖醋生薑的做法
先把生薑刮皮洗凈，切成薄片，放入盆中，用鹽腌制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片腌制均勻。
小貼士
醋要選用原香醋或玫瑰米醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。
把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。2到3天以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
㈦ 如何腌制出美味的糖醋嫩姜
嫩姜前處理完後，先將一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用
3.接著把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝干水份備用；
4.鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用；
5.取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜。
6.食用時，可將腌嫩姜切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用。
㈧ 糖醋老薑怎麼腌制好吃
糖醋腌子姜的做法步驟11.阿蘇說，子姜要買粗壯些的（圖左），而不是我最初買的這種細長苗條的（圖右）。
糖醋腌子姜的做法步驟22.醋要買廣東地區生產的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然，做出的成品口味會相差很遠。
糖醋腌子姜的做法步驟33.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
糖醋腌子姜的做法步驟44.當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，余溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
糖醋腌子姜的做法步驟55.將腌子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
糖醋腌子姜的做法步驟66.子姜洗干凈，控干水分，去皮。
糖醋腌子姜的做法步驟77.切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
糖醋腌子姜的做法步驟88.用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鍾，下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。
糖醋腌子姜的做法步驟99.把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
糖醋腌子姜的做法步驟1010.趁著糖醋汁還有一定的余溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中保存，第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗，那種粗粗的子薑片顏色變化不大，細細長長的子薑片加入有餘溫的糖醋汁後，立刻就變成淺粉色了
㈨ 如何腌製糖醋新鮮生薑
用料：嫩姜，糖，米醋
步驟：
1，鮮姜洗凈，最好用軟刷刷干凈，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不幹凈的斷口。最好曬一下，可以殺菌去霉，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
(9)如何腌糖醋姜好吃擴展閱讀
糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，輔料有鹽、白醋等。該菜品主要通過把准備好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。
孔子曰不撤姜食，不多食。還有有句俗語是：一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。所以即使姜有很多好處，也是不能多吃的，而秋天應該增酸減辛，姜也不能像夏天一樣瘋吃了 ，晚上更要避免吃太多，以免上火。