❶ 咋樣煮豬肚竅門
豬肚是豬身上的一寶，好吃而且又有營養。豬肚好吃有營養也是有前提的，而這個前提就是你要掌握好一個竅門。這個竅門其實很簡單，那就是在煮豬肚的時候千萬不能先放鹽，一定要煮熟了出鍋前再放鹽，否則豬肚就會縮的像牛筋一樣硬。在這里也給大家分享幾道煮豬肚的做法，而在分享這幾道做法之前呢，還是要提醒大家，我們在家自己洗豬肚一定要把上面的白色組織清理干凈。再用麵粉和鹽各洗1-3次，如果還擔心有腥味，可以用白醋再洗一次，這樣下來豬肚基本上就沒有腥味了。
三七豬肚雞
配料:
豬肚半個、土雞半隻、蔥姜適量、紅棗適量、枸杞適量、花椒適量、胡椒適量、米酒適量、鹽適量、生粉適量、三七粉適量
烹飪步驟:
1.雞肉洗凈切塊備用
2.冷水下鍋 放雞肉 姜 大火燒開水後加入少許米酒繼續燒兩分鍾撈起備用
3.豬肚洗凈後加入鹽反復揉搓三分鍾 沖洗干凈再放鹽揉搓一次 接著是放生粉揉搓兩次
4.冷水下鍋放入豬肚 薑片 蔥 大火燒開後放米酒 花椒 胡椒繼續煮十分鍾撈出備用
5.切好豬肚 准備好所有食材
6.紅棗浸泡十分鍾洗凈備用
7.冷水下鍋 放入姜蔥 豬肚 雞塊 大火燒開轉小火燉
8.燒開水後加入紅棗煮四十分鍾
9.加入三七粉煮半個鍾
10.最後加入浸泡好的枸杞煮五分鍾即可
11.出鍋前加入鹽調味 滋補佳品哦
菜譜小貼士: 燉的過程用小火即可 清洗豬肚是費點時間 用鹽和生粉各揉搓兩次 清洗干凈吃得放心
豬肚煲雞湯
配料: 豬肚1個、土雞1個、黃芪15克、黨參15克、白果15顆、瑤柱15顆、枸杞25克、胡椒15克、胡椒粉10克、清洗豬肚用麵粉適量、清洗豬肚用鹽適量 烹飪步驟: 1.豬肚買回來，先把光滑的這一面的滑滑的東西用水沖洗掉，倒入適量的麵粉，使勁揉搓，使豬肚不再滑，充分洗干凈。
2.再把豬肚反過來清洗，首先也是把白色類似油的東西，能扯就扯開，再用刀割掉，再倒入麵粉進行揉搓，反復清洗兩遍。
3.緊接著用適量的鹽把豬肚正反兩面同樣揉搓清洗干凈
4.豬肚慢慢的就清洗干凈，然後多次用清水沖洗干凈即可。
5.這是清洗干凈後的豬肚，乾乾凈凈。
6.准備好白果，去殼，黨參，黃芪，瑤柱，備用。
7.另外把胡椒，胡椒粉，枸杞也准備好。
8.土雞也准備好，去掉雞頭，雞腳備用。
9.把圖六的所有輔材，一半塞入雞的肚子里，胡椒粒也放一半在雞肚子里。
10.再把整隻雞塞入豬肚裡面，把剩餘的胡椒粒塞入豬肚裡。
11.用燒烤的竹簽把豬肚的口子縫合起來。
12.高壓鍋倒入適量的水，煲湯的量，把整理好的豬肚放入鍋中，再把圖六剩下的食材倒入水中。
13.蓋上鍋蓋，大火燒開上氣壓10分鍾，小火壓15分鍾左右就可以了。
14.聞到非常的香味，就可以關火排氣，打開鍋蓋，取出豬肚，放涼。
15.切開的豬肚，取出土雞，小心的放回湯中，留下豬肚，切成片，倒回雞湯中。
16.開大火把所有食材再滾一會兒，如果胡椒味不夠，可以加入胡椒粉繼續煮，最後加入適量鹽，加入枸杞煮一會兒就可以關火出鍋。
17.豬肚煲雞湯可以開動啦！
菜譜小貼士:這樣做法，也叫豬肚包雞，做法復雜了點，但是雞肉非常嫩的，壓制時間不用太長，豬肚太爛沒有嚼勁。豬肚也可以不倒回湯中，取出來爆炒也可以。放氣之後，取豬肚過程中比較湯燙，動作輕點，多藉助鍋鏟等工具。
❷ 燉豬肚怎麼燉好吃
豬肚墨魚湯的烹飪技巧
技巧tips
1、以前一直用麵粉洗豬肚，後來朋友告訴我這個好方法，用植物油清洗出來的豬肚子，一點異味都沒有，值得試試哦。
2、墨魚稍微泡軟即可，不要泡太久哦。
3、不用再加入其他調味料就很美味了
❸ 一整個豬肚怎麼燉好吃
原料
more
豬肚 (一個)胡椒 適量花旗參或其他參類 少許
方法/步驟
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將豬肚洗凈（清洗方法可參考我另外一篇經驗：如何洗豬肚才不會有異味）然後切片。
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將切好後的豬肚以及准備好的胡椒（記住是胡椒，而不是胡椒粉）和花旗參一起放入高壓鍋內，加入適量的水。
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直接用武火上爐煮就好了，等到高壓氣噴時，把火調為文火（火芯就夠了），跟據你們家人的口味再煮幾分鍾（時間越久，豬肚就越爛，老人家可能喜歡，年輕點的要吃口感的就不要再煮太久了）
注意事項
方法簡單有效，營養豐富，適合所有年齡段的人食用。
❹ 豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養
豬肚可以與白果、蓮子、百合、山葯、黃花菜、霸王花等等一起燉，既好吃又有營養。
一、鮮蓮子百合燉豬肚做法：
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反復搓洗干凈。
❺ 豬肚怎樣燉好吃又營養
胡椒豬肚湯
❻ 豬肚要怎樣燉才好豬肚要怎樣燉才能既好吃又有營養 –
主料：豬肚1副、大白菜100g、胡蘿卜1根、白果25粒
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、大料3個、花椒3g、白酒適量、鹼面適量、香醋適量、麵粉適量、姜適量
步驟：
1.准備好所有的食材。
2.白果洗凈放入保鮮盒。
3.加蓋放入微波爐高火2-3分鍾。
4.然後去殼，撥出白果肉備用。
5.豬肚加入鹼面，香醋，白酒，麵粉清洗三遍，直到豬肚洗凈。
6.洗干凈的豬肚用開水焯燙一下。
7.然後把豬肚切大片。
8.湯煲加入適量的清水，然後放入調味料，豬肚。
9.加入白酒。
10.大火煮開小火慢煲40分鍾。
11.把調料撈出不要。
12.豬肚撈出切條。
13.然後把大白菜，胡蘿卜倒入湯煲。
14.在放入豬肚條。
15.加入白果。
16.大夥燉煮15分鍾，加入鹽。
17.加入胡椒粉調味。
18.最後加少許雞精關火。
❼ 怎樣燉豬肚子好吃竅門
1、為什麼豬肚在焯水前要先用白醋、料酒、澱粉抓捏一次？（關鍵的第一步）
答：..........因為只有這樣做，豬肚才能更加徹底的去除腥臭味。
理由：豬肚本身腥臭味比較重，如果直接簡單洗洗就焯水，那麼豬肚的腥臭味是無法完全去除的，所以一定要先用白醋、料酒、澱粉抓捏清洗一次，白醋的主要作用是殺菌去味、料酒的作用是增香去腥、而澱粉因為本身吸附能力較強，則可以很好的將白醋和料酒帶出來的細菌腥臭一同吸附，最後用清水沖洗一遍可以完全去除，所以這一步是非常關鍵的一步。
2、為什麼豬肚是冷水下鍋焯水？
答：..........因為冷水下鍋，豬肚伴隨著水溫的上升可以更好的去除豬肚內的腥臭味。
3、為什麼要在豬肚內加入白鬍椒粒3克？（關鍵的第二步）
答：..........這個問題問的很好，這一步是非常重要的一步，加適量的白鬍椒粒能夠讓豬肚吃著又香又嫩，而且還養胃。
理由：白鬍椒粒本身有著暖胃驅寒的功效，而且用於香辛料黑有著增香去味的作用，所以在燉豬肚時加入適量的白鬍椒粒，不但可以讓豬肚腥味全無、吃著更加香嫩，而且吃完了還能夠養胃，真的是一舉兩得的好東西。
4、燉豬肚建議同樣選擇砂鍋或者陶瓷燉鍋，這樣溫度才能更加均衡，豬肚更容易燉軟，而且也不容易干鍋。