1. 最簡單發菜的做法
發菜雞蛋湯
2. 鹽漬海發菜
主料:蝦腦、海發菜、調料、高湯粉。 做法:備用的蝦腦取出,用少許油煸一下,放入海白菜,加少許高湯粉燒開即成,營養鮮香! 美味妙招 煮白灼蝦的時候,可以在開水中放入檸檬片,這樣可以使蝦肉更香,味道更美,而且沒有腥味.
涼拌：1、原料：海發菜200克，鮮辣椒絲20克，糖、香油、辣醬油、味精、適量。
2、做法：海發菜去鹽洗淡，沸水泡過，瀝干水份拌入辣椒絲、糖、香油、辣醬油和味精，裝盤放入冰箱凍過即可食用。
熱炒：1、原料：海發菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蚝油、調和油、鹽、雞精和芡粉水適量。
2、做法：海發菜去鹽洗淡，用沸水泡過，瀝干水份待用；牛百葉切片狀，，沸水泡過瀝干，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然後調入蚝油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，勾芡粉水起鍋裝盤即可食用。
煮湯：上湯煲後調好味，放入適量發菜，再煮沸時即上菜，火鍋同法
3. 海發菜是什麼菜，怎麼做
海發藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮麗透明，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，烹調方便炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。海藻含有人體所需要的多種氨基酸，成為新一代最受歡迎的大眾代菜餚、具有健康、天然、環保優點的新食品
海發菜湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 利尿食譜 烏發食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮
發菜湯的製作材料：
主料：海發菜25克
發菜湯的做法：
1. 將海發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質；
2. 換水洗凈，放在水中煮15分鍾；
3. 再燜泡20分鍾，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。
海發菜湯的製作要訣：
利用此原料可以再煮三遍，最後將發菜一起食用。
健康提示
1. 發菜的中含有大量蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘和人體必需的氨基酸；
2. 有很高的營養價值，此湯利尿利便、養顏補血、烏發美容、生津解渴、助消化。
4. 發菜煮多久就熟
發菜又名江蘺，竹筒菜，粉菜，龍須菜，頭發菜，發藻，大發絲，地毛，地耳筋，毛菜，仙菜，凈池毛，是藻類植物中藍藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類，細胞呈黑藍色，曾被李漁稱為「河西物產第一」。主要生長在甘肅市內，當地居民早已習慣使用發菜，在東南亞地區很多宴席上都會有這到佳餚，寓意發財，圖吉利。
發菜需要泡發多久
在我們食用前，一定要先准備一杯溫水，然後將發菜放進里邊泡發2個小時左右。泡發後慢慢的擦揉，使其完全鬆散，再用干凈的水再清洗一遍，就結束了泡發過程。將發菜給用水給泡發，然後再放到鍋中給燉煮，需要煮的時間並不是很久，只需要將水給煮沸後，然後再煮幾分鍾便可以吃了，味道不錯，且營養價值高呢。
素食海發菜什錦羹
准備食材：
熟竹筍，豆腐，金針菇，木耳，紅蘿卜，香菇，海發菜，姜，芹菜末〈香菜末，有機地瓜粉
製作步驟：
1.將竹筍，豆腐，金針菇等食材都清洗干凈。
2.將發菜放進溫水中泡發兩個小時，其他食材全部切成絲狀。
3.鍋中倒入油，用蔥姜蒜爆香，再依此放入香菇、紅蘿卜、筍絲等配菜進行翻炒，加入適量水。
4.煮滾約2分鍾後放入鹽，味精等調料及有機地瓜粉。
5.最後放入發菜，攪拌翻炒，等完全入味後便可出鍋。
這道素食海發菜什錦羹四季均可使用，而且竹筍能使口感更加潤滑爽口，並且具有很高的營養價值。總之，發菜作為一種普遍的食材，可以作為餐桌上一道美味的選擇!
發菜的營養價值
1、發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類。
2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍「瘦物」之稱。
3、發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。
4、發菜還具有調節神經的作用，並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物
5. 干發菜的做法大全，干發菜怎麼做好吃
1.海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然後用水浸泡
2.在沸水裡過30秒，撈出，然後浸在冰水裡
3.准備黃瓜和胡蘿卜各一根
4.黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片
5.一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀
6.海發菜甩去水分，擺在盤中央
7.用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調成汁，澆在海發菜上攪拌均勻就可以吃了。願意吃辣的還可以在味汁里加點辣椒油。炎炎夏日，吃這個菜不僅胃裡涼爽，看著也很清涼哦
6. 發菜怎麼煮更好
發菜（Nostoc flagelliforme）念珠藻屬的1種。因形似人的頭發而得名,纖細如發絲,俗稱頭發菜。
食用藻類。藻體毛發狀，平直或彎曲，棕色，干後呈棕黑色，往往許多藻體繞結成團，最大藻團直徑達0.5米；單一藻體乾燥時寬0.3～0.51毫米，吸水後粘滑而帶彈性，直徑可達1.2毫米。藻體內的藻絲直或彎曲，許多藻絲幾乎縱向平行排列在厚而有明顯層理的膠質被內；單一藻絲的膠鞘薄而不明顯，無色。細胞球形或略呈長球形，直徑4～5（～6）微米，內含物呈藍綠色。異形胞端生或間生，球形，直徑為5～6（～7）微米。
發菜大量產於中國內蒙古自治區、寧夏回族自治區和甘肅、青海、陝西等省的乾旱和半乾旱地區，全年降雨量在80～250毫米之間的、母質為第三紀紅土地區生長較多。蘇聯、蒙古人民共和國、捷克斯洛伐克、法國、美國、墨西哥、摩洛哥、索馬里和阿爾及利亞等國也有。發菜是中國特別是南方的傳統副食品。
發菜是一種陸生藍藻，學名為發狀念珠藻，它屬於念珠藻科念珠藻屬，是具異形胞的絲狀體藍藻，通常它成群聚生。如果把一根發菜絲用水浸潤幾分鍾後，用光學顯微鏡可觀察到它包含有幾十到幾百條絲狀體。它們的外圍是褐色的膠狀物質，絲狀體之間也充滿著膠狀物。用電子顯微鏡還可看到，除了藍藻外，還有細菌共生在一起。
發菜主要分布在乾旱的荒漠草原。我國的寧夏、甘肅、青海、內蒙古和河北北部都有發菜。在世界上除我國外，還在俄羅斯、法國、奈及利亞等國發現有發菜生長。
發菜是一種能固氮的光合原核生物。它的絲狀體中主要有兩種細胞：一種是營養細胞，呈綠色，進行光合作用———吸收、釋放、合成有機物質；另一種是異形細胞，體積較大，細胞壁較厚，顏色較淡，主要進行固氮作用———把空氣中的氮氣還原成氨，合成氨基酸。由於發菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義。發菜被譽為「開發荒漠的先鋒」。由於發菜是重要的出口商品，每年在西北和華北各地對發菜進行掠奪性採收，已嚴重破壞了當地的生態環境，造成了嚴重的後果。幾十年來我國科技工作者對此進行人工栽培養殖的實驗，已經取得了一定的進展。
採集發菜會造成如此嚴重破壞的原因是，發菜只生長在易沙化的地區，而且它的卷須常與能固定土壤的植被根莖纏繞在一起。人們不是一根根地拔發菜，而是把視線內的一切植物連根拔起，稍後再加以分類。這樣造成了土地松軟，當風力加強時，沙土就隨風飛揚形成沙塵暴。
7. 北方野生發菜怎麼做好吃
發菜怎麼做好吃
首先跟大家介紹一道金錢發菜，這道菜的做法很簡單，首先准備發菜，雞蛋，雞胸肉。
金錢發菜做法：發菜泡發；雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分開放，蛋黃加鹽胡椒面打散攤成蛋黃餅。切成條。蛋清加澱粉打散攤成蛋皮。雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒面，蚝油水，拌成雞肉餡。
蛋皮上面攤上雞肉餡。 鋪上發菜，中間放切成條的蛋黃條。捲成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鍾左右。 蒸好出鍋的發菜卷，切成一厘米厚的片，最後，就可以擺盤了。
發菜湯泡肚，材料：豬肚尖350克、發菜15克、白醬油20克、紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。
1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鍾取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。
2、肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發萊用清水泡5分鍾，擠干水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味精1. 5克腌潰入味。
3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的發菜放在湯碗的另一側。
4、將雞湯燒開，加白醬油、味精調勻，沖入肚尖、發菜碗內，淋上芝麻油即成。這道菜色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。
注意肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。
涼拌海發菜，原料：海發菜、黃瓜、胡蘿卜；調汁：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調汁。特色：低卡路里美食。
1、海發菜用水沖掉表面的鹽粒，然後用水浸泡。
2、在沸水裡過30秒，撈出，然後浸在冰水裡。
3、准備黃瓜和胡蘿卜各一根。
4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。
5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。
6、海發菜甩去水分，擺在盤中央。
8. 海發菜的海發菜
海發菜又稱（龍須菜）富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌。日本研究證明，海發菜（水雲）有清肺通便、養顏瘦身，降血壓血脂和調作身體機能等功效。傳統食用海發菜是琉球人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。唐孟詵《食療本草》載 海藻下氣，久服瘦人 。明李時珍《本草綱目》載： 海藻， 咸能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。海藻消痰、軟堅、利水、泄熱有清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進的功能.現代人受方便食品和肉食的影響，血液普遍呈酸性，而海藻是一種天然鹼性食品，對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。經常食用可平衡體內環境，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品。美國科學家研究發現，海帶、紫菜、龍須菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用，有人用此治療高血壓病人158例，其中顯效86例，且膽固醇下降率為58%，甘油三酯下降率為50.3%。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細胞凝集，改善血液黏稠度。海發菜,學名龍須菜、江蘺,為江蘺科植物江蘺的藻體，產於琉球島和我國沿海各地，在日本也有「長壽菜」之稱。
海發菜總類很多，除了綠色和棕色的，還有比較珍貴的淡金色，也就是金絲海藻等。
海發藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮麗透明，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，烹調方便炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。海藻含有人體所需要的多種氨基酸，成為新一代最受歡迎的大眾代菜餚、具有健康、天然、環保優點的新食品
海發菜湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 利尿食譜 烏發食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮
發菜湯的製作材料：
主料：海發菜25克
發菜湯的做法：
1. 將海發菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質；
2. 換水洗凈，放在水中煮15分鍾；
3. 再燜泡20分鍾，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。
海發菜湯的製作要訣：
利用此原料可以再煮三遍，最後將發菜一起食用。
健康提示
1. 發菜的中含有大量蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘和人體必需的氨基酸；
2. 有很高的營養價值，此湯利尿利便、養顏補血、烏發美容、生津解渴、助消化。
9. 綠色海發菜吃起來怎麼樣
禮品價格：130元/箱 禮品規格：500g/包 20包/箱 禮品產地：廣東南澳島 禮品介紹：綠色食品 海發菜，學名江蘺菜，為江蘺科植物江蘺的藻類，產於日本沖繩島和我國沿海各地，在日本也有「長壽菜」之稱。海發菜還具有較好的葯用價值，其性平，味甘淡，有平肝潛陽、清腸止痢的功效。可清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，可治療佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良、高血壓、婦女病等多種疾病。 本品食用前用自來水去鹽洗淡，再用清水浸泡5—30分鍾，撈起用沸水泡過，瀝干水份待用。處理後可根據需要進行各種烹制加工處理。 推薦：海發菜的做法 一、涼拌A： 1、原料：海發菜200克、鮮辣椒絲20克、糖、香油、辣醬油、味精等適量。 2、做法：已處理待用海發菜1份，拌入備用辣椒絲、糖、香油、辣醬油和味精，裝盤放入冰箱凍過即可食用。 二、涼拌B： 1、原料：海發菜、蘿卜絲、黃瓜絲或其它個人喜愛的輔料絲，精鹽、醬油、醋、白糖、味精適量，紅油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、蔥花適量。 2、做法：將已處理待用海發菜入盤，加入蘿卜絲、黃瓜絲或其它輔料絲，然後根據口味拌入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、蔥花，攪拌均勻即可。 三、烹炒： 1、原料：海發菜適量。鮮蝦仁、火腿片、臘肉絲、香菇絲及其它時令鮮蔬等適量。 2、做法:把鮮蝦仁、火腿片、臘肉絲、香菇絲及時令鮮蔬等炒熟後，再下入初加工好的海發菜，調好味出鍋，裝盤即成。 四、煮湯：上湯燒好後調味，放入適量初加工好的海發菜，再煮沸後，即可出鍋。 五、涮燙火鍋：涮湯時，將初加工好的海發菜放入火鍋湯料中，涮湯約5分鍾即可食用。 友情提示：由於海發菜含膠質較多，烹炒、煮湯時，不宜久炒久煮，否則會失鮮脆的口感特色。但是，利用海發菜含膠質較多的特點烹制湯羹或製成果凍類菜品，則口感更佳。