① 炒鴨肉可以放耗油嗎
可以的，蚝油就是一種很鮮的調味料，可做各菜餚。
② 怎樣炒鴨子又簡單又好吃
可以製作魔芋燒鴨子，需要准備一些魔芋，半隻野鴨，適量紅辣椒，水發香菇，蔥及生薑片，青蒜，紹酒，醬油，味精，精鹽，還需要一些胡椒粉，桂皮，八角，濕澱粉，先把野鴨清洗干凈以後剁成塊狀，紅辣椒切片，青蒜切片，鍋裡面加入適量的水，把魔芋塊放下去燒開，然後再撈出來瀝干水分，另外起鍋再加入水燒開，把鴨塊放進去燙一下，加入適量的油燒熱，再加入桂皮，八角，蔥結，生薑片炒出香味，加一些紹酒，醬油，香菇，鴨塊炒上色，加一些清水，用大火燒開，再改成小火，一直燒到熟爛，把魔芋塊放進去，加入一些精鹽燒到入味，再放糖，胡椒粉，味精，紅辣椒，用濕澱粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不錯。
還可以製作土豆燉鴨子蓋飯，需要准備生薑，鴨腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，鹽，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放進調料包裡面，把野鴨腿清洗干凈，放到冷水當中，不要蓋蓋子，用大火燒開，再把浮沫撇掉，加入生薑片以及調料包，加入適量白糖，老抽，生抽，料酒，蓋上蓋子用高壓鍋進行製作，用中火燉40分鍾，如果是用普通的鍋大概需要燉一個半小時，土豆的皮去除切塊，再放到平底鍋裡面煎到金黃備用，野鴨燉好以後關火，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻改成大火煮5分鍾，把土豆塊倒進鍋子裡面，繼續煮三分鍾就可以了，再把煮好的土豆燉鴨子，澆在飯上就可以吃了。
③ 烤鴨放蚝油嗎
鴨肉放蚝油好吃嗎怎樣做鴨肉好吃蚝油燜鴨篇一:做鴨肉放蚝油好吃嗎蚝油燜鴨一、工藝說明:1、原料准備:選用鮮品西裝鴨為原料,規格1.35~1.45KG/只,要求原料無異物、無雜質、無淤血、無污染,毛凈度良好,清洗干凈備用;2、切塊:將原料鴨置於清潔案板上,切塊,規格:(3-4)*(3-4)*(3-4)cm塊狀;3、輔料准備:將香蔥擇去枯葉,切成5~6CM長段狀備用;將姜、蒜清洗干凈後,切成沫狀備用;4、焯水:將切好的鴨塊,放在熱水(95~100℃)中焯制4~5分鍾(注:水面需沒過鴨塊);5、炒制:在鍋中放入適量色拉油,燒熱至油溫70~80℃,放入鮮料香蔥、蒜沫和姜沫,翻炒15~20秒爆香,加入鴨塊翻炒3~5分鍾,再放入各種調味液體料翻炒2~3分鍾,最後加入豬骨湯及各種粉狀調味料攪拌均勻備用;6、燜制:將鍋蓋蓋好,調至小火慢燉,控溫85~95℃,燜制60~65分鍾,出鍋時鴨塊中心溫度≥85℃,拌入適量香油調味即可享用美味;二、輔料參考用量:名稱鮮品鴨塊香蔥姜蒜色拉油料酒老抽參考用量(G)1308291429503822名稱豬骨湯蚝油白砂糖食鹽味精白鬍椒粉香油參考用量(G)109270412425制定:星辛做蚝油鴨掌技巧篇二:做鴨肉放蚝油好吃嗎蚝油鴨掌【菜名】蚝油鴨掌【所屬菜系】粵菜【特點】味脆而鮮,作小吃最好【原料】
④ 炒鴨肉的做法，蚝油青椒炒鴨肉怎麼做好吃
青椒炒鴨肉片做
1.鴨胸肉洗凈青椒籽洗凈2.青椒切絲3.鴨胸肉皮切片用料酒粉蚝油抓勻腌制4.准備蒜片薑片5.熱鍋溫油入蒜片薑片爆香6.再鴨肉片油至全部變色控油撈起7.留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽8.加入白鬍椒粉炒勻9.加入雞精翻炒均勻熄火鍋
⑤ 好吃的蚝油青椒炒鴨肉怎麼做好吃又簡單
主料
鴨肉
200g
青椒
1個
輔料
蚝油
適量
蔥
適量
油
適量
姜
適量
步驟
6.放入蚝油，放入青椒。
7.放入蒜末，盛盤。
小貼士
家常菜
⑥ 炒鴨肉可以放耗油嗎
炒鴨肉是可以放蚝油的，可以根據自己的口味選擇放還是不放。
⑦ 怎樣炒鴨肉好吃又簡單
用料
主料
鴨肉適量
輔料
泡紅椒
適量
泡菜
適量
調料
色拉油
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
料酒
適量
蚝油
適量
水澱粉
適量
胡椒粉
適量
小蔥
適量
白糖
少許
炒鴨肉的做法
1.鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後腌制15分鍾
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生薑切片，蔥切段
3.熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入腌制好的鴨肉片
4.大火快炒至鴨肉變色，下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鍾左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥段，炒勻後即可出鍋
烹飪技巧
1、鴨肉在腌制的時候放了鹽，泡椒與泡菜中含有鹽分，所以在炒的時候不需要另外再放鹽了。
2、白糖的用量一點點即可，不需太多。
⑧ 鴨肉怎麼炒得好吃又簡單
主料：茭白2根、鴨胸脯肉3塊。
輔料：花椒10克、食鹽2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大蔥1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油適量。
1、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干。
⑨ 如何炒鴨肉
1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後腌制15分鍾
2. 熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變
3. 翻炒兩三分鍾左右，（此時如覺得太干可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋
1. 把鴨子用開水焯一下，也可以加點酒去腥味
2. 然後用清水沖掉浮油至水清
3. 買來時老闆砍很大塊，我選擇把鴨肉砍小塊點便於入味
4. 入鍋炒干至金黃色，加糖、老抽少許翻炒上色
5. 這個時候可以邊炒鴨邊准備好辣椒等食材
6. 上色均勻了，起鍋
7. 如果鴨油多就不用加油，油少則加油少許，入姜蒜
8. 待姜蒜香了，入辣椒
9. 加鹽(鹽一次放夠，鴨肉不另外方鹽的)炒至辣椒稍微脫生，入鴨肉
10. 翻炒均勻入醬油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均勻，再悶3-5分鍾
11. 加蔥段，蚝油翻炒大火
2.鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜裡面的）。
4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。
5.把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋。