番茄豆腐牛肉湯，是一道家常菜，製作原料主要有牛肉、番茄，生薑，生抽等。
用料
番茄2個，生薑l片，生抽少許，燒酒少許，[1] 精鹽少許，豆腐2件，牛肉200克，白砂糖少許，生粉適量。
做法
1．將生抽、白砂糖、燒酒各少許和適量生粉拌和調勻成腌料，備用。
2．揀選新鮮牛肉，用清水洗干凈，抹乾水，橫紋切薄片，加入腌料，使腌透入味，備用。
3．番茄用清水洗干凈，切件，備用。
4．豆腐用清水漂洗干凈，切粒，備用。
5．生薑用清水洗干凈，颳去姜皮，切l片，備用。
6．瓦煲內加入適量清水並煲滾，放入生薑番茄和豆腐，煲15分鍾左右，再放入牛肉，滾熟，以少許精鹽調昧，即可以佐膳飲用。 烹飪技巧 牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鮮美，受人喜愛，有「肉中驕子」的美稱。牛肉中有多種含氮的物質，還含有膳食纖維、乳酸、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、膽固醇、維生素等營養成分。
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
㈡ 牛肉豆腐湯的家常做法
前言
女兒最愛喝牛肉湯，無論是加了西紅柿還是豆腐都行，用已經煮熟的牛肉做湯做菜很省時間，對於上班族是個不錯的選擇。
材料
主料：熟牛肉200g、豆腐300g；
輔料：鹽適量、薑蓉適量
、蔥適量
、雞精適量
、香菜適量
牛肉豆腐湯
1
豆腐切丁
2
煮熟的牛肉
3
蔥花和香菜末准備好
4
鍋中放煮肉的肉湯煮開，放入牛肉
5
加豆腐大火煮開
6
加點薑蓉
7
加適量鹽
8
加雞精
9
撒蔥花和香菜
小貼士
牛肉煮熟很費時間，我都是把牛肉一起煮熟，分袋子連肉帶湯凍起來，吃的時候拿出一袋，很方便的。
㈢ 牛肉豆腐湯怎麼做如何做好吃
牛肉豆腐湯的做法步驟
1
牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段
2
牛肉過開水去血
3
熱油爆姜絲後下牛肉翻炒
4
牛肉炒2分鍾下豆腐，在豆腐上加一匙鹽後翻炒均勻後，再與肉一起炒3分鍾
5
加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉中火15分鍾後再轉小火20分鍾，至牛肉熟透。
6
中間添湯要加熱水，再根據個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油。
㈣ 牛肉燉豆腐的做法及製作方法詳細
牛肉燉豆腐的做法：
1.
牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；
2.
豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；
3.
鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；
4.
放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5.
然後加入豆腐燉熟即可。
6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。
㈤ 牛肉豆腐湯怎麼做好吃
主料
牛肉適量
豆腐適量
調料
蒜
5克
老抽
半匙
韓式辣醬
適量
濃湯寶
適量
植物油
適量
牛肉豆腐湯的做法
1.牛肉洗凈瀝水切絲，老豆腐切小塊，蒜切末
2.牛肉絲放半匙老抽（不能多，會影響湯的顏色）、蒜末，腌一會兒
3.油鍋炒香調好味的牛肉絲
4.放辣醬（量根據個人口味）拌炒
5.放豆腐塊
6.雞湯寶兌一大碗水倒入，沒過豆腐
7.蓋上鍋蓋大火煮開之後轉小火燉到入味即可。（基本上不用加鹽，肉調過味，加上辣椒醬的鹹度）
㈥ 牛肉燉豆腐怎麼做如何做好吃
用料
主料
牛肉500克
北豆腐1塊
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
生抽
適量
香葉
適量
白糖
少許
牛肉燉豆腐的做法
1.牛肉洗凈後，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然後用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用
3.准備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉乾炒至牛肉沒有水份。然後再放蔥姜煸炒，並烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內，加入所有的調料和適量的清水，上氣後45分鍾左右至軟爛，再放豆腐燉10分鍾
烹飪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃。
㈦ 牛肉豆腐羹怎麼做
食材用料：
牛肉適量相剋食物
豆腐一小盒相剋食物
豆腐一小盒相剋食物
綠豆粉適量
黑胡椒適量
料酒一湯匙
雞精適量
鹽適量
水一勺子
菜譜做法：
1.牛肉洗凈瀝干水剁成肉末
2.加入適量黑胡椒 （喜歡吃辣的朋友可以多加一點黑胡椒）內末與黑胡椒揉均勻,
3.再加入薑末揉勻
4.待用入味半小時左右
5.入鍋爆炒成顆粒狀（爆炒時很容易粘鍋，要注意）
6.加水煮開，撇去油和血沫再加入綠豆粉（綠豆粉代替，水澱粉這樣做出來是又滑又爽口）再加入鹽和雞精，料酒
7.豆腐切丁倒入鍋內，煮開就可出鍋
8.出鍋裝盆表面撒上，香葉和蔥花
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菜譜小貼士：
牛肉下鍋時千萬不要粘鍋底