A. 雪菜包子餡怎麼做
料：豬肉300克，雪菜500克。
1、酵母用溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的面團，放溫暖處發酵至原來的1、5倍大。
2、豬肉切丁，蔥、姜切碎，放進肉餡中，加醬油、五香粉、雞精、料酒、鹽、油拌勻。肉餡提前拌好入味。
3、待面發酵好後准備調餡。雪裡紅摘去黃葉，洗凈。
4、洗好的雪裡紅切碎，加一勺鹽用手揉搓出水份。
B. 雪菜包怎麼做
雪菜就是我們說的雪裡蕻(「紅」音)吧。小時候蔬菜稀缺，天冷以後媽媽會晾曬腌制很多，炒制或包包子放點肥肉都很美味。
4、發酵好的面團在面板上再揉，排出空氣，揪成小劑子，開始包雪菜包。包包子。把一發好的面團放案板上，再次揉透，外表光滑內部細膩時，分劑擀麵皮，包入餡做好包子。包好的包子蓋保鮮膜靜置20分鍾第二次發酵。冷水下鍋先蒸15分鍾，燜5分鍾。熱氣騰騰的雪菜包子出鍋嘍！
C. 雪菜包子素餡怎麼做朋友
雪裡蕻洗凈泡一下擠干水切成末，蔥也切末；
放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、味精丶白糖、生抽；
順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻即成
D. 腌制過的雪菜包子素餡做法
雪菜包子做法
材料
材料：中筋麵粉3杯又2大匙，雪裡紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，乾酵母粉1小匙
調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白鬍椒粉1/4小匙
做法
1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、乾酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀
2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用
3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裡紅略微拌炒
4.然後撒上白鬍椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用
5.將發酵好的面團取出，沾上乾麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後桿成中間厚、邊緣薄的片狀
6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使麵皮濕潤，再放置15分鍾做2次發酵
7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鍾，再熄火燜1分半-2分鍾即可完成
廚師叮嚀：
*做第一次發酵時，也可將揉好的面團，蓋上保鮮膜放置室溫中發酵40分鍾
*發酵好的面團，也可先桿成大片，再折成工整的長方片後，桿成約1公分厚的長片，再捲成長條卷，然後分切成14份
*內餡材料前處理：香菇泡軟後切絲，雪裡紅洗凈並擰干水分後切細末，冬粉泡軟並瀝干後切成小段
*炒內餡時，若改用地瓜粉或太白粉取代麵粉，會使口感變得黏煳，較不適合
E. 雪菜包子的做法
用料
麵粉 3斤
酵母 若干
豬肉 1.5斤
雪菜 若干
辣椒 若干
食用油 少許
雞精 少許
雪菜包子的做法
發面、和面
熱騰騰大肉包
F. 雪菜包子餡的做法
雪菜雞蛋包子餡
食材：豬肉餡、雪菜適量、麵粉、雞蛋、鹽適量、酵母。
做法：
1、將酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中，揉成光滑的面團。不要太軟，否則包子蒸出來就形象不漂亮了。放溫暖處醒發。
2、腌好的雪菜洗凈，泡淡一些，剁碎攥干。
3、炒鍋放油，將雪菜炒一下，肉餡里放入蔥花。
4、打入一個生雞蛋，再加鹽，味精，五香粉，清水和油向一個方向攪，將炒好的雪菜拌入，即可。
雪菜包子餡的做法大全
雪菜豬肉包子餡
食材：白面、酵母、鹼面、五花肉絞的豬肉餡、雪菜、老抽、香油、蔥末、薑末、黃酒、生抽、糖。
做法：
1、超市都有成袋子包裝的雪菜，如果是整棵的那種，買回來先自己動手切成碎末，如果是已經切好的，只需要看下有沒有加工不完全的梗部，有的話切碎末。
2、找一個大盆把雪菜倒進去，在流水下邊沖洗邊用雙手搓一搓，這樣可以把腌制雪菜時的多餘鹽分洗掉，每沖洗一次都要全部擠干水分後再重新再沖搓，反復兩次以後，繼續在大盆里放好，再次倒滿水，浸泡兩個小時。
3、 調餡兒的時候，把浸泡好的雪菜撈出來擠干水分後再沖搓一次，然後擠干水分放在盤子里備用。
4、五花肉餡不需要任何調味，直接下到已經加了油燒熱的炒鍋里，接著倒入蔥末和薑末，翻炒至肉餡全部變色，這時候倒入黃酒、生抽、老抽、糖，繼續翻炒到肉餡出的汁水變少。
5、此時倒入雪菜末，用炒勺快速炒散，待所有材料混合均勻，汁水還有一點點的時候就可以關火了，餡就調成了。
雪菜包子餡的做法大全
香辣雪菜包子餡
食材：雪菜、蔥花、鹽、味精、五香粉、清水、油。
做法：
1、腌好的雪菜洗凈，泡淡一些，剁碎攥干。
2、肉餡里放入蔥花，加鹽，味精，五香粉，清水和油向一個方向攪。
3、將雪菜拌入肉餡，製成包子餡，即可。
G. 雪菜素包子餡配方秘訣
准備材料：雪菜、高筋麵粉、酵母粉、白糖、花生油、鹽、黃豆醬。
一、酵粉放入溫水中化開，靜置5分鍾。
H. 雪菜肉包子的餡該怎麼做呢
雪菜肉包子的餡的做法具體如下：
食材准備：五花肉200g，雪菜250g，蔥，姜，雞蛋，香油，鹽，胡椒粉，花椒水，生抽適量。
1、雪菜洗凈後切碎備用。
I. 干雪菜素包子的做法，很急，請大家詳細說明一下，謝謝了！！
雪菜乾先泡水（至少要換3過水），切細。肉絲用醬清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌漬1小時。熱鍋爆香大蒜，肉絲燒香，加入雪菜翻炒，加料酒上蓋燜20分鍾。一簇、醬清、糖調味。
素餡不能用肉，以麵筋切條取代肉絲。以松仁取代大蒜做爆香料。
J. 香辣雪菜素餡包子的做法
回答：首先先發面發面時一定要放酵母和和白糖這樣發出來的面團好吃。然後在把香辣雪菜切成沫放一點香茹丁放一點麻油放一點豆付干丁不要放鹽了雪菜的鹽份足夠了可以放一點生抽把所有的佐料都調和在一起。把發好的面團拿出來揉一下。在搓成長條切成約50克左右的面團用手按成圓餅把佐料放上在把它包和起來上鍋蒸十五分鍾過5分鍾在把蓋打開否則包子會不好看不好吃的！