『壹』 酸奶麵包的做法，你一看就知道怎麼做
酸奶麵包的做法
1.先將牛奶、酸奶、奶粉、鹽、細砂糖放在麵包桶底部，然後鋪上高筋麵粉，在高筋麵粉上面劃出一條凹槽，放入酵母
酸奶麵包Hf.jpg
2.選擇「和面」程序，揉面30分鍾後，加入切小塊軟化的黃油
酸奶麵包ut.jpg
3.啟動「法式麵包」程序，默認重量「750克」，燒色「中」，按「啟動/停止」鍵，麵包機開始工作，剩下的都不用管啦，坐等麵包出爐，出爐後立刻脫模，放在晾網上放涼後再切片
『貳』 酸奶麵包怎麼做
做法一
配方：低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克 。
超級簡單的製作過程：
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的面團。
6、把面團分成8份，每一個小面團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小面團排入烤盤，每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鍾，待表面金,即可出爐。
小貼士：
1、製作步驟第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。
3、面團做好後，要盡快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。
5、烤好的小圓麵包，表殼酥脆，內部松軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的
做法二
用料
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
輔料
雞蛋1個
酵母粉3克
調料
食鹽3克
蜂蜜10克
白砂糖50克
酸奶130克
黃油20克
製作
1.將所有材料混合，揉成擴展有面團
2.將面團放溫暖處蓋上保鮮膜進行發酵，面團發酵至2倍大，用食指沾點麵粉插進面團，插出的孔不回縮即發酵完成
3.將發酵好的面團分割成4等份，排放在小烤盤上
4.將小烤盤放進烤箱內，開啟烤箱的發酵功能，最後發酵約40分鍾
5.預熱烤箱，上火190度，下火180度烘烤，將小烤盤放進烤箱的中下層
6.烘烤約25分鍾，取出倒網架上晾涼即可
『叄』 自己做的酸奶小麵包怎麼做好吃又簡單，做
主料
高筋麵粉 ：300
輔料
酵母 ：4蜂蜜 ：適量酸奶 ：160無鹽黃油 ：20鹽 ：2糖 ：30雞蛋 ：50
具體步驟
第一步
1.將配料中除黃油、蜂蜜外全部倒入麵包桶內，運行和面程序20分鍾後加入軟化後的黃油，我是用手揉的
第二步
2.面團揉到完全擴展（出膜）狀態後進行一次發酵
第三步
3.冬季室溫較低發酵時間會長一些，用手指戳一下面團不回縮說明一次發酵完成
第四步
4.取出面團進行揉制，按烤盤大小等份均分成小面胚醒發20分鍾
第五步
5.將小面胚用擀麵杖擀成面餅捲成牛角包，你也可以按你喜好把她做成你中意的形狀。烤盤底部刷油依次將面胚擺放均勻，中間要留出間隙哦!
第六步
6.入烤箱進行二次發酵至2倍，烤制前用噴壺在面胚表面噴水
第七步
7.烤箱預熱，上火170度下火200度，烤盤置於中下層烘烤25分鍾左右即可
第八步
8.掰開一枚看看內部組織好細膩啊！ 別忘了蜂蜜+水按1:1調制，麵包出爐後迅速用在麵包表面刷上一層蜂蜜水哦！
『肆』 無油酸奶小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
高粉 120克
糖 15克
鹽 1.5克
奶粉 3克
水 20克
酸奶 45克
酵母 2克
黃油 10克
全蛋液 20克
酸奶小麵包的做法
自製酸奶用紗布過濾掉水分，稱取45克備用。
內部綿軟細膩，沒有大氣孔、我喜歡軟軟的口感。
『伍』 酸奶小麵包（一次發酵）怎麼做
酸奶小麵包（一次發酵）
用料
高筋麵粉 300g
濃稠酸奶(原味) 150g
砂糖 40g
酵母粉 5g
鹽 2g
雞蛋(中號) 1個(50g)
黃油(無鹽) 30g
酸奶小麵包(一次發酵)的做法
一定要用這種濃稠的酸奶,可自製也可以從外面購 ,切記一定是無糖的。
將用料中除黃油和鹽外,所有用料揉成團。
再加入黃油和鹽揉至可拉出薄膜狀態。
把揉好的面團平均分成16等份。
放在溫暖處發酵至兩倍大,表面刷一層蛋液,再撒上一些杏仁粒或杏仁片或熟芝麻或什麼也不撒,隨自己喜歡!
烤箱預熱好之後,放進已發酵好的麵包,180度20分鍾,上色後蓋上錫紙。
如果之前表面沒加杏仁粒的,出爐後可刷一層蜂蜜水(蜂蜜兌水1:1)。
『陸』 酸奶小麵包怎麼做如何做好吃
主料
麵包粉
140g
酸奶
35g
牛奶
38
鹽
2g
白砂糖
10g
黃油
10g
酵母粉
2g
食用油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.准備材料：麵包粉，酸奶，鹽，糖，雞蛋，酵母粉，玉米油。
2.干凈的盆子里打入雞蛋加入酸奶。
3.加入牛奶?
4.加入麵包粉，酵母粉，拌勻。
5.充分的揉光滑的面團，開始醒發雙倍大。
6.醒發好的面胚。
7.面胚按扁加入鹽，白砂糖，重新開始揉光滑的面團。
8.加入黃油，揉至黃油完全吸收。
9.揉大約10分鍾，開始出模了。
10.分適量大小的小劑子。
11.麵包胚子揉光滑的面團，擺入不沾盤，醒發到雙倍大。
12.入烤箱上下火，180℃，12分鍾即可。
小貼士
因為是手揉出模，模出的不是很好，因為是有酸奶的原因，最後的口感很好，如果出模好的話那肯定更好了。
出烤箱後表面刷玉米油。
『柒』 麵包的做法步驟圖，酸奶小麵包怎麼做好吃
用料
酸奶 200克
低筋麵粉 300克
泡打粉 14克
食用油 70克
細砂糖 10克
鹽 5克
酸奶小麵包的做法
除酸奶外所有材料混合，揉成面團
小貼士
揉的時候不要太用力，以免影響層次，不甜，帶點鹽的咸，建議按配方做，材料不要減量！
『捌』 酸奶小麵包的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
高筋粉400克
酸奶100克
牛奶50克
水80-90克
黃油20克
玉米油20克
鹽2克
糖100克
酵母5克
蛋液30克
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
7
這盤表面撒的紫薯片碎末
酸奶小麵包的做法步驟
『玖』 酸奶麵包的做法烤箱
想不到用濃稠酸奶代替湯種，用直接法都可以做出這樣松軟又拉絲的麵包來，真好，省時又省製作步聚，口感一點不輸湯種，第一次手揉出手套膜，高興呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)
用料
高筯麵粉 305克
濃稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
溫水 30克
酵母 4克
雞蛋 1隻(約40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
鹽 4克
玉米油(或黃油) 30克
酸奶麵包(直接法、省時、超松軟)的做法
將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶於水，靜至5分鍾後用。
將酵母水、糖粉、奶粉、高筯麵粉、雞蛋、酸奶一起放入麵包機(或用手揉)和面程序，啟動一次和面。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)
揉到麵粉有擴展性時加和鹽和玉米油(或黃油)繼續揉到面團出手套膜
然後放在盤里，用濕布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱里有足夠的溫度和濕度，時間調到60分鍾(發酵到2.5倍大)
發酵好後拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鍾(或可以放進麵包機再揉一個和面程序)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的麵包組織會更細膩。
排好氣後，分割成8等份，用濕布蓋著，松馳15分鍾後用擀麵棍擀平後捲起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先塗一層簿油防粘)
造形後再放入烤箱發酵30分鍾(冬天調到38度)，發到1.5倍大
在麵包面塗上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
烤箱200度預熱5分鍾後，調到180度烤18-25分鍾，小麵包只需18分鍾，圖片這款花形麵包要烤25分鍾)
烤好後在麵包上塗一層蜂蜜，後灑上椰蓉更香，椰蓉我是烤好後才放的，也可以烤前放，按個人喜愛。
麵包內部組織細膩松軟。
『拾』 卡仕達酸奶小麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
酸奶小麵包的做法
製作過程
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的面團。
6、把面團分成8份，每一個小面團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小面團排入烤盤，每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鍾，待表面金,即可出爐