㈠ 豬大腸怎麼做才能烤得好吃
美味烤大腸：
材料:
大腸300公克，串燒醬適量
串烤大腸做法:
1.大腸洗凈後放入滾水中煮至水沸騰後，轉中小火煮約60分鍾至大腸軟後，撈起放入冷水中沖洗。
2.將作法1的大腸從內側翻出剔除內璧脂肪，再用水洗凈後切適當長段備用。
3.熱一烤架，先將作法2的大腸串放上烤至水分去除後再浸入串燒醬汁中取出瀝干，重新放上烤架上續烤，重復此動作至醬汁完全入味後即可
香烤豬大腸
主料 豬大腸 1根
方法/步驟
1首先 去菜市場買豬大腸！這個步驟我教你怎麼洗！
豬大腸上面肥肉是很多的！所以要先幫不好的剪掉（顏色不是純白的都可以用剪刀剪了丟掉）弄好後開始放鹽進去洗 這時使勁的用手搓。
你要是賣的是腸頭的話 那最頭頭是豬屁眼這個是必須要弄丟了（剪刀剪）
鹽弄的差不多了！清水洗干凈了。
需要幫腸子翻一面 幫裡面的那面翻出來！在放鹽搓這一道弄好後清水洗干凈就可以了！
要是肥肉還在多的話可以在弄點下來煉油吃。
2現在開始煮 ！煮的話 大腸光滑的那一面要翻來外面才能煮！。煮至完全熟透了！就可以了！
3烤東西是需要油的，這個油要有蒜和姜在裡面炸小會才好吃，等大腸冷後就可以烤了！（需要明火烤架）抹點蒜姜油在豬大腸上，一直烤至金黃色是最好的。
注意事項
豬大腸不能用鹽洗太多遍 ！一般只用鹽洗一遍，我這里說了 里外都用鹽洗一遍所以有兩遍了，洗多了式苦的！
烤的時候可以切小了烤 也可以烤好了再切
㈡ 豬大腸怎麼炒才會又脆又好吃
1、爆炒豬大腸的用料
首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。
2、爆炒豬大腸的做法步驟
首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。
3、爆炒豬大腸的特點
做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。
㈢ 豬大腸怎麼炒的很嫩又好吃
材料
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
㈣ 怎樣炒豬大腸能使口感比較脆
炒豬大腸脆嫩爽口又好吃，深受大家的喜歡，想要炒出來的豬大腸口感比較脆，首先要選擇新鮮的大腸，大腸要處理干凈，豬大腸焯好水後用涼水浸泡，炒制的火候要掌握好等，這樣炒出來的大腸又脆又入味好吃。
豬大腸相信很多人都喜歡吃，反正我是很喜歡吃，特別是炒豬大腸，脆嫩爽口，入味好吃，我們這里過年都要殺豬，每年的豬大腸都是我和爸爸吃了，也有很多人會受不了豬大腸的味道，反正我和爸爸都很喜歡吃，我也最喜歡吃爸爸做的炒豬大腸，又脆又入味，下面就來分享下怎樣炒豬大腸能使口感比較脆。
1、做豬大腸要選擇新鮮的豬大腸，這樣炒出來更脆更好吃，大腸要清洗干凈，清洗的時候放一點食用鹼，這樣可以使炒出來的豬大腸更脆。
2、豬大腸焯好水後，用涼水浸泡一下，這樣也會使炒出來的豬大腸更脆更好吃，炒制豬大腸的時候，要大火快炒，炒制的時間不要過久，不然會影響口感。
脆嫩爽口、又脆又入味的豬大腸就做好了，真的是太好吃了，炒豬大腸的時候，一定要把豬大腸清洗干凈，要有耐心，炒制豬大腸的時候可以放上一點泡蘿卜或者酸菜，炒出來會更加的好吃，味道也會更加的好，喜歡吃炒豬大腸的都可以試試哦！
㈤ 豬腸要怎麼炒才會脆
把大腸炒的脆，方法如下。把豬大腸里邊清洗干凈，用陳醋或者生粉清洗，就會清洗得很乾凈。把大腸翻過來把里邊的油脂也全部撕下來，在冷水中焯一下撈出來，再把大腸切均勻之後再炒，就會讓它的口感又脆又爽。我們常見紅燒大腸的做法，首先准備食材大腸、花椒、辣椒、豆瓣醬。方法一把大腸清洗干凈後切均勻。二起鍋燒水放入姜、大料、花椒用水焯一下，去一下異味，然後開五分鍾的時候，把水倒掉。大腸是用來消化食物的，非常有嚼勁，不像肚子那樣特別厚，而且脂肪也不是很多，還有去濕、止血、治療、脫肛、痔瘡、便秘等症狀的。大腸性寒味甘，一般人是都可以吃的，但是有痔瘡、脫肛等症狀的人應該少吃一些。感冒期間的人也不能吃。一般我們早上在菜市場買的豬大腸會比較新鮮一些，要不然晚了之後就要買別人剩下的了。如果大腸非常的粘手，拿不住的話就不要買了，吃起來會有一股奇怪的味道，而且會非常的不新鮮，一般的店家都不讓摸，你可以拿一個塑料袋摸，如果是很粘的話就不要買了，如果不粘就可以買。看它的顏色，如果它的顏色是有點灰的，這就是很正常的了，如果顏色很黑就說明不新鮮，會添加了太多的添加劑，所以這樣的大腸就建議不要買了。
㈥ 如何炒豬大腸才能像飯店裡面炒的那樣 嫩 爽口
准備食材：豬大腸、李子、鹽、醬油、白糖、白酒、花椒、蒜片、薑片、蔥
步驟一：將李子洗干凈、拍裂待用。將豬大腸洗干凈、切好，用清水煮熟，煮的時候可以加適量的鹽、醬油、白酒、花椒。
拓展資料:
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
吃豬大腸好處:
1、潤燥、補虛、緩解便秘
營養分析豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
2、緩解痔瘡、便血
止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。
3、潤腸、止小便數
另外，豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
㈦ 豬腸怎麼炒
辣炒大腸無異味的秘製做法、注意事項
第一步：不管烹飪什麼菜餚，在製作之前我們都需要准備一些烹飪的食材和一些配料：大腸若干（根據用餐人數來定）；青椒兩三個；姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。姜切片，蒜切片，蔥切成小段，青椒切塊備用。
第二步：將豬大腸洗凈處理干凈，切成適當地段，放入盆里。倒入適量的料酒和生抽，放入薑片和蔥段，腌制半個小時左右。用蔥和料酒進行腌制可以去除豬大腸的味道，外面飯店做之前都會進行腌制，所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
第三步：鍋中倒入多一些的食用油，放入花椒、蔥姜蒜、八角爆香。將切好的腌制好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒，倒入適量的料酒和生抽進行調味，再加點豆瓣醬進行提味，豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味，又增加了辣味，這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
第四步：等到豬大腸變軟後，再倒入青椒繼續翻炒，一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味，如果想讓菜吃起來更鮮美一些，可以再加點蚝油翻炒一下，出鍋裝盤即可。