❶ 鴿子湯怎麼燉好吃
清燉鴿子湯
材料:
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法:
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
枸杞燉鴿子材料:
鴿子1隻，枸杞20克，鹽適量
做法:
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可
❷ 鴿子燉湯怎麼燉好吃又營養
人參紅棗鴿子湯
材料：鴿子1個，紅棗8顆，人參1支調料：精鹽適量做法1、將鴿子殺洗凈剁成塊，紅棗、人參洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人參、紅棗，小火煲至熟即可。鴿子銀耳胡蘿卜湯材料：鴿子1個，水發銀耳20克，胡蘿卜20克調料：精鹽5克做法1、將鴿子洗凈剁塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。2、湯鍋上火倒入水，下入鴿子、胡蘿卜、水發銀耳，調入精鹽煲至熟即可。
鴿子湯怎麼燉良姜鴿子煲材料：鴿子1個（約300克），枸杞子20克，姜50克調料：精鹽少許，味精2克做法1、將鴿子殺洗干凈，斬塊汆水；姜洗凈，枸杞子泡開備用。2、炒鍋上火倒入水，下入鴿子、姜、枸杞子，調入精鹽、味精、小火煲至熟即可。養生鴿子湯材料：小鴿子300克，水發銀耳30克，杏仁（袋裝）20克，銀杏5顆調料：精鹽4克，蔥、薑片各3克養生鴿子湯的做法1、將小鴿子殺洗凈斬塊汆水，水發銀耳洗凈撕成小朵，銀杏洗凈備用。2、凈鍋上火倒入水，調入精鹽、蔥、薑片，下入小鴿子、水發銀耳、杏仁煲至熟即可。
洋參霍斛鴿子湯材料：洋參5g、霍斛5g、鴿子2隻做法1、鴿子請師傅幫忙處理干凈，斬成塊。2、洗凈，冷水下鍋。3、煮開。4、將鴿子肉取出，待用。
5、准備好洋參。6、准備好霍斛。7、砂鍋煮開水，下鴿子肉、洗凈的洋參與霍斛。8、大火煮開，轉小火。9、煮2小時以上，食用時加鹽調味即可。西洋參枸杞鴿子湯材料：鴿子1個，西洋參、枸杞各適量調料：鹽少許，蔥段2克，料酒適量做法1、鴿子去毛去內臟洗凈；蔥洗凈切段；西洋參洗凈去皮切片。2、砂鍋中放水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。3、放入西洋參、枸杞再燉20分鍾，加入鹽調味即可。茯苓鴿子煲材料：鴿子300克，茯苓10克
調味料：鹽4克，薑片2克茯苓鴿子煲的做法1．將鴿子宰殺凈，斬成塊汆水；茯苓洗凈備用。2．凈鍋上火倒入水，放入薑片，下入鴿子、茯苓煲至熟，調入鹽調味即可。家常鴿子煲材料：鴿子1隻，枸杞10粒，百合15克調味料：色拉油、鹽、蔥段、薑片、香菜各適量家常鴿子煲的做法
鴿子湯怎麼燉1．將鴿子治凈；百合剝開，洗凈；枸杞泡開備用。2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥段、薑片爆香，倒入水，放入鴿子肉、枸杞，調入鹽，小火煲20分鍾，放入百合，撒入香菜即可。益母草鴿子湯材料：乳鴿1隻配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。益母草鴿子湯的做法1、鴿子准備好，剪塊。2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。6、調味裝碗。煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。鴿子綠豆湯材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜
鴿子綠豆湯的做法1、綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時；2、排骨飛水；3、把所有材料一起放燉盅（綠豆連浸泡的水一起倒入）；4、隔水燉2個小時；5、撇去表層浮油加鹽。百合白果鴿子湯材料：鴿子肉500克，水發百合30克，白果10顆，枸杞少許調味料：鹽少許，蔥花2克
鴿子湯怎麼燉百合白果鴿子湯的做法1、將鴿子肉洗凈，斬成塊，汆水；水發百合洗凈；白果、枸杞分別洗凈備用。2、凈鍋上火倒入適量水，下入鴿子肉、水發百合、白果、枸杞，小火煲至熟。3、調入鹽，撒上蔥花即可。黃芪鴿子湯食材：鴿子1隻、黃芪10g、鹽少量做法1、准備好黃芪。2、鴿子處理干凈，斬塊。3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗凈的黃芪。5、大火煮開，轉小火煮2個小時。6、加少量鹽調味，熄火即可食用。老鴿竹蓀煲主料；老鴿1隻，竹蓀50克，大棗3--5粒。
輔料；薑片，鹽，胡椒粉老鴿竹蓀煲的做法1、將老鴿清洗干凈，去掉尾部油脂。2、竹蓀提前泡發。去掉菌蓋頭。3、將老鴿焯水。4、將薑片鋪在福庫電飯鍋內鍋中。5、把焯水的老鴿放入內鍋的薑片上，加入適量的清水，水要沒過老鴿。
鴿子湯怎麼燉6、將內鍋固定在福庫飯鍋上。7、接通電源，閉合福庫鍋蓋，【菜單】選「萬能燉」功能，時間設定為60分鍾，按【壓力燒飯】鍵。8、時間到，打開鍋，加入竹蓀和大棗。9、繼續萬能燉」功能，時間設定為30分鍾，按【壓力燒飯】鍵。10、加入鹽和胡椒粉即可。
❸ 鴿子湯怎麼熬更好吃呢
常見的燉湯就是雞湯、排骨湯，還有蓮藕、海帶和玉米，反反復復都是這幾種。雖然這些普通常見的燉湯也有營養成分，但大家都忽略了營養成分更高、更滋補身體的鴿子湯。
鴿子渾身都是寶，民間自古就有“一鴿賽九雞”的說法，可想而知，鴿子本身的營養價值含量有多高。中醫專家介紹：鴿子肉既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體虛、頭暈疲勞、記憶力衰退都具有很好的補益作用。
小貼士：
- 無論燉什麼湯最好是一次性加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
- 如果實在要加水，也要盡可能地加開水。
- 火候是關鍵，先大火後小火，不要貪圖速度。
- 調味料的時間一定要在關火之前，如果加鹽加早了，那麼乳鴿的蛋白質就會凝固，營養也會流失。
❹ 鴿子湯怎麼燉才好吃需要注意些什麼
導語：燉鴿子湯時，牢記1個小妙招，鴿子湯鮮香味美滋補，營養還翻倍
民間有俗語「一鴿勝九雞」，鴿子肉在老百姓心中的地位很高，是一種滋補佳品，鴿子肉可以經受的烹飪方法比較多樣，不過還是要以煲湯為多，將鴿子肉經過一番的工序煲成湯，鮮香味美口感好，關鍵其價值也非常高，而很多人會發現自己在家做的鴿子湯總是沒有外面賣的好喝，其實是你沒有用對方法，將技巧掌握好，鴿子湯的口感便會好許多，而且營養價值也會翻倍，下面我便將鴿子湯的做法詳細分享給大家，讓你輕松享受美味的湯品，學會鴿子湯的做法，不管是大人還是小孩都可以放心喝，口感好味道佳營養高，錯過真的是太可惜了，下面我們一起學習。
第五步，差不多1個小時的時間，鴿子肉被燉爛後，即可關火，加上一小把枸杞子，加上蓋子燜一會，開蓋盛出在碗中享用，鮮香味美，特好喝。
小編總結：鴿子肉的蛋白質含量豐富，比豬牛羊的蛋白質要高許多，而且其消化率也比較高，不管是大人還是小孩吃，都可以很好被消化吸收，適當吃鴿子肉，對於健腦提神、提高記憶力、養顏美容等都有好的幫助，也正是因為鴿子肉有著如此高的價值，所以在老百姓的心中，有著「一鴿勝九雞」的地位，鴿子肉的眾多烹飪中，以煲湯味美且價值高，學會鴿子湯的正確做法，便可以輕松享受到其中的美味，可能有的人會選擇在飯店買鴿子湯喝，但其實在飯店花的錢自己買鴿子肉做，不僅干凈衛生，還能讓家人充分享受其中的美味，花錢少吃得好，何樂而不為呢？
❺ 鴿子湯怎麼燉才好吃
你好朋友，
首先鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，
將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，
將乳鴿洗凈。將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中。
大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，
用中小火燉一個半小時。
山葯去皮切段，與枸杞入鍋，
繼續燉半小時，加鹽，雞精調味即可。
鴿子湯燉出來味道鮮美，
營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
❻ 如何燉鴿子湯又美味又有營養
食材：鴿子400g，枸杞30g，生薑2片，料酒20ml，鹽10g。
1、把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。
❼ 怎樣煮鴿子湯做的好吃
清燉鴿子湯的做法
食材用料
鴿子 1隻、豬骨 150克、香菇 3隻、枸杞 適量、紅棗 3個、鹽 適量、姜 2片。
步驟：
准備好材料，鴿子買時清理好內臟。
香菇清洗後浸泡半小時。
澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出待用；
除枸杞外所有材料一起放進燉盅里，大火燒開後小火燉1個半小時。
關火前加枸杞和鹽調味即可。
小貼士
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養
蟲草鴿子湯的做法
食材用料：
枸杞 少許
鴿子 1隻
干貝 12克
紅棗 3顆
蟲草花 20克
鹽 少許
姜 2片
步驟：
准備好材料，紅棗，干貝等清洗干凈。
蟲草花浸泡半小時。
澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
除枸杞外，所有材料和薑片一起入燉鍋，加適量清水燉1個半小時。
關火前加入枸杞和鹽調味即可。
小貼士
鴿子湯熱性較強，易上火人士最好少喝。紅棗最好去核。
❽ 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養竅門
鴿子湯燉什麼最營養
鴿子湯是上好的營養佳品，不管是孕婦還是產婦，及其他的普通人，多喝鴿子湯必好無疑。無可置疑鴿子湯的營養價值一直都是十分之高的，要是孕婦喝它的話，可以有效提高孕婦的免疫力，還可以滿足胎兒寶寶的生長需求。並且鴿子湯肉中含有大量的蛋白質，對改善貧血，助力腸道消化很有幫助。
盡管大多數孕媽都知道鴿子湯是個營養滋補的上等食品，她們不知道孕婦喝的鴿子湯該怎麼烹飪製作才最有營養。其實，只要掌握火候，慢燉，適當的加入一些川貝或者當歸等，適合的燉湯食材就可。保留鴿子的原先的營養最重要，而配料只是調節作用。
鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子的營養價值比雞還高，既是美味的彩屏，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A/B/E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。對於體質不怎麼好的人來說，鴿子湯是一個很好的選擇，那麼鴿子湯怎麼燉最營養呢？單純的鴿子湯是最好的。用鴿子、紅棗、枸杞、龍眼乾、北芪、黨參、銀耳直接放入高壓鍋和鴿子一起燉，就可極大程度的保留鴿子原先的營養。
綜上，燉鴿子湯的選擇其實有很多，配料全看個人需要但最重要的還是不能夠傷害到鴿子本身所富含的營養，畢竟鴿子湯最重要的還是鴿子本身。燉湯的方式可以最大程度保持營養，但是也要注意燉的時間和火候。有些人的體制不適合鴿子湯，也要謹遵醫囑，切不可盲目進補。
❾ 鴿子湯怎麼燉最營養竅門
【枸杞鴿子湯】
【食材】：鴿子1隻、枸杞1小撮、姜1小塊兒、料酒1湯匙、鹽4克。
【具體做法】：
1、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理干凈，洗凈瀝水。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
2、姜切片，枸杞洗凈待用。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
3、把鴿子整個放進湯煲，一次性添加足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
4、約一個小時後，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鍾。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鍾去掉生鹽的味道即可關火。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆。
一鴿勝九雞，鴿子湯要這樣燉才最滋補，湯鮮味美，營養還翻倍
【成詩有話說】：
1、燉鴿子湯，鴿子不能焯水，鴿子的血比鴿子本身還要滋補，如此煲，鴿子湯的營養翻倍。有人說，不焯水這湯會不會腥？不會的，加入料酒和薑片足夠去腥。因為沒焯去血水，所以這湯燉出來不那麼好看，沒關系，營養在就好。
2、燉鴿子湯時，也可以加入黃芪當歸等葯材同煮，不同的食材加進去有不同的功效，看個人需要而定。
3、術後的人，體弱的人，適合喝此湯，比喝雞湯強。
❿ 鴿子湯怎樣燉美味又有營養
鴿子湯可以用枸杞和香菇一起燉。
枸杞性平，具有養肝明目、滋補肝腎的作用，而且味道還比較甘甜，而香菇具有健胃開脾，提高免疫力的作用，吃起來滑嫩可口，用來煲湯的話可以給湯提鮮，吸取過多的油脂，
具體做法如下：
材料：鴿子、干香菇、生薑、蔥、枸杞。
做法： 1．將鴿子清洗干凈，生薑切片、洗好枸杞以及蔥，浸泡好香菇。 2.將鴿子冷水入砂鍋，放入蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮沫。 3.再加入浸泡軟的干香菇，先大火燒開水，然後再小火開始燉。 4.鴿子燉軟後再加入枸杞，再燉一會之後就可以加入調味品，准備出鍋即可。
鴿子湯用老鴿。 煲鴿子湯最好是選用老鴿，老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，適合煲湯，因為煲湯需要的時間長，如果鴿子的肉質不是很緊實的話，就會導致鴿子湯煲出來的口感不是很好，而且老鴿的脂肪又少，煲出來的湯會更加清淡鮮美且稍帶甜味。
乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃，如果是用乳鴿煲出的鴿子湯，會相對要油膩些，而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。