1. 怎麼發面烙餅好吃又軟
主料白面500g 輔料油適量鹽適量發酵粉適量
步驟
發面烙餅的做法步驟11.溫水放入發酵粉
發面烙餅的做法步驟22.10分鍾後發酵粉充分融入水中後
發面烙餅的做法步驟33.把酵母水倒入麵粉中開始和面
發面烙餅的做法步驟44.把面和好後，蓋上蓋等面發酵
發面烙餅的做法步驟55.面發好嘍
發面烙餅的做法步驟66.把面做成勻均的擠子
發面烙餅的做法步驟77.把擠子擀成面片，在面片上抹上勻均的油，撒上勻均的鹽後，把面片從片的邊上捲起來，再圈起來做成擠子
發面烙餅的做法步驟88.把擠子擀成餅
發面烙餅的做法步驟99.鍋油熱，放入面餅，開中小火開始烙
發面烙餅的做法步驟1010.等餅的一面烙成金黃色後，翻面再烙另一面，餅的兩面都烙成金黃時，餅就熟了
發面烙餅的做法步驟1111.開動吧
2. 發面怎麼做餅比較好吃
芝麻紅糖發面餅
材料
麵粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。
紅糖餡：紅糖、麵粉、熟白芝麻適量
做法
1.麵粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，然後用手合成不沾手的面團，蓋上濕布發酵至兩倍大；
2.合紅糖餡：將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。
3.發好的面團搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅；
4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。
小訣竅
1.面和水的比例大致為2比1即可，不過麵粉的吸水量不同，這只是個大概比例。
2.在紅糖里加少許麵粉是為了使烙好的糖餡粘稠，不過不能過多，否則就成了糖疙瘩，加芝麻會更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，沒有也可以不加；
3.在煎制發面餅時可少量烹水，然後蓋上鍋蓋至水分蒸發盡開蓋，再略煎至餅皮變脆即可。這樣可以防止水分過度流失使餅變硬，也可以促進餅快速成熟。
4.發面餅不要在鍋中烙的時間過長，只要餅鼓起來就差不多好了，否則餅皮會變得不喧軟。
3. 烙餅怎麼和面做又軟又好吃
主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。
輔料：鹽適量、食用油適量。
家常烙餅的做法：
1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。
4. 發面大餅怎麼做既軟又好吃
首先你可以將麵粉或出來，然後加入適量的小蘇打，放一個晚上之後再去製作的時候又軟又好吃。
5. 怎樣發面做餅才松軟
准備材料：麵粉300克，酵母3克，白糖3克，香蔥5根
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們准備普通麵粉300克，加入3克酵母，3克糖，然後用溫水250毫升和面，這里溫水看上去量有點多，因為我們這個面團要和的比較軟一些，用溫水先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉的時候，用筷子順著一個方向攪拌上勁，這個過程就相當於揉面了，
然後蓋上保鮮膜讓它密封醒發至兩倍大，這一步也可以在晚上睡覺前調好冷藏發酵一個晚上，這是做發面蔥花餅好吃的關鍵點1：面要和得軟。
【第二步】：接下來准備一個小碗製作油酥，
往碗里倒入麵粉30克，一勺鹽，一勺花椒粉，用熱油30毫升，潑進去炸出花椒粉的香味，攪拌至粘稠的油酥備用，
然後把香蔥盡量切得碎一點備用，
【第三步】：案板上多撒一些乾麵粉，把發好的面倒出來，撒乾麵粉為了防止與案板粘連，然後利用乾麵粉把麵糊整理成圓餅形，想要做出蓬鬆柔軟的餅，
我們在和面的時候就一定要把面和的柔軟一些，餅的水分多，它才能夠更加的蓬鬆柔軟，然後用擀麵杖擀成一厘米厚的薄片，
在上面塗抹油酥，撒上蔥花，然後從底部往上慢慢的捲起來，麵皮卷好之後，下8個面劑，
【第四步】：再抖掉面劑上的乾麵粉，然後把它上下對折，捏合兩端用虎口轉動的方法收緊來，做好的生坯再次蓋上保鮮膜，讓它二次醒發5分鍾，因為現在是夏季溫度比較高，醒發5分鍾就足夠了，醒發到位後體積明顯變大，這是做發面蔥花餅好吃的關鍵點2：餅皮一定要二次醒發到位，在烙至的過程中才能更加彭松。
【第五步】：電餅鐺開小火預熱，刷一層食用油，油溫4成熱時下入餅坯，用手輕輕按壓餅的表面，
我們烙這種餅的時候先不要蓋子，因為蓋上蓋子的話會影響餅的膨發，烙至底部微黃時翻面，然後再蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋翻一個面之後，繼續燜一分鍾，這時候蓋上蓋子就能夠保留餅的水分，
而且能夠使餅的內部徹底熟透，全程大約到三分鍾，用鏟子按壓能夠快速回彈即可出鍋，這是做發面蔥花餅好吃的關鍵點
3：餅坯放進鍋里的時候先不要蓋蓋子，翻面後再蓋蓋子，這樣烙出來的餅口感能才外酥里軟。
發面蔥花餅烙好盛出來之後，把它們全部摞在一起，利用餅自身的熱度把餅皮熏軟，因為這種餅包含的水分很多特別的柔軟且不油膩，所以它放涼了也不會變硬，非常適合夏天當早餐！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，
（注意事項）
1. 做餅的時候，往麵粉里加入白糖是為了促進發酵，加快發酵的速度！
2.在切蔥花的時候不要用蔥白，因為蔥白太硬會容易把餅皮戳破，蔥白可以留著用來炒菜吃。
發面餅柔軟多層，外皮酥香，裡面暄軟，而且發麵食物更容易消化吸收，不會增加腸胃負擔，是非常好的早餐食品。但是很多夥伴都感覺做發面餅不容易，自己做的往往沒有層次，吃起來口感不軟。其實掌握幾個小技巧就能做出好吃的發面餅，和面的時候加入少許植物油，充分發酵，再擀好麵皮抹上油，撒五香粉、鹽和芝麻粉，多疊幾個層次，做成千層餅，這樣做好的五香發面餅暄軟又有嚼勁，特別好吃！
小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升
多用鍋
做法
1、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
2、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠鬆弛，要繼續靜置）；
3、面團發酵好後用手揉搓排氣；
4、將面團擀成長方形麵皮，表面刷上油；
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；
7、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
8、捲起後將面團從外向內收口包起；
9、再按扁，用擀麵杖擀成大餅；
10、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；
11、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
7. 發面烙餅怎麼做好吃，發面烙餅的家常做法
主料小麥麵粉500g 輔料油適量鹽適量乾酵母適量
步驟
發面烙餅的做法步驟11.准備一包乾酵母，給碗里倒3到4克
發面烙餅的做法步驟22.如圖。乾酵母用溫水化開，稍微一點水就行。
發面烙餅的做法步驟33.用化開乾酵母的溫水，把准備好的麵粉給弄成絮狀的。如圖，誰如果不夠的話可以再添點水，注意：誰別太多了。面容易成麵糊狀。
發面烙餅的做法步驟44.如圖這樣，用手用勁的把面團和麵粉 和在一起。
發面烙餅的做法步驟55.如圖。和成光光的面團，讓它去發酵三小時。
發面烙餅的做法步驟66.如圖：面團的體積明顯比原來那塊面大了好幾倍。這樣就表示已經發酵好了。
發面烙餅的做法步驟77.把面團摳出來放在案板上，在案板上首先要撒點麵粉，防止面粘在案板上，把面團再次和一會。然後切成均勻的一小塊一小塊的。
發面烙餅的做法步驟88.如圖，這就是切好的面團。准備用擀麵杖，擀成片狀的。
發面烙餅的做法步驟99.如圖：就是用擀麵杖擀成片狀的。准備在上面抹一層食用油。這樣可以做出來的面餅更為酥香。
發面烙餅的做法步驟1010.如圖就是抹上油的面片。
發面烙餅的做法步驟1111.如圖：把抹上油的面片這樣捲起來，然後豎起來，用手一按
發面烙餅的做法步驟1212.如圖：就是按了的，然後用擀麵杖，擀成面片。
發面烙餅的做法步驟1313.如圖：就是擀成片狀的面團。
發面烙餅的做法步驟1414.鍋里放上油。燒熱。
發面烙餅的做法步驟1515.面片放入。小火，慢煎。
發面烙餅的做法步驟1616.待到一面煎黃，翻面，再煎。不斷翻來翻去，直至熟透，可以出鍋享用。
發面烙餅的做法步驟1717.如圖：放在碗里，小心燙手，開吃了。
8. 在家發面怎麼做餅好吃
食材明細
麵粉
300克
酵母
4克
溫水
170克
糖
2克
鹽
1克
原味
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
發面餅的做法步驟
家常發面大餅的做法步驟：1 1准備好麵粉。
家常發面大餅的做法步驟：2 2麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。
家常發面大餅的做法步驟：3 3再和成很濕潤的面團。
家常發面大餅的做法步驟：4 4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。
家常發面大餅的做法步驟：5 5發酵至可看到蜂窩狀。
家常發面大餅的做法步驟：6 6發酵好的面團取出，案板上撒乾粉揉均勻成為一個圓餅狀。
家常發面大餅的做法步驟：7 7平底鍋加熱放入面餅。
家常發面大餅的做法步驟：8 8再撒上一些芝麻。
家常發面大餅的做法步驟：9 9加蓋小火烙至。
家常發面大餅的做法步驟：10 10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。
家常發面大餅的做法步驟：11 11小伙烙至兩面微黃餅熟即好。
小竅門
這種發面餅和成的面團要非常的濕潤，做出的餅口感才松軟。
烙至面餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹，再翻面繼續烙至餅熟即好。