⑴ 紅燒茄子怎麼做才好吃
食材明細
主料
長茄子1個
- 輔料
大蒜2粒
小米辣2個
- 調料
鹽1勺
生抽兩勺
蚝油1勺
白糖1小勺
玉米澱粉1小勺
清水半碗
花生油適量
醬香口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
12
成品圖。
家常紅燒茄子的做法步驟
⑵ 紅燒茄子最簡單的方法
紅燒茄子的做法：
主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：醬油,糖,鹽,水,油。
教您紅燒茄子怎麼做，如何做紅燒茄子才好吃
先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。
抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
⑶ 紅燒茄子段竅門
食材准備：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。首先我們將新鮮的茄子用清水洗干凈，把茄子兩頭不要的皮去掉，再將它切成塊或者小長條，大家也可以根據自己的喜好做，有些人不喜歡吃茄子皮也可以把茄子皮削皮。我們可以把茄子放到鍋里蒸十分鍾到15分鍾，茄子很容易熟的，然後蒸軟了再煮，這樣會省點油，使茄子吃起來口感會更加好！
然後再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝干油分，拿一個菜盤子放好，大家也可以放一點雞精在調味汁里，喜歡口味重的可以少量放一些，不喜歡的可以不用放，然後2勺的白糖。再倒一些陳醋，海天醬油，適量的鹽，鹽盡量不要放太多，煮菜時不夠是可以補鹽的。再倒入一些水，把它們攪拌均勻之後後，再加2小勺澱粉，提升湯汁的濃稠口感度。把鍋燒熱，放入一點油，等油熱後先放兩個拍碎的蒜頭，放入1勺豆瓣醬，小火炒出紅油後。
翻炒幾下後注意觀察茄子的顏色，或者聞到一定的香味之後，就可以倒入提前調配好的料汁，再轉大火把茄子煮至軟爛。出鍋前，可以再撒一些蔥末，讓外觀更有食慾。紅燒茄條製作完成。味道鮮美，價格便宜又新鮮，還特別容易做，按照這種方法煮茄子是最不容易出錯，大家要是怕油膩的話，另外裹乾粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。這樣做出來的紅燒茄子色香味俱全，味道軟糯不油膩，入味又香嫩，還可以加胡椒粉，喜歡吃辣的朋友們興許會更喜歡哦。
茄子是一種很有營養的蔬菜，它本身含有的營養物質可以說是非常豐富的，可以幫助我們身體提供許多能量。客人來了也特別能拿出手，以上就是一種新手小白操作也很簡單易學的紅燒茄子方法，步驟很少簡單還不麻煩，只要把過程記下來就更好操作了，大家有時間的時候，自己嘗試做一兩次，就能很快掌握這道菜的製作要領。這么營養豐富又健康的紅燒茄子你喜歡嗎？