Ⅰ 牛排怎麼做好吃
牛排，西餐稱之為「牛扒」，一般分為四類：嫩牛扒、肉眼牛扒、西冷牛扒和T骨牛扒；成熟度分為：3分、5分和7分。
生煎牛排，通常做法：將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖；下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
Ⅱ 在家怎麼做牛排好吃簡單做法
牛排是大家都很喜歡的美味佳餚，但經常去餐廳吃比較貴，還不如嘗試著自己動手做，實惠還保證健康衛生。那牛排怎麼做好吃呢?今天小編獻上煎牛排的家常做法，還貼心附上竅門小貼士，做牛排簡單又美味。
做牛排最好是去網上買一些半成品牛排，簡單便捷很好操作，自己直接去市場買的話形狀各方面可能也不太好挑。一般半成品牛排還會送醬料包，不需要自己再調制醬汁哦。現在和大家分享下煎牛排的家常做法~
1、牛排拿出來自然解凍，之後用食物錘子在牛排兩面捶一捶，或者直接用刀背兒拍幾下。這個做法是為了讓牛排肉質更加軟和細膩，後面也方便入味。
2、牛排洗干凈後用廚房紙吸干表面水分，開大火把鍋預熱一會兒加黃油，然後把牛排下鍋。這時候在牛排上撒鹽，粗鹽可以多撒一點，細鹽就控制好量哦，然後撒黑胡椒末。
3、剛剛沒加油牛排下鍋的話也可以現在加橄欖油，隔一分鍾就翻一次面，煎七八分鍾就可以加配好的牛排醬汁，等一會兒收汁出鍋。
4、牛排出鍋後靜置兩三分鍾，讓醬汁慢慢浸入牛排，肉排的汁水會被重新吸回牛排細胞中哦。
小貼士：1、牛排要選好一些的，厚度不能太薄，不然煎得外面焦香時裡面的肉早就全熟了，這樣口感不好。
2、牛排煎好出鍋後再加醬汁也是ok的，像黑胡椒醬汁或者黃油醬汁都是不錯的。
3、擺盤時最好加一兩個小西紅柿、一兩朵西藍花還有一個煎蛋，這樣看起來就和外面的西餐廳牛排差不多哦。
4、煎牛排的幾分熟度自己控制，七分熟是比較好的口感，外面顏色很好看，切開裡面肉是粉紅色很嫩又不會有血汁哦
Ⅲ 怎樣做牛排好吃又簡單
煎牛扒最好吃。
所需材料：小番茄2個、牛裡脊1片、紅酒適量、鹽適量、橄欖油適量、清水少許、黑胡椒碎適量、黑胡椒汁1勺
8、就著煎牛排的鍋底，倒入黑胡椒汁和少許清水煮沸。
9、淋倒在牛排上，一道簡單又美味的牛排就完成了。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
Ⅳ 在家怎樣做牛排才好吃又簡單
原味經典牛排
- -原料- -
牛排 斯卡納腌料
- -做法- -
1.准備好牛排腌料 cook100黑椒醬
2.用刀背把牛排拍散
3.加入托斯卡納腌料 腌制
4.放煎鍋煎即可
Ⅳ 在家牛排怎麼做好吃又簡單
1先科普一張，如何判斷牛排的成熟度，在煎牛排的過程中用食指去按牛排，通過肉的柔軟度來判斷成熟度。
2牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去腌制20分鍾左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸干。
3平底鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
4准備一些大蒜瓣和干羅勒。
5把牛排和大蒜一起放入鍋中，中大火煎。
6翻面，煎另一面，我比較喜歡勤翻面，這樣受熱均勻，有利於牛排成熟。
7用手指去按牛排的柔軟度，判斷成熟了幾分。
8最後一次翻面，把一塊黃油和干羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
9煎好的牛排不能馬上吃，一定要讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還有一個自熟的過程，十分鍾，肉汁會很飽滿。
10煎過牛排的油不要倒了哈，加熱後，倒入事先調好的牛排調味料，按個人喜歡，我用一勺番茄醬兌一勺黑胡椒牛排醬加勺清水調和，倒入鍋中，煮到濃稠就好了。
11把調味汁澆在牛排上就可以。
Ⅵ 牛排的做法有哪些
煎牛排
主料
牛肋排骨400克。
輔料
蒜6粒，黑胡椒粉、芡粉、糖各1茶匙，牛油、栗米油各1湯匙，精鹽、辣椒粉各適量。
製作方法
(1)將牛排洗凈，切成長條，再斬成塊；蒜去皮洗凈，用刀拍爛，再用刀背剁成茸。
(2)將蒜茸、黑胡椒粉、辣椒粉、白糖、精鹽、芡粉、粟米油放入碗內，調勻成濃厚的漿。
(3)把斬成塊的牛排加漿拌勻，腌2個小時。
(4)煎鍋置中火上，加進牛油，放入腌好的牛排煎至兩面呈金黃色，裝碟即成。
茄汁牛排
主料
牛排4塊約200克，茄汁2勺，番茄4個。
輔料
洋蔥、紫蘇各1茶勺，油2湯勺，鹽2茶勺，胡椒粉1.5茶勺，糖、玉米粉、香菜末、白蘭地酒各1湯勺。
製作方法
(1)煎盤塗油1湯勺，旺火預熱5分鍾，放入用白蘭地酒、鹽1茶勺、胡椒粉1湯勺調好味的牛排，每邊煎透，用旺火每面再加熱1分鍾。
(2)煎盤抹油1湯勺，旺火預熱4分鍾，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鍾，加入糖1湯勺、鹽1茶勺、玉米粉1湯勺（其中玉米粉需先用1／4杯開水調勻）、紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鍾，取出淋在牛排面上。
(3)撒上香菜末，擱置5分鍾即可上桌。
芝麻牛排
主料
牛裡脊肉300克，白芝麻200克。
輔料
雞蛋1枚，料酒、麵粉各15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，熟豆油1000克。
製作方法
(1)將牛肉切成長12厘米、寬7厘米、厚0.6厘米的3塊，用刀拍松，每塊相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加料酒、鹽、味精漬勻。
（2）將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上麵粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，反復按實，使牛排兩面均勻掛上芝麻。
（3）坐勺旺火灼熱，倒入油，燒至六成熱，將牛排抖去鬆散的芝麻，逐塊下勺；炸約2分鍾，用鐵筷將牛排逐塊翻身，再炸1分鍾左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起；每塊切成6小塊，裝碟即成。
Ⅶ 牛排怎麼做才好吃又簡單
第一步，准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。
第二步，處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉的形狀稍微修整一下，多餘的部分可以切出來，這樣做出來的牛排會更加美觀，用刀背在牛肉上面拍一拍，把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便，可能會直接去購買現成的牛排肉，其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃，要去購買新鮮的牛肉。
第三步，腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉，把牛肉放在一個干凈的碗裡面，倒入一個瓶蓋左右的紅酒，再加入兩勺左右的生抽，均勻的抹在牛肉上面，腌制十分鍾。
提示：煎牛排時多加一點紅酒，煎出的牛排又嫩又入味。
第四步，煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油，等黃油化開了以後，就可以把牛排放進鍋裡面開始煎，不要開大火煎，大火容易把牛肉煎焦，不好控制火候，用小火來煎牛肉，小火煎出來的牛肉要更加嫩，一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎，然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽，繼續煎三五秒鍾時間，倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒，用小火繼續煎，紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了，注意在倒入紅酒以後，牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面，這樣才能煎得入味，才能兩面都煎得均勻。
Ⅷ 簡單好吃的牛排做法
青椒牛肉土豆丁的用料
牛排1塊 土豆1個
青椒2個 大蒜2瓣
胡蘿卜半個 色拉油適量
牛排自帶黑胡椒醬1包 味極鮮醬油適量
青椒牛肉土豆丁的做法
步驟13
出鍋，不錯吧！
青椒牛肉土豆丁的烹飪技巧
因為加了黑胡椒醬，所以不需要加鹽了哦！
Ⅸ 怎樣做牛排好吃又簡單
主料：安格斯板腱牛排2塊
輔料：黑胡椒適量、海鹽適量、黃油少許
1、牛排提前緩化。