① 小腸灌蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
1.首先要把小腸周邊的油搞干凈，可以用刀小心的切掉，特別要小心哦！不要切壞小腸，其次就是清洗小腸了，我直接用水龍頭套著開水來沖，很方便也很容易弄乾凈，沖到自己覺得干凈之後就把小腸翻過來，然後用點薯粉之類的在清洗一下，就完成了我們的主要材料之一。小腸洗干凈後在一頭用線綁緊。（清洗小腸也可以用這個方法：先用粗鹽粒把小腸上的污垢洗凈，過幾遍清水，然後用澱粉再抓搓一遍，再過水就很乾凈了。）
5.等腸子涼了後切成一小節一小節的。
好了，一般都是煮湯吃，當再一次放入熱湯中時，這一節節的小腸蛋會脹開但不會破，象蛋花一樣，那小腸吃起來又脆脆的，很受小朋友的喜愛。
② 腸子怎麼灌好吃
答：腸子怎麼灌好吃，原材料
主要材料：豬瘦肉1750克，肥豬肉500克，豬小腸300克，
調味品：生抽20克，白糖4克，純糧酒2克，鹽8克
作法
1.豬瘦肉和白肉用沸水略浸一會兒，取下用濕布抹乾，切割成粒放進器皿中，撒進鹽後翻拌腌透。
2.干豬大腸用溫開水浸軟徵用。
3.將醬油，白砂糖，酒等添加已腌透的肉粒中，翻拌後腌約15分鍾應用。如喜歡吃生抽醬油味兒，醬油可改成生抽醬油，或二種都選用變可。
4.豬大腸取下傾去浸用的溫開水，仍放入器皿中，以草繩繞樹干或輕繩扎住一端，另一端套進布氏漏斗縛緊，隨後將生豬肉塞入布氏漏斗通往腸內，腸內部原因壓進氣體產生澎漲，可按照燒桂花腸製做時的方式解決，用針穿刺術腸下方部位，使氣體從孔洞泄出，另外把肉粒壓下。
5.所有肉粒列入腸內，先將布氏漏斗一端的腸口扎牢，隨後用輕繩約間距四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每過每段處要約10寸的很長輕繩，便於套掛竹桿上晾乾。
作法二
用材
主要材料：生豬肉六斤
輔材：豬腸衣一節腌制料三袋
1.將切完的肉粒腌用腌制料腌漬三十分鍾上下，腌制料是雙匯集團的香辣口感的
2.豬腸衣提早三十分鍾泡好，
3.把豬腸衣套在碎肉機上邊， 順帶再提前准備點繩索(縫衣服的繩索就可以了 )
4.灌的情況下手一定扶著。
5.熏好後用剩餘一節一節的綁起來 長度自身定
6.上鍋蒸20分鍾上下就熟透 起鍋 進行 能夠 吃完
③ 小腸灌糯米的做法竅門
焦脆香酥，味鮮可口。
炸灌小腸的材料:
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
炸灌小腸的做法:
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止；
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鍾後，用冷水過涼撈出；
3.香菇、蝦米泡發；荸薺去皮；
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末；
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘米打一小結；
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
④ 小腸灌雞蛋的做法步驟圖，小腸灌雞蛋怎麼做好吃
步驟 1
小腸洗好，注意剪去浮油，小腸一端用繩子打結雞蛋打散，加少許鹽巴味極鮮胡椒調味後灌入小腸，大約十厘米系一根繩子盡量不要留空氣
步驟 2
灌好後系好繩子，撒點姜絲和蔥去腥，入鍋蒸至十分鍾左右
步驟 3
蒸到顏色泛黃，用涼水沖，會讓小腸變脆
步驟 4
切成小塊加芹菜等自己喜愛的食材一起炒，再用地瓜粉勾芡即可出鍋
⑤ 小腸怎麼做好吃
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味葯物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鍾，除去葯包，待用。
2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。
3．把葯液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鍾即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
註：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
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粉腸
原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點： 五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
⑥ 豬小腸的做法大全，豬小腸怎麼做好吃
食材明細
豬小腸適量
鹽適量
原味口味
燉工藝
一小時耗時
高級難度
九轉小腸湯的做法步驟
1
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去除大塊可見油脂。
2
用一個筷子抵住豬小腸的一端。
3
然後把豬小腸往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面。
5
用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下，撈出。
6
再加入一大勺地瓜粉（或者麵粉）、適量醋、一大勺鹽巴。
7
用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。
8
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩餘的腸灌好。
9
灌好的小腸焯水。
10
把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。
⑦ 小腸灌蛋怎樣做才好吃
用料
主料
小腸 雞蛋
輔料
辣椒油 生抽
做法
1.
准備好食材
2.
小腸洗凈（洗凈的方法可以在我日誌里看哦），准備個小漏洞（我是用飲料瓶的上半部分）
3.
雞蛋拌好，加辣椒油和生抽、鹽適量，拌勻後加等量的水攪拌
4.
小腸一頭用繩子綁好，
5.
灌入雞蛋（兩只手都再忙，就拍不了灌的時候了），另一頭也系好繩子，如果有蛋液在小腸外面要洗凈，不要裝太多蛋液了（我的有點多了，後面就不怎麼好切）
6.
水開後上鍋蒸10分鍾
7.
蒸好的小腸就可以用來做湯或者蘸醬吃了
⑧ 小腸灌蓮子怎麼做好吃
材料
主料：小腸適量
輔料：蓮子適量
小腸灌蓮子
1
取一條大小相同腸子洗凈備用，准備適量的蓮子洗凈備用。
2
將蓮子逐個灌進小腸中，注意保持間隔，不要太密。
3
最後灌好的腸子放入溫水中，慢慢加熱定型後，煮開撈起放入冷水中冷卻。
4
將冷切後的腸子逐斷剪開就可以。頓骨頭湯時根據喜好加入即可。
⑨ 豬小腸灌腸怎麼做如何做好吃
主料
豬小腸適量
豬小腸灌腸的做法步驟
1. 豬小腸實現進冰箱冷藏一小時左右取出，取一根筷子備用
2. 用手捋去小腸中的污穢
3. 再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太干凈，小腸要帶點油脂更好吃
4. 去除油脂的小腸用溫水過一遍撈出
5. 將小腸的一端的開口往外翻一點
6. 將翻開的一端抵住筷子，具體如圖所示
7. 順著筷子將小腸往筷子上套
8. 一邊套一邊往筷子尾端捋
9. 直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部
10. 一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸
11. 拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉
12. 筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面
13. 翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除污穢和部分粘液
14. 加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者麵粉也可以）
15. 用手充分揉搓，但這個過程不要太久，盡量快
16. 揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出
17. 洗好的小腸用剪刀分成等長度的幾段
18. 取一段豬小腸，翻開一端的開口
19. 另取一段，將這段小腸往之前的那段小腸裡面灌，如果有人能幫你拿著前面的一段小腸會很方便
20. 將後一段小腸拉高，然後利用重力，順勢往前一段的小腸里灌，一邊灌一邊抖動，讓小腸順利滑進去，直到後一段的小腸尾端還有一小部分留在外面，抓住兩段長額這個部分。用手將灌好的兩段腸子捋平
21. 按照同樣的方法，將第20步的小腸灌進另一段小腸，依次完成餘下的小腸，通常可以灌5~6段
22. 灌好的小腸如圖所示，放在碗中備用
23. 鍋中加入適量的水
24. 加入幾片生薑以及少許料酒，煮開
25. 水燒開後放入小腸，用筷子攪動下防止粘鍋，用水焯，直到小腸變色，變鼓為止
26. 焯好的小腸撈出備用