Ⅰ 爆炒毛肚怎麼做好吃
多放辣椒和姜，還有料酒，只要有這三樣沒什麼不好吃的
Ⅱ 毛肚除了可以涮火鍋外，自己在家怎麼爆炒
毛肚除了可以涮火鍋兒之外，也可以用來爆炒的，今天給大家分享一個家庭版的爆炒毛肚的做法！
爆炒毛肚需要用到的食材有：毛肚、大蔥、生薑、大蒜、蒜苗、八角、桂皮、香葉、青辣椒、紅辣椒、干辣椒、花椒。
第一步、把買來的毛肚加上食用鹽和白醋進行搓洗。一定要用溫水來搓洗毛肚哦！因為這樣能使毛肚洗得更加干凈。洗好之後，我們再把毛肚切小一點兒，然後放在冷水鍋中加入食鹽和料酒，炒一下水。
第二步、把煮熟的毛肚拿出來，用清水清洗一遍，然後把毛肚切成絲。把青椒洗干凈切成絲，胡蘿卜也切成絲。把大蒜切片兒，干辣椒切段兒，起鍋燒油，冷油中下入幾粒花椒。大蒜和干辣椒進行炒制，炒香之後下入胡蘿卜絲和青椒絲進行翻炒。接著再下入毛肚進行翻炒。加入一小勺食用鹽，再加一點兒雞精，生抽，翻炒均勻就可以出鍋啦！
以上分享的兩種爆炒毛肚的做法！
Ⅲ 毛肚怎麼做才好吃
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、核黃素、尼克酸等營養元素，營養豐富，營養成分多樣，其性味甘平，口感脆爽、易於消化;對於人體具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內。
1、毛肚洗凈，辣椒切碎、蒜切末。
2、鍋內放水，水開後放入毛肚。
3、加入薑片、料酒，燒開後再煮兩分鍾撈起。
4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、鹽1小勺，腌制十分鍾。
5、把調味好的汁澆在汆好的毛肚上即可。
Ⅳ 炒毛肚怎麼做好吃
我們需要准備的食材有
毛肚500克 洋蔥70克 青紅椒50克 蔥姜蒜適量 干辣椒段3克 花椒2克 豆瓣醬2勺 鹽2克 雞精2克 醬油10克 料酒10克 醋1勺
製作方法
1毛肚洗凈，放入開水裡焯一下撈出切絲備用。（盡量多焯一會，焯水的時候放點料酒去去味）
2洋蔥青紅椒切絲備用
3起鍋燒油，放入蔥姜蒜 花椒 干辣椒段炒出香味，放入豆瓣醬炒出辣味。
4加入毛肚翻炒一會，放入醋（醋沿著鍋邊烹入）翻炒均勻，加入青紅椒和洋蔥翻炒，放入 醬油 雞精 鹽調味翻炒均勻出鍋（豆瓣醬有鹽味加鹽注意不要咸了）
Ⅳ 毛肚怎樣炒才好吃
辣炒毛肚
製作材料：熟牛肚1個、青辣椒4個、大蔥適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量
1、青辣椒洗凈，大蔥去皮備用。
2、大蔥，青椒切塊。
3、熟牛肚切菱形塊。
4、鍋里放花生油燒熱，放入蔥塊爆香。
5、加入生抽，鹽翻炒。
6、放入青椒翻炒，青椒炒的變綠，加入雞精再翻炒均勻，就好了。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，牛肚中含有的脂肪是很少的，所以我們經常吃一些不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還可以為身體提供能量，能夠維持體溫和保護內臟、緩解外界壓力。牛肚中也是含有一定量的鈣質的，對於兒童來說是可以很好的促進骨骼的發育，而對於老年人來說是可以很好的預防骨質疏鬆的，還會影響到我們人體的多方面機能。青辣椒是可以很好的補充一定的維生素的，而且辣素是具有一定的殺菌的功效的，搭配上青辣椒是可以很好的開胃，增強食慾的。
看了上面的介紹，相信大家現在也是很好的知道了辣炒毛肚的做法了，這道菜是生活中比較常見的一道菜，搭配上青椒是可以很好的開胃、增加食慾的，牛肚是含有豐富的營養物質的，女性食用也是有一定的美容養顏的作用的，所以大家是不要錯過的了。
Ⅵ 毛肚怎麼炒好吃
1 把買來的現成的鹵豬肚切成絲。這碗里是一個整豬肚，切好後只用了一半。
2 准備萵筍，並削去皮，切成片。
3 姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊。
4 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
5 然後倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。
6 萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。
步驟1：首先是洗豬肚。這個環節很重要，洗得好不好會直接關繫到成菜質量。新鮮豬肚清理干凈內容物和其它雜質後，瀝干水，將里子一面翻出來，置於一個較大的容器里，放幾大調羹鹽巴，反復搓揉幾分鍾，然後用清水把鹽沖洗干凈。
Ⅶ 小炒毛肚(鹼發毛肚)如何才可以炒出脆感
【食材】
毛肚、大蒜、青辣椒、紅辣椒、麻椒、干紅辣椒、生抽、耗油
【做法】
1、 毛肚清洗干凈，切成細條備用。
爆炒毛肚這么做，脆爽不韌很下飯，我家常吃，看看小竅門吧
2、 大蒜切片、辣椒切細條，干辣椒切絲，備用。
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3、 鍋內放入適量油，大火燒至六七成熱，放入麻椒和干辣椒絲，翻炒楚香味。
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4、 放入一半大蒜，翻炒均勻，然後倒入毛肚。
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5、 倒入適量生抽和量少耗油，翻炒均勻，毛肚炒熟後放入辣椒和剩下的大蒜。翻炒片刻即可出鍋。
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【小貼士】
1、毛肚切成條狀後，放一點點食用鹼，這樣會去掉毛肚的韌勁，炒出來的毛肚口感爽脆好吃。
2、毛肚翻炒的時間不宜過長，不然口感就老了。
3、炒毛肚必須用大火，快速翻炒。
4、出鍋以後放點香菜碎會更好吃。
5、大蒜要分兩次放入，第一次放一半，熱油爆出蒜香，然後倒入毛肚翻炒。剩下的一半出鍋前再放入，簡單翻炒兩下即可。利用炒鍋內的余熱可以把蒜片燙至七八分熟。這樣既可以去除大蒜的辛辣，也能保留蒜香。炒過的蒜片也可以安心食用，不必擔心有口氣。
Ⅷ 毛肚怎麼炒好吃又簡單
將毛肚洗凈切絲焯水，鍋內燒油放入郫縣豆瓣和其他調料炒香，之後倒入高湯用大火燒開，放入豆芽煮熟撈出，然後下入毛肚，煮熟後連鍋里的湯到進煮好的豆芽上，最好放上花椒和干辣椒，鍋內燒適量油，淋到干辣椒與花椒上即可，一道非常好吃的水煮毛肚就完成了。
涮毛肚都有什麼菜
毛肚是大家非常喜歡的一種食物，在吃涮毛肚的時候可以准備一些豆芽、蒜苗、芹菜、小蔥、香菇、娃娃菜、油麥菜等配菜，這些菜都是非常容易熟的，和毛肚搭配非常營養，還可以增加毛肚的鮮味。毛肚口感好、營養價值高，可謂是一種物美價廉的食材。
一般在火鍋店吃毛肚的時候都要遵循一個「七上八下」的原則，因為毛肚非常嫩，煮久了就會老掉，口感不好，而所謂的「七上八下」實際就是將毛肚煮15秒左右，這樣的毛肚吃起來會更加鮮脆爽口，不過對於多數食材來說，十五秒是無法將寄生蟲殺死的，因此這就要求毛肚必須是新鮮干凈的。
一般吃毛肚沒有什麼禁忌，不過需要注意的是，在吃完毛肚之後不要立即食用赤小豆，兩者同食會影響營養價值的吸收。
Ⅸ 怎麼炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
輔料 油適量、鹽適量、辣椒適量、蒜末適量
步驟
1 將買來的熟毛肚切成條備用。
2 將買了的辣椒洗凈切成條備用。
3 油熱後，放入蒜末爆鍋。
4 然後將食材放入，各種調料放入，煸炒幾下即可出鍋。
做法二
用料
毛肚 適量
蒜苗 兩根
蔥姜蒜 適量
八角桂皮香葉 各一塊
青紅辣椒 各一根
干辣椒乾花椒 一點
步驟
1 毛肚漂水，加鹽和醋搓洗干凈，用溫水多沖洗幾遍，現在菜市場買的一般處理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下開水鍋焯一下水，3秒即可，水中可以放點鹽和料酒，瀝干水分。
2 干辣椒乾花椒略沖一下，八角桂皮香葉掰小，蔥，蒜苗切段，頭和葉子分開，青紅辣椒切圈，姜蒜切片。
3 熱鍋熱油，依次爆香姜蒜片、青紅辣椒、蔥白蒜苗頭、干辣椒花椒八角桂皮香葉，下毛肚大火快速翻炒，約30秒，快起鍋加入蒜苗葉和蔥葉略炒，加鹽和一點糖起鍋。
Ⅹ 毛肚怎麼做才好吃呢
說到毛肚、相信不少吃貨朋友都會垂涎三尺，因其脆爽的口感和較高的營養價值，一度成為餐桌上的寵兒。但是憑良心說，你真的會選或者會吃毛肚嗎？被譽為"亞洲食神"的蔡瀾先生說過："韓國人是生吃毛肚的，蘸著麻油就吃掉了。這種毛肚黑黑的顏色，才是自然色、自然的健康，有些地方會看到白毛肚，那個一般是漂白的，還是不要吃了。"由此可見、選毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十幾秒鍾即可，煮久了就如嚼橡皮筋一樣、難以下咽。
第三步：烹炒
鍋內燒油，油燒熱以後，撒入幾粒青花椒， 倒入薑末、 小米椒， 爆出香辣味，從鍋邊淋入適量清水、開始調味：加入食鹽3克，雞粉1克，白糖少許提鮮，胡椒粉2克，再加入生抽10克攪拌均勻，湯汁燒開以後，把配菜倒入鍋中，加入老抽3克調色，開中火燉2分鍾，讓配菜吸收湯汁入味。2分鍾以後，把配菜撈出，盛放在盤中墊底。