⑴ 蒸鴨蛋怎麼做好吃竅門
蒸鴨蛋怎麼做好吃竅門
1.將鴨蛋一個打入盆里加入適量的鹽。
2.然後打散。
3.打散後，邊加水邊打散。
4.將打散好的蛋液倒入碗里。
5.大火上汽，放入蛋液，加少椒鹽，先蒸5分鍾。
6.接著加入枸杞，再蒸10分鍾。
7.蒸好的蛋，加入適量油，適量生抽，很嫩的鴨蛋，有去火降壓向功效。
⑵ 蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩竅門
用料
主料
⑶ 蒸鴨蛋羹的做法
1、材料：兩個鴨蛋，140清水和適量鹽（1克以上）。
⑷ 鴨蛋可以蒸著吃嗎
鴨蛋可以蒸著吃，做法如下：
一、用料
臘肉150克、鴨蛋3個、生薑一小塊、白糖1小勺。
二、臘肉蒸鴨蛋的做法
1、備料，臘肉水沖洗，除去部分鹹味，同時可以去除一些煙垢。
拓展資料
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口於而渴，干嘔，大便乾燥等。
⑸ 蛋怎樣蒸好吃又嫩
好了，這樣我們的蒸蛋就完成了，看起來是不是很美味呢？一定要記得最重要的一步哦，是加入溫水而不是冷水或者熱水哦，還有把打好的雞蛋表面的泡泡勺起來這樣蒸的雞蛋就不會有坑坑窪窪的啦！
⑹ 蒸蛋怎麼蒸才好吃
如果是蒸雞蛋羹的話可以借鑒一下： 材料: 雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml） 做法: 1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。 2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。 3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。 4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。 小訣竅: **不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。 **蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。 **蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，還可以淋些蚝油，放些香蔥末，香菜末，海米啥的，根據自己的口味喜好調。
⑺ 蒸鴨蛋怎麼做好吃
蒸鴨蛋的做法
·配料:
咸鴨蛋3 個，新鮮鴨蛋2 個，豬油1 湯匙，碎蔥少許。
·特色：特點：味咸香適口。
功效：清熱解毒。
鴨蛋營養豐富，對於體虛、腹瀉、營養不良、貧血等患者來說，常吃鴨
蛋是十分有益的。鴨蛋有滋陰、清熱、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性腸炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、腎炎等患者服食本菜，也很有利。
·操作:
1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻後，加入大半碗開水，用筷子攪打
均勻，再放入鹹蛋黃，注意保持蛋黃完整。
2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥，立即上鍋蒸20 分鍾即可蒸熟（若用涼水沖蛋液，需30 分鍾以上才能蒸熟，同時要注意蒸時火候不要過大，老了不好消化）。
⑻ 怎麼蒸蛋好吃又嫩竅門
雞蛋羹是非常簡單的一道菜，有很多家庭都會經常做這道菜，尤其家裡面有小孩子，雞蛋羹更是成了飯桌上不可缺少的一道菜，做雞蛋羹給小孩子吃可以幫助補充營養，而且雞蛋羹口感綿軟，更加適合小孩子，更加容易消化。
但是雞蛋羹要怎麼做才會好吃呢？有很多人都以為蒸雞蛋非常簡單，只需要把雞蛋放在鍋裡面蒸熟就可以了，其實並沒有大家想得這么容易，蒸雞蛋要想做得好吃，必須要掌握正確的方法。
也有很多人蒸出來的雞蛋太老，而且表面坑坑窪窪，看上去就讓人非常沒有食慾，下面就來教大家怎麼樣才能夠做出美味的雞蛋羹，這可是大廚分享出來的方法，只要學會了以後就可以讓自己做出來的雞蛋羹又香又嫩。
第一步攪散雞蛋，取出兩三個雞蛋，把雞蛋磕在大碗裡面，加入一點食鹽，用筷子把雞蛋攪散，然後再加入溫開水進去，切記一定要加入溫開水。
千萬不能夠加入生水，加入生水會有細菌，會讓蒸出來的雞蛋有一股腥味特別不好吃，加入溫開水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫開水混合攪拌一下，呈現出起泡的狀態。
把攪拌好的雞蛋液用過濾勺過濾一下，這樣可以把氣泡全部都過濾掉，這出來的雞蛋也就不會坑坑窪窪了，表面看上去特別平滑，雞蛋的口感也會更加細膩一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋裡面倒入適量的水，雞蛋放在鍋子裡面，在雞蛋往上面蓋上一層保鮮膜，並且在保鮮膜上面扎幾個小洞，用中火蒸雞蛋羹，大概七八分鍾左右，關火了以後再用鍋子裡面的余溫燜一下雞蛋。
兩分鍾以後把蓋子打開，把雞蛋拿出來，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上一些蔥花，加上一點生抽，就可以讓自己享受到十分美味的雞蛋羹了。
現在學會了雞蛋羹的做法了嗎？只要按照這個方法來做，就可以讓自己做出又香又嫩滑的雞蛋，可以說這個方法非常簡單，大家在做雞蛋羹的過程當中，需要注意到的問題也都是一些很小的細節。
例如一定要加溫開水，還有一定要過濾雞蛋液，小小的細節就可以讓大家做出非常美味的雞蛋羹了，以後再也不用擔心蒸出來的雞蛋口感不好，不夠嫩滑，就算隔三差五給孩子做雞蛋羹，孩子也不會覺得不想吃。
⑼ 蒸鴨蛋羹的做法，蒸鴨蛋羹怎麼做好吃，蒸鴨蛋羹的家常
1.蒸鍋放水，開火等水開
2.磕一個蛋到碗里
3.加一點點兒鹽，加涼開水，加一倍的水就好，加的越多蒸蛋會越嫩。
4.攪拌
5.蒸鍋水開後就可以把攪拌好的蛋放進去啦，有保鮮膜的話蓋上保鮮膜，可以防止鍋蓋上的水滴到碗里。
6.把香菜或者香蔥洗凈切小段，等待蒸蛋蒸熟。
7.在蒸鍋里大概5分鍾就可以啦，蒸老了可不好吃的。
8.蒸蛋羹取出來，記得戴手套，很燙。加入香菜香蔥，醬油，滴香油，來把勺子！！