① 超簡單又好吃的蒸茄子怎麼做好吃
蒸茄子的做法步驟
1.
茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）
2.
茄子上鍋蒸大約20分鍾左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）
3.
蒸好的茄子用勺子壓著控出多餘的水。（茄子含水很多，一定要把多餘的水控出）
4.
把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。
② 怎麼做蒸茄子
茄子是一種非常好吃的蔬菜，無論炒著吃還是蒸著吃，做出來的茄子味道都很好吃，今天我給大家介紹的這道茄子菜既不是炒出來的，也不是炸出來的，而且這道菜做出來的非常入味，完全可以當飯吃，特別是晚上不想吃飯的時候，可以把這道菜當作下酒菜，吃得十分過癮。
打開網易新聞 查看更多圖片
食材：紫茄子1個、粉絲、蒜子、米椒、食用鹽、生抽、蚝油
操作步驟：
1.茄子清洗干凈，去掉茄子把，把茄子放在盤子里，盤子放在蒸籠行開始蒸制，蒸八分鍾後，茄子完全蒸軟後，用筷子把茄子分成兩半。
2.准備一個小碗，裡面倒入蚝油、生抽、食用鹽、蒜末、切好的小米辣攪拌均勻，龍口粉絲清洗干凈，放在控水籃子里控干水。
3.把龍口粉絲放在茄子上面，然後把調好的料汁放在鋪在粉絲上面攪拌一下，蓋住鍋蓋，開火開始蒸制，大概蒸個10-20分鍾關火。燜2到5分鍾，即可開鍋食用了。
粉絲蒸茄子時記住以下幾個小技巧：
1.茄子不要一直蒸，先蒸八分鍾再蒸粉絲
有的人在蒸茄子的時候，喜歡一直蒸，結果把茄子都蒸爛了，我們可以在先把茄子先蒸軟，再放入粉絲蒸，這樣茄子不會被蒸爛。
2.蒸粉絲時，不要直接蒸，在粉絲里放入少許調料
有的人蒸出來的粉絲沒有味道，那是因為蒸粉絲時，裡面缺少了相應的調料，所以蒸出來的粉絲不是那麼好吃，所以我們在開始的時候就把調料調制好，然後把調料倒在粉絲上，這樣蒸出來的茄子粉絲味道還是很好吃的。而且茄子在這種情況下蒸出來，口感嫩嫩的、軟綿綿的，吃再多也不會發胖。
粉絲蒸茄子時，不要一直蒸茄子，這樣蒸茄子，出鍋的茄子嫩嫩的，軟軟的，那就是把茄子先蒸一會，然後把粉絲放在上面，這樣蒸出來的茄子味道是很好的
③ 怎麼蒸茄子好吃
1.選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。
2.沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
3.加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鍾。
4.出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
6.根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
④ 怎麼蒸茄子好吃又簡單
做法：
1.長茄子洗干凈，一切為二
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
3.將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油。
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁
5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。
⑤ 蒸茄子怎樣做
蒸茄子怎樣做？我的回答是茄子首先要選擇細茄子，切成段然後再蒸，蒸熟之後倒掉湯汁在調味或者淋上醬汁。
茄子作為常見的家常菜食材做法有很多種，蒸茄子是最簡單的一種，直接把茄子洗凈去掉尾部，再切成12厘米左右的長段，直接上蒸鍋蒸制即可。蒸茄子大多是蒸熟之後再進行調味，因為茄子中含水量比較大，在蒸的時候水份會流出來，如果先調味味道會變淡，所以後調味的方法更加實用。茄子從形狀上來分常見的有3中，圓形，長條形和細長條形。從顏色上來分常見的主要有綠色和紫色。我們蒸茄子選擇的茄子主要是紫色長條形的茄子，這樣的茄子製作方便，容易成熟味道較好。
===辣椒醬茄子===
【准備食材】：茄子，東北黃豆醬，線椒，朝天椒，色拉油。
【製作方法】：茄子洗凈蒸熟備用，線椒可朝天椒洗凈切碎，鍋中加入少許色拉油，倒入切碎的辣椒炒香，再加入適量的東北大醬炒香，倒入適量的清水燒開，收干水份辣椒醬變的濃稠即可。把蒸好的茄子擺在盤子上，淋上做好的辣椒醬即可。
【小提示】：辣椒醬的製作要把大醬炒香，這樣才能醬香味濃郁。如果不會炒辣椒醬就直接倒上老乾媽也非常好吃。
⑥ 如何蒸茄子
茄子做法很多，而且本身營養價值也非常的豐富，含有維生素p，具有祛斑的功效，還能抗衰老。以前小時候經常會吃到蒸茄子，軟軟的肉，特別好吃，現在茄子的做法更是多樣，有清炒的，燉肉的，還有燒烤攤上的烤茄子，雖然吃法很多，但最愛的還是烤茄子，適合大人小孩，那麼烤茄子怎麼做才好吃呢？
清蒸茄瓜，是一道非常好吃的素菜，食材和做法都很簡單，下面小編把它的做法分享給大家參考。把茄子洗一下再切成段擺在盤子里。因為比較長只能分段啦，再放在開水鍋中隔水蒸八分鍾，今天的茄子特嫩，八分鍾已經蒸得熟透了。
時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二人分鍾後再拿出來。待茄子放涼後，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里。大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。
鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯。蒸茄子的時間要看茄子的大小和老嫩，一般老的茄子時間就長一點，十分鍾，今天的嫩茄子其實七八鍾就好了，不過蒸茄子最好是軟爛更好吃，至少我試了無數次了，就喜歡軟爛。
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子里。因為比較長只能分段啦，2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鍾，今天的茄子特嫩，八分鍾已經蒸得熟透了。3、時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二人分鍾後再拿出來。4、待茄子放涼後，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里。5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。6、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。7、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯。
注意事項蒸茄子的時間要看茄子的大小和老嫩，一般老的茄子時間就長一點，十分鍾，今天的嫩茄子其實七八鍾就好了，不過蒸茄子最好是軟爛更好吃，至少我試了無數次了，就喜歡軟爛。
⑦ 怎麼蒸茄子好吃竅門
主料 長茄子2根
輔料 蒜5顆 醋2湯勺 生抽1小湯勺 香油幾滴
步驟 1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農葯污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鍾,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均
勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!