⑴ 八爪魚生吃怎麼做好吃
有很多人喜歡生吃八爪魚，那麼生吃八爪魚該怎麼做呢？首先將八爪魚的內臟，嘴巴和眼睛處理干凈，要特別關注吸盤里的臟東西。接著將八爪魚放到燒開的開水中，大約三四秒左右撈出，切記煮的時間不能過長，否則八爪魚的肉就會老掉，然後將八爪魚切成小段裝盤，最後用蒜醬油，辣椒等，根據個人口味調成蘸料即可。
章魚真的可以生吃嗎?那平常買回家的章魚豈不是洗吧洗吧就可以直接吃了，其實章魚的確是可以用來生吃的，只要你不嫌惡心的話，另外那些生吃的章魚在吃他們之前也要做一些准備工作。
1.首先要知道生吃章魚會有窒息的風險，因為在吃生長與的時候，如果不小心沒有將章魚咬碎，則很有可能會被章魚吸住氣管而導致窒息，所以那些一定要生吃章魚的人就要非常的注意了，要咬碎了再吃。
2.生吃章魚的話，如果不想死就要掌握他的方法，那麼小編這里就有一個方法，就是首先將買回來的章魚清洗干凈之後，把章魚的頭部給去掉，然後把章魚的八個爪子全部捋直，再將這些爪子全部纏在一根筷子上，然後直接放入口中，當然，為了增強口感該送入口中之前可以先蘸上一些辣醬，而在送入嘴中之後，腳掌與的時候也一定要細嚼慢咽，將其嚼碎，不然章魚的各個吸盤在我們的口腔里亂吸也是夠受得了，那小編還是建議大家如果真的想生吃章魚，還是去那種專門的飯店吃吧，因為這對生命會有一定的危險，不敢輕易地嘗試啊。
⑵ 八爪魚應該怎麼做好吃又美味呢
八爪魚好吃的做法大全
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
⑶ 八爪魚怎麼做才好吃
八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物，分布在世界各地的熱帶及溫帶海域。其營養價值非常的豐富，平時廚娘大部分做白灼八爪魚，將八爪魚焯熟後，蘸芥末吃。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法。
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟後，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
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⑷ 八爪魚怎麼吃好吃
紅燒八爪魚。
具體操作步驟如下：
1、將買來的八爪魚處理干凈，如何清洗八爪魚，我們上面已經說過了，這里就不再多說了。
煮至湯汁變少
9、出鍋裝盤，撒上一點蔥花做點綴。
紅燒八爪魚
這樣一道簡單又特別美味的紅燒八爪魚就做好了，看著都挺有食慾的，孩子吃了以後，感覺還是蠻好吃的，他覺得甜甜的，特別勁道，特別鮮美。
⑸ 紅燒八爪魚怎麼做好吃 家常做法
主料：八爪魚(章魚) 1公斤洗干凈
配料：紹興酒300毫升、山西陳醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣醬1/4杯(60毫升)、番茄醬1/4杯(60毫升)、香菜1杯徹碎
做法
1．將酒和醋煮開到進章魚，繼續煮開，將火溫調低悶大約20分鍾，章魚濾干水分
2．將醬油，番茄醬和甜辣醬與章魚混合好，撒上香菜葉，裝到密封的塑料合帶到野外
3．在燒烤爐上烤上5-6分鍾(如果燒烤爐沒有平台燒烤，出門前帶上泡過水的竹簽到燒烤地串上章魚來燒烤也可以)
八爪魚 500克輔料：韭菜花 50克紅、黃椒各1/3調料：蒜 2粒姜 8片豆瓣醬2/3湯匙自製XO醬 1湯匙鹽 2/3茶匙糖 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙澱粉 1茶匙
第一次嘗試用豆瓣醬和自製的XO醬配搭，想不到卻是絕佳的組合，豆瓣醬的香濃，XO醬的鮮香，燒出來的八爪魚爽脆鮮甜，還裹著濃濃的醬汁，口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。
做法
2八爪魚洗凈切成長段 。
3紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立刻撈起。
5淋入涼水過冷河。
6瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。
8鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10倒入紅黃椒翻炒。
11淋入水澱粉。
12翻炒均勻即可（9-12必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
⑹ 八抓魚怎麼做好吃又簡單方便
八爪魚的3種簡單美味吃法
一、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
二、蔥爆八爪魚
原料：生鮮八爪魚、香菇丁、新鮮的小紅尖椒圈、蒜米、姜米、蔥段（多量）、蘑菇精。
准備工作：八爪魚殺好洗凈後切成丁，用料酒和鹽腌10分鍾待用。
做法步驟：
1、熱鍋溫油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然後下香菇丁和少許鹽。
2、炒到香菇丁變軟時下入八爪魚，大火翻炒30秒，加蔥段和蘑菇精快速翻勻，馬上起鍋。
三、鹵水八爪魚
主料：冰鮮八爪魚600克，粉絲25克（提前泡軟），甘筍片適量，姜3片，蔥2條（切段）。
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙。
輔料：清水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。
准備工作：
1、八爪魚自然解凍後洗凈，沸水中先下入薑片、蔥段和料酒，再下入八爪魚煮片刻，撈出洗凈瀝干。
2、泡軟的粉絲倒入沸水裡煮熟，用涼開水略沖洗後瀝一下水，擺在盤子中央待用。
做法步驟：
1、把香料袋和清水放在砂鍋里煮開，改小火慢煮30分鍾後撈出香料包，再加入其餘的輔料煮沸。
2、處理好的八爪魚倒入煮沸的鹵水裡，煮5分鍾後關火，浸焗10分鍾再撈出八爪魚。
3、撈出的八爪魚擺在粉絲上面，淋適量麻油，再把甘筍片放在盤邊伴食。
⑺ 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
⑻ 八爪魚怎麼燒好吃
1.洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
2.八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗凈，切成大小合適的塊。
3.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
4.撈出瀝凈水。
5.重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。
6.放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7.放入洋蔥絲和香菜梗。
8.快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
小貼士
1.八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。2.焯燙的時候不要太長。
⑼ 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭：鍋中倒入清水，放入鹽、花椒、八爪魚，煮熟後即可出鍋。簡單易上手，鮮香美味
2. 醬炒八爪魚：青椒切塊，姜洋蔥切絲，爆香姜絲洋蔥絲和紅椒，下八爪魚快速翻炒，起鍋前下甜面醬和青椒即可，美味好吃
3.辣炒八爪魚：八爪魚洗凈，切段焯水，蔥姜蒜爆香，放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒，鹽料酒胡椒粉雞精調味，翻炒均勻即可，好吃不膩
⑽ 八爪魚怎麼做好吃
用料
主料：八爪魚300克、彩椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量
輔料：豆瓣醬20克、料酒10克、生抽10克、蚝油5克、花椒面2克、雞精2克、味精2克、鹽2克
1、開水焯八爪魚撈出備用。