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怎麼做涼拌木耳才好吃竅門不加香菜

發布時間: 2022-04-17 14:14:17

『壹』 怎樣做涼拌木耳

很多人都非常喜歡在家裡面做涼拌菜吃,其實大家去餐館吃飯的時候,也會發現餐館點餐以後一般都會先端上幾碟涼拌菜,涼拌菜十分開胃,會讓自己在吃飯時更加有胃口,自己在家裡面做涼拌菜,方法也同樣非常簡單,而且涼拌菜的種類也有很多種,目前比較常見的可能就是涼拌藕片、涼拌海帶絲和涼拌木耳,從營養價值來說的話,涼拌木耳的營養價值要更高,多吃一些木耳對身體健康是有好處的,可以幫助清除體內的一些垃圾,讓人感到身體更輕松,但是涼拌木耳應該要怎麼做才好吃呢?

很多人在做這道菜的時候可能都沒有掌握到技巧,所以會讓自己做出來的涼拌木耳不怎麼入味,下面就來給大家介紹一下涼拌木耳到底應該要如何去做才會好吃。

第一個步驟准備材料。在做涼拌木耳的時候,需要准備的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡發木耳。在超市購買木耳干時,應該要注意盡量的選擇小一些的木耳干,因為這樣的木耳干肉質更厚更加有嚼勁,做出來的涼拌木耳會更加好吃,很多人可能會隨便去選購,其實木耳要想拌的好吃,材料的選擇也是極為關鍵的一點,所以盡量的去挑選小一些的木耳干,木耳放進涼水裡面泡發,大概浸泡三十分鍾左右,雖然只需要十分鍾左右的時間,木耳就會浸泡好,但浸泡的時間稍微長一些,能夠讓木耳的口感更好更加軟。

有些人可能直接用熱水來泡發木耳,尤其是冬天,認為用熱水泡發木耳,能夠讓木耳泡發速度更快,但這樣的做法是錯誤的,熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟,沒有一點嚼勁,木耳的營養也會因此而流失,應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。

第三步准備配料。把香菜清洗干凈以後切成小段裝在盤子裡面備用,小米椒切成段,大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍,把木耳清洗干凈,其實在木耳裡面也會有比較多的臟東西,所以還是應該要認真清洗,木耳清洗干凈以後放進鍋裡面焯水,一般等到鍋裡面水燒開了以後才把木耳放進去,一分鍾左右時間就可以把木耳撈出來,放在籃子裡面瀝干水分備用。

第五步拌木耳。把木耳裝在干凈的碗裡面,在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻,加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻,就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。

『貳』 怎樣做涼拌木耳好吃竅門

想要做兩把木耳,好吃的話就是把木耳抄完之後,然後放入佐料,然後放入鹽,放入味精,調一下汁就可以了,放入再倒入到木耳里。

『叄』 涼拌木耳的做法 最正宗的做法

飯店的涼拌黑木耳都是這樣做的,爽脆開胃,照著做,家人搶著吃!黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」,經常吃非常養生,涼拌木耳口感脆嫩,清爽適口,製作簡單的特別,很受人喜歡,尤其是在夏季食用。

涼拌木耳看似做法很簡單,但是有很多朋友做出來的涼拌木耳不好吃,口感不清脆也不入味,這都是因為我們沒有掌握正確的方法所導致的,想要做好這道菜還是需要一些小技巧的,特別是做涼拌木耳最忌諱放入花椒水,有部分人認為放入花椒水能夠增加涼拌木耳的風味,其實不是這樣,放入花椒水反而會影響涼拌木耳的口味,使木耳不入味,吃起來特別的難吃,今天我們就用萵筍和木耳搭配來做一道涼拌菜,做法很簡單,特別的開胃,一起來看看吧。

准備食材:

萵筍、紅椒、大蔥、大蒜、香菜、黑木耳、鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油

具體做法:

1.先把大蒜切成片,大蔥切末,紅椒切成辣椒圈,香菜切成小段裝盤備用。萵筍去皮,先切成斜段,然後再切成菱形片,然後在切好的萵筍上面撒上少許鹽,攪拌均勻後腌制10分鍾以上,這樣做的目的是讓萵筍能夠脫水,吃起來口感更脆。

2.選擇木耳:木耳選用個小肉厚的,口感非常好,用冷水泡發後再放入一點澱粉,用手抓一會,這樣做的目的是去除木耳表面上的雜質,最後用水沖洗干凈。

3.鍋中燒水,水開後放入木耳焯水一分鍾左右,等到木耳熟透之後撈出,之後用冷水沖洗降溫,最後放入涼白開水中浸泡一會兒,這樣做的目的是讓木耳吃起來口感更脆爽。

4.然後將蒜片、紅椒圈、蔥末倒入碗中,淋上一點熱油,攪拌均勻,淋上熱油的目的是能夠激發蔥蒜的香味,不喜歡吃蔥蒜的也可以不放,接著放入少許鹽,之後倒入3勺生抽,3勺香醋,生抽和香醋的比例的1:1,嫌太鹹的可以少放,再倒入一勺白糖,一勺素蚝油,再倒入一點芝麻香油,攪拌均勻,這樣一個萬能的涼拌汁就做好了。

5.萵筍脫水之後倒去水分,涼拌的萵筍是可以生吃的,如果不喜歡可以焯一下水,再倒入瀝干水分的木耳中,然後倒入香菜和調味汁,攪拌均勻,就可以上桌了,這個調味比例我用過很多次,味道非常不錯,拌好的木耳放入冰箱冷藏一會,口感會更好。

多說幾句:

關於調味汁,放點白糖吃起來更回味,生抽和白醋的比例可以根據個人口味來調節,因為有的人喜歡吃酸的,有的人不太接受酸的!

不喜歡生吃萵筍的,分享一下萵筍焯水的方法,鍋中燒水,水中放鹽,再放入一點點油,焯水要快,焯水後要置入冷水中,這樣可以保持萵筍的鮮脆綠。

『肆』 怎麼做涼拌木耳好吃竅門

『伍』 涼拌木耳怎麼做好吃

木耳是很多人喜愛吃的,這類食物含有的營養元素較多,吃木耳對排骨、清腸效果都是很不錯的,所以對這樣食物選擇都是可以放心進行,木耳的製作方法比較多,吃這類食物的時候,需要對它的製作方法進行了解,那涼拌木耳的做法大全中,都是有著怎麼樣的製作方式呢?
很多人對涼拌木耳的做法大全中,涼拌木耳的方法並不是很清楚,製作前需要對它的製作方式進行了解,這樣製作涼拌木耳的時候才能夠順利的進行。
涼拌木耳的做法大全:
材料:干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法:
1)木耳用適量溫水浸泡,撒入少許澱粉,可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後,徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鍾,撈出過冷水後瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈後,切成4cm長的細絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
以上就是涼拌木耳的做法大全中,它的一些製作方式,在製作涼拌木耳的時候,也是可以根據自身喜愛的方式進行,而且食材搭配不同,涼拌木耳的方法也是有著一些區別,同時吃這類食物可以放心,它不會損害到自身健康。

『陸』 家常涼拌木耳的做法竅門

涼拌木耳的做法。

首先木耳的質地要好,東北的木耳品質比較好,容易泡發開,而且肉質厚實有嚼勁。第二呢調料要拌得好,各種比例要得當,另外口味要略重一點,木耳吃起來才入味,也比較開胃。除了原料和調料,第三就是淋上桌那一勺滾燙的熱油了,要把一小把花椒爆出香味後,把花椒取出,把滾油燒天冒煙,然後嗤啦一聲倒在蒜末和香菜等調料上,再把木耳拌勻了,這盤菜想不好吃都難了。

好了,小技巧都說在這兒了,趕快動手試一試吧!這可是一道健康綠色食品,學會了,家裡三天兩頭都可以拌著吃,超級實用。

【涼拌木耳】

主料:木耳一小把提前泡發(泡發後稱重200克)

輔料:蒜3瓣,香菜1根,小蔥一根,油潑辣子1小勺,白糖5克,生抽25克,醋25克,油20克,乾花椒1小把

做法:步驟1、東北的秋木耳提前泡發半小時,准備小蔥、香菜、蒜瓣,花椒一小把,油潑辣子。

步驟2、把泡發的木耳清洗干凈,撕成小朵,蒜瓣切成蒜泥,香菜和小蔥切成小段

步驟3、燒開半鍋水,將小朵木耳放進開水裡煮2-3分鍾,喜歡吃軟一點的煮5分鍾。

步驟4、將煮熟的木耳撈出瀝干水分放在大碗里。

步驟5、把蔥、蒜、香菜放在木耳上。

步驟6、把白糖5克,生抽25克,醋25克調成料汁倒入碗里

步驟7、加一小勺油潑辣子

步驟8、一般的話調勻就可以吃了,但是只有加這最後一步,這碗涼拌木耳才好吃:鍋里加入適當的油,下入一小把花椒,用小火把花椒焙出香味。

步驟9、一直把花椒炸出香味,花椒周圍有氣泡為止,但不要炸焦。

步驟10、然後把滾油淋到調料上激出香味,但不要把花椒倒進去。

只要拌勻了,你就會吃到一盤美味無比的涼拌木耳,特別的香。

『柒』 涼拌木耳要怎樣做,才能簡單又美味,營養豐富

木耳口感細嫩、味道鮮美,更難得的是營養豐富。它而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年,還能增強人體免疫力,經常食用甚至能防癌抗癌。營養專家提醒,如果烹飪方法不對,木耳的營養也會大量流失。木耳涼拌最好吃,木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。因此,要保留木耳的全面營養,最佳方法就是涼拌。

涼拌木耳

  • 黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有「素中之葷」的美譽;此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

小貼士:買木耳時挑選細木耳,一般成菱角形或小三角形狀,有肉質感的都是好木耳,吃起來比較脆,營養價值高

『捌』 涼拌木耳怎樣做放什麼料

吃多了肉類,就想吃蔬菜,不以為奇。冬天來點涼拌菜,解膩又開胃。黑木耳是眾所周知的營養保健食材,有句話這樣形容黑木耳的作用:「益氣不飢,輕身強志」,大概意思是說黑木耳具有補血益氣的作用,纖維素豐富吃了有裹腹感,不容易產生飢餓。其膠質可以促進腸道蠕動,有減肥減重的效果,強志是指黑木耳有強智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜,涼拌看似簡單,幾乎人人都會做,但每個人做出來的口感都相差甚遠。很多人做涼拌木耳,不會調醬汁,也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡,做出來的木耳沒有彈性,口感變軟,那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧,才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢?涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,牢記3點實用訣竅,一學就會今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。

准備食材】:小木耳干,香菜,小米椒,大蒜,白芝麻,醬油,芝麻油,白醋

3、泡發好的木耳,再沖洗1遍,鍋中水燒開,放入木耳,開大火焯水1分半鍾後撈起。

4、焯熟的木耳擠干水分放入玻璃盆里,倒入香菜,小米椒,大蒜和熟的白芝麻。

5、盆中倒入2小勺芝麻油,2小勺醬油,和一小勺白醋,用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌,又可以健胃預防感冒。涼拌菜,調料最為關鍵,調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。