『壹』 松花蛋腸怎麼涼拌好吃
主料
雞蛋500克
松花蛋4個
調料
食鹽
5克
味精
3克
料酒
5克
生抽
5克
松花蛋腸的做法
1.雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈
2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻
3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中
4.封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便於在鍋內煮，涼水入鍋內，煮熟，上大氣轉中小火，10-15分鍾就好了，涼後切片入盤即可食用
『貳』 怎麼做松花蛋腸
1.把豬腸衣洗凈，用溫水浸泡20分鍾。灌入水試試有沒有漏點。
2.把礦泉水瓶或者飲料瓶的瓶底剪掉，如圖。
3.把蔥切成小段、花椒粒、生薑碎、八角放入碗中，倒入130毫升開水浸泡，這樣能充分把調料的香氣浸泡出來。
4.浸泡約15分鍾，過濾一下。調料水冷卻後倒入雞蛋中。蔥、八角、生薑碎、花椒粒不要扔，一會煮腸時用。
5.把松花蛋切成丁，連同調料水，加入鹽，澱粉一起攪拌均勻。註：買的松花蛋通常蛋黃有點粘，可以再煮一下，這樣就比較幹了，做出來的蛋腸色澤更好。
6.把腸衣一段套在礦泉水瓶口，用棉線系牢固。排除腸內空氣，把另一端也用棉線系住。用勺子把調好的雞蛋液灌入腸衣內，不要灌的太滿，留一點空間，防止煮時破損。這是把瓶口一端用線系住。如圖
7.鍋內放入水，把用過的調料倒入鍋內，使用小火，不要等水開，大約70度左右，把灌好的腸放入鍋內，一直使用小火，不讓鍋內的水開，如果溫度太高就加涼水控制溫度，可以適當翻面，這時用牙簽在腸上扎幾下，放出腸內空氣，防止煮爆裂。大約25分鍾，再用牙簽扎一下，不漏出蛋液，證明已經熟了。
8.即使不滲出蛋液，這時把鍋蓋蓋好，燜15分鍾。
9.十五分鍾後把腸撈出，冷卻，表面可以塗一些芝麻油。這樣顏色口感會更好。
『叄』 如何做松花蛋腸
水晶皮蛋腸的製作材料：
主料：松花蛋（鴨蛋）250克,豬肉皮1500克
輔料：豬小腸100克
調料：鹽100克,味精3克,料酒10克,薑汁10克
教您水晶皮蛋腸怎麼做，如何做水晶皮蛋腸才好吃
1. 將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙透；
2. 肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反復搓洗二三次，再用清水沖洗干凈，裝入盆內，加水的1.5倍於肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；
3. 將小腸洗去掏空裡面的肉質，只留下小腸衣待用；
4. 將皮蛋（松花蛋）洗凈，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內；
5. 肉皮清汁內加入薑汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入腸衣內，扎緊兩頭，冷卻後即成，食用時切片裝盤。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
『肆』 皮蛋腸的做法和配方竅門
松花蛋腸食材介紹
主料：
松花蛋(3個)雞蛋(4個)
輔料：
鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)
松花蛋腸的做法步驟:
1.雞蛋，松花蛋，鹽，料酒
6.鍋中做水燒開
7.放入蛋清液蒸20分鍾
8.20分鍾後將蛋黃倒入繼續整
9.蒸15分鍾關火
10.涼後切片
11.擺盤，吃食可也可加點薑末和醋。
12.
小貼士：
這道菜打破了傳統的腸衣的做法，只是找一個切片大小合適的盒就可以的。比較簡單，最好是用玻璃的，時間要加長5分鍾。
『伍』 松花蛋肉腸做法
松花蛋肉腸的准備材料：
松花蛋 8隻
新鮮雞蛋 2斤
溫熱水 100克
松花蛋腸調料
25克
腸衣
適量
線繩
數根
自製松花蛋腸的線
做法步驟
：
1步驟1.100克溫熱水加25克松花蛋腸調料充分溶解，完全放涼備用。
步驟 2.
松花蛋切小丁備用。
步驟 3
.雞蛋打散，加入放涼的調料攪拌均勻。
步驟 4
.加入切好的松花蛋攪拌均勻。
步驟 5.
准備好的腸衣一端用線繩綁緊，將蛋液灌入即可，待全部灌好之後，末端同樣用線繩綁緊。
步驟 6
.根據想要的長度依次綁好線繩，開水下鍋，中小火煮15-20分鍾即可！
步驟7.取出晾涼，切片裝盤備用。
圖片來源於網路
『陸』 松花蛋腸的做法步驟圖，松花蛋腸怎麼做好吃
主料松花蛋5個雞蛋400克輔料松花蛋調料10克冷水30克塑料腸衣1米
步驟
松花蛋腸的做法步驟11.准備一個小碗加入適量清水
松花蛋腸的做法步驟22.將半袋松花蛋腸的調料倒入碗中調勻
松花蛋腸的做法步驟33.松花蛋去皮切成幾瓣兒，我是用棉線切的。
松花蛋腸的做法步驟44.將400克雞蛋磕入碗中打散
松花蛋腸的做法步驟55.切好的松花蛋和打散的蛋液還有碗中的松花蛋調料混合均勻
松花蛋腸的做法步驟66.混合好的蛋液用灌腸漏斗灌入准備好的塑料腸衣內分三段打結系好繩子（千萬系緊了以免煮制時爆開），放入蒸鍋內加水煮制45分鍾。
松花蛋腸的做法步驟77.煮制好了撈出來晾涼備用，如果放置一晚顏色會更漂亮。
松花蛋腸的做法步驟88.最後去掉腸衣切片裝盤，蘸著自己喜歡的蘸料就可以食用了。
『柒』 做松花蛋腸的配料表竅門
用料
主料雞蛋9個松花蛋5個
輔料胡椒粉少許黃酒半勺精鹽6克雞精少許腸衣1根
做松花蛋腸的做法
1.
雞蛋打入盆中
2.
松花蛋去皮
3.
切成小塊放入盆中
4.
放入所有調味料
5.
攪拌均勻
6.
腸衣泡洗干凈
7.
用礦泉水瓶做工具
8.
灌入蛋液
9.
用棉線扛緊分4段
10.
放入溫水中煮
11.
水溫一直保持在80度左右，水溫如果高了，容易煮爆。
12.
煮熟關火燜至溫涼即可撈出
『捌』 松花蛋腸怎麼做才好吃
食材與明細
雞蛋12個松花蛋1個澱粉適量鹽適量料酒適量醬油適量難度初級時間1小時口味原味工藝煮
做法步驟
1.
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鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗干凈。
2.
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雞蛋打入盆中。
3.
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雞蛋打散，加入料酒。
4.
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加入鹽，加醬油（圖沒了），攪勻。
5.
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澱粉加水和好。
6.
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加入澱粉水，在攪勻。
7.
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腸衣前端用線系好，要系嚴。
8.
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把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。
9.
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松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪勻。
10.
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用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11.
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每隔一段用線系好，不要灌的太滿。
12.
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涼水裝鍋，下面放一個蓋簾，上面放灌好的蛋腸，小火煮至熟透。
溫馨小提示
注意：蛋液一定不要灌的太滿，容易爆裂的。要用涼水煮，小火！！！