① 四川39名中學生食物中毒，日常飲食中我們該如何防止病從口入
四川39名中學生食物中毒事件，想必讓大家都很震驚，因為集體性質的中毒是非常惡劣的。那麼在日常飲食中我們改如何防止病從口入呢?其實最重要的一點就是要講究衛生。
第三個就是要到正規的食品店購買食物。很多人都喜歡吃街邊的小吃，覺得又便宜又好吃。但是大家是否有想過這種無牌無證的小攤檔到底隱藏著多少的食物安全隱患。街邊的食材來路不明，而且來往的車輛揚起的煙塵分分鍾就是你即將吃入口的調料。而且攤檔小老闆的個人健康信息我們也不知道，所以為了防止病從口入，街邊小吃應該杜絕。
② 如何預防食物中毒
犬食入腐敗變質的食品，魚、肉、酸奶和其他含有化學性有害物質的食物後而引起疾病叫食物中毒。這些變質的食物中含有大量的沙門氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、變形桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌等。這些菌會產生大量的毒素引起神經損傷、中樞神經麻痹，腸黏膜壞死等損傷，嚴重者引起死亡。
由葡萄球菌毒素所致的患犬其症狀為嚴重嘔吐、腹痛、腹瀉和急性胃腸炎。病犬精神沉鬱，心力衰竭，體溫正常或稍低於正常。中毒嚴重時，可引起抽搐、不安、呼吸困難和嚴重的驚厥。由肉毒梭菌毒素引起的患犬其症狀為運動麻痹，吞咽困難，大量流涎，眼半閉，瞳孔散大，反射遲鈍，行動困難，共濟失調，常卧地不起，呼吸困難，出現發紺和其他缺氧症狀。最後呼吸麻痹，窒息而亡。
治療：首先找出引起中毒的原因，然後針對病因進行相應的治療。如中毒時間不長，可立即進行催吐（靜脈注射阿朴嗎啡）、洗胃（0.01%的高錳酸鉀液）、灌腸、補液（10%的葡萄糖鹽水液加維生素C）等急救措施。如是肉毒梭菌中毒時立即注射抗毒素、血清，同時採用支持療法和對症治療。
預防本病的最好方法是將食物煮熟，不喂變質食物。
③ 怎樣預防食物中毒
預防食物中毒
不吃變質、腐爛的食品；
不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品；
不生吃海鮮、河鮮、肉類；
生、熟食品應該分開放置；
切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；
不食用病死的家禽肉、牲畜肉；
食物中毒是由於攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。但又並不是所有的因為食品所引起的疾病都是食物中毒。
(3)如何防止食物好吃中毒擴展閱讀
治療方法
1.卧床休息，早期飲食應為易消化的流質或半流質飲食，病情好轉後可恢復正常飲食。沙門菌食物中毒應床邊隔離。
2.對症治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪鹼。能進食者應給予口服補液。
劇烈嘔吐不能進食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現酸中毒酌情補充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，保持電解質平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌葯物。伴有高熱的嚴重患者，可按不同的病原菌選用抗菌葯物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
參考資料來源：網路-預防食物中毒
參考資料來源：網路網路-食物中毒
④ 如何預防食物中毒
預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點
預防細菌性食物中毒，應根據防止食品受到細菌污染、控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則採取措施，其關鍵點主要有:
1.避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食品的還應消毒手部、保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
2.控制溫度。即控制適當的溫度以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應使中心溫度達到70℃以上。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。
3.控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉;食品原料應盡快使用完。
4.清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。
5.控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。
(二)預防常見化學性食物中毒的措施
1.農葯引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑(洗潔精)溶液浸泡30分鍾後再沖凈，烹調前再經燙泡1分鍾，可有效去除蔬菜表面的大部分農葯。
2.豆漿引起的食物中毒。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸後再以文火維持煮沸5分鍾左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應注意豆漿加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現「假沸」現象。
3.四季豆引起的食物中毒。烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鍾以上再炒。
4.亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用。在腌制肉製品時，所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛生標准》(GB2760)的限量規定。
⑤ 如何防止食物中毒
預防食物中毒務必注意以下事項： ⑴.清洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔細清洗。 ⑵.選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產日期及要求保存環境。 ⑶.烹食用的器皿、刀具、抹布等要保持清潔干凈；加工儲存食物也要做到生熟分開。 ⑷.正確烹調食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等充分加熱煮熟方可...食用。 ⑸.冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。 ⑹.妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。⑺.不要採食不認識的蘑菇、野菜和野果。 ⑻.食用海味產品必須正確烹調，炒熟燒透；生吃海產品應洗干凈，食醋調著吃解毒。 ⑼.腌菜時選用新鮮菜多放鹽，至少腌30天以上再食用，現腌的菜，最好馬上就吃。 ⑽.盡量不去無證的攤點飲食； ⑾.不吃腐敗發霉的食物；⑿.盡量不要食用魚膽
⑥ 怎樣預防食物中毒
1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
3、烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
4、瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。
6、到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。
⑦ 怎麼預防食物中毒
食物中毒是人們常見病、多發病之一，只要對食品的衛生管理稍一放鬆，就會造成大規模暴發流行。食物種類繁多，原料又來自不同的地區，從原料到成品，要經過運輸、儲存、加工、銷售等諸多中間環節，無論其中哪個環節出了問題，都可能引發食物中毒。即便是高度發達的美國，50年來食物中毒的發生率也幾乎沒有明顯降低過。我國的情況也不例外，最近衛生部發出的通報指出，2001年第二季度全國重大食物中毒的人數急劇上升，4～6月份共發生重大食物中毒事件39起，比第一季度食物中毒的人數增加了4倍多，已達2222人，其中死亡25人。為了防止各類食物中毒的發生，應認真貫徹執行預防為主的方針。
(1)重視預防工作，各級衛生部門應該重視食物中毒的預防，加強衛生宣傳教育，嚴格執行食品衛生法，加強食品衛生監督。
(2)應該抓住重點，細菌性食物中毒和化學性食物中毒發生的次數及中毒人數最多，約占食物中毒總人數的80％以上，是控制和預防食物中毒的重點。集體就餐單位是預防食物中毒的重點對象。夏秋季氣溫高，有利於細菌在食物中繁殖，最容易發生細菌性食物中毒，是預防的重點季節，夏季赤潮期還應該注意預防有毒魚、貝類中毒。
(3)加強從業人員體檢，食堂工作和管理人員以及食品行業從業者應該定期檢查身體，一旦發現問題必須按國家有關規定及時處理。
(4)及時搶救，一旦發生食物中毒應立即組織及時搶救病人，並及時查明原因，認直總結經驗及教訓。
(5)嚴格執法，對違反我國有關法律、法規、政策、規定的肇事者應依法追究刑事責任。
⑧ 如何防止食物中毒
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。
化學性食物中毒
化學性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農葯和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學物質，或食入被化學物質污染的食物所致。化學性食物中毒的特徵主要有：
（一）發病快。潛伏期較短，多在數分鍾至數小時，少數也有超過一天的。
（二）中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發病率和死亡率較高。
（三）季節性和地區性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學物質污染的食品而引起，其偶然性較大。
細菌性食物中毒
細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特徵主要有：
（一）通常有明顯的季節性，多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件；另一方面，這一時期內人體防禦能力有所降低，易感性增高，因而常發生細菌性食物中毒。
（二）引起細菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等；少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發酵食品等。
（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發生細菌性食物中毒，發病率較高，急性胃腸炎症較嚴重，但此類食物中毒病死率較低，愈後良好。
食物中毒的表象與救護
①凡是吃了被細菌（如沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學物質的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發病也可見集體中毒（如發生在食堂及宴會上）。
②食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最後可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其卧床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然後手伸進咽部催吐。.如果發覺中毒者有休克症狀（如手足發涼、面色發青、血壓下降等），就應立即平卧，雙下肢盡量抬高並速請醫生進行治療。
③吃河豚者，食後2～3小時便會引起舌頭或手足麻木。早些催吐，效果較好，並急送醫院搶救。如耽誤4小時以上便會形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃腸道症狀外，還可見痙攣、流口水、出現幻覺、手發抖等症狀。急救時先催吐，然後再送醫院。
④如果是集體中毒，救護工作要有條理。還應迅速通知衛生檢疫部門檢疫。最好能保留吃剩下的食物，以利於診斷、治療或檢疫。
食物中毒的家庭急救
盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下泄、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：
催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉葯，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。
解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。
如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。
有毒動植物食物中毒
有些動物和植物，含有某種天然有毒成分，往往由於其形態與無毒的品種類似，是混淆而誤食；或食用方法不當，食物貯存不當，形成有毒物質，食用後引起中毒。此類食物中毒的特徵主要有：
（一）季節性和地區性較明顯，這與有毒動物和植物的分布，生長成熟，採摘捕捉，飲食習慣等有關。
（二）散在性發生，偶然性大。
（三）潛伏期較短，大多在數十分鍾至十多小時。少數也有超過一天的。
（四）發病率和病死率較高，但與有毒動物和植物種類的不同而有所差異。
冰箱內食物也能引起中毒
冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃。許多疾病正是來源於吃了冰箱內不新鮮的或是被污染的食品所致。人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品污染或變質，造成食品再污染。
冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑製作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。所以，食用這樣的食物後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身症狀。這就是人們所不知道的「電冰箱食物中毒」。
要想防治「電冰箱食物中毒」其實也不難，只要做到以下幾點即可：
(1)家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對於家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長(食用前要經過加熱處理)，一般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。(3)在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內部清潔衛生，生、熟食要分開放，並且存放時間不能過長。
⑨ 在日常生活中，該如何防止食物中毒
民以食為天，作為普通人的我們每天都離不開吃，每天都離不開從一些食物當中汲取營養給身體進行補充。但是在生活當中，如果我們吃東西選擇不當，那麼有可能就會導致對身體健康有影響，輕則會營養流失，拉肚子等等，嚴重，那麼就會嘔吐，甚至導致食物中毒，危及我們的生命健康，所以防範就會顯得尤為重要。
過期的食物不要吃。
豆角我們都明白，如果沒有充分煮熟，那麼對我們的人體確實容易造成一定的傷害。畢竟豆角它有一種毒素，在沒有經過完全的加熱的情況下，這種毒素會對人體有害。所以為了避免給身體造成傷害甚至帶來癮的話，我們一定要懂得煮熟以後才吃。比如說一些肉類，特別是一些魚，會有一些寄生蟲。我們要經過充分加熱、煮熟，那麼寄生蟲才不會從我們的嘴巴進入我們的體內，給我們造成傷害。