『壹』 番茄蛋湯怎麼做好吃呢
【番茄雞蛋湯】
【製作食材】番茄，雞蛋，小蔥，澱粉，食用油，食用鹽，雞精，香油
【製作步驟】
1、首先准備兩個番茄，三個雞蛋，一根小蔥。准備好了以上三種主要食材和配菜之後咱們就開始准備調味料，准備適量的澱粉，食用鹽，食用油，雞精和香油。咱們做這個番茄雞蛋湯用到的調味料比較少，食材也比較少，所以很快就能准備好，准備好了之後就開始處理和烹飪。
7、煮到鍋內湯汁沸騰之後，咱們把之前打好的雞蛋液倒進去，要慢慢地倒，然後再翻拌一下，最後淋一點香油翻動一下就可以出鍋裝盤了，裝盤之後撒上咱們用蔥葉切成的蔥花點綴一下，一道非常美味的番茄蛋湯就這樣做好了。
『貳』 西紅柿蛋湯怎麼做啊
西紅柿雞蛋湯，再平常不過了，可是燒得好吃就不容易了。想要燒出一鍋上桌就遭搶的西紅柿雞蛋湯，就得注意以下幾件事：
1.西紅柿和雞蛋的比例：普通大小的西紅柿1個配雞蛋1個，若是2個就配2個，以此類推；
2.下鍋順序：先放油燒熱，將西紅柿煸一下，然後加水，加鹽，鹽的量是如果不放雞蛋就出鍋你所希望的鹹度，煮開後放蛋液，再開就可起鍋了。
3.雞蛋的處理：蛋液在攪之前先放鹽，鹹度為如果單做雞蛋所希望的鹹度，然後要攪碎攪勻。倒入鍋中時，一定要邊攪（就是把雞蛋攪成蛋液的那種攪法）邊往鍋里倒，不能一下子全倒在一個地方，要轉著圈倒。
總之，想把這道最簡單的菜做好吃了，訣竅在這三個方面：
1.煸西紅柿的技巧
2.放鹽的技巧
3.倒蛋液的技巧
『叄』 西紅柿雞蛋湯竅門
夏天來了，多喝點湯湯水水對身體有很多好處，不僅能補充營養，還能補充水分。夏天的湯忌油膩，盡量清淡些，比如絲瓜雞蛋湯、西紅柿雞蛋湯就非常不錯。
西紅柿雞蛋湯做法簡單，是一道最普通的家常菜，很多人都會做，但每個人做的都不一樣。有些人的西紅柿雞蛋湯清湯寡水，有些人卻又濃又鮮，做法都差不多，關鍵在細節上。今天我和大家分享一下大廚做西紅柿雞蛋湯的方法，愛喝的朋友不要錯過哦。
大伯是飯店的廚師長，這個做法也是和他學的，學會後才發現，之前不好喝是因為做錯了。
這道簡單的家常菜，做法卻大有不同，有些人會先把西紅柿炒一下，有些人就直接加水煮了，大家肯定認為炒一下是對的，實際上2種做法都是錯的。
大廚伯伯說，西紅柿雞蛋湯好喝的秘訣，還是在西紅柿上，需要進行一些處理，這樣才會又濃又鮮。夏天了，是西紅柿大上市的季節，營養豐富，可以多給家人做西紅柿雞蛋湯喝。不會做不要緊，只要按照我分享的方法做，保證味道非常鮮美香濃。
【西紅柿雞蛋湯】
准備新鮮西紅柿、雞蛋、干紫菜、香蔥、料酒、白鬍椒、食鹽、豬油。
做法：購買新鮮的西紅柿，裝進保鮮袋或保鮮盒裡，存放1~2天，當西紅柿變軟後即可，冬天可能需要放更長時間。
西紅柿變軟後，用清水沖洗干凈，大碗里倒入適量開水，西紅柿劃個小口，放進開水裡燙2分鍾，剝掉西紅柿的外皮，將果肉切成小塊即可。
小碗里打入幾個雞蛋，加入適量的料酒攪拌均勻，要攪拌至雞蛋液起泡，這樣才算攪均勻，加入料酒可以有效去除蛋腥味。
炒鍋燒熱，加入適量的豬油，融化並達到六成熱時，倒入切好的西紅柿塊，大火快速翻炒，直到炒出很多的紅汁，馬上倒入適量的開水。
開大火煮2分鍾，西紅柿煮軟後加入適量的食鹽、白鬍椒粉，攪拌均勻，倒入小碗里的雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌，這樣蛋液就會變成細細的蛋花。
出鍋前加入適量的干紫菜，撒一把蔥花，攪拌均勻後即可出鍋，好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。
————【烹飪小貼士】————
第一、很多人都是買了西紅柿直接做湯，這是不對的。因為很多西紅柿都是催熟的，回家後應該密封存放一段時間，就可以讓西紅柿完全成熟，成熟後就會有很多的西紅柿汁，用它來做西紅柿湯才會又濃又鮮。
第二、西紅柿存放後，記得剝掉西紅柿皮，不然口感會很不好。西紅柿去皮很簡單，可以用開水燙，也可以煮，處理過後西紅柿會更軟，做好的西紅柿湯味道更鮮美。
第三、炒西紅柿時，不要用植物油，用豬油炒，有植物油無法比擬的香氣，味道更香，豬油炒後西紅柿雞蛋湯保證香濃可口。
第四、做西紅柿雞蛋湯時，可以多加點一樣食材，那就是紫菜！紫菜算是一種海鮮，味道鮮美，加入後能夠大大地提升口感，讓西紅柿雞蛋湯變得非常鮮美。
做西紅柿雞蛋湯，要炒還是直接用水煮？不少人做錯，難怪不濃不鮮。西紅柿雞蛋湯口感清淡，味道鮮美，很多人都愛喝，但做得好喝的並不多。愛喝西紅柿雞蛋湯的朋友，自己做的時候先把西紅柿放一放，變軟後去掉皮，這樣做西紅柿雞蛋湯就會非常好喝。
如果買的是比較軟的西紅柿，就不用放了，直接去皮後炒一下就可以做湯了。
『肆』 西紅柿雞蛋湯，怎樣做好吃
如今物價飛漲的情況下，西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物，
它不僅製作方便，而且還營養豐富。
我做的這款湯屬濃湯西紅柿，濃湯西紅柿的做法是要將西紅柿切碎入油鍋先炒，
這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解。
西紅柿里所富含的番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管。
西紅柿里的維生素c可延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，
也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。西紅柿顏色越紅，
番茄紅素含量越高。(收起)
食材
主料
西紅柿
2個
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備所用材料
2.將2個西紅柿削皮備用
3.將1個西紅柿用刀切成小丁，剩下一個備用
4.將雞蛋打入碗中
5.用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液
6.鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒
7.炒至西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅
8.將剩下的另一個西紅柿切開放入料理機中
9.加適量清水後按下按鍵打成西紅柿汁
10.將處理好的西紅柿汁倒入煮開後的番茄湯
11.再次煮開後將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻
12.最後加適量鹽調味，盛起時撒上香菜或蔥花即可
小貼士
1、做西紅柿雞蛋湯，關鍵是要將西紅柿煸炒至軟爛出湯後再加開水，
這樣做的目的是讓西紅柿的味道更容易入湯里。
2、加入蛋液一定等開鍋後才快速均勻的倒在鍋里，
等蛋液完全倒入後再輕輕攪拌幾下即可關火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。
3、用料理機打碎另一個西紅柿的目的是為了讓湯看起來更紅潤，
西紅柿的味道得到完全的釋放口感會更好。(如沒有料理機此步驟可省略...
『伍』 番茄蛋湯怎麼做好吃
在餐桌上，能有一碗鮮美的番茄蛋花湯出現，是一件很舒心的事情，營養簡單，豐富的維生素C，能補充我們身體的需求，老少皆宜，是公認的一道美食。
生活節奏加快，抓緊吃完飯，中午還能休息一會兒，番茄蛋花湯就是一個不錯的選擇，百家菜百家味，很多人做的蛋花湯，不是稠了，就想稀了，效果並不理想，也不知在哪出現了問題，今天教大家一個打湯小技巧，讓你家的蛋花湯，好看又漂亮。
番茄也就是西紅柿，只是叫法不同，加少量的胡椒粉，可以去掉雞蛋的腥味，至於勾芡，那就看自己的喜好來了。
『陸』 如何做番茄蛋湯
番茄蛋湯的做法
原料：西紅柿2個 、雞蛋2個、蔥、油、鹽、香油。
做法步驟：
1.西紅柿去皮切片(開水燙一下皮就好撕下來了)，蔥切蔥花，雞蛋打碗里順著一個方向攪拌好備用。
2.鍋燒熱倒入油，比平時炒菜略少點。倒入西紅柿改中小火撒鹽翻炒大火會把汁燒干。最好翻炒成糊狀。改大火倒入開水適量鹽。沒有開水涼水也可以。水開以後雞蛋畫圈一樣撒入鍋中，等雞蛋結花浮上來就好了，撒入蔥花關火。
3.把湯盛到碗里滴一滴香油超級香的。沒有香油可以不放也好好喝。
番茄蛋湯的營養價值
番茄蛋湯的營養價值我們可以從以下幾個方面了解以下：
1、雞蛋中的蛋白質的含量是很高的，主要是卵蛋白和卵黃蛋白，這些蛋白質與人體的蛋白質比較相似，因此吸收率會格外高，是理想的營養庫;
2、從脂肪的角度來說:雞蛋中蛋黃中的卵磷脂、維生素和礦物質等有助於人腦神經系統的發育，因此具有很好的健腦益智作用，經常食用的話會增強人體的記憶力;
3、卵磷脂的含量是比較高的：因為卵磷脂能夠預防膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，因此經常食用雞蛋可以預防動脈硬化、冠心病的作用;
4、從微量元素的角度來說：雞蛋中的硒、鋅，維生素A、維生素B2具有很好的抗癌效果，經常食用的話能夠健身益壽。
番茄蛋湯的功效
1、具有很好的美容抗皺的效果：因為番茄中含有豐富的抗氧化劑，我們知道抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，因此想要美容抗皺的朋友不妨經常食用;
2、具有很好的祛斑效果：因為番茄中含有豐富的谷胱甘肽，能夠抑制黑色素的生成，能夠使沉著的色素減退或消失;
3、能夠另肌膚光滑：因為番茄中含有一種叫做胡蘿卜素和番茄紅素的物質，對於去除皺紋具有很好的效果，長期食用的話人的皮膚也會變的光滑;
4、能夠對肌膚起到很好的滋補作用：因為番茄中含有一種叫做果膠的物質，這種物質能夠有效清除人體內的垃圾，對於肌膚有著很好的滋補作用;
5、能夠降低由輻射引起的死亡率：現代人長時間對著電腦，因此每年由於輻射引發的死亡率也是不少的，但是食用番茄之後能夠降低，受輻射的損傷也會減輕;
6、能夠治療真菌、感染性皮膚病：一般用法是將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，一天三次左右即可;
7、具有很好的清熱解毒的作用：研究顯示，番茄具有很好的清熱解毒的作用就，經常食用的話可以輔助治療癌症。
番茄蛋湯的熱量
1、番茄本身的熱量是不高的，100克中也只有16大卡。換句話時候我們吃差不多5個西紅柿的量才抵得上一碗米飯的熱量，但是帶來的飽腹感卻是一樣的，即使多吃也不會產生多大的熱量;
2、番茄是很好的排毒食物，因為其中的食物纖維不容易被人體的腸胃消化還能夠幫助吸收膽固醇和脂肪並伴隨著大便一起排除體外;，正好可以起到瘦身的目的;
3、番茄中的茄紅素本身就可以降低人體對於熱量的攝取，從而減少脂肪的堆積;
4、西紅柿本身的水分就是比較多，因此很容易讓人產生飽腹感，而水分本身就是有利於促進排泄，較少脂肪的堆積。
『柒』 如何做出湯汁黏稠的西紅柿蛋湯
西紅柿雞蛋湯看著簡單，其實也有竅門，這么做滑嫩潤口，原汁原味。大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房。炎炎夏日，餐桌上有一碗西紅柿雞蛋湯，吃飯才吃得舒坦。飯前喝一小碗潤潤喉，吃飯時有胃口；飯後再喝幾口，胃暖暖的。夏日裡多喝點西紅柿雞蛋湯，不僅能補充水分，豐富的營養還能補充體力，工作時精力充沛。
身邊有不少朋友都喜歡喝西紅柿雞蛋湯，因為美味，並且做法簡單，但是看著簡單，想做出滑嫩潤口，原汁原味的口感，還是有些小竅門的。好多人第一步就做錯了，結果做出來湯汁寡淡，甚至還有酸味，剩下一大碗沒人喝，實在是浪費。
【食材准備】
西紅柿2個，雞蛋1個，千張1塊，小蔥3根，生粉1大勺
【製作步驟】
第一步：西紅柿清洗干凈，頂部十字劃開，注意不要劃太深，劃破皮就可以了。然後放在碗里，倒入開水泡1分鍾；
第二步：泡過的西紅柿特別容易去皮，撕下表皮，切成塊，改刀成條，最後切成西紅柿丁；
3. 湯里的西紅柿和雞蛋都特別的軟，放點千張絲在裡面，湯里有汁，增加點嚼勁，喝起來更有勁。
『捌』 西紅柿蛋湯怎麼做才好吃
先把西紅柿切片（這個是看個人喜好！你喜歡切丁也行），然後雞蛋打好，熱鍋把油燒開，先炒西紅柿，煸炒出香味以後倒入開水及拍碎的生薑，水開以後下入打好的雞蛋，1分鍾後起鍋放鹽、胡椒粉，OK這是我自己最喜歡的西紅柿蛋花湯！