㈠ 帶魚怎麼做好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“薑汁帶魚”的做法，“薑汁”是由姜為主要食材做成的一道菜品，口味鮮香中又透著一股辛辣，。薑汁可以搭配不同做法製作一些獨特菜色，做出的菜品既美味又具有驅寒暖身的作用。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
7.加入生抽5克、蚝油5克、雞精2克、白糖少許提鮮，攪拌化開調料，顏色不夠紅潤的話再淋入一點老抽上色，然後把炸好的帶魚放入鍋中，開小火煨3分鍾，讓帶魚充分吸收姜和醬料的香味。 8.帶魚入味以後把鍋中的香料的挑出來，注意姜一定要留下來這樣姜味才濃郁，然後轉大火收汁，帶魚經過提前炸制整個燉煮過程都非常完整不會碎，把湯汁收收成自然芡，緊緊地包裹在帶魚上面，出鍋前撒上薑末和蔥花，突出姜的清香味美味即成。
㈡ 如何燉帶魚好吃又簡單竅門
帶魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
辣椒 適量
做法：
1、帶魚去頭、去內臟後清洗干凈 ，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鍾入味。
2、湯碗中打入一個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸一下。
3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。
4、加入花椒粒、蔥段和薑片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。
5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
6、煮開後再繼續小火煮15分鍾，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鍾。
7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
㈢ 家常帶魚怎麼做好吃又簡單
【家常燒帶魚】
原料：帶魚、蔥、姜、蒜、白酒、鹽、白糖、食用油、麵粉、生抽醬油、澱粉、清水；
製作過程：
1、帶魚洗凈，切成大小合適的段，放在一個大碗里，再放進蔥、姜、白酒、鹽、白糖；
2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調料味把帶魚腌製作15分鍾左右；
3、腌制好的帶魚段先用廚房紙吸去多餘的水份，再放在乾麵粉里滾一圈粘上薄薄的乾麵粉；
4、所有的帶魚段都粘上了乾麵粉；
5、炒鍋里放上油，油量稍微多一些，油溫後轉中小火，把帶魚段放進去炸；
6、炸至帶魚段兩面焦黃即可；
7、所有的帶魚都炸好了；
8、炒鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜，再倒進生抽醬油；
9、加放適量清水，大火燒開；
10、把炸過的帶魚放進去，繼續大火煮沸，然後中火燉入味；
11、帶魚段在鍋里的時候，盡量不要用鍋鏟去碰它，以免破壞帶魚段的形狀，適量加入一些鹽和白糖，讓帶魚入味；
12、用澱粉和清水混合成水澱粉，倒進鍋里，湯汁收濃即可出鍋裝盤；
13、帶魚就燒好了，上面撒點蔥花裝飾一下，可以上桌開吃了。
這樣做的帶魚不腥不膩，形狀完整，口感還很好，我特別喜歡帶魚外面裹的那層麵粉，炸過再燉入味，特別香。這么一盤被兩個孩子很快就給消滅掉了，看來口味是可以繼承的，小時候我愛吃的味道，長大後我依然喜歡，而我的孩子們又繼續喜歡著！
而且帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。不管是大人還是孩子，都適合經常食用。
㈣ 帶魚如何做好吃又簡單
所用材料：帶魚300克、香菜1棵、乾麵粉1.5大勺、清水2杯。
步驟：
1、備齊主要原料。
㈤ 帶魚怎麼做好吃又簡單家常的
㈥ 帶魚怎麼做更好吃
帶魚的吃法非常多，我就來簡單的介紹幾種家裡經常做的帶魚吃法吧。
主料：帶魚(選擇窄點的帶魚)
配料：香菜
調料：食鹽、料酒、澱粉、麵粉、蛋清、胡椒粒
方法：1、帶魚切段，控干水分、食鹽、料酒、花椒粒腌制30分鍾。
2、碗中打入蛋清，麵粉、澱粉混合和水調成麵糊。
3、鍋里放油，中小火，油溫7成下入魚塊。不要急於翻面，魚塊定型再翻面。
4、炸至兩面金黃，撈出，控油。
5、花椒粒提香，酥酥脆脆的口感，非常好吃。
㈦ 帶魚有什麼簡單的做法，做出來特別好吃
家常紅燒魚，只要魚夠新鮮燒出來的味道都不會差。試了幾次提前腌制魚肉的方法，覺得還不錯，很入味還能有效地去腥。烹調時加入一些香醋也能很好的去腥增香，是個不錯的選擇！
如果可以的話，多放點香蔥，讓帶魚吸收小蔥的甜潤和香氣。味道濃郁，咸鮮中帶著香辣的醬汁很是下飯~
以下是帶魚的做法步驟，大家喜歡的話可以試試哦：
- 將買來的魚，一面從頭部撕去黑皮，另一面颳去鱗，剪去頭和內臟。清洗干凈，控去水，撒適量鹽，白鬍椒粉，一點料酒（5克）抓勻，放生薑片，封好保鮮膜（放冰箱冷藏）15分鍾。
- 鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝干油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不要急著翻動它，估計一面煎得差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候，再翻面）。
我寫的菜譜都比較隨意，都是給自己做個記錄，做菜不是烘培，也沒必要完全照著一樣，而且每個人吃的口味都不一樣，可以根據自己家裡的情況來調整！
㈧ 如何燉帶魚好吃又簡單
燉帶魚是一道以帶魚為主料的咸鮮口味的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，味道鮮美，咸鮮適口。帶魚刺少，尤其適合老人、兒童食用，深受廣大家庭的歡迎。
中文名
燉帶魚
分類
家常菜
口味
咸鮮味
主要食材
帶魚
快速
導航
菜品特色
食用須知
製作方法
食材：帶魚500g。
共16張
各類燉帶魚
輔料：大醬一勺、蔥姜蒜適量、老抽兩勺、料酒適量、白醋少許、雞精少許、鹽適量。
步驟：
1、將魚去鱗洗干凈，剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾；2、做調料水：拿一個碗，其中放入蔥段、薑片、蒜塊、大料、醋少許、醬油、糖少許、鹽、雞精、水（調料的水盡量沒過魚即可 ）；
3、鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中煎至金黃盛盤；
4、留少許油於鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中，隨即將調好的調料水放入鍋中，用中小火燉熟即可。[1]
菜品特色
菜品酸甜鮮嫩，營養豐富。尤其受到老人和孩子的歡迎，有助於孩子的大腦發育，是家常菜中的美味佳餚。
食用須知
營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。[2]
適宜人群
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之
㈨ 大帶魚怎麼做好吃又簡單
大帶魚做法一，四川家常帶魚
材料
帶魚一條，泡椒，泡姜，大蒜，生薑，花椒粒，紅蔥頭，鹽，醬油，醋，生粉，雞粉，白糖蔥，香菜
做法
1、帶魚洗凈剪去背鰭剁成段，用少許醬油、鹽，生薑腌十分鍾以上
2、泡椒、泡姜、生薑、蒜、紅蔥頭切碎
3、腌好的帶魚倒去腌汁，撒上少許生粉拌勻
4、平底鍋放油，燒熱後，把帶魚段放入，中火煎至表面金黃色
5、一面煎好後，翻面再煎
6、都煎好後，把魚扒邊上，中間放入少許花椒粒爆出香味，再倒入生薑粒，蒜粒，紅蔥碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然後倒入適量醬油，醋，白糖，雞粉調味，再把魚塊翻勻稍燜2分鍾
8、起鍋前撒入香菜碎和蔥花拌勻即可。
做法二，家常燒帶魚
材料
主料：帶魚700克
調料：黃酒20克，黃豆醬油15克，米醋30克，糖15克，鹽2克，八角2個，花椒少許，蔥姜蒜適量，雞蛋一個，麵粉澱粉各少許
做法
1、帶魚處理干凈，切段，先用少許黃酒和鹽抓一下，再打一個雞蛋拌勻後放適量麵粉和澱粉抓勻至粘，腌一會兒，麵粉和澱粉只用一種也可以
2、炒鍋倒油燒熱，下帶魚中大火煎至兩面焦黃盛出
3、把鍋中余油倒掉，再來少許新油，燒熱先下薑片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、將炸好的帶魚放下去
5、倒醬油、醋和黃酒大火爆出香氣，再放熱水，糖和鹽，中火燒十分鍾，大火收下汁就成了
做法三，家常紅燒帶魚
材料
帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，干澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精
做法
1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟...洗凈切段.
2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽腌制20分鍾.
3.腌好的帶魚中加一個雞蛋清，適量干澱粉裹糊拌勻(帶魚上腌制用的調味料不必洗掉)
4.將裹糊的帶魚放進七成熱的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內留少許底油，把花椒，大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.