『壹』 怎樣做涼拌木耳
很多人都非常喜歡在家裡面做涼拌菜吃，其實大家去餐館吃飯的時候，也會發現餐館點餐以後一般都會先端上幾碟涼拌菜，涼拌菜十分開胃，會讓自己在吃飯時更加有胃口，自己在家裡面做涼拌菜，方法也同樣非常簡單，而且涼拌菜的種類也有很多種，目前比較常見的可能就是涼拌藕片、涼拌海帶絲和涼拌木耳，從營養價值來說的話，涼拌木耳的營養價值要更高，多吃一些木耳對身體健康是有好處的，可以幫助清除體內的一些垃圾，讓人感到身體更輕松，但是涼拌木耳應該要怎麼做才好吃呢？
很多人在做這道菜的時候可能都沒有掌握到技巧，所以會讓自己做出來的涼拌木耳不怎麼入味，下面就來給大家介紹一下涼拌木耳到底應該要如何去做才會好吃。
第一個步驟准備材料。在做涼拌木耳的時候，需要准備的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。
第二步泡發木耳。在超市購買木耳干時，應該要注意盡量的選擇小一些的木耳干，因為這樣的木耳干肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃，很多人可能會隨便去選購，其實木耳要想拌的好吃，材料的選擇也是極為關鍵的一點，所以盡量的去挑選小一些的木耳干，木耳放進涼水裡面泡發，大概浸泡三十分鍾左右，雖然只需要十分鍾左右的時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長一些，能夠讓木耳的口感更好更加軟。
有些人可能直接用熱水來泡發木耳，尤其是冬天，認為用熱水泡發木耳，能夠讓木耳泡發速度更快，但這樣的做法是錯誤的，熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有一點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。
第三步准備配料。把香菜清洗干凈以後切成小段裝在盤子裡面備用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍，把木耳清洗干凈，其實在木耳裡面也會有比較多的臟東西，所以還是應該要認真清洗，木耳清洗干凈以後放進鍋裡面焯水，一般等到鍋裡面水燒開了以後才把木耳放進去，一分鍾左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裡面瀝干水分備用。
第五步拌木耳。把木耳裝在干凈的碗裡面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻，加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。
『貳』 怎樣做涼拌木耳好吃竅門
想要做兩把木耳，好吃的話就是把木耳抄完之後，然後放入佐料，然後放入鹽，放入味精，調一下汁就可以了，放入再倒入到木耳里。
『叄』 涼拌木耳的做法 最正宗的做法
飯店的涼拌黑木耳都是這樣做的，爽脆開胃，照著做，家人搶著吃！黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」，經常吃非常養生，涼拌木耳口感脆嫩，清爽適口，製作簡單的特別，很受人喜歡，尤其是在夏季食用。
涼拌木耳看似做法很簡單，但是有很多朋友做出來的涼拌木耳不好吃，口感不清脆也不入味，這都是因為我們沒有掌握正確的方法所導致的，想要做好這道菜還是需要一些小技巧的，特別是做涼拌木耳最忌諱放入花椒水，有部分人認為放入花椒水能夠增加涼拌木耳的風味，其實不是這樣，放入花椒水反而會影響涼拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起來特別的難吃，今天我們就用萵筍和木耳搭配來做一道涼拌菜，做法很簡單，特別的開胃，一起來看看吧。
准備食材：
萵筍、紅椒、大蔥、大蒜、香菜、黑木耳、鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油
具體做法：
1.先把大蒜切成片，大蔥切末，紅椒切成辣椒圈，香菜切成小段裝盤備用。萵筍去皮，先切成斜段，然後再切成菱形片，然後在切好的萵筍上面撒上少許鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾以上，這樣做的目的是讓萵筍能夠脫水，吃起來口感更脆。
2.選擇木耳：木耳選用個小肉厚的，口感非常好，用冷水泡發後再放入一點澱粉，用手抓一會，這樣做的目的是去除木耳表面上的雜質，最後用水沖洗干凈。
3.鍋中燒水，水開後放入木耳焯水一分鍾左右，等到木耳熟透之後撈出，之後用冷水沖洗降溫，最後放入涼白開水中浸泡一會兒，這樣做的目的是讓木耳吃起來口感更脆爽。
4.然後將蒜片、紅椒圈、蔥末倒入碗中，淋上一點熱油，攪拌均勻，淋上熱油的目的是能夠激發蔥蒜的香味，不喜歡吃蔥蒜的也可以不放，接著放入少許鹽，之後倒入3勺生抽，3勺香醋，生抽和香醋的比例的1:1，嫌太鹹的可以少放，再倒入一勺白糖，一勺素蚝油，再倒入一點芝麻香油，攪拌均勻，這樣一個萬能的涼拌汁就做好了。
5.萵筍脫水之後倒去水分，涼拌的萵筍是可以生吃的，如果不喜歡可以焯一下水，再倒入瀝干水分的木耳中，然後倒入香菜和調味汁，攪拌均勻，就可以上桌了，這個調味比例我用過很多次，味道非常不錯，拌好的木耳放入冰箱冷藏一會，口感會更好。
多說幾句：
關於調味汁，放點白糖吃起來更回味，生抽和白醋的比例可以根據個人口味來調節，因為有的人喜歡吃酸的，有的人不太接受酸的！
不喜歡生吃萵筍的，分享一下萵筍焯水的方法，鍋中燒水，水中放鹽，再放入一點點油，焯水要快，焯水後要置入冷水中，這樣可以保持萵筍的鮮脆綠。
『肆』 怎麼做涼拌木耳好吃竅門
『伍』 涼拌木耳怎麼做好吃
木耳是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養元素較多，吃木耳對排骨、清腸效果都是很不錯的，所以對這樣食物選擇都是可以放心進行，木耳的製作方法比較多，吃這類食物的時候，需要對它的製作方法進行了解，那涼拌木耳的做法大全中，都是有著怎麼樣的製作方式呢?
很多人對涼拌木耳的做法大全中，涼拌木耳的方法並不是很清楚，製作前需要對它的製作方式進行了解，這樣製作涼拌木耳的時候才能夠順利的進行。
涼拌木耳的做法大全：
材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半頭、紅椒半個、黃椒半個、白醋1湯匙(15ml)、陳醋1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、雞精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鍾，撈出過冷水後瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
以上就是涼拌木耳的做法大全中，它的一些製作方式，在製作涼拌木耳的時候，也是可以根據自身喜愛的方式進行，而且食材搭配不同，涼拌木耳的方法也是有著一些區別，同時吃這類食物可以放心，它不會損害到自身健康。
『陸』 家常涼拌木耳的做法竅門
涼拌木耳的做法。
首先木耳的質地要好，東北的木耳品質比較好，容易泡發開，而且肉質厚實有嚼勁。第二呢調料要拌得好，各種比例要得當，另外口味要略重一點，木耳吃起來才入味，也比較開胃。除了原料和調料，第三就是淋上桌那一勺滾燙的熱油了，要把一小把花椒爆出香味後，把花椒取出，把滾油燒天冒煙，然後嗤啦一聲倒在蒜末和香菜等調料上，再把木耳拌勻了，這盤菜想不好吃都難了。
好了，小技巧都說在這兒了，趕快動手試一試吧！這可是一道健康綠色食品，學會了，家裡三天兩頭都可以拌著吃，超級實用。
【涼拌木耳】
主料：木耳一小把提前泡發（泡發後稱重200克）
輔料：蒜3瓣，香菜1根，小蔥一根，油潑辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，乾花椒1小把
做法：步驟1、東北的秋木耳提前泡發半小時，准備小蔥、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油潑辣子。
步驟2、把泡發的木耳清洗干凈，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小蔥切成小段
步驟3、燒開半鍋水，將小朵木耳放進開水裡煮2-3分鍾，喜歡吃軟一點的煮5分鍾。
步驟4、將煮熟的木耳撈出瀝干水分放在大碗里。
步驟5、把蔥、蒜、香菜放在木耳上。
步驟6、把白糖5克，生抽25克，醋25克調成料汁倒入碗里
步驟7、加一小勺油潑辣子
步驟8、一般的話調勻就可以吃了，但是只有加這最後一步，這碗涼拌木耳才好吃：鍋里加入適當的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。
步驟9、一直把花椒炸出香味，花椒周圍有氣泡為止，但不要炸焦。
步驟10、然後把滾油淋到調料上激出香味，但不要把花椒倒進去。
只要拌勻了，你就會吃到一盤美味無比的涼拌木耳，特別的香。
『柒』 涼拌木耳要怎樣做，才能簡單又美味，營養豐富
木耳口感細嫩、味道鮮美，更難得的是營養豐富。它而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經常食用甚至能防癌抗癌。營養專家提醒，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳涼拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是涼拌。
涼拌木耳
- 黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
小貼士：買木耳時挑選細木耳，一般成菱角形或小三角形狀，有肉質感的都是好木耳，吃起來比較脆，營養價值高
『捌』 涼拌木耳怎樣做放什麼料
吃多了肉類，就想吃蔬菜，不以為奇。冬天來點涼拌菜，解膩又開胃。黑木耳是眾所周知的營養保健食材，有句話這樣形容黑木耳的作用：「益氣不飢，輕身強志」，大概意思是說黑木耳具有補血益氣的作用，纖維素豐富吃了有裹腹感，不容易產生飢餓。其膠質可以促進腸道蠕動，有減肥減重的效果，強志是指黑木耳有強智健腦的作用。涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜，涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，但每個人做出來的口感都相差甚遠。很多人做涼拌木耳，不會調醬汁，也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，做出來的木耳沒有彈性，口感變軟，那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，牢記3點實用訣竅，一學就會今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。
【准備食材】：小木耳干，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，醬油，芝麻油，白醋
3、泡發好的木耳，再沖洗1遍，鍋中水燒開，放入木耳，開大火焯水1分半鍾後撈起。
4、焯熟的木耳擠干水分放入玻璃盆里，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。
5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。加入白醋不僅可以殺菌抑菌，又可以健胃預防感冒。涼拌菜，調料最為關鍵，調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。