㈠ 紅燒肉怎麼做
紅燒肉做法
第一，將一斤五花肉洗凈，切3cm*3cm的小塊，放入沸水中焯5分鍾後撈出
第二，在鍋中加入油，燒熱後加入姜，煸炒後加入肉塊炒上色
第三，鍋中加入水、料酒、醬油、糖煮沸後，加入一杯濃湯寶，改小火燜40分鍾
第四，改大火收汁至濃稠
第五，將收好汁的肉倒入盤中撒上蔥即可。小火燉時加入一塊濃湯寶，最好豬骨濃湯口味，可以讓湯汁濃稠拉絲，紅燒肉也更加入味.用濃湯寶做出來的菜聞起來香噴噴噠，用它來做紅燒肉，可以保留紅燒肉的原汁原味，口感好的不得了哦！而且記得不需要額外放鹽哦
㈡ 紅燒肉做成撥絲狀可以吃嗎
五花肉除了燉煮，還可以做拔絲紅燒肉。拔絲就是將白糖炒成糖漿，掛在食物上，是甜菜製作的基本技巧之一，製作上有一定難度，最關鍵的是要把握糖漿的色澤和粘稠度。下面我們就來看看怎麼做吧。
食材：五花肉、白糖、生薑、八角、生薑、花椒、生抽、老抽、鹽。
做法：
1、五花肉放入鹽、生抽腌15分鍾。2、五花肉腌好後焯水。3、鍋洗干凈，放入油，倒入糖。4、炒糖漿，全程小火，一定要小火，火一大就不好控制，容易有焦味苦味。小火慢熬，白糖化成糖稀，就是糖漿。5、放入焯好水的五花肉，掛糖漿。速度一定要快，快速翻動五花肉。6、倒入水、老抽、生薑、花椒、八角、少許鹽，水面沒過五花肉。7、燉煮30分鍾後，盛入碗中。拔絲紅燒肉是先拔絲後燉煮，五花肉的表面掛了一層糖漿，吃起來有點黏黏的，口感非常好。熬糖漿全程小火；掛糖漿的時候翻肉的速度一定要快，這樣才能均勻地給每塊肉都上糖漿。
拔絲的食物一定要是熱的，一般都是炸過的食物，比如香蕉、土豆、山葯，都要先炸一下再拔絲。涼的食物倒進糖漿里會讓糖漿加快凝固，就是要成熱裹上糖漿才能做出拔絲的效果。
㈢ 紅燒肉的做法
紅燒肉做法，准備用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、醬油 -適量、糖 -1勺、鹽-少量。做法步驟如下：
1.五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
㈣ 椒鹽拉絲，紅燒拉絲，拉絲燉蛋什麼都有
沒蕃故人(張籍)
㈤ 紅燒肉怎麼做好吃不膩
紅燒肉怎麼做好吃不膩，要注意以下幾點：
一、挑肉要選帶皮的肋條五花肉，一定要肥瘦相間。
二，在煸炒時，把肥肉裡面的油煸炒出來；
三， 燜的時間要合適，一般40分鍾左右，時間太短不夠爛，太長就會太軟；
四、在改小火燜燉時加入一塊家樂濃湯寶，最好豬骨濃湯口味，會讓湯汁包裹紅燒肉，還可以拉絲，讓紅燒肉更好吃。
我給你講講我做紅燒肉的完整步驟供你參考哦：
第一，將一斤五花肉洗凈，切3cm*3cm的小塊，放入沸水中焯5分鍾後撈出
第二，在鍋中加入油，燒熱後加入姜，煸炒後加入肉塊炒上色
第三，鍋中加入水、料酒、醬油、糖煮沸後，加入一杯濃湯寶，改小火燜40分鍾
第四，改大火收汁至濃稠
第五，將收好汁的肉倒入盤中撒上蔥就可以了。這是我在家樂官網上學到的，LZ有時間也可以去看看，那裡菜譜還蠻多的。我做出來的紅燒肉因為放了濃湯寶，可以讓湯汁濃稠拉絲，紅燒肉也更加入味。而且不需要額外放鹽哦
㈥ 最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
准備材料：五花肉750克，油適量，白砂糖20克，鹽適量，八角2個，老抽1勺，花椒10粒，香葉2片，桂皮1塊，草果適量，大蔥段5段，薑片20克
1、備好所有材料，五花肉洗干凈切成小方塊。
㈦ 的紅燒肉怎麼做好吃，好吃不膩的紅燒肉的家
食材
食譜熱量：347.2(大卡)
主料
帶皮五花肉500g左右
方法/步驟
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里紅燒肉煮15分鍾後將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。
流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鍾後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了
㈧ 紅燒拉絲（蛤蟆）怎麼做
用料
蛤蟆（拉絲） 一斤
青椒 幾個
薑片 少許
老抽 少許
生抽 少許
糖 少許
紅燒蛤蟆（拉絲）的做法
把拉絲和他的肚子和肝都洗干凈。內臟一定要先用鹽啊澱粉各種捏，各種洗
把肝和肚子在水裡焯一遍
都是沫，然後水沖沖干凈
鍋里倒油，放入薑片。把拉絲倒進去炒
炒到拉絲出來很多水，炒到顏色變色，倒入老抽，黃酒
把之前弄乾凈的肝和肚子一起放進去
放點糖，加入青椒
加點水，微微沒過拉絲。然後大火燒開換小火慢慢煮
煮到湯汁略微濃稠，嘗下鹹淡，淡的話放點生抽，我們沒有放鹽
在煮一會到湯汁收干。出鍋。
㈨ 秘制拔絲紅燒肉怎麼做
用料
五花肉 1000g
冰糖 100g
老抽 20g
生抽 40g
味精 少許
生薑 料酒 少許
秘制拔絲紅燒肉的做法
將五花肉切成5×5見方的小塊沸水備用
鍋里起油放入薑片煸炒接著倒入五花肉再次煸炒至出油外表金黃色加入糖繼續煸炒至肉起焦糖色倒入老抽生抽加適量水燒開！
水燒開後換小火燉至皮軟，接著換大火收汁！收汁收粘稠後加入適當味精即可出鍋！
㈩ 剛做的紅燒肉拉絲怎麼回事
不知道閣下烹飪的肉是否變質，如果有異味，建議丟棄。祝開心。