『壹』 用牛奶做好吃的
牛奶燉雞蛋的做法，超級美味的甜品，又香又滑，特別適合寶寶
以前蒸雞蛋羹一般都是加入清水和食鹽當作原材料，但是蒸出的雞蛋羹總是沒有想像中的完美。直到後來在甜品店吃到一份牛奶燉蛋以後，才發現牛奶也能用來蒸雞蛋，而且搭配的如此合理。濃郁的奶香和雞蛋的相互交融，再配以少許的水果，做成甜而不膩、濃香絲滑的雞蛋羹；簡直就是一道人見人愛，花見花開的甜品。而且雞蛋羹入口即化，還有滋補養顏的作用，讓人怎麼吃也吃不夠，帶來了滿滿的幸福。
牛奶燉蛋需要食材：
牛奶200毫升、雞蛋2枚、細砂糖15克、杏仁6顆
牛奶燉蛋做法步驟：
1、雞蛋2個打入碗中，用筷子朝著一個方向攪拌均勻。
2、鍋里加入少許的牛奶，加熱後放入准備的白砂糖，將糖攪拌融化後關火。
3、然後把加糖加熱的牛奶混合在未加糖的牛奶當中，攪拌均勻。
4、最後將混合的牛奶倒入雞蛋液當中，攪拌均勻。
5、接著將牛奶雞蛋液用篩網過濾兩次。
6、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜，並且用牙簽或者叉子戳上幾個孔；然後在鍋里加入適量清水，水開後轉為中小火，放入雞蛋液蒸15分鍾左右。
7、等到15分鍾後，牛奶雞蛋液已經完全凝固成熟了，此時將剝好的杏仁擺上在中間點綴增香即可；一道美觀而且美味的牛奶燉蛋就製作完成， 已經迫不及待拿出勺子挖上一勺嘗嘗。
小貼士
1、蒸的過程要用中小火，所以蒸的時間要比平時蒸蛋延長一會兒，判斷雞蛋羹有沒有成熟，用叉子戳一下，沒有蛋液流出即可。
2、牛奶加熱是為了讓糖更好的融化，所以不需要煮開。混合牛奶的雞蛋液必須要用篩網過濾掉泡沫，保證蛋液的表面光滑平整，才能保證成品細膩光滑。
3、蒸蛋液的時候要在上方蓋上保鮮膜，或者盤子，防止蒸鍋的水蒸氣滴入碗里，形成蜂窩狀。
4、用凍過的雞蛋和牛奶來製作，口感不會有影響，但是色澤不好；最後的水果可以根據自己的喜好來放，比如草莓、香蕉、芒果等。
『貳』 奶怎麼做好吃
一、椰蓉牛奶小方
用料：牛奶240ml 淡奶油100g 淡奶 玉米澱粉(粟粉)40g 糖30g 椰蓉少許
做法
1、准備好各種材料
2、將三分之一的的牛奶和玉米澱粉混合均勻
3、找一個玻璃器皿，鋪好一層椰蓉，均勻鋪滿
4、奶鍋加入牛奶和白糖，再加入淡奶油，攪拌均勻
5、在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里
6、鍋里原本流動的液體就會變得越來越黏稠，略有凝固的就離火攪拌裝盒子，冷藏過夜
7、倒扣在板子上，切成方形，均勻沾滿椰蓉，美味既成
二、牛奶布丁
用料：牛奶200ml 淡奶油90ml 細砂糖30g 吉利丁粉5g 冷水20ml
做法
1、將吉利丁粉倒入20ml的冷水中溶解
2、將牛奶、淡奶油與細砂糖放入鍋中，攪拌均勻並加熱煮溶
3、熄火後，再將步驟1的吉利丁液加入一起攪拌溶解
4、使用濾網將泡沫過濾，並倒入容器杯中
5、將容器杯外圍加入冰水浸泡，使其迅速冷卻後，再放入冰箱冷藏即可
三、牛奶燉蛋
用料：雞蛋 牛奶 白糖
做法
1、牛奶稍稍加熱成溫的，放適量白糖進去，攪勻
2、雞蛋打散，把牛奶倒進去，攪拌均勻
3、找一個盤子神馬的把裝蛋液的碗蓋起來(話說有茶碗蒸之類的是最好的)，蒸十分鍾就好了
四、炸牛奶
用料：純牛奶500克 白砂糖50克 澱粉100克 蛋清一個 麵粉
做法
1、將牛奶與白砂糖小火熬制，澱粉加水攪勻，一點一點加入牛奶中，奶糊開了加蛋清，小火迅速攪拌，成糊狀關火。
2、將奶糊導入長方體容器內，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄哦~
3、製作脆皮漿，麵粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀，加入鹽2克，色拉油油適量，放置十五分鍾
4、將奶糊取出，切成條狀，蘸上澱粉，然後蘸脆皮漿
5、下油鍋，炸至金黃色取出，可以小火復炸一次，會更外焦里嫩
6、擺盤~出鍋~
以上提到的這幾種牛奶的做法你學會了幾種呢？牛奶怎麼做好吃又營養，相信對於每家每戶來說，都有自己獨特的烹飪技巧，因此，對於挑食不肯喝牛奶的小朋友來說，各位寶媽不妨嘗試著把牛奶做成特色小吃來吸引孩子的注意力，說不準就可以讓他們從此以後接受牛奶了哦。
『叄』 如何用牛奶做好吃的東西
1、冰爽牛奶冰沙
牛奶加少量白砂糖和煉乳攪拌均勻，慢慢倒入預先冷凍後的冰激凌桶中攪拌25分鍾。待成型後盛近保鮮盒，再冷凍2小時。然將凍硬的牛奶用叉子刮出碎屑。有冰沙機機的當然更好啦，直接搗碎就可以了。最後在杯中放入少量的巧克力餅干或是水果，冰爽可口的牛奶冰沙就搞定啦~
2、可口水果奶昔
水果洗凈切小塊，加入核桃燕麥牛奶放入水果攪拌機中進行打碎和攪拌，充分攪拌均勻混合後，盛入杯碟中，放入冰箱冰鎮二十分鍾左右，美味的水果奶昔就做好啦。
牛奶的功效作用
1、牛奶具有鎮定安神的作用。睡前飲用牛奶有助於睡眠，可以使人快速進入夢鄉，睡一個踏實安穩的好覺。
2、牛奶具有美容功效。牛奶含有豐富的蛋白質，乳脂肪，維他命，礦物質等，具有天然保濕效果，也很容易被皮膚吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。
3、牛奶含有豐富的鈣元素，尤其是高鈣奶，有利於骨骼，牙齒的生長，青少年多喝牛奶可以增強骨骼發育，強身健體。
純牛奶可以做什麼甜品？牛奶在生活中有很大的作用，人們可以把牛奶抹在臉上，會有美白的作用，小寶寶喝牛奶有助於寶寶抵抗力增加還可以長高，老人和有助於補鈣。牛奶有很多的作用，牛奶還可以做很多的甜品，牛奶可以和雞蛋做，又補充營養又美白。
『肆』 牛奶怎麼做好吃又簡單
牛奶一盒 250克左右、雞蛋 2個、糖 10克、澱粉 20克、芝士片或芝士碎 10克、檸檬汁 5滴
將所有食材攪拌在一起，蛋黃用量為一個半加半個，攪拌用一個半，剩下的半個要塗在牛奶上烤制時用。其實蛋黃沒有嚴格的要求，我用500克牛奶做時，也試過一個半蛋黃或者二個半蛋黃，都沒有問題。凝固的關鍵在於加入澱粉的量要夠。沒有芝士也可以不放，放些乾酵母也是可以的。
『伍』 用牛奶可以做什麼好吃的
可以做很多好吃的，做牛奶小方。把牛奶和，淡奶油、澱粉當道鍋里小火熬制，熬成粘稠狀關火。找一個干凈的玻璃器皿地步放入一些椰蓉碎。之後倒入熬制好的材料。放旁邊涼涼。等涼透了再放入冰箱里。第二天切塊撒上椰蓉就可以食用了，很好吃哦。也可以吧切塊的放入烤箱烤一下，就是炸牛奶的感覺。喜歡的可以試試看
『陸』 牛奶可以做什麼好吃的
牛奶可以加雞蛋清加白糖然後做成雙皮奶。還可以經過發酵做成酸奶。
『柒』 牛奶可以做什麼簡單好吃的食物
牛奶布丁材料：牛奶，QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依據個人愛好選擇噢~）做法：1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鍾.2.閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向噢~)3.關火將碗取出晾至到與室溫一樣4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。牛奶粥（媽媽說這個是可以補虛損，健脾胃，潤五臟啲）材料：牛奶.大米.白糖適量做法：1.先將大米淘洗干凈,加水煮至半熟,去米湯;2.加入牛奶,文火煮成粥;3.加入白糖攪拌,充分溶解即食。
『捌』 牛奶能做什麼好吃的
脆皮炸鮮奶
鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙
脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙
烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。
製作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
脆皮鮮奶：
材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。
製作過程：
1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鍾左右；
2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼；左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。
3、將奶糊團成橢圓形
4、澆上稠麵糊；
5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；
6、變黃後出鍋，大概兩三分鍾即可，不要炸老了；
成品外酥脆，內香甜。
說明：
1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。
2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。
3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中國烹飪技術中「軟炒法」的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶製作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，製作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上製作，保證新鮮。可惜在家裡沒有現成的欖仁，只好省了。
材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可省） 水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻
蝦仁放少許鹽調味，泡油備用，蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調味拌勻鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁完成上碟!
原料：鮮牛奶5兩，鮮蝦仁、臘腸粒、欖仁少許、蛋白3隻、粟粉6錢。
製作：
1、將鮮牛奶加入雞蛋白，鷹粟粉調味備用；
2、將蝦仁、臘腸飛水爆香放入鮮奶中；
3、燒鑊下油，將調好的鮮牛奶用軟炒
方法將鮮奶炒熟後上碟，在上面放入少許欖仁、芫茜便可。
小提示：要做到炒牛奶鮮嫩，要注意火力不能太大，烹飪時的動作要快。
四寶炒牛奶
原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。
製法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調勻，然後加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊後，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其實多少無所謂，看你准備一口氣喝多少了）
1小勺新鮮的磨得很細的咖啡(不是速溶的那種,是用新鮮咖啡豆磨的,沒有的話速溶應當也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷葉，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加熱(我就是用微波爐),熱到快要沸騰卻還沒有的程度。
放入薄荷,用勺子攪一攪。
把牛奶放在室溫下降降溫,讓咖啡和薄荷入入味,再喝。我比較喜歡在牛奶還是溫熱偏熱的時候喝，盡管是夏天吧，因為薄荷的清涼和暖暖的牛奶有種意想不到的默契。
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一點味道,所以我沒有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因為是新鮮磨的,不是粉末,所以會有顆粒,牛奶加熱後,顆粒自然會沉澱;不過要是請客的話,可以用過濾紙把咖啡顆粒去掉,或是慢慢把牛奶從一個容器倒入另一個。我個人人為咖啡的黑色給平淡的牛奶加了視覺上的味道。
薄荷在熱牛奶中泡得久了，會變黑，沒關系，但要是請別人喝的話，可以照上面提到的，過濾出來。
『玖』 如何用奶做好吃的
奶可以做很多很多的好吃的，下面簡單解釋下如何製作牛奶小方。
用料：純牛奶 250克、奶油 90克、玉米澱粉 40克、細砂糖 20克、椰蓉 適量、
牛奶小方的做法步驟
步驟 1
做好的牛奶小方取出來切塊，周邊再裹上一層椰蓉就可以了。