⑴ 香煎肉餡盒子的做法，香煎肉餡盒子怎麼做好吃
1.准備好肉餡料和小麥粉
2.麵粉放盆里加水和成光滑的面團，蓋上蓋子醒二三十分鍾。
3.面團醒好後，揪成小團揉圓（人懶沒用刀切），用手壓扁，然後用擀麵杖擀成圓的面片。
4.把肉餡放到面片的一邊
5.把面片另一邊對折過去，把口子捏緊，捏成盒子狀。（喜歡花邊的可以壓成花邊）
6.依次把盒子全部做好
7.電餅鐺里倒入油，用木鏟把油攤勻，插電按開開關加熱。
8.油加熱後把肉盒子放進去，把電餅鐺里多餘的油往盒子朝上的面刷點。
9.底下那面煎至金黃色後，翻面把另一面煎至金黃即可。（盒子比較厚，電餅鐺不能蓋上蓋啊。）
小貼士
①皮不要擀太薄，薄了煎時容易破皮流湯汁。
②平底鍋煎的話用小火慢煎。
③口子捏緊了，否則煎時容易開口。
④肉餡不要放太多，多了煎時會開口
⑵ 韭菜盒子怎麼做才好吃如何讓韭菜盒子不出水不破皮
韭菜盒子做法：不出水不破皮，皮薄餡足超級香
韭菜一年四季都能吃，但春韭最為鮮嫩香濃，頭刀韭菜更是鮮嫩肥美，堪稱「春天第一菜」。俗話說得好：「陽春三月要進補，它是進補第一菜」，這菜指的就是韭菜。韭菜和雞蛋，是絕妙的天仙配，兩者的鮮香相輔相成，也成就了一道經久不衰的早餐【韭菜盒子】。
3、小面團醒發時間到了之後，取出放在案板上擀成長條狀，在上面均勻地倒上韭菜餡，然後將餡料包好，再從一頭捲起來，一個【韭菜盒子】的形狀就出來了。
4、平底鍋刷上一層食用油，油熱之後將韭菜盒子上鍋煎，全程開中小火慢煎，可以用手將韭菜盒子按扁一些，這樣更容易熟。兩面煎至金黃之後，咱們的【韭菜盒子】就能出鍋享用啦。
這樣做出來的韭菜盒子外皮金黃酥脆，中間的韭菜餡鮮香無比，味道相當正宗。但是想要一次成功，不出水不破皮，皮薄餡多還是需要注意其中的訣竅的：
1、韭菜根的部分太硬，用來做餡料，很容易將韭菜盒子的皮弄破，所以要將韭菜根切掉不用。
2、調韭菜餡的時候，韭菜要等雞蛋碎完全晾涼之後再一起混合，不然雞蛋碎太熱的話，會把韭菜燙軟燙出水，不僅吃起來口感不好，而且容易破皮露餡。
3、調韭菜餡的時候，再加入調味料之前，一定要加入香油或者熟油，這樣才能隔絕韭菜和鹽分的直接接觸，韭菜就不會出水，做出來的韭菜盒子自然不會出水不會破皮，而且吃起來更加脆爽有口感。
⑶ 菜盒子可以有哪些餡 菜盒子怎麼做好吃
材料
韭菜，麵粉，水，雞蛋，海米，油
做法
1.麵粉和水按10：6和成面團。
2.韭菜洗凈。
3.雞蛋打散，煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加調料、海米拌成餡。
6.醒好的面團分小劑子。
7.擀皮。
8.包餡。
9.包成盒子，捏上花邊。
10.電餅鐺預熱。
11.放入盒子煎。
12.平底鍋中放油。
13.油熱後放盒子。
14.小火煎。
小訣竅
包好後,為了快速吃進嘴(其實我是懶),就用電餅鐺、平底鍋一起開動，果然兩邊一起出鍋，省時省事，那我為嘛不全用電餅鐺，其實電餅鐺烙餅方便歸方便，但沒有明火烙的好吃，這是我長期觀察實踐所得。
⑷ 韭菜盒子怎麼拌餡好吃
對於中國北方的人，比如山東、河北、山西等地區對人來說，韭菜盒子是生活中非常熟悉的一道食品，另外在逢年過節的時候，很多地方的人也有吃韭菜盒子的習俗，韭菜盒子吃起來味道是很好的，而且具有治療便秘等作用，如果想要自己做韭菜盒子的話，調餡是非常關鍵的步驟，具體做法如下。
韭菜盒子餡怎麼調？
很多人喜歡吃韭菜盒子，但是韭菜餡特別容易出水，不好包還會影響口感，其實讓韭菜餡不出水是有秘訣的，需要掌握這個調餡料的順序就好了。
准備食材：韭菜、雞蛋、麵粉、鹽、香油、油、粉絲、五香粉
做法：1、取適量麵粉，放少量鹽，打入一個雞蛋，把溫水倒入麵粉中，用筷子攪勻。再用手把麵粉揉成光滑的面團。放置30分鍾左右。
2、韭菜去掉根部，用鹽水浸泡一會，控干水晾乾韭菜，切碎備用。
3、雞蛋打散，加少許鹽，倒入油鍋中，炒熟，用鍋鏟把雞蛋切成小碎粒。
4、先加點油、香油在韭菜中拌勻，再把雞蛋、適量鹽、五香粉放盆子里用筷子拌勻。先放油可以避免韭菜餡出水。也可以再拌些粉絲進去，也可以幫助吸水。就和之前講的做餃子餡的秘訣一樣。
5、面團搓成長條，切面劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。6、把適量的韭菜雞蛋餡放麵皮中間，再把麵皮對折，封口。可用叉子沿封口處壓出花紋。
7、鍋內倒少許油，小火把韭菜盒子煎至兩面金黃，餅皮看上去有點透明即可。如果韭菜盒子煎許久都不變色，可加入少量清水，蓋上鍋蓋燜一會也可以。
韭菜盒子的做法：
用料
主料
韭菜150克
雞蛋2個
蝦皮20克
麵粉200克
輔料
香油
1湯勺
鹽
1茶勺
食用油
適量
水
100克
用料小秘訣
一斤餡料加入一塊濃湯寶
把它切碎後充分攪拌讓餡料鮮嫩多汁
韭菜盒子的做法
准備好食材。
韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
將麵粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以後就好揉了）
醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
案板撒上乾粉，取一份小面團按扁，擀成圓片放進餡料。
按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的
⑸ 韭菜盒的餡怎麼調好吃
用料
主料
韭菜150克
雞蛋2個
蝦皮20克
麵粉200克
輔料
香油
1湯勺
鹽
1茶勺
食用油
適量
水
100克
用料小秘訣
一斤餡料加入一塊濃湯寶
把它切碎後充分攪拌讓餡料鮮嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准備好食材。
2.
韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.
雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.
先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.
放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
6.
將麵粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以後就好揉了）
7.
醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
8.
案板撒上乾粉，取一份小面團按扁，擀成圓片放進餡料。
9.
按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
12.
大約2分鍾左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鍾。
⑹ 記住哪兩個訣竅能做出皮薄餡多的韭菜盒子
相信現在很多人都在家裡面折騰麵食吧？韭菜盒子這種簡單又好做的麵食一定也是很多人的首選，但是我們自己家裡面做韭菜盒子的時候怎麼才能讓韭菜不出湯？如何做出飯店裡面那樣皮薄餡大的韭菜盒子呢？
第六步：面團醒發好了之後放到面板上面挼搓一會兒之後揉搓成長條的形狀，切成小劑子形狀之後擀成麵皮，緊接著將餡料倒入麵皮上麵包成韭菜盒子的形狀備用。
第七步：電餅鐺先預熱，等到電餅鐺熱了之後不用放油，直接將韭菜盒放到電餅鐺上面烙到定型之後刷上薄薄的一層油之後翻到另一面繼續烙，等到另一面定型之後再刷油，再次翻面，等到韭菜盒子鼓起來了之後就說明它被烙好了，我們將韭菜盒子盛出來就可以了。
以上就是今天為大家分享的韭菜盒子的具體做法了，大家想要吃到美味可口的韭菜盒子主要記住兩點就可以了：第一點是和面的時候一定要是燙面；第二點拌餡料的時候先用油將餡料攪拌均勻，最後再放鹽。
⑺ 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆
韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的，肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配，素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料，素餡的韭菜盒子，不肥膩，更受大家歡迎。
韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的麵皮兒也是需要處理得當，不然出鍋後的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下，不發面不燙面，輕松做一鍋，皮兒又薄又軟的韭菜盒子，涼涼後也特別好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。
具體步驟：
一、准備普通麵粉，再准備適量的溫水50°左右（稍稍有點燙手就可以），將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀，不要有乾麵粉，我們這個面團是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟，揉好面團，蓋蓋醒個2-3分鍾揉光，再醒15分鍾左右。
一、醒面的時間空檔，我們將韭菜洗凈，切成小寸段；粉條熱水泡軟5-8分鍾左右，也切成小段；北豆腐切小丁塊，豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。
二、鍋里熱油，油量稍稍大些，放幾粒花椒爆香後撈出，再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟，連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。
我喜歡吃炒的老一些的雞蛋，所以會稍稍上點顏色，如果你不喜歡那就炒的嫩一點。
三、准備一個大的容器，將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入，最後攪拌均勻，鹽要等你包的時候再放少許，蚝油本自帶鹹度的。
四、醒好的面揉成長條，切分成大小均勻的劑子，再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄，再將餡兒料舀一勺放置一邊，整理平整，最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。
五、平底鍋/電餅鐺刷油，鍋底熱後放入包好的韭菜盒子，中小火烙至兩面金黃上色，中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋，這樣熟得更快，表皮也會更加柔軟。
成品：
製作韭菜盒子小要點：
1、炒雞蛋時候油量稍稍大些，爆香花椒後再炒雞蛋，雞蛋會更加香味十足，最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒，這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了，一舉兩得。
2、和面不用開水，不用涼水，記得要用稍稍有點燙手的熱水，溫度約50°，熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點，一是熱水和面，烙出的菜盒子就算涼涼了，表皮都不會發硬；二是熱水和面，面團的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。
3、烙韭菜盒子，鍋底的油不能少，勤烙勤補油。
⑻ 好吃的西葫蘆素餡盒子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
食材
主料
西葫蘆
3個
雞蛋
3個
木耳
少許
豆腐絲
少許
麵粉
適量
輔料
蔥
少許
鹽
少許
生抽
適量
蚝油
適量
雞精
少許
香油
少許
步驟
1.麵粉五分之三開水和面，剩下涼水和，餳面，揉搓成大小適中的面團。
2.西葫蘆擦絲，放少許鹽，十分鍾後擠出汁，雞蛋炒碎，水發木耳剁碎，豆腐絲剁碎，放入蔥，鹽，雞精，蚝油，生抽，香油適量，調好餡
3.包好盒子
4.放入電餅鐺
5.烙熟後，可以吃了。
6.看看成品。
7.配上碗冰糖綠豆蓮子粥吃，晚飯就它了。
⑼ 盒子豆腐怎麼做好吃
2盒豆腐，1勺澱粉，這個做法百吃不厭，出鍋那一刻口水留下來
大家好，我是橘子，麻婆豆腐，是一道名菜之一， 這道菜突出了「麻辣」的特點，其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、 新加坡、 馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一道家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
今天分享麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是用老豆腐做、還是用嫩豆腐做的問題，一直困擾著剛學做飯的小夥伴們，老豆腐緊實不易碎，但是口感不如嫩豆腐，嫩豆腐雖然嫩滑爽口，但是容易碎。
大廚做麻婆豆腐的時候，基本上都會選擇嫩豆腐，因為他們有一個小技巧，用嫩豆腐也不會碎，燒的時間短，也比較容易入味，今天把用嫩豆腐、做麻婆豆腐不會碎的方法告訴大家，讓你也擁有像大廚一樣的廚藝，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先我們准備2盒內酯豆腐，（也就是盒裝的那種豆腐），把盒子的底部切上一刀，劃下一個口子，讓空氣進入到盒子裡面，然後把上面的封口處劃開，把盒子倒扣在案板上，這樣可以完整的把豆腐脫殼，再把豆腐切成均勻的塊狀，放在盤子中備用。
2、接著准備一把小蔥，洗凈之後切成蔥花，一把大蒜剝皮之後剁成蒜末，一塊生薑先切成片，再切成條，最後切成薑末，再准備一把干辣椒，洗凈之後用剪刀剪成小段，全部都放在盤子中備用。
3、接下來起鍋燒油，油熱之後先下一把花椒，用中火爆出香味，接著再把蔥姜蒜末、和辣椒段放進鍋中，煸炒一下也爆出香味。
4、然後我們把切好的豆腐放進鍋中，蓋上蓋子先燜一分鍾，這樣能夠讓豆腐吸入到材料的香味，然後加入一些調好的水澱粉，倒進鍋里，用鏟子貼著鍋的底部輕輕地推動幾下，防止粘鍋，（千萬不能用鏟子翻拌，否則豆腐很容易碎散），等把鍋里的水澱粉煮開，鍋里冒起小泡的時候，就可以關火出鍋啦。
5、裝入盤中之後，再撒上適量的蔥花調色，一盤香辣美味的麻婆豆腐就做好啦，這樣做出來的豆腐真的特別的好吃，鮮香入味，豆腐入口即化，不管是配米飯，還是饅頭，都非常的受歡迎，做法也是非常的簡單，關鍵是還特別的省錢，5塊錢就能夠做一大盤，自己做的干凈衛生，吃著也放心，還特別的有成就感，如果你喜歡也試試做吧。
食材清單：
（內酯豆腐2塊，蔥姜蒜適量，干辣椒一把，澱粉一大勺，水半碗，油適量，紅油豆瓣醬一勺，花椒一把，鹽少許，生抽一勺，胡椒粉一勺，蔥花少許）
烹飪小貼士：
因為這個豆腐是盒裝的，又容易碎，所以在脫殼的時候，要先在盒子的底部切掉一個口子，讓空氣進到裡面，這樣能夠讓豆腐完整的脫離盒子，還不會碎。
這道麻婆豆腐南北方的做法都各有不同，口感上也略有差別，百家飯百種做法，每一種做法口味都各有千秋，依據個人喜歡的口味做即可，不喜歡這道菜的朋友，請在底部分享您的方法，以供其他的廚友們參考，喜歡的朋友請幫我點個贊，感謝您的支持和厚愛！
相關食譜：
1、秋天要多吃豆腐，加2個雞蛋，教你好吃新做法，出鍋比吃肉還香
2、1把面條2個西紅柿，這個新鮮做法，30歲的我第一次吃，上桌就掃光
⑽ 韭菜盒子餡怎麼調好吃
用料1 (開水面團)
麵粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (內餡)
韭菜 適量
雞蛋 2個
粉條 少許
蝦皮 少許
韭菜盒子的做法
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水面團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面後就可以用了
韭菜洗凈,切碎
蝦皮洗凈,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了