1. 怎樣做紅薯小丸子甜湯才好吃，紅薯小丸子甜湯的
材料
紅薯1個，糯米粉若干（大約是紅薯泥的1.5倍），紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。
做法
1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉8-10分鍾左右，用勺子壓成紅薯泥
2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團。和的同時可以一邊拈一小團出來搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點牛奶繼續攪拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
3、糯米團揉好後，就用手搓成一個個小丸子，分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子里，防止粘連。
3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始，紅豆湯熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關火。
2. 丸子湯怎麼做如何做好吃
主料
豬瘦肉一小塊 菠菜1根
紅蘿卜1小段 香菜2根
生薑1小塊 木耳3個
澱粉1勺 雞蛋清1勺
白蔥1根 胡椒粉1小勺
香油1小勺
生薑丸子湯的做法步驟
1. 豬瘦肉剁成小肉丁。
2. 加入生薑末，蔥末繼續剁碎。
3. 剁成碎末。蔥姜肉融合在一起！
4. 加入一勺澱粉。
5. 再放入一勺雞蛋清，切勿加入蛋黃。
6. 加一點鹽攪拌均勻。
7. 手掌上抹上菜油。
8. 剁好的肉末放入一個手掌內，攥成拳頭，虎口處擠出來一點，用右手拇指挑起來，右手稍作加工揉成圓的，不用太刻意。
9. 肉丸擠好了，不需要太大，不然煮的時候不容易熟。
10. 配好輔料，菠菜，紅蘿卜，木耳，蔥段，生薑末，香菜末。
11. 等水開後先下入丸子，大火煮兩分鍾，撇去浮沫，下入鹽，雞精，胡椒粉。
12. 下入輔料。除了香菜！
13. 關火，放入香菜，滴一勺香油。
14. 盛入碗中或盆中，暖心的生薑丸子湯好了！
3. 怎麼做丸子湯好吃竅門
做丸子湯好吃的竅門
材料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
做法
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小訣竅
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。
3、湯內加少許鹽即可，因為丸子里已經含有鹽分了。
4. 怎麼做豬肉丸子湯，可以使丸子更香且湯更鮮美
要想把豬肉丸子湯做得非常的鮮香美味，那麼肉丸子和肉湯的製作都是需要考慮到的，豬肉丸子必須是現做現煮，並且豬肉使用的肥瘦肉比例也非常關鍵，不能隨意搭配，最後的肉丸湯則需要講究湯色清澈透亮，這樣整道豬肉丸子湯的味道才會更加的鮮美自然。下面分享兩種做法
用料：冬瓜塊250g、豬肉餡（瘦）200g、鹽5g、生薑2片
拌肉餡用料:雞蛋1個、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白鬍椒粉1g、香油5g、鹽2g、小蔥5根
製作步驟 1
准備工作：冬瓜去皮，切成片；小蔥切成蔥花，備用。 肉餡加雞蛋、生抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、鹽、香油、蔥花，用筷子順著同一個方向攪打上勁，攪拌到感覺有很大阻力即可。
製作步驟 2
燒一鍋開水，水開後，繼續開中大火，放入3片姜，然後用勺子將腌好的肉餡挖成球狀，丟入燒開的開水中；丸子會慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。
製作步驟 3
待丸子浮起後，倒入冬瓜，待水再次煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續煮約20分鍾，煮到冬瓜變爛，能很容易被筷子戳出洞。
製作步驟 4
最後加入5g鹽調味，快手冬瓜丸子湯就做好啦。
5. 我做小丸子湯，掌握這幾個步驟，做出的丸子湯鮮香嫩滑
用料
豬梅花肉 500克
雞蛋 1個
料酒，鹽，雞精，蚝油，生抽，澱粉 適量
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。
6. 正宗的丸子湯怎麼做
丸子湯是屬於一種傳統的家常美食，主要材料是用新鮮的肉餡丸子加上其他配菜所製作而成，不僅湯鮮味美，而且做法簡單，其中的營養價值豐富，深受大眾的喜愛，而且經常食用還可以補充身體所需要的蛋白質以及能量，可以將丸子放入開水當中，放入蔬菜調味即可食用。
丸子湯怎麼做好喝?
丸子湯
丸子湯
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【製作過程】
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鍾，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水
【製作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點】
此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
【原料】
7. 丸子湯怎麼做好吃
食材用料
瘦肉100g
蝦5隻相剋食物
胡蘿卜1相剋食物
芹菜適量相剋食物
油適量
鹽適量
雞精少許
料酒少許
生薑粉少許
澱粉少許
圓蔥半個相剋食物
西紅柿2個相剋食物
雞蛋1個相剋食物
香菜適量相剋食物
丸子湯的做法
丸子湯的做法圖解11.把蝦去殼,然後把芹菜,胡蘿卜,肉,蝦和圓蔥全部剁成餡混合在一起
丸子湯的做法圖解22.把剁好的餡裝進小碗裡面,調少許鹽,酒,生薑粉,一個雞蛋的蛋白液和適量的澱粉,用力攪拌均勻,使澱粉無顆粒,
丸子湯的做法圖解33.熱鍋,清洗西紅柿切小塊,鍋里倒少許油後加入西紅柿塊少出西紅柿汁後加半鍋多的水燒開
丸子湯的做法圖解44.用勺根的尖頭取少量的肉餡搓成小丸子,加入燒開的鍋里,攪一攪,放點適量的鹽加蓋用中小火燒至冒氣
丸子湯的做法圖解55.打開蓋子後也要稍微攪幾下開著蓋子用大火燒至2分鍾左右加少許的雞精就可以出鍋了
丸子湯的做法圖解66.倒入碗里加點香菜就可以食用了
8. 小肉丸子湯怎麼做好吃
主料
豬絞肉
200g
雞蛋
1個
輔料
鹽
適量
醬油
4茶匙
玉米澱粉
5茶匙
香油
1/2茶匙
五香粉
1/2茶匙
蔥
1根
姜
1小塊
蒜
3-4瓣
蒜苗
少許
小紅辣椒
1根
老湯
適量
八角
2枚
花椒
5-8粒
步驟
1.蔥切絲後切碎
2.大蒜壓扁後切碎
3.容器內放入豬絞肉、切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
4.加入2茶匙醬油、五香粉、玉米澱粉
5.順一個方向攪拌均勻
6.直到上勁
7.鍋底少許油
8.炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角
9.蔥略焦後放入倒入2茶匙醬油
10.加入老湯或者清水，燒開
11.用手抓適量豬絞肉，從虎口擠出
12.用另一隻手挖出來
13.圓形的肉丸就做好，放入鍋中
14.大火燒開後加入適量鹽調味，轉小火煮制8分鍾左右即可
15.盛入碗中撒少許蒜苗碎和紅辣椒碎即可
小貼士
1、選擇3：7或者4：6肥瘦的豬肉製成豬絞肉做成的丸子會鮮嫩可口
2、攪拌豬絞肉一定要順一個方向攪拌上勁，不能亂攪
3、玉米澱粉也可用土豆澱粉代替
4、如果依照配方出現絞肉攪拌後過稀的現象（豬肉的含水量不同）在分次少量加入澱粉攪拌至上勁，一定不能一次加過多。
5、沒有高湯可以用清水來製作，還可以加入自己喜歡的蔬菜，如：捲心菜、黃瓜、菠菜、蘿卜等，來做丸子湯都很美味。
9. 清湯丸子湯怎麼做好吃
材料
主料：豬肉(肥三瘦七)500克。雞蛋1隻，黃花20克，木耳10克，粉絲300克，時菜200克，醬油1湯匙，上湯5杯，姜，蔥，生粉各適量，香油，胡椒粉少許。
做法
①黃花、木耳用清水泡漲淘洗干凈，再用清水浸泡備用。粉絲洗凈，用水漲發透。
②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛於碗內。姜、蔥洗凈切細剁成細末拌入肉內，再加胡椒粉、雞蛋、鹽、生粉水攪拌均勻。時菜灼熟備用。
③燒滾上湯，用手將肉餡擠成直徑2．5厘米的丸子下入鍋中，再放入鹽、醬油、味精，粉絲、黃花、木耳濾去水放入湯中；同時放入時菜，淋入香油即可。
10. 丸子做湯怎麼做好吃法
【丸子湯】
食材：後腿肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、食用油、食鹽、生抽。
製作過程：
准備一大塊後腿肉，用到切下一塊，大約半斤左右，先切成小塊，再用刀剁碎，放在大碗中備用。
後腿肉
再來給肉餡調個味，加入少許的五香粉、食鹽、生抽、蔥薑末、兩個蛋清、兩勺澱粉和兩勺食用油，取兩雙筷子一字排開，用手拿著順著一個方向攪拌，五分鍾左右就可以攪好，蓋上保鮮膜腌制十分鍾，讓肉餡充分的入味。
肉餡
腌制肉餡的時候我們再來准備下其餘的食材，一個西紅柿，少許的金針菇和少許的青菜，清洗干凈，切成小塊後備用，金針菇切好以後用熱水燙一下，去除異味。
西紅柿丁
開始烹飪，鍋中加入少許的食用油，開中小火加熱，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊和少許的食鹽，用鏟子翻拌按壓，炒出西紅柿汁後放入金針菇，加入足量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
湯汁煮開以後，就要把丸子放進去了，先把火調成中小火。然後在手心裡先抹點油，把肉末放在手心裡，從虎口處擠出來，用勺子挖出來放在鍋里，（勺子在挖肉之前要先用熱水燙一下，這樣肉末就不粘在勺子上了）所有的丸子都放入鍋中後，用鏟子輕輕推動下，蓋上鍋蓋大火煮五分鍾。
最後加入青菜葉，少許的食鹽和香油，關火後蓋上蓋子燜一分鍾，就可以直接出鍋了。
丸子湯
我們做這道丸子湯最主要的食材就是肉，首先來教大家怎麼挑選肉，我們可以去豬肉店直接買一大塊新鮮的，也可以吃多少買多少，千萬不要買哪種打折的肉，這種肉一般都是經過長時間儲存，內部細菌多營養流失也多口感還差，所以不能貪小便宜。另外我們在選肉的時候要挑選顏色鮮亮，並且表面乾燥的豬肉，一般我都是買夠兩天吃的肉，分成小分放在冰箱里兩天就吃完了。
【技巧】
丸子要想成型好有嚼勁，就要多攪打，並且蛋清和澱粉不能少，攪打的時候可以用手或者是兩雙筷子。
丸子下鍋以前要控制好水溫，小火持續加熱就可以，不要用大火一直煮沸，那樣丸子容易煮散，不宜定型。
一道好喝的西紅柿丸子湯就做好了，春天喝正合適，並且比買的丸子要好吃還放心，咬一口全是肉，吃著超過癮，湯汁入味好喝，丸子營養勁道，還不知道吃啥的快來學學這道湯吧！保證家人都喜歡吃。