1. 腌辣椒炒腌肉的家常做法大全怎麼做好吃
食材
主料
辣椒
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
花椒
適量
茴香
適量
白糖
適量
香油
適量
香葉
適量
步驟
1.辣椒洗凈，找個通風又防曬的地方晾乾。
2.辣椒晾乾以後，找根針在辣椒上扎3個小眼（如果想早點吃就多扎幾個，或者用小刀劃一刀）
3.把所有的辣椒紮好放在一邊備用
4.油鍋燒熱，加花椒，茴香，香葉炒香。花椒炒香後馬上加入醬油。
5.醬油燒開（醬油只要可以漫過辣椒就可以，不用很多，具體自己把握），放在鍋中慢慢變涼
6.醬油放涼後倒進容器中
7.醬油倒好後加辣椒，把所有的辣椒加進去後，加少量鹽（因為醬油本身就是鹹的，所以不用加很多鹽），白糖香油
8.然後用干凈沒有水的筷子向下摁摁。
9.找個工具蓋住口就可以了，不用密封的很嚴實。辣椒腌制4到5天就可以食用了。
2. 醬油腌辣椒的做法大全竅門
今天就分享一道簡單又好吃的小鹹菜——腌辣椒，下面來看怎麼做的吧。
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺
【具體做法】
1、准備5斤新鮮的辣椒清洗干凈，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據個人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細長的線椒會比較辣。
2、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鍾左右，燙至稍微變色，撈出放涼。
3、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g姜絲，放涼。
4、放涼的辣椒碼入干凈的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒才可以。用不完的醬油可以用來炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香。
6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多鹹菜都不能沾油的，我們這兒的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會壞的。
做好後密封保存，辣椒變黃色兩三天就可以開吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一個饅頭，開胃下飯非常不錯。裡面的姜蒜鹽糖等，都可以根據個人口味進行調整的，鹽多了放的時間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽里的鹽分就足夠了。
3. 腌辣椒的做法 腌辣椒怎麼做好吃
腌剁椒的家常做法：
一、食材
青椒 300g 、紅椒 100g、鹽 適量、老薑 一塊50克 、大蒜頭 200g
花生油（調和油也可以） 20克、 芝麻油 20克
二、腌剁椒的做法步驟
1、把姜、蒜、青椒、紅椒洗凈，青椒和紅椒需要晾乾水分待用。
2、先把青椒和紅椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一個大碗裡面。
3、把老薑和大蒜頭剁碎，為了美觀和口感的考慮，剁的越碎越好，泥狀即可，剁好後裝入之前裝剁椒的碗里。
4、這時候把裝有姜，蒜，椒的大碗裡面撒上細鹽伴均勻，鹹淡看個人喜好，撒上鹽後到入調和油伴均勻。腌制半個小時左右。腌制好後裝瓶。
5、裝瓶後為了確保不透風，撒些細鹽放在瓶口，然後到調和油封口，最後在調和油上到入芝麻油，讓香氣盛進去。
6、最後蓋上瓶蓋，放在陰涼處或冰箱保鮮室一周後就能拿出來吃了，味道純正！簡單易學。
4. 好吃的腌辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，廚
主料
豬肉
200克
腌辣椒
350克
輔料
油
1勺
鹽
2克
醬油
2滴
步驟
1.材料腌辣椒。
5.鍋中倒入腌辣椒
6.因為腌辣椒已有鹹味，所以翻炒均勻。繼續翻炒，加點點水，滴2滴醬油。燜一下。即可。
5. 辣椒炒什麼好吃
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，農家小炒肉，尖椒釀肉，虎皮尖椒，還可以加工成辣椒醬，泡辣椒等等，在每道菜的運用中發揮了它獨特的風味，酸辣，香辣，麻辣，無論哪一種，讓人的味覺都會為之大振，胃口大開，食之過癮，回味無窮，所以深受各地人的喜歡。 現在呢就說一種辣椒的好吃的做法「農家面煎辣椒圈」，希望大家喜歡。
起鍋燒油，油燒至五成熱，把辣椒圈放入開始炸，差不多一分鍾後炸至金黃酥脆撈出控油，鍋里留底油，再起鍋，爆香蔥末，再次放入辣椒圈和少量黃飛紅香酥脆（市場上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，單吃配菜都挺好），加適量鹽糖翻拌均勻即可出鍋裝盤，紅紅綠綠，又香又酥又脆的「農家面煎辣椒」就做好了，非常好吃
6. 腌辣椒怎麼做好吃放的時間又長
腌酸辣椒，一天大哥送來了好多的鮮辣椒，一時又吃不了那麼多，所以就將鮮辣椒涼干水分放進壇子里做腌辣椒吃，腌好的咸辣椒可配炒任何葷菜都好吃。
主料未知
尖椒2500克
輔料
鹽250克
米酒250克
冷開水1500克
步驟1腌酸辣椒的做法大全
腌辣椒，覺的秋後的辣椒最好，不會爛
步驟2腌酸辣椒的做法圖解
辣椒清洗干凈，晾乾水分，用牙簽戳個小洞洞
步驟3腌酸辣椒的家常做法
備鹽，和米酒，燒點開水冷卻，要完全冷卻才用
步驟4腌酸辣椒的簡單做法
將辣椒裝盆里
步驟5腌酸辣椒怎麼吃
放鹽
步驟6腌酸辣椒怎麼做
拌勻
步驟7腌酸辣椒怎麼炒
倒進米酒
步驟8腌酸辣椒怎麼煮
如圖
步驟9腌酸辣椒怎麼燉
拋勻，置半小時，途中拋勻
步驟10腌酸辣椒怎麼煸
將冷卻的開水倒進壇子里，放點鹽，再將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子，壇子邊源放清水密封
步驟11腌酸辣椒怎樣煸
一周後開壇，將底上的辣椒翻至上面來，上面的辣椒放到底下，這樣辣椒才入味
成品圖
烹飪技巧
秋後的辣椒腌的不會爛，這是多年的經驗
7. 腌辣椒的做法大全可以久放竅門
今天就分享一道簡單又好吃的小鹹菜——腌辣椒，下面來看怎麼做的吧。
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2頭），冰糖100g，鹽100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，熱油1大勺
【具體做法】
1、准備5斤新鮮的辣椒清洗干凈，晾乾水分，用刀劃一刀，這樣方便入味。辣椒梗要新鮮，不能壞也不能剪掉，不然容易壞。辣椒根據個人喜辣程度選擇，我選的是不算辣的青椒，細長的線椒會比較辣。
2、燒一鍋開水，把辣椒放進去，燙1分鍾左右，燙至稍微變色，撈出放涼。
3、2瓶生抽倒入鍋中，加入100g冰糖，100g鹽，煮開，放入100g姜絲，放涼。
4、放涼的辣椒碼入干凈的無水無油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放涼的醬油，醬油要沒過辣椒才可以。用不完的醬油可以用來炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以殺菌，放進去不容易壞，而且味道也會更香。
6、再倒一大勺燒開放涼的熟油封口。很多鹹菜都不能沾油的，我們這兒的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一層保護膜，隔絕空氣。在我們村，祖祖輩輩傳承下來的，不知道傳承了多少輩人，這樣做放一年也是不會壞的。
做好後密封保存，辣椒變黃色兩三天就可以開吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一個饅頭，開胃下飯非常不錯。裡面的姜蒜鹽糖等，都可以根據個人口味進行調整的，鹽多了放的時間久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放鹽甚至不放鹽，僅僅依靠生抽里的鹽分就足夠了。