❶ 香根滑蛋牛肉粥怎樣做
做法
備齊所有食材~牛肉絲或牛絞肉皆可，加腌肉用調味料腌漬片刻備用，香菜洗凈去葉後切細末.(約2大匙)~香菜葉可留下他用。
取適當大小的湯鍋，加入高湯和白飯煮開~先加入少許的香根末和薑末一起熬煮..待白飯煮成粥時(約10分鍾)，再加入腌漬過的牛肉拌開煮片刻..接著再加調味料拌均勻。
起鍋前倒入打散的蛋汁，先不攪動它..稍後再輕拌一下，避免過度攪拌~最後再撒入剩餘的香菜末拌勻即可。
真的不喜歡香菜者..可以改用蔥末代替，若使用的高湯已有鹹味的話..鹽的調味請酌量~^^(調味料比例僅供參考)
用料
牛肉克
生菜片
鵪鶉蛋個
小蔥根
雞精勺
澱粉勺
鹽克
薑片
做法步驟
步驟 1
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頭天晚上用瑤柱豬骨加一小片20年新會陳皮煲好粥底，
步驟 2
早上把牛肉碎加調料腌制
步驟 3
粥底滾起來倒入牛肉碎、姜絲，滾幾滾熄火打兩顆雞蛋在砂鍋里，用余溫煲熟。
步驟 4
撒些生菜絲和蔥花，再拌上香脆的油條碎，就是好吃的廣東生滾粥
❸ 滑蛋牛肉粥的菜品特色
牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。蛋黃要趁粥滾燙的時候攪拌均勻哦。
❹ 香濃滑蛋牛肉粥怎麼做
用料
大米 50g
牛肉 30g
洋蔥 10g
青菜 1株
雞蛋 1個
清水 1升
香濃滑蛋牛肉粥的做法
把大米淘洗好，放到干凈的砂鍋里。大米選好的，砂鍋選好的，孩子是自己的，當然要對自己好一點。啥？沒有砂鍋只有湯鍋怎麼辦？買一個好的砂鍋，可以用很久很久，你的孩子也會感激你。你自己算算這個投入產出比吧。
然後加清水，水的量你看著辦。如果你想給孩子喝稠一點的，就剛好沒過大米一個小指頭高度就好。想稀一點的就多放點水，稀一點好咀嚼好消化嘛～一歲以下的都可以做稀一點。
接著大火煮開，轉小火繼續煮20分鍾。
洋蔥和青菜擱清水下洗干凈了剁碎。要碎到什麼程度，取決於你的刀工和時間。如果你像我一樣，旁邊一直有個小毛孩在搗蛋，你是需要很好的定力才能做好這一步的。
恭喜你終於把菜剁好了，接下來也讓牛肉享受同等待遇吧。牛肉剁好後，加入洋蔥和提前分離好的蛋清，輕輕用手抓揉，有力又不失優雅。當你看到蛋清把牛肉蛋白都緊緊裹在懷里時，你已經可以想像到吃進嘴裡那種順滑的口感了。
按摩牛肉的當兒，粥還在煮著。趁機都倒進去，用筷子順時針打散。之前後台有讀者問為什麼要順時針不能逆時針，是不是我們在北半球的緣故。我看到後笑了～
青菜末和蛋黃都很容易熟，所以我到了最後一步再放。打散後再煮3分鍾就能出鍋了。喵小弟一碗，喵姐一碗，呼嚕呼嚕就喝光了。
有人會在關火後打一個生雞蛋進去，美其名曰「窩蛋牛肉粥」。我一直想不明白這種奇怪的吃法。且不說生雞蛋有股說不出的怪味，單是想到要直接把集萬千病菌於一身的生雞蛋吞到肚子里，我汗毛都豎起來了。勸你還是別嘗試，別圖新鮮。
❺ 生滾滑蛋牛肉粥怎麼做
生滾滑蛋牛肉粥
主料：牛肉 雞蛋
輔料：芝麻油，鹽，蚝油，白鬍椒粉，粥米，江米，香蔥，生薑，生抽，玉米，瑤柱。
步驟
1.准備所有食材。
2.將牛肉切片，蔥切小粒，姜切絲。
3.將瑤柱泡發，牛肉片、姜絲蔥花放入碗中，加入白鬍椒粉、食鹽、蚝油、生抽、芝麻油和少許澱粉放入碗中。
4.加入調料的牛肉片拌勻腌制起來，雞蛋打散備用。
5.煮至米粥粘稠，米粒開花。
6.放入腌制好的牛肉，大火煮開。
7.牛肉片滑熟。
8.放入泡發好的瑤柱。
9.再次煮開後，撒入蛋液，用筷子迅速劃散，煮開關火即可食用。
❻ 德克士的滑蛋牛肉粥怎麼做
滑蛋牛肉粥的製作食材：
牛裡脊肉300克，蛋1個，姜絲，蔥絲，香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許。
滑蛋牛肉粥的做法詳細步驟
①牛肉切片，加調味料腌30分鍾備用。
②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
③盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
❼ 滑蛋牛肉粥的做法，滑蛋牛肉粥怎麼做好吃，滑蛋
大魚大肉膩了，來點清淡的粥。第一次嘗試牛肉粥，以前都是煮的豬肉粥~~味道還不錯喲，和早餐店的有一拼，哈哈
食材
主料
牛肉
200g
雞蛋
3個
香米
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.材料准備妥當：牛肉，雞蛋，青菜
2.香米
3.先煲粥了，煲靚靚粥
4.粥已經煮開咧，可是放入腌好的牛肉了。
牛肉要切末，然後放姜絲，酒和鹽腌上一段時間
5.倒進去之後適當和白粥活在一起，這樣就不會一個地方有肉一個地方沒肉了
6.肉末淹沒在粥里頭啦
7.要趁著牛肉不老火的時候倒入雞蛋，2分鍾後就可以起鍋啦
8.忘記買蔥了，如果撒上點蔥花的話可能就美觀
9.買點煎餅，配上一點青菜就可以開吃咯
小貼士
牛肉掛過漿（用生油、蛋清或澱粉）才會爽滑
❽ 滑蛋牛肉的家常做法，怎麼做最簡單
滑蛋牛肉的家常做法，怎麼做最簡單？
滑蛋牛肉的做法：准備牛裡脊肉100克。首先把牛裡脊肉沿著紋理切成小條，然後橫著紋理切成小塊備用。橫切牛肉的目的是讓牛肉片的質地變短，方便老人和舌頭不好的孩子食用和消化。牛肉切好之後，放入盆中，盆中加入適量的水清洗幾遍。這一步的目的是去除牛肉的血腥味，減少腥味，清洗後再去除，擠出水分。將瀝干水分的牛肉放入碗中開始腌制，碗中加入1克食用鹽，加入50克土豆澱粉，一起攪拌均勻，攪拌均勻後再搓牛肉。這一步的裸露是讓澱粉充分進入牛肉內部，在加熱過程中使其膨脹吸水，使牛肉鮮嫩滑嫩。
再將打好的蛋液放入鍋內，蛋液放入鍋內後，將光滑的牛肉均勻地鋪在鍋上，然後輕輕轉動鍋，利用底層澱粉的熱傳導，使雞蛋和牛肉變得光滑煮熟，煮熟後再用筷子推開底層蛋液，使其受熱均勻。最後，雞蛋和牛肉滑熟後，撒上蔥花，然後出鍋放在盤子里。