❶ 如何炒芝麻
我們在做各種中點西點時經常要用到芝麻，而且一般都是熟芝麻。盡管有現成的熟芝麻賣，可我還是喜歡自己炒，覺得更香。我這個是濕炒法，香味上比干炒的稍微差一點，但比較好操作，不容易炒糊，白芝麻黑芝麻都可以這樣炒。
主料未知
白芝麻（生）120克
輔料
無無
步驟1濕炒芝麻的做法大全
將買來的生芝麻倒入一個敞口大盆中，挑去小砂礫和癟粒
步驟2濕炒芝麻的做法圖解
然後用濾網沖洗幾遍，或者用紗布裝著沖洗，千萬不能用洗菜籃沖洗。靜置半小時，濾去多餘的水
步驟3濕炒芝麻的家常做法
將芝麻倒入平底鍋中，剛開始水分比較大，可以大一點火，中火炒。全程要不停攪拌，防止局部過熱炒糊
步驟4濕炒芝麻的簡單做法
當水分逐漸收干時，轉至中火和小火之間。當聽到噼啪聲，芝麻有蹦出來的，就轉小火。注意不停攪拌，不時拌拌鍋
步驟5濕炒芝麻怎麼吃
當芝麻粒一粒粒圓鼓鼓的，微微焦黃時，就差不多了。可以嘗一下，咬起來是嘎嘣脆的
步驟6濕炒芝麻怎麼做
取一個托盤或烤盤，鋪上油紙或錫紙，將炒好的芝麻倒入，晾涼。最後裝罐密封保存
步驟7濕炒芝麻怎麼炒
這是生芝麻和炒好的芝麻對比圖，左邊生的芝麻白色的，扁扁的，右邊炒熟的是帶焦黃的，圓胖的
成品圖
烹飪技巧
這個炒法比較節約時間，不用等曬干再炒。也不怕容易炒糊。雖然香味上比干炒的要差一點，但這個好操作
全程要用鍋鏟不停攪拌，不時拌一下鍋。根據水分干濕情況及時調整火力大小
一次不要炒太多，用完再炒，這樣保持芝麻的新鮮和焦香
❷ 黑芝麻怎麼做比較好吃而且容易消化
生的黑芝麻由於芝麻粒外面有一層包衣狀外殼，吃下後不能被消化液消化掉，黑芝麻不消化會以原型隨糞便排出。
黑芝麻在加工後，其中的很多功效成分才能發揮，所以最好加工後使用營養能吸收更充分。
黑芝麻吃炒的比較好，黑芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，並且湊近聞到香味就可以了。可以補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。
❸ 如何炒黑芝麻才香
芝麻可以散發出噴香的味道，所以將司馬當做配料放在一些菜中的話，可以讓菜的香氣更加濃郁。並且從古時候開始，芝麻就在人們生活中大量出現，因為芝麻不僅可以作為一種配料使用，還可以作為一種養生保健食品使用。因為芝麻中所含有的特殊物質對養氣活血具有明顯作用，炒芝麻的過程中要如何炒才能夠讓芝麻的香氣更加濃郁?
一、炒芝麻怎麼炒
1、買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質，然後用兜網或者細密的紗布在水下沖洗幾次。
2、洗好的白芝麻，晾乾。期間翻動幾次，確保水分全部晾乾。
3、取一口鍋干凈無油，入晾乾的白芝麻小火炒制。
4、剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太頻繁了，盡量將芝麻在鍋內完全攤開，確保受熱均勻。芝麻粒略微金黃，能聞到香味時即可關火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。
二、怎樣識別芝麻是否已經炒好
1、手感受溫度——起初把手放在離芝麻20cm的距離是感受不到溫度的。當你不斷的翻炒，你在把手放在鍋人時，有火烤的感覺，並且有些受不了。這時候芝麻就會爆破。這時的芝麻就被炒好了。
2、也可以用臉試溫度，臉比手的皮膚要細嫩，對溫度能准確判斷。方法同上。
3、炒芝麻的時間，10分鍾左右，不要心急。慢慢的翻炒，多數人聽不到芝麻的爆破聲就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。
三、炒芝麻的相關菜譜推薦
1、芝麻炒長豆
材料：
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法：
⑴長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鍾後撈出，瀝干水份備用。
⑵熱鍋，放入白芝麻以小火炒香後取出備用。
⑶熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
2、芝麻青椒炒西蘭花
材料：
芝麻油1湯匙，西蘭花175克，切塊，芝麻1湯匙，青椒1個，切片
做法：
⑴用一個大鍋以中高火將油燒熱。
⑵將西蘭花和芝麻在一起炒2分鍾，再加入青椒繼續炒2-3分鍾直到青椒變軟但脆即可。
3、花生芝麻碎炒干紅椒
材料：
熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干紅辣椒
做法：
⑴干紅辣椒洗凈，晾乾水份，一隻一隻切開，切成細長條的形狀。
⑵把熟花生仁和熟葵花仁剝出來(如果嫌麻煩，超級市場里也有現成剝好的出售)，花生仁拍碎。
⑶油鍋燒至五成熱，倒入切好的干紅椒，用中火翻炒三至五分鍾;加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齊翻炒。
⑷炒至花生，葵花，芝麻均勻地裹在每一條干紅椒上，加適量精鹽，以及花椒粉，即可。
炒芝麻怎麼炒才好吃，要看與芝麻炒的東西是什麼。與青菜一起炒，芝麻都會有著非常香的味道。就會讓普通的青菜變得更加清香。當然，你在炒芝麻的時候還應該學會辨別，芝麻怎樣才是炒熟了。芝麻沒有炒熟的話，不僅僅沒有香味，還會影響身體健康。
❹ 怎樣炒黑芝麻更香竅門
黑痣在使用的過程中，很多人都知道是需要進行炒一下的，因為炒一下的味道會更加的濃郁，並且翻炒一下對於黑芝麻的作用也是會有一個提升的效果的，但是很多人並不知道要怎樣進行炒黑芝麻。黑芝麻的炒法其實是比較簡單的，只要大家看了這篇文章之後就知道怎樣去做了。
黑芝麻是一種非常有營養的食材，養血補腎是很多人都知道的，黑芝麻還可以幫助一些睡眠不好的人，黑芝麻對於人體的睡眠質量會有一定的提升的，好的睡眠才會讓人更加精神。
炒黑芝麻的方法：炒鍋燒熱，不放油，直接將干凈的黑芝麻倒進去，迅速翻炒，炒鍋溫度過熱時關小火，翻炒要給力，溫度不夠繼續大火10秒鍾換小火，目的就是為了不把芝麻炒糊，炒出香味以後放鹽，基本250克芝麻陶瓷湯勺(一般飯店那種白色小湯勺)兩大勺，繼續將鹽炒熟，整個炒制過程從芝麻入鍋不到10分鍾。
冷卻後，可以找個玻璃罐子什麼的將芝麻放進去，你可以選擇每天早晚吃一勺。
黑芝麻的食用方法
1.芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處
2.黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
3.核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠健忘多夢等症狀具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
上面就是向大家結介紹了關於怎樣炒黑芝麻的知識，相信大家看完之後對於黑芝麻的一些作用和功效都是比較了解的。黑芝麻是一種普通的食材，但是對於我們的生活和身體的作用是很大的，所以大家要懂得怎樣去利用好黑芝麻的作用。
❺ 黑芝麻又稱油麻，那黑芝麻怎樣吃才最好吃
秋天真是一個讓人喜悅、興奮的日子，各種果實相繼登場，如花生、核桃、紅棗、板栗及各種糧食作物，真是讓人應接不暇。秋天收獲的果實，不僅味道好，營養也是一年中最高的，所以，趁此季節，要多攝取各種食物的營養來補益身體，這里提醒各位朋友，吃花生、板栗等，不要落下黑芝麻哦。
小貼士：
做芝麻鹽兒，鹽在這里起到引子的作用，用量一定不能多，否則太咸口感不好，對身體也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎，否則會出油，營養也會流失。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
❻ 怎麼炒熟芝麻
將黑芝麻放入厚的寬底平底鍋中，蓋上鍋蓋，開火，讓火均勻的燒到整個鍋底，炒時用文火，並大幅度的晃動鍋，當聽到發出爆裂聲的時候，可以抓幾粒出來看看，並用手或刀壓扁，若已經沒有生芝麻的腥味，發出清香，可以馬上關火，將炒好的黑芝麻倒入碗中。 如果黑芝麻是全熟的，盛出來之後要攤開晾涼；如果炒出來的芝麻只有七八成熟，則不需要攤開，等芝麻本身的余熱將其烘烤至熟即可。
❼ 怎樣炒芝麻
芝麻，通常以《生芝麻》保存。
在需要用火炒熟的時候，把火開小點。
放芝麻入鍋，用菜鏟快速翻炒，因為芝麻粒很小，很容易加熱，所以必須快速翻動。
一會兒，看一部分芝麻變色了，趕緊關火。
此時鍋里還有熱度余溫。其它都芝麻很快也就變色了。
香味也就散發出來了。
攤開晾著。好啦！
由於某些品牌的《香油》也就是《芝麻油》或者叫《麻油》，很香很香。所以價格高一些。為啥？就是芝麻炒的很透，出油率就少了，價格自然就上去了。
有的廠家把生芝麻直接《壓榨》，就是《生榨油》。自然缺少芝麻香味。
再往裡頭摻入一些炒熟了的芝麻油。於是乎，或多或少也就有了一些香味。
價格就便宜。
那些走鄉串戶的賣油郎，再十冬臘月叫賣香油，價格又不貴。因為，油里頭摻合了《紅薯粉末》。聞著挺香，就是炒菜拌冷盤等等，不出味也不出數。
有句話叫做《芝麻開花節節高》。就是形容我們的生活越來越好。
❽ 白芝麻怎麼做著吃
芝麻雖小，外皮卻很堅固，一定要破了外皮吃，否則無法吸收。現在很多用芝麻做燒餅、火燒的，可能是圖省事或外觀好看，不將芝麻破皮，結果是，你只要沒有用牙齒嚼到的芝麻，都不能被吸收，這個只要看看那些原封不動地出現在馬桶里的芝麻粒就知道了。 自家吃芝麻，可用料理機的干磨功能將其粉碎，或用擀麵杖擀一擀，這樣可以生吃，也可以在炒菜出鍋前撒上些，也可加在煮好的湯、粥里。 我還沒用芝麻做過五穀豆漿，根據豆漿機的粉碎能力，應該可以將皮破掉，如果做出來的豆漿沒有整芝麻粒，就沒問題了，否則最好還是先粉碎再加入
❾ 白芝麻子怎樣炒的做法
一、如何炒熟芝麻的做法
1、先將芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，濾去泥沙，瀝干水分（我不想等，直接用篩網濾至不滴水就倒入鐵鍋中）
2、先用電磁爐1200瓦（160℃）炒8分鍾左右至水分基本干，芝麻顆粒稍有膨脹（不用翻炒太頻繁，但還是要守在邊上翻炒，以免燒焦）
3、再調整火力至1000瓦（140℃），炒5分鍾左右至芝麻顆粒飽滿，表皮微微裂開（芝麻水分干後要不停炒，因為火力稍大，芝麻容易焦，也試過800w（120，℃），時間上更長，10分鍾左右，但炒出的芝麻沒有1000w漂亮，有些還是扁的，但有些會焦）
4、磨的芝麻醬（只用了芝麻），之前用沒炒好的芝麻反反復復磨了一個多小時還是粉，這個算上讓機器休息的時間只用了5分鍾
二、炒芝麻的做法
1.把曬乾的芝麻放進熱鍋里
2.開小火，用木鏟子翻動芝麻
3.一邊用木鏟子翻，一會用嘴吹，這樣有的未成熟的芝麻會飛出來
4.聽到有響聲後就可關火了，利用余溫把再翻一下即可。