⑴ 雞肉怎麼鹵煮好吃
雞肉怎麼吃
食材：
嫩雞半隻、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量。
鹵雞肉的做法：
1、雞肉洗凈，放入開水鍋中，過水撈出；
2、鍋中燒水，倒入薑片、茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香，將雞肉倒入鍋中，熬煮2個小時，撈出，切成小塊；
3、碗中倒入鹵煮水，加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻製成醬汁；
4、醬汁和雞肉一起上桌，蘸食即可。
小貼士：
雞肉在鹵之前，一定不能直接下鍋，要先用開水焯燙一下，這樣做出來的雞肉才沒有腥味。
⑵ 鹵雞胸肉的做法及配料竅門
「多吃白水煮雞胸」已經被我的健身教練反復念叨著要反胃了；二來，壹周君更喜歡吃雞身上的活物，比如雞翅、雞爪這些。而且即便」金拱門「之類的洋快餐，香辣雞翅中的棒棒腿，也絕對會比吮指原味雞的整塊雞胸肉好吃得多！
所以，光論雞「好吃」的部位，比雞胸肉好吃的有太多了！
但是，雞胸肉也不是一無是處！首先它是雞身上最體積最大的兩塊肉，而且蛋白質含量相比其他部位而言也是最高的。所以西餐廳的煎雞排都會選擇雞胸肉，四川名菜宮保雞丁，無一例外也是選擇分量最大的雞胸肉做雞丁。
因此題主問的：雞胸肉要怎麼鹵？潛台詞應該是：雞胸肉要怎麼鹵才好吃？
對此壹周君的回答是：鹵整雞才好吃！單獨鹵雞胸肉，因為全部是死肉（對應雞腿、雞翅的活肉），所以應該會非常的不好吃！
也所以，壹周君會建議：雞胸肉最好吃的方法是煎，其次，紅燒也是一個好辦法！
所以下面推薦一款美味的白蘿卜燒雞胸肉，有葷有素，完美搭配又好吃又健康！
主料：雞胸肉、雞蛋、白蘿卜
配料：蔥、姜、蒜、小紅椒、老抽、糖、紹興酒
第一步：將白蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊狀；將雞胸肉洗凈，切塊，並下鍋焯一次水，為的是洗去肉里的血水；生雞蛋煮熟，並剝殼備用。
第二步：將蔥、姜、蒜，小紅椒洗凈，放入鍋中。
第三步：鍋中繼續加入老抽、紹興酒，開大火煮至沸騰。
第四步：投入切好的蘿卜塊和熟雞蛋，繼續大火煮至沸騰。
第五步：將沸騰後產生的雜質和泡沫撈起，連續這樣持續兩次，直至湯水變得清澈。
第六步：轉成小火繼續煮10分鍾，然後加入切好的雞胸肉塊，加入少許白糖和鹽調味，再小火煮20分鍾。美味完成！
⑶ 鹵雞胸肉的做法
你可以用雞胸肉鹽腌一下，放入老抽生抽，還有辣椒這些，還要放入八角桂皮，放進鍋裡面鹵，非常好吃
⑷ 怎麼鹵雞肉好吃
鹵雞肉是一道非常好吃的廣東菜。但是看起來它的製作和配料非常多而且復雜。其實並不是這樣的，下面我就給大家介紹一下鹵雞肉的做法及配料。是非常容易學的，大家只要學會了就再也不用出門去買了，在家了就可以自己輕輕鬆鬆的做。我們一起來學吧。一定要仔細的看哦,希望大家都能夠學會這道美食。
鹵雞肉是一種用黃油、醬油、白糖等製作的雞肉，氣味咸鮮，深受廣大食客喜愛。
製作鹵雞肉需要美食原料雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。其製作方法為：
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
同時製作鹵雞腿我們還可以用另外一種方法。其需要原料：雞腿500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個、生薑、蔥、料酒、味精適量。原料處理，即清洗干凈雞腿後放在清水中泡15分鍾，目的是浸出血水避免加工後有腥味。其做法為：將鍋中加入適量的水燒開後加入除味精以外所有的輔料燒3分鍾攪勻後放入雞腿，煮制時間在20分鍾左右時加入味精繼續煮5--10分鍾大火收湯。關掉火悶制15分鍾後即可盛出食用。還有需要材料廖排骨濃縮鹵汁一包，雞腿。其簡單做法為：
1.雞腿去羽毛，洗干凈。
2.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝干。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.雞腿入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾。
5.關火，讓雞腿在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
這樣簡單的鹵雞肉就做好了。
上面我介紹的鹵雞肉的做法及配料是不是非常簡單，而且配料也是非常好配的。大家不妨用我的方法試一試，相信大家做出來的口感也是非常不錯的。當然大家可以根據各自的口味自己再加一些或者是減少一些配料。大家趕緊做起來吧。鹵雞肉這道菜是很好吃的，不會令你失望的。
⑸ 鹵雞胸肉的做法大全 鹵雞胸肉如何做才好吃
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火，再浸泡20分鍾即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
⑹ 雞胸肉怎麼做好吃的製作方法
雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然後切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗凈後去除莖部硬結，切成薄片備用；
2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鍾，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用；
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。
小訣竅:
有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核，食用時要注意；
醬料的用量可以根據口味調整，但是要注意的是不同醬料鹹度有差別，建議鹽最後添加。雞肉和香菇本身就很鮮甜，不需要再加入味精了；
有時候覺得菜品口味不夠鮮甜，酸梅醬即使添加的再多味道也不濃郁時，其實只需要加入一小勺白糖，整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提升，利用少許的白糖來提鮮，對於其他菜品也適用。
鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火，再浸泡20分鍾即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
⑺ 如何鹵雞肉
用料
雞 半隻
香菇 適量
熟雞蛋 4-8粒
蒜 1-2大粒
姜 3-4片
開水 適量
調味料
老抽 適量
鹽 適量
雞精粉 適量
糖 適量
五香粉 適量
鹵雞肉的做法
爆香蒜和姜
⑻ 鹵雞胸肉的做法步驟圖，鹵雞胸肉怎麼做好吃
用料
雞 半隻
香菇 適量
熟雞蛋 4-8粒
蒜 1-2大粒
姜 3-4片
開水 適量
調味料
老抽 適量
鹽 適量
雞精粉 適量
糖 適量
五香粉 適量
鹵雞肉的做法
爆香蒜和姜