1. 金針菇如何清洗
切掉根部，然後清水浸泡就可以了。
2. 如何金針菇清洗老有一股刺鼻的味道。
金針菇清洗辦法：金針菇根部切掉，用清水浸泡5分鍾左右，把它淘散了，再洗兩遍。
涼拌金針菇的做法：
用料： 金針菇 醬油 黑醋 鹽 小米椒 干辣椒 蔥 蒜 油
1、市場買來的金針菇切去根部，用清水浸泡5分鍾左右，把它淘散了，再洗兩遍。
3. 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
4. 金針菇怎麼才能洗干凈
你的金針菇實鮮的還是乾的。
如果是乾的就用涼水泡發，泡之前用剪刀將根部減去，泡完後的原湯留著。用清水洗幾遍後，看見盆底沒有雜物就可以了，放到原湯里泡著就可以了。
鮮的就直接將尾部剪掉，放在清水裡洗凈就可以了。
5. 金針菇怎麼洗才幹凈 金針菇食用前的5個處理步驟
第一步：根部切掉
將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有臟東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。
第二步：清水沖洗
接著用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。先稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。然後用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出。大概30-40秒後，將袋內的臟水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鍾即可。
注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然後弄得金針菇滿地都是。而這樣放入一個塑料袋裡，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的哦。
第四步：浸泡
將清洗好的金針菇從包裝袋裡取出，放到備用的盆子或者盤子里。再在清水裡泡上幾分鍾比較好。浸泡在淡鹽水裡，或用淘米水浸泡，會更好。
第五步：焯水
最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少,能夠減少烹制時間,防止營養被破壞。
從味道、安全等各個方面看,金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康,雖然會流失少許營養,但是對安全而言,那些都是不足為題的,並未也會更好吃。絕對好處多於壞處。
6. 金針菇怎麼洗
金針菇是一種常見食用菌，味道鮮美，營養豐富，保健功效也很出色，很多人喜歡吃，但是人們卻感覺洗金針菇是個大問題，感覺它總也洗不幹凈，那麼平時應該如何清洗金針菇呢？它怎麼洗最干凈呢？
如何清洗金針菇 怎樣清洗金針菇才幹凈
1、開水焯燙法
平時清洗金針菇時可以把它用沸水焯燙，具體做法是把購買回來的新鮮金針菇去掉根部，再分成小朵，然後在鍋中放水燒開以後把金針菇入鍋焯一下，兩分鍾以後用漏勺把它取出，這樣洗出的金針菇特別干凈。
2、用塑料袋洗金針菇
平時大家洗金針菇時也可以用塑料袋來幫忙，把購買回來的金針菇用刀切掉根部的臟東西，放在塑料袋中，沖入清水，然後紮好品，用手在外面來回搓揉，中間換水兩次，最後把金針菇取出，也洗得特別干凈，而且也不會散得到處都是。
3、浸泡法洗金針菇
平時清洗金針菇時用浸法也能清洗干凈，最好是用淘米水放在盆中，把金針菇的根部切掉兩厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四個小時以後取出用清水沖洗干凈，這時金針菇上的臟東西也能全部清洗干凈
7. 金針菇要洗嗎
我們買的金針菇都是成把的，所以說在買回來以後要把金針菇根部切掉，然後把金針菇散開來，仔細的清洗，清洗的方法也比較簡單，應該用流水沖洗，這樣能夠洗掉一些雜質和病菌，然後再用淡鹽水稍微浸泡一下，最後就是用開水焯一下，這樣金針菇就徹底洗干凈了。
金針菇一定要認真洗
金針菇一定要認真洗，不能隨便洗。一般菇類在那個小傘狀的部位都存在很多臟東西，要將臟東西洗干凈才能下鍋，避免臟東西下肚。要徹底扒開來洗，然後反復沖洗多次，才能降低微生物污染。
金針菇怎麼洗才幹凈
第一步：根部切掉
將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有臟東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。
第二步：清水沖洗
接著用水直接沖洗剩下的上半部包裝袋裡的金針菇即可。先稍微捏鬆散點，均勻的散開有利於下一步的清洗工作。然後用手握捏住。拿到水龍頭下，先開大水狠狠的沖洗，沖洗期間要不斷的握捏，將一些污垢沖洗而出。大概30-40秒後，將袋內的臟水清洗而出，再放入金針菇轉小水慢慢的沖洗，大概一分鍾即可。
注意：每次洗金針菇都非常困惱，金針菇太小，然後弄得金針菇滿地都是。而這樣放入一個塑料袋裡，一邊沖洗一邊隔著塑料袋輕輕搓揉，這樣沖洗上幾次，再把金針菇拿出來，不僅洗得干凈也不會洗得亂七八糟的哦。
第四步：浸泡
將清洗好的金針菇從包裝袋裡取出，放到備用的盆子或者盤子里。再在清水裡泡上幾分鍾比較好。浸泡在淡鹽水裡，或用淘米水浸泡，會更好。
第五步：焯水
最後就是用開水焯燙成熟後撈起，過涼即可。焯水可去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少,能夠減少烹制時間,防止營養被破壞。
從味道、安全等各個方面看,金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康,雖然會流失少許營養,但是對安全而言,那些都是不足為題的,並未也會更好吃。絕對好處多於壞處。
8. 金針菇怎麼洗干凈
1、根部切掉用刀切掉臟東西的細小部分和根部。根不是必需的。
注意：如果直接將其切割，它將使泥漿無處不在。因此，建議將渾濁的部分放入包裝袋中。然後，不要打開包裝袋，切下針菇的底部。這樣，包裝袋的底部將包裹泥土。
(8)如何清洗金針菇好吃竅門擴展閱讀：
金針菇有七大葯用功效
1、金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。
2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為「增智菇」。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
3、金針菇中含有的朴菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑製作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。
5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
6、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
7、金針菇不但能防病，還利於美容、減肥。
9. 怎樣清洗金針菇
第一步：根部切掉
將買回來的鮮金針菇，把細小部位和有臟東西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的話，會把泥弄得四處都是。因此建議把有泥巴的局部放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，將金針菇底部切掉。這樣一來，下半局部的包裝袋會包裹住那些泥巴。
(9)如何清洗金針菇好吃竅門擴展閱讀：
金針菇有七大葯用功效
1. 金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。
2. 金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為「增智菇」。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
3. 金針菇中含有的朴菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4. 金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑製作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。
5. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
6. 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
7. 金針菇不但能防病，還利於美容、減肥。
10. 金針菇怎樣清洗才幹凈
相信很多人都跟我一樣很喜歡吃金針菇，尤其是在吃火鍋的時候，還有金針菇雞蛋湯也是很好喝的，很多人再吃金針菇的時候都是一把放在盆里泡一泡再拿到水管上沖一沖就可以了，金針菇看著外面白白的很乾凈，但是如果你隨便洗洗就吃是很不幹凈的，那麼金針菇到底怎麼洗才會很乾凈呢，就讓我們一起來看看吧。
金針菇要認真洗清洗
金針菇我們都知道買來的時候一小把一小把的包起來的，然後那個根部都能看見是很臟的，那其他地方就看著白白的很乾凈，其實不然，金針菇那個小傘的地方也是很臟的，所以在洗的時候一定要把金針菇扒開了洗，反復的多次幾次一定要洗干凈再下鍋，這樣才會把金針菇裡面的微生物給洗掉，這樣才不會把臟東西給吃到肚子里。
金針菇怎麼清洗才幹凈
切掉根部
買來的金針菇都是根部粘在一起的，這樣洗的時候先把那個根部給拿刀切掉，根部很臟是沒辦法洗干凈沒辦法吃的一定要切除，切的時候可以把根部給套的袋子，然後切下來之後直接給裝在袋子里扔掉，這樣就不會弄得到處都是泥了。
清水沖洗
切掉根部之後金針菇就只剩下上半部分了，那麼清洗的時候先把金針菇給散開，然後拿到水管那用清水沖洗，沖洗的時候要一邊沖一邊用手揉搓金針菇，把上面的臟東西都給沖掉，然後再把金針菇給放到盆里放上一盆的清水再好好的搓洗金針菇，把臟東西都漂浮在水面，然後再把臟水給倒掉，在把金針菇拿到水管旁開小水給沖洗一下。
浸泡
拿來干凈的盆子，然後接上半盆的清水，然後把清洗好的金針菇給放進盆子里泡，泡上幾分鍾才撈出來放在盤子里備用，泡的時候水裡面撒上點鹽會更好，也可以用淘米水來浸泡，那樣會更好的哦。
焯水
泡好之後呢，在把金針菇給放進開水裡面燙，燙熟了之後呢再放在漏盆裡面過一遍涼水，這樣經過焯水之後呢金針菇的營養在做的時候才不會那麼的快的流失，而且味道還會更好吃，比不焯水吃要健康科學哦。
浸泡和焯水的重要性
新鮮的金針菇在吃的時候很容易就產生一種有毒的物質，這樣人吃完了之後就會出現惡心啊嘔吐啊還有腹痛腹瀉等一些症狀，所以在食用前先要放在清水裡面泡上大概一兩個小時，泡完了之後放在沸水裡面燙焯，這樣燙焯之後呢就會把金針菇裡面的有毒的物質給溶解出來了，然後再過涼把金針菇的溫度降低，這樣經過浸泡啊焯水啊金針菇基本就會很乾凈了，那麼在用金針菇去做好吃的菜餚就可以了。
小貼士：如果大家要用金針菇做涼拌菜的話那焯水的時候一定要讓金針菇熟透哦。
金針菇的清洗步驟你記住了嗎？還有金針菇一定要浸泡還有焯水，這兩個步驟很重要哦，是一定要做的，不然偷懶哦，為了吃口乾凈的東西是一定不能嫌啰嗦的。