❶ 烙卷餅怎麼和面做又軟又好吃
一般溫水和面，餅會比較軟。要想餅香，可以在和面是少放些牛奶，做出的餅有奶香味；如果不喜歡奶味，可以和面是加雞蛋，做出的餅會比較勁道，也很好吃。
❷ 在家怎麼做雞蛋卷餅如何使口感更香脆
每次去家附近的商場，只要一進大廳的門，就能聞到奶香味，是賣蛋卷的攤位傳來的。就是這種清香吸引了很多人去購買。大盒子十五元，小盒子十元。因為是當場做的，生意挺火的，有時候甚至排隊！我家孩子很喜歡吃蛋卷，每次都要買小盒，但是我覺得這個蛋卷有點「太好吃」了，甜膩脆脆的，肯定是添加劑的原因。
自製好吃的蛋卷可以在鍋里做。不加糖就很甜很脆，比外面買的健康
孩子正處於生長發育期，盡量吃一些健康的食物，否則會對身體造成一定的傷害，但是如果貪吃呢？那我們自己來。只用雞蛋、麵粉、牛奶、糖、玉米油作為配料，沒有真正的健康添加。有朋友說沒有蛋卷機不行，不行不行，只要一個鍋就能幫到你，成品香脆可口，咬一口就酥掉渣，不用再在外面買了，放心給孩子吃吧！
提示：
將麵糊舀到適量。麵糊太大的話，煎出來的煎餅太大，卷層不利於散熱，味道也不會酥。麵糊太少，煎出來的煎餅太小，捲起來的蛋卷會很短，不好看。做煎餅的時候，用最少的火把皮裡面的水蒸氣壓出來，不然蛋卷就不脆了。
❸ 自己如何在家裡做蛋卷
材料：奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個 , 低筋麵粉1杯(100公克)
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、最後加入低筋麵粉攪拌至沒有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許麵糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在麵糊上抹開成圓薄片狀
8、放入已預熱的烤箱中以200度烤約10分鍾
9、待餅乾上色後戴上棉質手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱捲起等到定型後再放開即成
❹ 在家如何製作蛋卷
蛋卷在家就能做的用料
雞蛋 4個鹽 2克白糖 70g玉米油 100g低筋麵粉 90g黑芝麻 適量
蛋卷在家就能做的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
准備一個碗，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，細砂白糖70克。白糖可以根據自己的口味來放，多點少點都可以，我覺得70g的甜度是剛剛好。
步驟 2
space
用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，加入玉米油100克 攪拌均勻
步驟 3
space
加入黑芝麻，順一個方向一直攪動，直到所有食材都融化成糊狀，糊以掛在叉子上不掉下來為准。
步驟 4
space
電餅鐺餅預熱5分鍾，電餅鐺開最小火不用刷油放入一勺麵糊，用刮板將麵糊攤平，盡可能的刮薄一點，底面定型之後翻面繼續烙，中間反復翻面（沒有電餅鐺的小夥伴們可改用不粘平底鍋一樣操作）
步驟 5
space
用刮板將麵糊攤平，盡可能的刮薄一點，底面定型之後翻面繼續烙，中間反復翻面（沒有電餅鐺的小夥伴們可改用不粘平底鍋一樣操作）
步驟 6
space
一直烙至有稍微的虎皮狀即可，做一個雞蛋卷要一分鍾左右，等到雞蛋卷變成金黃色就熟了，趁熱的時候，用筷子夾住一端向另一端捲起來，動作快，溫度降下來以後就會變硬，卷不起來。
步驟 7
space
一定要趁熱捲起 ，涼了會脆，就卷不住了。
步驟 8
space
是一款健康又放心的小零食，香甜酥脆又解饞，不管大人孩子都超級喜歡。今天分享的這個方法，在家用平底鍋或電餅鐺就能做，簡單又快速，咬上一口酥到掉渣。家中有麵粉的朋友不妨收藏起來，有空的時候在家試試看吧，自然冷卻後會變得很脆。
蛋卷在家就能做的小貼士
❺ 雞蛋餅怎麼和面做又軟又好吃
將雞蛋打入麵粉中加水一起攪拌成稀點的粘稠狀，醒面時間長一些，隔幾分鍾攪拌一次，做雞蛋餅前加鹽，這樣做出的又軟又好吃。