這個豆腐卜是上個星期天我買的，那天買的菜太多了，沒有將它處理掉，一直放在冰箱里，這個星期天買了一些瘦肉，剛好可以將它解決掉了，這個豆腐卜煮得比較軟，而且吸收了瘦肉的精華，特別適合小孩子和老人家吃。(收起)
食材
主料
瘦肉
200克
豆腐卜
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
肥肉
適量
蒜
適量
醬油
適量
豆瓣醬
適量
水
適量
蔥
適量
糖
適量
步驟
1.將豆腐卜對開切成四份
2.瘦肉洗干凈切成片加入料酒
3.加入鹽和胡椒粉腌十五分鍾
4.熱鍋淋油將蒜和肥肉爆香
5.倒入腌好的瘦肉
6.炒至肉變成白色加入醬油
7.加入豆腐卜
8.加入豆瓣醬和適量水
9.加入少許鹽和糖
10.煮好時加入蔥花拌勻即可
小貼士
豆腐卜切開來煮比較入味
㈡ 沙茶醬燒豆腐卜怎麼做好吃呢
沙 茶 醬 燒 豆 腐 卜
材 料
豆腐卜 10塊
甘筍 1/2條
草菇 10粒
豆芽菜 50克
姜 3片
純冷壓黑芝麻油 3茶匙
調味料
素沙茶醬 3湯匙
素蚝油 1湯匙
豉油 1茶匙
有機黃金砂糖 1茶匙
裝 飾
芫荽 適量
做 法 步 驟
甘筍去皮切片。草菇切半，放入加有1片薑片的滾水中汆燙備用。豆芽菜洗凈，摘去根部，放入熱鑊干炒至微黃，盛起備用。
燒紅鑊下黑芝麻油，中小火爆香薑片及素沙茶醬，加入其餘調味料及適量清水煮滾。
加入豆腐卜及雜菜，煮至醬汁再滾起後燜10分鍾，上碟伴以芫荽裝飾即可。
㈢ 豬肉炒豆腐卜的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
豬肉
100克
豆腐卜
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜頭
適量
步驟
1.下油放進豬肉和蒜頭
3.最後加上鹽來調味
小貼士
豆腐卜煮10分鍾就可以了。
㈣ 豆腐卜炒什麼好吃
【 豬 肉 炒 豆 腐卜 】
主料 ：瘦肉200克、豆腐卜300克
輔料 ：油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、肥肉適量、蒜適量、
醬油適量、豆瓣醬適量、水適量、蔥適量、糖適量。
做法
將豆腐卜對開切成四份；
瘦肉洗干凈切成片加入料酒；
加入鹽和胡椒粉腌十五分鍾；
熱鍋淋油將蒜和肥肉爆香；
倒入腌好的瘦肉；
炒至肉變成白色加入醬油；
加入豆腐卜；
加入豆瓣醬和適量水；
加入少許鹽和糖；
小貼士
豆腐卜切開來煮比較入味
【 大 白 菜 炒 豆 腐 卜 】
用料：白菜適量、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、豬肉適量、元貞糖適量。
步驟
將豬肉切片，肥瘦分開。
大白菜切段。
將肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。
下大白菜炒軟，然後加入豆腐卜一起稍燜一下。
用鹽、雞精、糖調好味就行了。
㈤ 牛肉燴豆腐卜的做法，牛肉燴豆腐卜怎麼做好吃
食材
主料
油豆腐
100克
黃牛肉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
2克
薑片
2克
蒜片
2克
蚝油
10克
裝飾蘭花
2朵
鮮蟲草花
少許
胡椒粉
少許
澱粉
適量
步驟
1.准備好食材。
2.將豆腐卜對半切開。
3.將黃牛肉切片後，加入胡椒粉、鹽和白糖抓至發粘後，再加入澱粉，適量的清水抓勻，然後再加入適量的花生油拌勻。靜置入味15分鍾。
4.別取碗加入澱粉。
5.再加入冷開水，水與澱粉的比例是3：1，製作成勾芡的水澱粉。
6.大火燒鍋至7分熱，下豐油，將薑片、蒜片爆香，再下步驟3的牛肉片迅速平鋪開，每一面煎制10秒，留尾油，將牛肉片盛出，改中火。
7.這是已經煎制至半熟的牛肉片。
8.再下步驟2的豆腐卜，翻炒片刻後，下鹽、雞精和蚝油炒勻。
9.再下沒過食材的開水，略炒，開大火燜煮。
10.燜煮至湯汁為原來的1/3.
11.沿鍋邊淋入步驟5的水澱粉。
12.讓水澱粉糊化。
13.再放入蟲草花炒勻。
14.下步驟7的牛肉片炒勻至收汁，試味。
15.這是最後盛出時的收汁狀態。
16.按圖所示將所有食材連湯汁盛起。
17.在空隙的位置，放入裝飾蘭花，稍加整理，即成。
小貼士
沒鮮蟲草花時，可以細的胡蘿卜絲替代。
㈥ 豆腐卜是怎樣做的
你好，做豆腐卜是個比較考經驗的工作，要想做到顏色金黃漂亮，發泡堅挺，裡面保持更多的水分還是非常有講究的。一般需要注意下面幾個工藝環節：
第一、先做豆腐坯：
1、一斤干豆子磨9斤豆漿，把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，最好用蒸汽煮，不會燒糊豆漿。
2、每100斤豆漿加入涼水10斤、蘇打1兩、再點鹵水；制坯凝固溫度以70到75度最好；凝固時間要適中，以防炸出的豆腐卜過於密實。
3、點好腦後上模壓榨成型，然後用標准柵格進行分割，有一種專用刀具，可以大大提高效率，而且產品整齊美觀，價格大約1000元左右。
第二、油炸：
1、選好油，可以用粽油、大豆油、菜籽油按2：1：1的比例混合，如果想更好的風味，可以加入適量山茶油。
2、油炸：首先用較低的油溫分批入鍋，油溫要掌握在120度左右，使坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；然後是高溫定型，油溫一般控制在160度到180度之間，在初膨脹的基礎上，使豆腐坯充分膨脹起泡。
3、炸好後撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形。
希望能幫到你，如果你還有其他問題，可以私信。
祝你生意興隆。
㈦ 釀豆腐卜的做法步驟圖，釀豆腐卜怎麼做好吃
釀豆腐卜的做法
1.准備冬菇碎，紅蘿卜碎，玉米碎，芹菜碎。
2.把鮮蝦膠和肉膠加入胡椒粉，雞粉和木薯粉腌制。
3.把豆腐卜分切取出豆腐（豆腐可加入回鮮蝦肉膠內）。
4.把鮮肉釀入豆腐卜，留下少許位置放入蔬菜碎。
5.釀好後，蓋上保鮮膜，再大火蒸10分鍾。
6.蒸好後取出，把蘑菇粉加入少許水再用木薯粉勾芡，淋在蒸好後的豆腐卜上就可以上桌了。