① 黃豆芽怎麼炒啊
炒豆芽是一道美味的菜餚，營養豐富。通過炒制，使豆芽變熟，而成為一道家常菜。製作原料有白菜、豆芽、蔥等。口味鮮美，老少皆宜。
主料：豆芽、蔥。
配料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克)。
步驟：
1、將豆芽洗干凈備用。
2、蔥切蔥花備用。
3、植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。
4、將豆芽倒入鍋中烹炒。
5、炒略軟後，倒入蔥花、醬油、鹽、味精進行調味。
6、裝盤。
營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
食用功效
1、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2、養氣補血：豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
4、美容護發：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
② 怎樣炒黃豆芽最好吃竅門
③ 怎樣炒黃豆芽
怎樣炒黃豆芽呢?這一問題是很多人都了解的。由於針對大部分人來講，綠豆芽這類食材是我們許多 情況下都能夠品嘗到的，並且綠豆芽的價錢也是十分的劃算的，因此 一般的家中全是能夠常常買回來吃的。綠豆芽實際上是用大豆泡開出去的，可是泡開的全過程一般是三到四天的，因此 自身泡發黃豆芽得話時間要相對性長一點。
如何炒黃豆芽
綠豆芽在某種意義上而言，實際上和大豆的營養成分是很類似的，就例如，綠豆芽和大豆一樣一樣帶有豐富多彩的蛋白也有一些營養元素，這種針對身體全是有一定益處的。黃豆芽的做法有很多，而炒黃豆芽是在其中最廣泛的。那麼下邊就而言說炒黃豆芽的方式 。
食物
主要材料：綠豆芽500g
輔材：蔥適當、姜適當、蒜適當、朝天椒適當、油適當、鹽適量、白鬍椒粉適當、杭椒適當
流程
1.切完蔥、姜、蒜、朝天椒預留。
2.把綠豆芽洗干凈。
3.杭椒切割成絲。
4.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、朝天椒炸香。
5.倒進綠豆芽炒一炒，鐵鏟不斷的炒成熟。
6.放進杭椒。
7.炒一炒，加鹽、白鬍椒粉翻拌起鍋。
小提示
炒黃豆芽時見干要少量多餐的放水。
豆芽菜自身很鮮，不必放雞精。
綠豆芽雖來源於大豆，但營養成分卻更勝大豆一籌。這是由於大豆在浸濕冷水發芽後，在豆內所含各種各樣微生物水解作用下，在其中的蛋白和木薯澱粉發生了量與質的轉變。比如大豆中的蛋白質水解後變化為碳水化合物和活性多肽，一些木薯澱粉變化為單糖和低聚木糖等。
綠豆芽是一種營養豐富，美味可口的蔬菜水果，是較多的蛋白和維他命的來源於。據剖析，在每100克綠豆芽中，含蛋白11.5克，人體脂肪2克，糖7.1克，膳食纖維1克，鈣68mg，磷102mg，鐵1.8mg，胡羅卜素0.03mg，維生素b210.17mg，維生素b220.11mg，維生素b30.8mg，維他命C20mg。據科學研究，大豆在出芽4-12天和維他命C成分最大，如另外每日陽光直射2鍾頭，則成分還可增加一倍。但不適合光照太久，以防豆芽菜衰老而減少口感。
作用功效
綠豆芽具備利寒濕、滋養清熱解毒、有利排尿祛毒的作用。
宜食
胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便秘、痔瘡癌症及癲癇患者宜服用。
禁吃
綠豆芽寒性，腸功能紊亂及脾胃虛弱者不適合服用。
因此 ，根據上邊內容有關炒黃豆芽的作法的詳解，我們便能夠依照上邊專家教授的方式 來自身炒黃豆芽的，並且由於黃豆芽的做法非常簡單，因此 要炒起綠豆芽是非常容易的。此外，根據上邊的詳細介紹，我們還能夠了解綠豆芽的一些作用，例如：清熱去火、有利排尿這些，因此 大夥兒在之後的日常生活是能夠適度地多吃些綠豆芽的。
④ 黃豆芽怎麼炒才好吃
辣炒黃豆芽：
准備用料：黃豆芽300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、干辣椒適量、雞精適量、香油適量。
1、黃豆芽挑揀一下，洗干凈。
⑤ 怎樣炒黃豆芽最好吃
⑥ 怎麼做炒黃豆芽好吃
烹飪技巧
1、調料可根據個人口味調整；
2、菜籽油一定要煎熟後，才能炒菜，否則味道不好；菜籽油煎熟後，稍微關火冷卻下，再放入干辣椒、花椒爆香，否則會糊掉；
⑦ 黃黃豆芽怎麼炒好吃
【黃豆芽炒粉絲】
1.首先，我們准備一下食材，粉條一小把放入盆中，加入適量的開水浸泡30分鍾，黃豆芽適量，放入盤中備用。
大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，干紅辣椒幾粒放在一起備用。
2.下面，我們把泡軟的粉條撈出控干水分放入盤中備用，所有食材准備好之後我們開始烹飪。
3.鍋中加入適量的清水，快要燒開的時候倒入黃豆芽，水燒開後焯水一分鍾左右即可撈出，豆芽焯水是為了快炒過程中生熟一致。
4.鍋內燒油，油熱以後，倒入蔥姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入黃豆芽快速的翻炒，把豆瓣醬的色澤炒勻。
5.然後我們開始調味，放入食鹽1克、雞精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，調一下底色，翻炒化開調料後倒入粉條，快速的翻炒幾下，把粉條打散防止糊底坨塊。
6.放入了豆瓣醬，食鹽的量要少一點，出鍋的時候，加入一點辣椒紅油翻勻，加入辣椒紅油，菜餚色澤更加的紅亮。
⑧ 炒黃豆芽怎麼炒好吃
1、黃豆芽和粉絲搭配在一起炒，特別好吃，在炒的時候需要准備新鮮黃豆芽250克，乾粉條一百克，裡脊肉一百克，韭菜一小把，生粉和食用鹽以及料酒，還有生抽與食用油等調味料，各准備一些。
2、把准備好的裡脊肉洗凈以後，切成絲狀，加入適量調味料，腌十分鍾，再把豆芽用清水洗凈，瀝干水分，把粉條放到鍋中，加清水煮熟以後瀝干水分。
3、在鍋中放油加熱以後，把肉絲入鍋炒熟取出。重新起鍋，放入蔥椒炒香，然後放入黃豆芽快速翻炒，等黃豆芽變軟以後，再把煮好的粉條放到鍋中一起炒，炒勻以後加入准備好的調味料，再加少量清水，一起炒五分鍾把湯汁收濃放上肉絲和切好的韭菜調勻以後直接出鍋。