1. 桂魚的最佳做法
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松鼠桂魚。所需材料：桂魚1條，料酒15克，鹽1克，番茄醬、糖、醋、鹽、鮮湯、松子、水澱粉各適量。做法步驟：桂魚整理干凈後，沿脊骨兩側將魚肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的兩片魚肉。將腹部的大刺也片去，然後將魚皮朝下等距離斜剖，刀深至魚皮但不能劃破魚皮。將切好的魚肉用料酒15克、鹽腌制1會兒，然後滾上干澱粉，在刀口出均勻地蘸上粉，再用手拎起魚肉抖去余粉。炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鍾，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
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紅燒桂魚。所需材料：活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。做法步驟：桂魚宰凈，在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鍾，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細絲。炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚，炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調料對成味汁。炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。
2. 桂花魚的簡單做法，桂花魚怎麼清蒸好吃
原料：桂魚、生薑絲、蔥花、鹽、生抽。
做法步驟：
第6步、表面撒幾片蔥花即可！
3. 桂魚怎麼做好吃
清蒸桂魚好吃。
主料；桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個。
輔料；鹽少許。
1、准備好需要的食材。
4. 桂魚怎麼做桂花魚怎麼做好吃
清蒸桂花魚是一道地道的南方菜，很多人都喜歡吃，但大多數卻不知道怎麼做這道美味的菜，其實啊，他的做法非常簡單，只需要幾樣佐料，就能讓他的味道淋漓盡致的發揮出來，而且這道菜，還非常的有營養，這種做法可以充分的保留魚自身所帶的營養物質，大家學會之後，快和家人朋友們分享一下吧！食材與配料：桂花魚、蒸魚豉油、油、辣椒、大蔥、生薑、少量香菜。
製作過程：
1、先把新鮮的桂花魚清洗干凈，將它的內臟去掉，因為內臟我們一般不吃，洗凈。
2、將魚身體分上下分兩段片開，先從中間切一刀，然後一刀朝前，一刀朝後，反著方向片開，另外一面劃上幾道深點的口子即可，如下圖3、 把切割好的魚身完整的放入盤中，不需要進行腌制，直接上鍋蒸八分鍾左右。
4、上鍋蒸的時候，我們也不要閑著，把蔥切絲，垃圾切絲，姜切絲，香菜切成段，這四種佐料可是烹制清蒸魚最常見的搭配哦。5、桂花魚蒸好以後，把剛才准備的四種佐料均勻的鋪在魚身上，此時可以自由發揮，把他們擺出一個漂亮的造型，讓他們錯落有致的排在上面。
6、鍋里倒入食用油，開火，當油冒煙時，直接澆在魚身上，然後再加入幾小勺蒸魚豉油，切記：先澆油再加蒸魚豉油，順序不能反，只有這樣，清蒸魚的味道，才會鮮嫩又美味。小貼士：
1、蒸魚豉油本來就是鹹的，所以在烹飪過程中，就不需要放鹽了，當然了，如果你口味比較重，少放點也是可以的，畢竟蒸魚講究著原汁原味嘛！
2、不光是桂花魚，什麼魚都可以這樣做，對象不限，但是以石斑魚、桂花魚、鱸魚最為美味。
3、香菜、姜絲、蔥絲、辣椒絲，這幾種食材配在一起，既看起來漂亮，又可以去除魚體內的腥味，它們可是清蒸魚最經典的搭配模式哦。
5. 請問桂魚應該怎麼燒好吃
老乾媽蒸桂魚
主料：桂魚
調料：泰式海鮮汁100克、海鮮汁100克、香菜碎10克
做法：
1、新鮮桂魚治凈，打一字花刀，澆上泰式海鮮汁100克，上籠蒸10分鍾取出，
2、將蒸出的湯汁潷掉，取海鮮汁100克入鍋中燒沸，再加入香菜碎10克攪勻，澆到蒸好的桂魚上，擺上幾片檸檬上桌即可。
泰式海鮮汁：
檸檬200克、紅尖椒150克、大蒜子150克、香菜80克、魚露100克、糖100克、檸檬汁250克、雞粉30克拌勻，一起入粉碎機攪打成醬汁。
海鮮汁中含有香菜，長時間蒸制顏色發烏，因此魚蒸熟後要潷掉原汁，再澆一遍燒沸的海鮮汁，二次澆入的海鮮汁加熱時間短，香菜不會變色。潷去第一遍蒸汁同時也是徹底去除魚腥味的過程，再澆一遍海鮮汁可使桂魚二次入味，成菜味道更濃郁。
6. 五六斤的桂魚怎麼做好吃
1
先把魚清洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃上幾刀。
2
再在魚身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再腌制十五分鍾，在腌好的魚肚裡塞上薑片，蔥結。
3
蒸魚豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例調成汁，再加點薑汁，雞精調勻。
4
倒上調好的一半汁上籠蒸，燒開後大概再蒸十五分鍾
5
蒸好後，把裡面的湯汁倒干凈，再把另一半汁倒進來。在魚上面撒點蔥花，
最後淋上熱油就可以。
7. 桂魚怎麼做好吃又簡單
桂魚的肉質細膩滑嫩，我個人認為做清蒸桂魚最好吃，而且做法簡單。下面我來分享一下清蒸桂魚的做法。
清蒸桂魚的做法
1.准備配料：新鮮的桂魚一條，料酒一勺，蒸魚豉油一小碗，蔥白一段，姜一塊，紅辣椒一個，食用油適量。
成品
清蒸桂魚製作完成，桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收。
8. 桂魚的做法
1、新鮮桂魚洗凈、瀝干。 在魚背上拉四刀，插入准備好的薑片，魚肚子里也放兩三片。
2、插入蔥段。
3、給桂魚全身抹一遍鹽，做個微spa。
4、倒入料酒，腌制10-15分鍾。
5、縫隙時間來准備蔥卷兒。 整成這樣，比較好出蔥香味兒。
6、腌制時間到，上鍋開蒸。 大火把水燒開後轉中小火，蒸10分鍾。
7、時間到，取出蒸魚時的薑片、蔥段和湯水。
8、加入蒸魚豉油、生抽、料酒。
9、熱鍋冷油，待油熱。
10、放上准備好的蔥卷兒，淋上油，呲…… 上菜，開吃！
桂魚的營養功效
肺結核 脾胃虛弱 消化不良 減肥 抗氧化 滋補氣血
9. 桂魚怎麼做好吃又簡單
把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然後控水備用。
10. 桂魚怎麼做好吃
下面介紹一款好吃的甜酸酥炸桂魚做法：
需要的食材：桂魚1條，料酒15克，鹽1克，番茄醬、糖、醋、鹽、鮮湯、水澱粉各適量。
做法步驟：
1、鱖魚整理干凈後，沿脊骨兩側將魚肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的兩片魚肉。
2、將腹部的大刺也片去，然後將魚皮朝下等距離斜剖，刀深至魚皮但不能劃破魚皮。
3、將切好的魚肉用料酒15克、鹽腌制1會兒，然後滾上干澱粉，在刀口出均勻地蘸上粉，再用手拎起魚肉抖去余粉。
4、鍋中放油燒熱，燒至8成熱後，炸成魚肉翻卷酥脆，老出來放在廚房紙上吸取油脂。
5、炒鍋內倒凈油，將番茄醬、糖、醋、鮮湯／水、料酒、鹽和水澱粉調成汁，加熱成芡汁後淋上幾滴麻油，倒在炸好的魚肉上即可。