1. 排骨燉海帶竅門
排骨燉海帶是家常菜。
主料為排骨和海帶，排骨富含蛋白質，海帶含多種微量元素，該湯就是以海帶配以排骨燉制而成，湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，整菜味美，湯鮮。
做法一
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
做法二
1、將排骨洗凈，放入開水中去除血泡後將排骨撈出；
2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用；
3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開後加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鍾；
4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味精；
做法三
1、將海帶溫水泡發，洗凈後切成菱形。
2、將豬排骨洗凈，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗干凈
3、鍋中放排骨、清水、生薑、蔥、料酒、燒沸後撇去浮沫
4、用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。
2. 海帶排骨湯竅門
主料
排骨350克
- 輔料
海帶150克
- 配料
姜適量
鹽適量
清淡口味
煲工藝
數小時耗時
普通難度
6
關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。
海帶排骨湯的做法步驟
3. 求海帶排骨湯的做法！！！
海帶排骨湯的做法 湯譜原料：
海帶200克，排骨300克，蜜棗2隻，黃豆30克，薑片5克，鹽、雞粉、麻油各適量。製作方法：
1.將排骨洗凈，斬成長8厘米的段，放入滾水中煮1分鍾，取起待用；
2.海帶洗凈，切成絲狀；
3.將全部材料放入煲內，加水1000克，先用猛火煲半小時，再轉用慢火煲2小時，最後放入調料拌勻，海帶排骨湯便成。營養功效：
海帶含有豐富的鈣、碘等營養物質。排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鈣、磷等。此菜有軟堅散結，補虛利水，強筋壯骨的作用。孕婦常食，有利於胎兒大腦的正常發育。
4. 海帶排骨的做法大全
海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速補充體力。海帶是典型的「鹼性食品」，排骨是「酸性食品」，二者組合起來，能使人體達到「酸鹼平衡」。
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食材
排骨 500g
干海帶結 20g
鹽 適量
花椒 適量
生薑 適量
八角 1個
醬油 適量
醋 適量
排骨燉海帶的做法步驟：
將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
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2.將干海帶結泡發，洗凈備用。
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3.將排骨放進湯鍋里，加熱水到沒過排骨以上3厘米，放進拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然後加入海帶結，煮30分鍾後，調入鹽、醋和醬油，繼續用小火燉熟即可。
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4.成品。
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小貼士
1、依個人口味，可調入蘿卜或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；
3、准備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
5. 海帶燉排骨怎麼做呢
第一種做法
排骨海帶湯，是以排骨、海帶為原材料的製作而成的湯，具有清熱的作用
所需食材:排骨500克，海帶100克，薏米50克，料酒兩勺，鹽一勺，蔥姜蒜少許，生抽一勺。
步驟1:薏米不僅能夠補肺，甚至是天然的美容食品步驟2：薏米泡水兩小時 步驟3：排骨加清水泡出血水 步驟4：排骨冷水下鍋加生薑片，料酒步驟5：排骨焯水的時候用勺子撇去浮沫 步驟6：再焯水5分鍾
6. 排骨燉海帶怎麼做好吃
主料：排骨1000克、海帶100克。
輔料：姜3克、蔥5克、料酒5克、鹽2克。
1、姜切片，蔥切段備用。
7. 用海帶燉排骨,怎麼處理海帶才粑
用海帶燉排骨時洗海帶，需要加適量的醋，可以將海帶變軟，海帶變軟了，吸附在海帶上的泥沙等等臟東西，就會自動脫落，而且醋還有很好的去除腥膻味的作用，用醋稍微浸泡一會海帶，海帶吃著就沒有腥味了。洗海帶時，我們以適量的多加一些醋，可以使海帶洗的更干凈。
海帶時，只加水是不行的，加點它，臟東西自動脫落，還沒腥味。
下面來看看海帶燉排骨的方法：
海帶燉排骨
煲海帶排骨湯時，牢記4個技巧，煲出來的湯水鮮甜、海帶柔軟可口。
海帶排骨湯
准備食材：豬排骨500克、海帶結150克、生薑1塊、食鹽1勺、醋1勺。
做法
1、把排骨在水龍頭下沖洗2次後，放入鍋中，再倒入沒過排骨的清水，把生煎切片後也放入，再倒入1勺料酒。
2、開大火把鍋中水燒開給排骨焯水，然後撈出用溫水沖洗掉浮沫後裝入電壓力鍋中。
3、接著把海帶結清洗後也放入鍋中，再倒入沒過食材1個手指節的溫水。
4、放入一小勺食鹽作為前期調味，再放入一勺食醋的作用是能夠讓海帶煮出來柔軟可口，蓋上鍋蓋，再選擇煲湯鍵，等待40分鍾即可自動煲煮好。
煮好後， 出鍋裝碗，喜歡蔥花的可以撒點蔥花點綴增香，不喜歡的可以不放！一鍋鮮甜美味的海帶排骨湯就做好了。
在寒冷的天氣里，在家煮上一鍋海帶排骨湯是不錯的選擇，湯鮮味美，鈣含量也是十分豐富，非常適合冬天煮給家人喝。
海帶營養價值
海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
小提士：
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
8. 骨頭海帶湯的正宗做法竅門
海帶排骨湯
海帶排骨湯， 是浙江一帶傳統名菜，屬於浙菜系。此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。
中文名
海帶排骨湯
主要食材
海帶，排骨
分類
浙江菜
口味
味美，湯鮮
功效
益精補血
快速
導航
營養價值菜品特色適宜人群製作竅門
做法
做法一
製作食材：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟：
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
海帶排骨湯
2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈3.凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鍾，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
操作貼士：
1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了
做法二
材料：
主料：豬小排
輔料：海帶、姜、蔥、料酒
調料：食鹽
海帶排骨湯
做法：
1、仔排清洗干凈，鍋中加入適量清水，下入排骨。
2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鍾。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干凈。
3、湯鍋里注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鍾到1個小時。（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）
4、加入清洗干凈的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鍾，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。[2]
小貼士：
1：仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。
2：燉湯的時候水量要一次加足，但也不要過量，中途盡量不要加水。
營養價值
熱量：1397.75大卡
鉀：2908.7毫克
膽固醇：825毫克
磷：758.05毫克
碘：683.4微克
鈉：400.01毫克
鈣：318.15毫克
海帶排骨湯
鎂：236.65毫克
硒：108.77微克
脂肪：102.6克
蛋白質：98.78克
維生素A：60微克
煙酸：34.33毫克
碳水化合物：21.1克
維生素E：11.65毫克
鋅：9.6毫克
鐵：9.47毫克
維生素B1：4.12毫克
膳食纖維：3克
維生素B2：1.65毫克
錳：0.68毫克
銅：0.6毫克
菜品特色
《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，並能治之作用」。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
治療甲狀腺低下 利尿消腫 防治富貴病 減少放射性疾病 禦寒 抗癌防癌
補腎養血 滋陰潤燥
9. 排骨燉海帶怎麼做好吃竅門
鮮美的排骨加上海帶的勁道，配合料汁的香甜，這是一道很經典的菜，雖然耗時長，但是可以一次燉很多，慢慢享用，全家美味，排骨可以選用長肋條，胸叉骨或者脊骨，新鮮即可，紅燒汁可以用老抽代替，喜歡吃甜的朋友可以多加糖。干貨調料少放一點就行，特別是桂皮，放一小塊兒就行，放多調料味太重，不喜歡吃調料的人可以不放，下面一起來製作這道菜吧。
一、海帶燉排骨
主料：排骨三斤 海帶若干 肉蔻一個
輔料：食鹽一勺 紅燒汁適量 香葉三片或四片 桂皮1塊 八角三到四個 大蔥一根切成段 鮮薑片三片 色拉油適量
製作工藝：
海帶燉排骨的做法，共9個步驟
1. 新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2. 准備大蔥段一碗， 薑片數片，干紅辣椒若干(數量視口味而定)，八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3. 鮮海帶切成片狀 ，准備一碗，如果水發海帶，請提前水泡8小時。
4. 排骨下溫水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5. 焯水鍋弄乾凈，放油，(略比炒家常菜多一些)， 將蔥姜干辣椒爆香。
6. 將排骨倒入爆香蔥姜的鍋內，翻炒，過油。
7. 過油後的排骨鍋內添水，湮沒排骨， 然後倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發棕色即可。
8. 大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就咸。
9. 然後出鍋盛入大湯碗里，可以稍微放點鮮蔥花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦。