① 豬肉怎麼做好吃呢
豬肉，在我們日常三餐是不可貨缺最常見的肉質品之一，為我們提供大量的肉質蛋白和微量元素的主要來源，據統計中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有「沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！」說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳餚，希望大家喜歡！
豬雜也是美味！
裡脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。
纖維方向垂直於案板用肉捶拍扁，放置備用。打一個雞蛋，把裡脊肉裹好。加入黑胡椒，白鬍椒鹽，鮮辣椒，料酒！
裹上麵包糠。鍋里放好油加熱至冒藍煙，然後關火，把裹好的裡脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！
（注意，自製豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鍾左右，也可以到市場上直接買來備用。麵包糠可以自己用乾麵包捏碎或者淘寶上買）
② 豬肉應該怎麼做好吃
1.咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鍾，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
2.梅乾菜扣肉
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。
2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3.鍋入油，中火放入鍋中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
6.切成厚薄適宜的片狀。
7.皮朝下排在碗內。
8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鍾。
3.木須肉
材料：豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量。
做法：
1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個干凈的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。
3.黃瓜切斜片，木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。
4.鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝干油分。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。
6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。
9.出鍋前，淋上點香油即可。
③ 豬肉怎麼做才好吃
④ 豬肉的做法怎麼做好吃
青椒蓮藕肉做法
【食材】
主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒
輔材：生薑 、大蒜、澱粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油
【步驟】
1、腌制雞胸肉和豬瘦肉：
小碗中加入適量料酒和澱粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。也可以用手，覺得手臟的話，可以戴一個一次性手套。
抓勻之後的蓋上放入保鮮盒裡，有條件的可以腌制過夜，放入冰箱冷藏即可。
3、蓮藕洗干凈之後去皮，切片之後倒入碗中浸泡片刻備用。
4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之後將蓮藕撈出，瀝干水分備用。
5、生薑、大蒜、青椒切好備用。
6、鍋熱後倒入植物油，將生薑、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。
7、將腌制好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生。
8、倒入適量料酒去腥。
9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。老抽注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。
10、加入適量白砂糖翻炒均勻。
11、倒入藕片翻炒均勻。
12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有鹹味。
一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嘗嘗吧，小朋友很喜歡吃，連連稱贊。
⑤ 豬肉怎麼做好吃
燉豬肉可以說是比較家常的食物了，而且豬肉的滋補保健價值也比較高，所以在日常生活當中，其實豬肉也是受到很多人喜愛的，比如常見的白蘿卜燉豬肉就比較好吃的。一、白蘿卜燉肉豬肉，白蘿卜生抽八角老抽薑片白糖蔥花做法：1．豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。2．豬肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。3．轉中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鍾，撒上蔥花即可。白蘿卜具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，預防感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者；還有，在服用參類滋補葯時忌食白蘿卜，否則會影響療效。二、小燉肉原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。三、農家燉肉原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。2鍋放油燒熱後放入肉，炒至金黃色撈出。3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻後加入上述調料，酒糟沒過肉塊，再加入開水，蔥姜段，大火燒制30分鍾。提示：煸炒蔥姜時不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農家做本菜餚，肉塊可切小點。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
⑥ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
最近我們這里的豬肉降價了，每天超市裡面都排了好長的隊，一眼看過去全是人，早上8點以後豬肉基本上就賣完了，要想吃豬肉只能大早上的過去排隊。
自從豬肉漲價以來，吃豬肉的人就比較少了。現在降價了，所以買豬肉的人比較多，就連我也是比較饞豬肉的，畢竟已經有好長一段時間沒有嘗到豬肉的味道了。
前幾天剛好起了個大早，去超市買了一小塊的豬肉回家准備大吃一頓。回到家裡用豬肉跟土豆做了一道比較少見的豬肉包土豆，也被叫做「排骨」。這是一道酸甜口味的美食，主要材料就是豬肉、土豆跟番茄醬，它的做法跟糖醋裡脊的做法有點相似，不過比糖醋裡脊的做法更簡單一點。
今天就把它的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以試著做一下哦。
【豬肉包土豆】
材料：豬瘦肉、土豆
調料：生薑、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、番茄醬、白糖、白醋
【詳細做法】
1.准備一塊豬肉，把豬肉切得薄一點盡量切大切長一點，這樣子比較容易把土豆包起來。切好的豬肉裝入盤中，然後再腌制一下，放入姜絲、小半勺鹽、少許的料酒、適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後腌制20分鍾左右。
2.准備一個大土豆，把土豆削完皮後先切成一個長方形，然後把土豆切成條，可以把土豆條切小一點，切好的土豆條先放一邊備用。豬肉腌制好了之後，倒入一勺的生粉，把它攪拌均勻，這樣子可以增加豬肉的粘性。
3.豬肉准備好了，現在用豬肉把土豆條包起來，就像圖中那樣，因為土豆條比較大，所以豬肉切長一點就好包一點，如果豬肉太短了，有可能會散開哦。把土豆一條一條的包好之後，放在一邊備用。
4.鍋里倒入食用油，把油燒到6成熱，然後把做好的土豆條放入鍋里用中小火炸，先不要翻動，讓豬肉定型之後，再輕輕的推動一下，讓豬肉跟土豆受熱均勻。把豬肉炸成微黃就可以撈出來瀝干油分，然後裝盤備用了。鍋里留一點點底油，倒入適量的番茄醬，少許的白醋，然後加入兩小勺的白糖，開小火把它燒開。
5.番茄醬燒開後，倒入一點水澱粉，讓番茄醬變得濃稠一點，水澱粉不要太多，不然番茄醬有可能太濃稠了，最後把做好的糖醋汁淋在豬肉包土豆上面，這一道酸甜開胃的「排骨」就算是做好了，有葷有素，味道也還不錯，喜歡的可以試一下哦（不喜歡炸的也可以蒸，蒸好後，自己可以調一點喜歡的醬料。）
⑦ 豬肉怎樣做才能更好吃
做法二
紅燒肉
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
紅燒肉
做法四
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
紅燒肉
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。
做法五
材料：
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：
步驟1、五花肉切條放入涼水中撇去血沫；
步驟2、焯水定型；（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，成品可就不漂亮了）
紅燒肉的做法
步驟3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料；
步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）；
步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
步驟9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味；
共10張
紅燒肉
步驟10、最後加醬油調色，加鹽調味；
步驟11、改回炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮）
做法六
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
紅燒肉
製作過程
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鍾，用清水洗凈，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鍾，
⑧ 怎樣做豬肉好吃
我家常吃的白切肉做法。
豬肉整塊下鍋，加入蔥姜鹽和料酒，冷水小火煮，
直到血水和泡沫洗出，撇去浮末，繼續煮，
用筷子能輕易插入的時候表示豬肉煮好了，
撈出放涼，熱的時候千萬不要切，會碎！！！
涼透了切薄片，裝盤。
醬汁：我最喜歡自己調糖醋汁，也可以根據自己的喜好調海鮮醬，沙茶醬，腐乳，蒜汁之類的。
切好的肉蘸著醬汁吃就好啦！
梅花肉
梅花肉是豬的肩胛上的肉，也叫肩胛肉，因為梅花肉脂肪和瘦肉呈現梅花狀，因此得名。這是煮肉身上最好的一塊肉，肉質鮮嫩，再煮都不會老。一隻豬身上大約只有五六斤梅花肉，因此比較難以買到。梅花肉柔嫩多汁，因此適合做豬排、叉燒等。
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裡脊肉
裡脊肉位於豬的背部，在梅花肉後方，裡脊肉脂肪較少，肉質也非常嫩，不論是炒、炸、煎、煮都非常合適。因此，裡脊肉往往買的人也比較多。
臀尖肉
臀尖肉位於豬屁股上，肉質鮮嫩，可以代替裡脊肉。分為前臀尖和後臀尖，前臀尖肉位於豬前腿稍上部位，肉質比較細嫩。而後臀尖位於豬屁股後腿稍上部位，肉質較硬、較粗，比較適合做白切肉、回鍋肉，也可以用來熬豬肉、腌制、燉煮。