食材明細
酒釀
適量
雞蛋
1個
枸杞
適量
紅棗
適量
糟香
口味
煮
工藝
廿分鍾
耗時
普通
難度
酒糟煮雞蛋的做法步驟
酒糟煮雞蛋的做法步驟：1 1酒釀、枸杞、紅棗、雞蛋1個。
酒糟煮雞蛋的做法步驟：2 2紅棗枸杞洗凈,鍋里加水煮開後轉小火繼續煮10分鍾左右。
酒糟煮雞蛋的做法步驟：3 3加入酒糟攪勻煮開。
酒糟煮雞蛋的做法步驟：4 4然後打入雞蛋。
酒糟煮雞蛋的做法步驟：5 5攪勻關火即可。
② 雞蛋煮酒糟怎麼做好吃
酒糟煮雞蛋是一道美味可口的傳統名點，屬於魯菜系。紅棗枸杞洗凈,鍋里加水煮開後轉小火繼續煮10分鍾左右，加入酒糟攪勻煮開，然後打入雞蛋，攪勻關火即可。
原料：雞蛋1個
配料：杞、紅棗
口味：甜
製作難度：配菜（中級）
製作時間：20分鍾
酒糟煮雞蛋的做法:
1.紅棗枸杞洗凈,鍋里加水煮開後轉小火繼續煮10分鍾左右
2.加入酒糟攪勻煮開
3.然後打入雞蛋
4.攪勻關火即可
③ 酒糟蒸雞蛋的做法，酒糟蒸雞蛋怎麼做好吃，酒糟
主料
酒糟
50g
雞蛋
1個
輔料
水
適量
步驟
1.雞蛋一個，酒糟。小碗一個
2.酒糟倒入碗內，可以放點水，自己喜歡
3.再打一個雞蛋上去
4.再放到煮蛋器上蒸，按蒸水蛋的方式。
5.雞蛋熟了，可以吃了。方便
④ 怎麼做酒糟雞蛋啊
按鮮鴨蛋120隻計算，需用優質糯米50公斤（熟糯米飯75公斤），食鹽1。5公斤，甜酒葯200克，白酒葯100克。
二、加工方法
1、選用米粒飽滿、顏色潔白、無異味、雜質少的糯米。先將糯米進行淘洗，放在缸內用清水浸泡24小時。將浸好的糯米撈出後，用清水沖洗干凈，倒入蒸桶內攤平。鍋內加水燒開後，放入鍋內蒸煮，等到蒸汽從米層上升時再加桶蓋。蒸10分鍾，用小竹帚在飯面上撤一次熱水，使米飯蒸脹均勻。再加蓋蒸15分鍾，使飯熟透。然後將蒸桶放到淋飯架上，用清水沖淋2～3分鍾，使米飯溫度降至30℃左右。
2、淋水後的米飯，瀝去水分，倒入缸內，加上甜酒葯和白酒葯，充分攪拌均勻，拍平米面，並在中間挖一個上大下小的圓洞（上面直徑約30厘米）。缸口用清潔乾燥的草蓋蓋好，缸外包上保溫用的草席。經過22～30小時，洞內酒汁有3～4厘米深時，可除去保溫草席，每隔6小時把酒汁用小勺舀潑在糟面上，使其充分釀制。經過7天後，將酒糟拌和均勻，靜置14天即釀製成熟可供糟蛋使用。
3、選用質量合格的新鮮鴨蛋，洗凈、晾乾。手持竹片（長13厘米、寬3厘米、厚0。7厘米），對准蛋的縱側從大頭部分輕擊兩下，在小頭再擊一次，要使蛋殼略有裂痕，而蛋殼膜不能破裂。
4、糟蛋用的壇子事先進行清洗消毒。裝蛋時，先在壇底鋪一層酒糟，將擊破的蛋大頭向上排放，蛋與蛋之間不能太緊，加入第二層糟，擺上第二層蛋，逐層裝完，最上面平鋪一層酒糟，並撒上食鹽。一般每壇裝蛋120隻。然後，用牛皮紙將壇口密封，再蓋上竹箬，用繩索扎緊，入庫存放。一般每四壇一疊，壇口墊上三丁紙，最上層壇口墊紙後壓上方磚。一般經過5個月左右時間，即可糟製成熟。
⑤ 酒糟煮雞蛋怎麼做好吃
食材
主料
酒糟
100g
雞蛋
1個
姜
20g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅糖
適量
步驟
1.煎蛋，姜拍扁剁碎
2.加入清水一碗放入姜容蓉和酒糟
3.放鹽和紅糖少許
4.杷酒糟攪散煮沸兩三分鍾即可
小貼士
1、鹽千萬不要放多了，一點點即可。2、糖、水和酒糟分量因各人口味而定。3、放了姜更暖胃。4、不喜歡煎蛋的也可用煮的，不過個人覺得煎蛋功效更好，味道更棒！
⑥ 酒糟煮雞蛋的做法
酒糟煮雞蛋的做法
鍋中放入水，待水開後，放入酒糟，待酒糟燒開後，打入雞蛋煮熟，再放點小湯圓，白糖即可。
⑦ 紅糖醪糟蛋的做法
紅糖醪糟雞蛋的用料
醪糟 100克紅糖 20克雞蛋 2個
紅糖醪糟雞蛋的做法步驟
步驟 1
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准備醪糟、雞蛋、紅糖。
步驟 2
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鍋中放入一碗半水，水開加入醪糟。
步驟 3
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打入雞蛋。
步驟 4
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碗中加入紅糖，加入熱湯調勻。
步驟 5
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將煮好的雞蛋盛出，美味營養的紅糖醪糟湯出鍋。
非常適合女生的一種食補甜湯，尤其是天冷時能起到暖胃活血的功效。南方人比較喜愛這樣食用。 甜酒煮開後加入蛋花，略開即可關火，不要煮太久，容易發酸，填入放好紅糖的碗里，就可以吃了。
雞蛋 2個/1個 、 紅糖 適量 、 湯圓 適量 、 醪糟 適量 、 枸杞 適量/可不加
烹飪步驟
步驟1/4
鍋盛水，燒開之後將火關到最小，再將雞蛋打入鍋中
步驟2/4
2-3分鍾雞蛋成型後，再將火開到中小火，放入適量的湯圓
步驟3/4
待水開時放入適量的紅糖，可放入適量的枸杞，水開後2分鍾左右湯圓差不多就好了。
最後一步
點擊查看大圖
再放入適量的醪糟，即可。
⑧ 酒糟雞蛋的做法與功效
核桃酒糟雞蛋是一種營養價值特別高的食物，因為核桃、酒釀以及雞蛋的營養價值都是不容小覷的，三者配合在一起，更是能為人體補充多種營養物質，使人能夠更加健康。而核桃酒糟雞蛋的製作方法也並不算特別難，下面，就為大家介紹一下核桃酒糟雞蛋的做法，供大家參考！
一、核桃酒糟雞蛋的做法
1.先准備材料：酒糟、核桃、雞蛋。
2.可以將核桃切的細一些。
3.將水和核桃一起放進鍋煮，稍微煮的透一些，所以看見它沸騰之後還是可以再繼續煮個三分鍾左右。（不要放太多水）
4.把酒糟倒進去，一起煮
5.攪散，煮到沸騰之後依舊可以再繼續煮三分鍾，不煮透的話會有酒氣，小心喝醉噢……
6.繼續煮
7.甩蛋，把雞蛋倒進去。煮到沸騰。
8.加紅糖，攪拌。（加多加少可以根據個人口味加入）
二、核桃的營養價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成葯的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
三、酒釀的食療價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血
酒釀有散結、消腫的功效，不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。
⑨ 酒糟雞蛋的做法
酒糟俗稱米酒。一般都是用江米糯米經過發酵後製成的。他有開胃健脾的功效。特別是在冬天使用更加美味。用酒糟去沖雞蛋是更好的一種美味。首先將酒糟倒入鍋內加入適量的水，等開後將雞蛋打入。自己喜歡吃甜食的，稍微放適量的白糖。這樣的吃法是最美味的一種早餐。
⑩ 醪糟煮雞蛋怎麼做
米酒 適量雞蛋 一隻生薑 兩片以上為基礎材料 以下是可添加項 紅棗 兩顆花椒 一小把枸杞 一小把
簡單米酒煮雞蛋【超管用！！！的做法步驟
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步驟 1
米酒倒入鍋中，加入薑片，加一點溫水中火燒開。
步驟 2
燒開後，打入一隻雞蛋，小火慢慢煮，煮五分鍾
步驟 3
如果水多了就大火蒸發掉一點水分，反正到最後就一小碗就好了。
步驟 4
盛起後連湯帶雞蛋全部吃光光噢！
