㈠ 娃娃菜和粉絲怎麼做好吃竅門
1、娃娃菜洗凈瀝干水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鍾，然後切成兩段。
2、把粉絲鋪入碗底，然後把娃娃菜碼在粉絲上。
3、燒熱鍋內少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開後，熄火盛入碗內。
4、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鍾。
5、最後往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1匙醬油熄火虛蒸2分鍾，便可上桌。
1、先將粉絲用溫水浸泡大概10分鍾，發軟；
2、將娃娃萊洗干凈後，對著梗那頭切三刀，將娃娃菜切成6份。然後以盤中心為點，擺成一周，在娃娃菜上鋪一層粉絲。擺的時候將嫩的菜葉放在盤的中心，梗擺在四周，這樣在嫩葉上鋪上粉絲可以減少在蒸的過程中菜葉的水分流失，會更嫩，口感更好；
3、將蒜洗凈切碎，放入油鍋中加調味醬油爆油。將爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在擺好的粉絲上面。灑點鹽，雞精，倒點色拉油；
4、將擺好的娃娃菜放入蒸鍋中，加水，大火蒸15分鍾即可出鍋，出鍋後再灑點醬油就做好了。
做法二編輯
1.准備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜(6張)
2.炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3.加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉
4.泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5.澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6.鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鍾，點綴香蔥碎即可
做法三編輯
食材：
娃娃菜2棵、粉絲40g、大蒜4瓣、剁椒醬30g、生抽10g、醬油5g、橄欖油15g、蔥1段
步驟：
1. 准備所有食材。
2. 粉絲用溫水泡軟。
3. 將大蒜剁成蒜蓉。
4. 將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃。
5. 放入剁椒炒出香味，再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用。
6. 將娃娃菜洗干凈，豎著切分成條，擺入盤中。
7. 將粉絲擺在娃娃菜上。
8. 將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。
9. 放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時20分鍾蒸好取出即可。
㈡ 娃娃菜粉絲的做法竅門
食材
食譜熱量：268.5(大卡)
主料
粉絲50克
娃娃菜1棵
方法/步驟
將娃娃菜把根切掉，洗凈瀝干水，粉絲用清水浸泡30分鍾，然後切成段，蒜去皮切成蓉備用；
把娃娃菜切成幾瓣鋪入盤底，然後把粉絲均勻的放在娃娃菜上，紅辣椒切碎；
鍋內放入清水燒開，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鍾，娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時間不宜太長，否則會軟爛不好吃；
鍋內放少許底油燒熱，小火爆香蒜蓉、紅辣椒，放入一碗清水或高湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開後，將爆好的蒜倒在娃娃萊上面；
最後往蒸好的粉絲娃娃菜上，放入1匙醬油關火虛蒸2分鍾，娃娃菜經清蒸後，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋後放入蔥，淋入少許醬油調味便可。
㈢ 看似簡單的粉絲蒸娃娃菜，在烹飪時都有哪些難點
小白菜又稱袖珍白菜，味甘，質鮮，味脆爽口，個頭小，富含維生素和硒，葉酸含量高，營養價值豐富。嬰兒蔬菜還富含纖維素和微量元素鋅，特別適合兒童和孕婦補充鋅，還有助於預防結腸癌。嬰兒食品是一種健康健康的蔬菜，價格非常便宜。在我們那裡，1斤才1塊錢左右，大家可以經常做飯吃。
㈣ 粉絲蒸娃娃菜的做法
主料
娃娃菜(2小根)，粉絲(1小捆)
輔料
廚具、蒸鍋、炒鍋
具體步驟：
1.將買回的娃娃菜洗干凈後，每顆切成6瓣（菜小好入味），然後按照順序擺放在盤子里。
2.把粉絲沖洗干凈後，在冷水裡浸泡8分鍾，不需要泡的時間過長，沒有了口感。泡好後放在盛娃娃菜的盤子中間。
3.剝半頭蒜並切成蒜末。洗2根鮮紅辣椒並切成沫（不能吃辣的同學一根就好，或者放點紅色甜椒，為了好看）
4.鍋里倒入少許油，待溫熱後小火煸炒蒜末，千萬不要炒糊，否則就不好吃了。直到煸出濃濃的蒜味後，放入辣椒沫，繼續翻炒幾下。然後倒入耗油和生抽或者一品鮮，熬到稠了以後，放入少量的雞精和白糖，關火。
5.將炒好的蒜蓉倒在粉絲上，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。
6.將蒸熟的盤子端出（小心別燙手）後，撒上切好的香蔥沫，再倒入些少許的一品鮮。一道美味的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜出爐啦
㈤ 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜最正宗的做法
前言
夏天，一進廚房就容易讓人大汗淋漓，所以很多人不愛做飯。其實，合理利用家裡的各種廚具電器，多做一些蒸的或者烤的菜，既省力，又不用長時間待在廚房裡受熱，實在是不錯的選擇。娃娃菜口感很好，用來炒著吃味道非常棒，用來蒸或者烤，也都是美味。先介紹一道蒸的方法啊，之後再介紹錫紙烤娃娃菜。
材料
主料：娃娃菜半棵、粉絲50g；
輔料：油適量、蒜1頭、紅線椒1個、綠線椒1個、生抽適量、蒸魚豉油適量、蚝油適量
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
1
粉絲用冷水泡發好，鋪在盤子底部
2
蒜切成蒜末，線椒切小圈
3
鍋內放油，放入一半的蒜小火炒
4
炒至蒜變金黃之後，加入線椒略炒
5
然後調入生抽、蒸魚豉油、蚝油，量根據自己的口味來決定
6
最後關火，放入另外一半蒜末拌勻成為澆汁
7
娃娃菜洗凈切成細條
8
將娃娃菜放在泡軟的粉絲上
9
將澆汁淋在娃娃菜上
10
淋得均勻漂亮一些
11
然後上鍋蒸，水開後8-10分鍾就可以了
小貼士
如果粉絲用的比較多，做的澆汁要比較多才行，否則粉絲將澆汁吸得差不多，娃娃菜就無法拌勻入味了。