❶ 藕夾的做法家常做法竅門
把藕洗凈切片。准備一碗面放入五香粉，鹽一點點泡打粉。放一個雞蛋。加水攪拌成麵糊狀。把切好的藕片放入麵糊中。鍋中放油，油溫八成熱把麵糊中的藕片放入油鍋中炸至金黃即可出鍋，一盤美味又好吃的藕夾就做好了。特別好吃美味。
❷ 鮮肉藕夾的做法
鮮藕夾肉就是平時大家吃的炸藕盒。把藕切成薄片兒，中間稍微連一點兒，然後加入肉餡外面裹上麵糊，放在油鍋裡面炸就可以了。一定要注意火候，不要炸糊了。
❸ 藕夾肉做法
藕夾肉的做法是把藕削皮，然後切薄片，先切一刀，不要切斷，再切第二刀，把它切斷，就用這個刀法，一直把整潔蓮藕切完，然後把肉餡釀在兩片蓮藕中間，把釀好的蓮藕，放鍋裡面煎至兩面金黃，加些蚝油醬油燜煮一小會就可以了
❹ 肉夾藕夾怎麼做
食材
新鮮蓮藕蔥蝦豬絞肉豆腐姜1個生雞蛋麵粉辣豆瓣醬酒釀番茄醬白醋
步驟/方法
蝦剁成蝦泥，加入蝦泥1/3的豬絞肉、豆腐泥、蒜末、薑末、蔥花、可以加適量的一點點鹽和胡椒粉均勻的揉在一起（我們還要做澆汁所以無需要在這調很濃的味）。
新鮮的藕去皮清洗干凈切薄片，2個藕片一組相對擺放
炸藕麵糊：1顆全蛋打勻，加2大湯匙的麵粉
、一點點的水調成一個麵糊
取一些餡包入2個藕片中間，盡量不要把餡壓出來，裹上麵糊
放入140度左右的油鍋里炸。
醬汁：另外取個鍋子燒熱~加入2湯匙的油，加入一大湯匙的辣豆瓣醬，炒出顏色。加入6湯匙的水，一點番茄醬、一湯匙酒釀，燒開後加入薄芡、蔥花、白醋3-4滴，最後加入麻油，關火。
炸藕夾
原料藕500克，豬肉100克。
調料食油l000克，雞蛋1個，澱粉50克，麵粉25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作方法
1．將藕切取中段，洗凈去皮，切成1厘米厚的連刀片；豬肉剁成肉糜，盛裝碗內，加人胡椒粉。精鹽、味精、蔥薑末和少許蛋清，用竹筷拌均勻，再逐一央人每一個連刀片內，輕壓一下，待用。
2．將剩餘的雞蛋、澱粉、麵粉，加人適量清水調成薄糊;
3．將炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，就可撈起流油裝盤，上餐桌。
特點與說明
此菜為江蘇風味。色澤金光油亮，外脆里撤，香氣撲鼻，清鮮爽口。製作時，藕夾不宜做得太厚；肉糜也不宜夾
得太多；藕夾再次進行復炸，就是為防止成品萊外熟里生。
❺ 蒸藕夾肉的做法竅門
很多人都喜歡吃蓮藕，由於年之後不但有很高的營養成分，它的口味也是十分脆爽的，無論和什麼食物做在一起，蓮藕都能夠充分發揮本身與眾不同的味兒。有一道十分知名的菜就稱為蓮藕夾肉，它關鍵是在二塊不割開的蓮藕正中間添加一些肉，再上鍋煮制出去的。因此接下去就為大夥兒介紹一下清蒸的蓮藕夾肉的做法。
原料：豬肉，藕。
做法：
1. 把藕切成片；
2. 在肉末里加入老酒、醬油、澱粉、生粉、水、鹽和糖；
3. 在鍋中加油，燒熱把肉末翻炒以後加入切碎的番茄（半個）炒一下加入番茄醬加水熬6分鍾，收汁；
4. 將藕切兩片肉夾其中上鍋蒸；
5. 蒸12分鍾左右出鍋裝盤淋上番茄汁 完工！
❻ 藕夾簡單易做在家就可以操作，藕夾有哪些好吃的做法
首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。鍋中加油，油六七分熱後，轉中小火，將掛滿麵糊的藕夾入鍋炸制，待兩面炸至金黃後撈出控油裝盤。使藕的每個孔里充滿餡料，再將藕夾周邊多餘的餡料去除。
❼ 藕夾肉的做法家常做法美食傑
用料
磨肉 適量
小蔥
適量
姜
少量
藕
一個
雞蛋
兩個
麵粉
適量
藕夾肉的做法
將姜，小蔥切細放入磨肉中，加適量鹽拌勻。
雞蛋兩個，適量麵粉。調勻後待用。
藕洗凈後切片，兩片中間別切斷，把肉放入藕里，再在雞蛋糊里蘸勻，放入鍋里用小火煎熟即可。
❽ 蓮藕夾怎麼做好吃竅門
製作蓮藕夾肉需要的食材有：蓮藕、瘦肉、香蔥、生薑、雞蛋、麵粉。
第一步，將蓮藕洗干凈，削皮以後切成片，厚度大概在0.5厘米左右，裝進盤子里備用。這里我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因為蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。
第二步，將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關系，只是需要浪費一點時間而已。
第三步，我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。
第四步，我們在一個大碗中倒入麵粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成為均勻的麵糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麵糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。